Mermelada de pétalos de rosa Gulbesheker

[“... Chalykushu (pájaro cantor) lo invitó de nuevo a un gran nogal para desayunar temprano.]

Mermelada de pétalos de rosa Gulbesheker

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Pétalos de rosa	400 aC
Azúcar	1 kilogramo.
Agua	200 ml.
Jugo de limon	4 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Todos, por supuesto, conocen la increíblemente conmovedora historia de amor de Kamran y Feride del trabajo de Reshad Nuri Gyuntekin "Singing Bird". Desde pequeño, con el corazón hundido y con lágrimas en los ojos, también he visto la película "King of Songs". ¿Recuerdas cómo se apodaba a la bella Feride en una de las ciudades donde trabajaba como maestra? Dagulbesheker, que significa mermelada de pétalos de rosa. Es este atasco el que aparece en una de las últimas escenas. ¿Recordemos?
• “... Chalykushu (pájaro cantor) lo invitó de nuevo a un gran nogal para desayunar temprano.
• 
• Ya había leche en la mesa que, como había prometido, olía a peras; junto a ellos hay pequeñas chureks provinciales y un platillo con algo rosa que parece mermelada.
• Feride ungió el churek con esta mermelada y se la entregó a Kamran:
• 
• - Admira el arte de mis manos. No sé el nombre de los chureks, pero la mermelada se llama gulbesheker.
• Feride volvió a tomar el banco bajo de la cocina y se sentó a los pies de Kamran.
• - Ahora dime, Kamran, ¿te gusta gulbesheker?
• - Me gusta - sonrió el joven.
• - ¿Te gusta Gulbesheker?
• - Amo.
• - No, no así, Kamran ... Di: "Amo a Gulbesheker".
• "Me encanta gulbesheker", repitió Kamran y se rió, sin comprender el significado de este extraño capricho.
• Las mejillas de Feride ardieron con un rubor, sus ojos brillaban, sus pestañas temblaban de vergüenza. Se inclinó hacia Kamran y preguntó emocionada: - Bueno, una vez más, Kamran: "¡Amo a Gulbesheker!"
• 
• El joven contempló con deleite sus labios temblorosos; incluso se retorcieron un poco, como un niño que está a punto de llorar si no le dan lo que pide.
• - Realmente amo a Gulbesheker. Me encanta ... De la forma que quieras ... "
• Y quería probar esta mermelada. Si la rosa es la reina de las flores, entonces la mermelada de sus pétalos es ciertamente real. He estado buscando una receta durante mucho tiempo, he cocinado muchas variaciones, pero esta es la más.
• Todo es muy sencillo. Al recoger los pétalos, sujete el recipiente con una mano y saque los pétalos con la otra. Doblar en un bol de porcelana y verter sobre el jugo de limón y moler suavemente durante unos segundos. Ahora preparemos el almíbar: disuelva el azúcar en agua y hierva hasta que quede una gota constante (cuando la gota no se esparza por el plato). Poner nuestros pétalos en almíbar hirviendo y calentar durante 1-2 minutos a fuego lento. ¡TODAS! Empacaremos en hermosos frascos, si es un regalo, luego decoraremos con una cinta. Lo guardaremos en la nevera. ¡Qué alegría descubrir semejante mermelada en invierno! Su color, consistencia y aroma: todo atrae y agrada. Ahora no me sorprende que Feride tuviera un apodo tan bonito. Así que tú y yo comeremos una delicia tan saludable y florecerá con cada cuchara.
• "... La cabeza de Feride aún descansaba sobre el pecho del joven.
• 
• Se inclinó un poco hacia atrás y levantó la cara hacia Kamran. Su garganta hormigueaba con una respiración racheada, las venas azules revoloteaban y latían, sus mejillas ardían y chispas rojas destellaban en sus ojos.
• 
• Kamran repitió obstinadamente:
• - Gulbesheker ... Mi Gulbesheker ... Solo mío ...
• Temblando todo, Feride se puso de puntillas, abrazó los hombros del joven; parecía que toda su sangre corría a sus labios, se estiró ...
• Chalykusha estaba vertiendo en una rama cercana ".

Nota

Quizás se pregunte qué tipo de leche olía a peras. Es muy simple, si tienes cabras y peras, puedes cocinar esto. Es necesario alimentar a las cabras con peras aromáticas, como resultado de lo cual la leche resultará con el aroma de estas frutas.

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[milvok]

milvok , ¡¡¡muy agradable!!! 400g. pétalos - ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿??

[milvok]

milvok, una receta muy delicada! ¡Y el sol ilumina tan bellamente la gota de mermelada!
¿Y cuántas rosas necesitas para hacer tal milagro? Y también me pregunto con qué tipo de rosas puedes cocinar.

En el pueblo de mi padre, la mermelada se hace con variedades de rosas de jardín, como



Para muchos, crecen cerca de sus casas. ¡Qué delicioso, esto es mermelada! Recuerdos de la niñez.

¡Oh, qué romántico! Mermelada delicada, historia maravillosa ...

En el pueblo de mi padre, la mermelada se hace con variedades de rosas de jardín, como

¿Es como una rosa mosqueta ??? ¿No?

¡Gracias chicas, GRANDE! 400 g equivalen a una palangana, si se recogen a la vez y están sueltos. Si el arbusto ya se está desvaneciendo, lo recojo durante varios días, 2-3, lo guardo en una bolsa en el refrigerador.

Mi arbusto es muy parecido a las fotos de Lozja. Florece muy profusamente, por lo que no hay problema para conseguir una palangana. Y cuando aprendí a cocinar, también cociné con simples rosas rojas de la tienda (a pesar de los nitratos)

400 g equivalen a una palangana,

¡¡¡Comeremos lo que se compre !!!

¿Es como una rosa mosqueta ??? ¿No?

Sí, sí, es muy similar a los escaramujos, pero es la mejor opción para la mermelada. Muy fragante, cuando pasas por un arbusto, te encuentras en una nube de aroma.

[Ikra]

¡¡¡Comeremos lo que se compre !!!

No, Omelochka, no da miedo en absoluto. ¡10 minutos y listo! Hay alrededor de 25 pétalos en una flor, están muy sueltos, y después de molerlos con limón, se obtiene incluso poco.

¡Oh, qué romántico! Mermelada delicada, historia maravillosa ...

Ikra gracias por venir a oler

¿Es como una rosa mosqueta ??? ¿No?

Sí, como una rosa de jardín. Parece simple. En nuestro oeste lo llaman "ruzha".

El hecho de que milvok en la foto, si no me equivoco, es una "rosa arrugada", es el progenitor de todas las demás variedades de rosas de jardín. Creo que es la versión más "hervida". Aunque muchos llaman a este arbusto rosa mosqueta.
En la infancia, el perfume para muñecas de estos pétalos se hacía en el agua, se machacaba e insistía. Aun así, el olor era ¡Y me imagino qué mermelada!
Nunca comí casero, sino antes que alguien lo trajera de nuestras repúblicas del sur. Incluso la tienda no era nada.

Nunca comí casero, sino antes que alguien lo trajera de nuestras repúblicas del sur. Incluso la tienda no era nada.

De la tienda todavía es un poco diferente, azucarada o algo así. Esta receta resulta ser la más rosada. Si hierves una rosa, se pierde la ternura, diría que es tal que se vuelve masculino. Si lo llena con azúcar, luego escurre el almíbar y cocina, parte del aroma también se pierde. Si es posible, intente hacerlo en casa.

Soñaré con tal mermelada. No hay jardín propio, pero como muestra la vida, en él ocurren agradables sorpresas.

Finalmente, recogí 200 g de pétalos de mis rosas e hice mermelada de rosas. ¡Resultó tan sabroso, fragante y tierno! Miré muchas recetas, pero esta de alguna manera me gustó más y no en vano. Los niños correteaban con cucharas y también admiraban el sabor. ¡Ahora todos los pétalos de mis rosas se adjuntarán a esta maravillosa mermelada de Gulbesheker! ¡¡¡Gracias!!!

Peregrino, me alegro de que la mermelada haya funcionado y me gustó. Les deseo agradables momentos con una taza de té !!!

[milvok]

milvok, según tu receta, ¿no enjuagas los pétalos? Y también dime cuál es la salida del producto terminado.

Tengo una foto de este atasco. Este año definitivamente volveré a cocinar, ¡todavía recuerdo su maravilloso aroma!

[milvok]

milvok, según tu receta, ¿no enjuagas los pétalos? Y también dime cuál es la salida del producto terminado.

No me lavo, tengo la mía propia, cultivada en casa lejos de la ciudad, aunque probablemente con insectos. Eso es lo que sale ... No lo diré con seguridad, pero definitivamente no mucho, alrededor de 1 litro. pero es muy sabroso y tierno, lo principal es no digerir, de lo contrario parte del aroma se evaporará y oscurecerá. 1-2 minutos es suficiente y se conserva perfectamente durante todo el invierno (en el frigorífico), incluso en el frasco iniciado.

[milvok]

milvok, aquí está mi mermelada:



Muy aromático y sabroso. Solo el jarabe líquido se escurrirá de la tostada. ¿Es así como debería ser o debería llevar más tiempo cocinar el almíbar? Mamá hizo la mermelada, dijo que la gota de almíbar se mantuvo firme en el plato, no se extendió.

¿La mermelada se volverá marrón más tarde? Entonces, ¿será un color rosa tan hermoso?

Felicitaciones por su exitoso experimento rosa. Qué bonito color delicado No se volverá marrón. Y lo más probable es que el almíbar no estuviera cocido ... podría reducirlo, pero se puede hacer la próxima vez. ¿Cuánto obtuviste en la salida?

¡Gracias! ¡Esta es la mejor receta de mermelada de rosas! Resultó 4 frascos de 250 ml cada uno y lo que está en la foto en un jarrón (en algún lugar de St. L. Con una colina). Mamá dijo que la mermelada en los frascos ya se había espesado, pero la aguada se quedó en el florero. Los pétalos se empapan gradualmente y la mermelada se vuelve aún más hermosa. Y el delicado color de las rosas, son tan rosas.
Ayer mamá cocinó otra porción de mermelada. Dijo que el almíbar se cuece durante 5 minutos.
Por cierto, es en esta receta donde se encuentran los pétalos más deliciosos, y no solo el almíbar.

Inmediatamente noté esta receta y esperé la temporada para abastecerme de esta maravillosa mermelada.

Eso es porque alguien tiene suerte: la temporada de las rosas. Y todavía tenemos miedo de plantar caléndulas, de repente se congelarán.
5 minutos parece un poco, pero aquí el sabor y el color ... No recuerdo exactamente, pero recuerdo hervir durante 10-15 minutos, de nuevo, ocurre diferente azúcar ... ¡Les deseo una maravillosa fiesta del té!

Soy dueño de una máquina de pan que puede hacer mermelada. El año pasado hice mermelada de fresas, albaricoques, cerezas y membrillos. Todas las proporciones según la receta de una máquina de pan. Por 0,5 kg de bayas tomé un vaso de azúcar. Retorcido en frascos ordinarios con tapones de rosca. El último frasco acaba de terminar. Todo estaba en la habitación del armario.
Ahora hay una rosa de té. Decidí hacer un experimento. La rosa está seca y no dará jugo como otras bayas. Hice esto: herví un vaso de agua. Se agregaron 1.5 tazas de azúcar. Colocó unos 230 g de pétalos de rosa en una máquina de hacer pan, la llenó de almíbar y añadió 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón y presionó el botón "mermelada" después de 120 minutos, sin ningún esfuerzo, recibió 0.5 litros de maravillosa mermelada aromática. El aroma es asombroso. El sabor es incomparable. Experimentar.

¡Gracias! Te tomaré en cuenta, creo que será de utilidad para muchos

Corrigiendo el error. Tiempo de elaboración de mermelada según programa 1 h 20 min.

reporte

¡Mermelada real!
Es necesario adjuntar sus propias rosas. Solo yo crezco trepando: rojo y rosa (solo floreció densamente) y escaramujos. ¿Están bien?

tienes que probar, si está sabroso, entonces encajan, solo tengo un arbusto mestizo, no un salón de té, no uno de jardín, pero el aroma es estupefaciente y se conserva en mermelada, cocinamos todos los veranos.

¡Sí Sí! Si está fragante, cocine.

Tengo dos robustos rosales en mi casa de campo, pero las rosas son diferentes.
Tal

y tal, este le da un hermoso color y es más fragante

Las rosas todavía están en pleno apogeo y definitivamente intentaré hacer tal mermelada. ¡Tendremos que encontrarle un lugar en el frigorífico! Gracias de antemano por la receta.

Por cierto, si la rosa está un poco demasiado cocida y el color se desvaneció, entonces se restaurará perfectamente con jugo de limón.

Ayer leí sobre la mermelada de pétalos de rosa, hoy recogí 250 g de pétalos (y cuánto ya he cortado y tirado). Lavados, varios escarabajos grandes y brillantes estaban en el medio y las cosas pequeñas eran diferentes, exprimían jugo de limón, exprimían las hojas mientras descansaban. Qué bueno que decidí volver a leer la receta, se me depositó en la cabeza (1 litro de agua), y eso arruinaría la mermelada.

[Francevna]

Francevna, Alla, y yo tenemos una rosa trepadora. Chicas con una rosa trepadora, ¿puedo llevar flores?

OOOOOO, tengo rosas ..., haré mermelada ...

[Oksana]

Oksana, ¿Por qué no? No hemos tratado las rosas con nada, pero mis salones de té son muy fragantes.

Las niñas con una rosa trepadora pueden llevar flores.

Es posible de todos, pero todos los colores se adaptan mejor, excepto el blanco y el amarillo ..... Y luego, creo, porque el color del producto terminado simplemente no es muy hermoso, marrón ..
Tengo muchas rosas, y todos los años preparo una de ellas, ¡pero nunca había tenido una receta tan original!

Me gustó mucho esta receta y creo que conserva bien el color de los pétalos. ¡Recopilo información para no apresurarme más tarde!

Hice mermelada, mis rosas son frambuesa, rosa oscuro, escarlata, tomé pétalos de dos rosas amarillas.El color resultó ser granada, muy hermoso, aroma agradable, pero algunos pétalos son ásperos para mí, y a mi esposo le gustó mucho la mermelada. Hay una idea para trabajar previamente con las hojas, si es posible, la compartiré. Me gustaría que el jam fuera como en una foto de una película.

(cuando la gota no se esparce por el plato) ¿Me puedes decir el tiempo aproximado para hervir el almíbar? cinco, diez minutos?

Pongo 500 g de hojas de rosa en el congelador, en tres pasadas. Con unas tijeras inmediatamente corté las puntas blancas de los pétalos, son ásperas, corto hojas grandes. Así que ahora intentaré cocinar con los congelados.

Chicas, lo siento, estoy haciendo una pregunta estúpida. ¿Y nadie hizo tal mermelada con peonías?

[milvok]

milvok, gracias por la receta me gusta mucho la película, tanto la primera como la segunda versión. Por lo tanto, tan pronto como llegué a la casa de campo, es más probable que recolecte rosas o escaramujos (no sé qué es). La mermelada es deliciosa
Estas son las flores con las que cocinó

Y esta es la mermelada en sí

Chicas ... ¿pero necesitan tomar solo los pétalos o simplemente quitarlo con toda la cabeza junto con polen amarillo adentro y cocinar así? ¿Necesitas picar finamente los pétalos o recortar la parte inferior? En los pétalos que ya se caen, las "raíces de las hojas" son más densas y ya tienen, por así decirlo, lugares podridos ... ¿qué hacer con ellos?
Y mas .. quiero coleccionar ahora y puedo cocinar en 4-5 dias .. como guardarlos? ¿Poner en la nevera o en el congelador? ¿Arruinará el sabor de la mermelada?

Chicas ... ¿pero necesitan tomar solo los pétalos o simplemente quitarlo con toda la cabeza junto con polen amarillo adentro y cocinar así? ¿Necesitas picar finamente los pétalos o recortar la parte inferior? En los pétalos que ya se caen, las "raíces de las hojas" son más densas y ya tienen, por así decirlo, lugares podridos ... ¿qué hacer con ellos?
Y mas .. quiero coleccionar ahora y puedo cocinar en 4-5 dias .. como guardarlos? ¿Poner en la nevera o en el congelador? ¿Arruinará el sabor de la mermelada?

Solo necesitas tomar los pétalos. Corté los lugares de secado. Lo recogí durante tres días y lo guardé en el refrigerador en una bolsa de plástico.

Solo necesitas tomar los pétalos. Corté los lugares de secado. Lo recogí durante tres días y lo guardé en el refrigerador en una bolsa de plástico.

¿Necesitas lavar los pétalos y luego secarlos? ¿Y estos pétalos son comestibles en mermelada o no? O solo jarabe comestible

¿Poner en la nevera o en el congelador? ¿Arruinará el sabor de la mermelada?

con falta de tiempo lo tiro al congelador, esta temporada hice rosa fresa, porque floreció antes de que madurara la fresa.

con falta de tiempo lo tiro al congelador, esta temporada hice rosa fresa, porque floreció antes de que madurara la fresa.

¿Rosa fresa? Oh ... que delicioso suena))) dime la receta pliz !!! Y por favor responde mi post anterior .. de lo contrario no se como hacer todo bien y sabroso .. mañana tienes que empezar a cocinar))) gracias de antemano

¿Necesitas lavar los pétalos y luego secarlos? ¿Y estos pétalos son comestibles en mermelada o no? O solo jarabe comestible

No lavé los pétalos, están limpios, de su sitio. Cocido fresco, hervido, me pareció duro, como seco, pero se puede comer. Es solo que el almíbar no será suficiente si se quitan los pétalos.

De todos modos, enjuago ligeramente los pétalos, al menos los míos, sin polvo ni productos químicos, pero hay un error o piel de gallina. Lo puse en un colador. Luego hiervo o congelo. Los pétalos son comestibles, pero no a todos les gustan, a veces crujen entre los dientes.
Con fresas, honestamente, cociné a ojo 500 gramos de fresas, un cuenco de 2 litros de pétalos, 800 de azúcar y un litro de agua. Ácido cítrico al final. Hermoso color, sabor mixto, solo deja en remojo el jarabe de galleta.

¿Puedo reemplazar el jugo de limón con ácido cítrico, diluirlo en agua? ¿No tengo un limón?