Tomates de barril en escabeche rápido (+ video)

Tomates de barril en escabeche rápido (+ video)

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
tomates frescos	2 kg
eneldo fresco y paraguas de eneldo	100 gramos
perejil fresco	50gr
hoja de rábano picante	1 PC.
hoja de grosella	3 piezas.
ajo	1 cabeza
sal gruesa por 1 litro de agua fría limpia	1º. l. con una diapositiva
granos de pimienta	1h l.
Hoja de laurel	0,5 piezas
mostaza seca	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

Lavamos los tomates, los perforamos con un cuchillo en el lugar de unión del tallo, para que se salaran y fermentaran más rápido, cortamos las verduras, pelamos y picamos finamente el ajo.

hacemos una marinada para 1 litro de agua fría limpia y sabrosa 1 cucharada con una diapositiva de sal gruesa, ponemos en un frasco de vidrio o un barril de madera, o en una sartén de acero inoxidable, esmaltados, tomates, espolvoreados con hierbas y ajo, vertimos la marinada fría, agregamos media cucharadita seca encima mostaza, no permitirá que se forme moho y los tomates los harán más vigorosos, tapar con una tapa, pero no cerrar y dejar a temperatura ambiente durante 4-7 días, dependiendo de la temperatura del aire, los tomates deben fermentar y volverse ásperos, luego envíalos al refrigerador y ya están listos para adictivo!

Nota

Debido al hecho de que perforamos los tomates con un cuchillo, ¡se salan y fermentan más rápido!

Me encantan los tomates en escabeche y el borsch con ellos es muy sabroso. )))

Me encantan los tomates en escabeche y el borsch con ellos es muy sabroso. )))

Gracias Marina !!! ¿Y cómo añadirlos al borsch, finamente picado? ¡La salmuera también es muy sabrosa, bebí hoy!

Me perdí una receta así, ¡estamos esperando nuestra cosecha o la haré en el sur! ¡Adorables pomies en el banco! Lo que me encanta de tus recetas es la generosidad de los ingredientes. de ahí el sabor!

[cocinar]

cocinarIgor, las frotamos en un colador y las agregamos a la fritura, puedes guisarlas un poco, pero en principio, solo puedes cortarlas.
escribiste correctamente sobre la hoja de grosella, da un aroma extraordinario

Y si no ha comido los tomates y el peróxido, úselo cuando cocine lagman. Será él mismo.

[Nana]

Nana, ¡¡¡Gracias!!! Creo que necesitan permanecer en el refrigerador por mucho tiempo para peróxido, e incluso un delicioso puede quedarse en el refrigerador.



Rada-dms, ¡¡¡Gracias!!! No economico estoy en la cocina !!! Me gustan muchas verduras en los platos, y no tiene sentido guardarlas en el refrigerador, las compro el día de la cocción y las uso inmediatamente frescas, dejo algunas para ensalada y en stock tengo un frasco de hierbas saladas, hay cilantro, perejil, eneldo, verde. cebollas y sal, y en el congelador también tengo una variedad de verduras 3 en una, ¡¡eneldo de perejil y cilantro !!