Pastel de levadura con caramelo (Brunsviger)

Pastel de levadura con caramelo (Brunsviger)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: danés

Ingredientes
- Masa ---
Harina de trigo	2 cucharadas.
Leche caliente (+2 cdas. L. Cuando se usa levadura seca)	0.5 cucharadas.
sal	1/3 cucharadita
Azúcar (en el original 1 cucharada. l. pero me pareció un poco)	2 cucharadas. l.
Mantequilla fría	75 g
Levadura fresca (o 1 cucharada seca)	25 g
--- Caramelo ---
Mantequilla salada	50 gramos
Azúcar morena o melaza	50 gramos

Metodo de cocinar

• Descripción ::
• Repostería típica danesa. Masa suave y corteza de caramelo crujiente.
• Mezcle la harina, el azúcar y la sal, agregue la mantequilla en cubitos. Moler la mezcla hasta obtener migas finas. Disuelva la levadura en la leche, agregue a la harina y amase la masa. Agrega otra cucharada de leche o un poco más de harina si es necesario. Coloque la masa en una taza, cubra con una toalla y deje que suba, la masa debe duplicar su tamaño. Forrar una bandeja de horno de 20x20 cm con papel de horno, colocar con cuidado la masa y estirarla por toda la bandeja de horno. Con las yemas de los dedos hacer agujeros en la masa, derretir la mantequilla y el azúcar a fuego lento, llevar a ebullición y verter sobre el bizcocho con caramelo.
• Sirva caliente.

Hora de prepararse:

en 20-25 minutos.

Programa de cocina:

Hornear en horno precalentado a 200 C

Nota

La receta y la foto espiadas Yelena con Cook-Talk

Por mi cuenta agregaré, asegúrate de intentarlo y no te arrepentirás bueno, muy sabroso.
Mi hijo está listo para comerse este pastel todos los días, e incluso con leche.

Oksana, muchas gracias por la receta para hornear fácilmente.

Solo quiero compartir una foto


La incisión aún no está lista, solo de la estufa, pero el olor es impresionante

[Oksana,]

Oksana, puedes aclarar
después de que ha llegado la masa, ¿no la trituramos? solo póngalo en el molde y nivele, ¿verdad? y luego hornear o dejar crecer inmediatamente?

y la cantidad de levadura también es vergonzosa, en 2 vasos unos 320-350 g, normalmente esta cantidad va de 10-15 g de levadura, pero aquí me parece un poco demasiado.
Y también quiero hacerlo en una caricatura, me pregunto si saldrá crujiente. probablemente no, en MV todos los productos horneados están mojados, tendrás que esperar a que baje la temperatura para probar en el horno

[Rinishek]

Y también quiero hacerlo en una caricatura, me pregunto si saldrá crujiente. probablemente no, en MV todos los productos horneados están mojados, tendrás que esperar a que baje la temperatura para probar en el horno

Rinishek
En mi humilde opinión, por supuesto, pero en mi opinión, esta receta es completamente inadecuada para CF ... No, el pastel sin duda funcionará, pero será un pastel completamente diferente ... Aquí, todo el encanto está en la parte superior de caramelo, la caricatura no puede soportarlo ...
La levadura es un poco demasiado en mi opinión, pero las recetas con tal proporción harina-levadura son bastante comunes, generalmente reduzco la cantidad de levadura y doy un poco más de tiempo para la prueba, ¡resulta que!

[Krosh,]

Gracias, Krosh, confirmaste mis pensamientos. Está bien, esperaré el horno.
la receta es interesante, así que tan pronto como se presente la oportunidad, la hornearé.
la levadura se reducirá, eso es seguro.