Limón de fresa (mermelada sueca) en Shtebe DD2

Limón de fresa (mermelada sueca) en Shtebe DD2

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
fresa	2 kilogramos
azúcar	1 kilogramo

Metodo de cocinar

• Leí la receta de limo original de Neli

• Silt (mermelada de frutos rojos suecos) (nila)

• Cocido con albaricoques y cerezas. ¡Me gusto mucho! Decidí cambiar solo a este tipo de mermelada, ya que ya nadie come la habitual, pero me gustó. ¡Se lo recomiendo a todos!
• Este año decidí cocinar limo de fresa en Štebik. Es mejor cocinar en porciones pequeñas, no más de 2 kg, para que todo se hierva uniformemente.
• Tomamos 2 kg de fresas.
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• Mina, quita las colas de caballo y las manchas oscuras (si las hay). Me tomó 200-300 gramos de desperdicio
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• Las fresas eran grandes, eso no me gusta mucho, así que decidí cortarlas en 2-3 pedazos. Puedes ponerlo entero.
• Transferido a un recipiente de teflón
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• No estoy seguro de que quede bien en acero inoxidable. En el teflón, el calor se propaga rápidamente desde la parte inferior a las paredes, y en el acero, la parte inferior se sobrecalienta y puede quemarse.
• El modo fue establecido por Vexation + 30 minutos 105 * С. Cubierto desde arriba con una tapa de silicona que no hierve
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• Mezclado suavemente un par de veces.
• En 10 minutos comenzaron los primeros "gorgoteos".
• ¡No agregamos agua! Las fresas dieron jugo y quedó poco líquido en las bayas después del lavado. En resumen, después de 10-15 minutos, ya había un líquido bastante notable en la sartén.
• 
• Al final de la cocción, todas las fresas flotaban en el jugo.
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• Por cierto, ¡la tapa es muy importante en esta etapa! Aproximadamente 5 minutos antes del final de la cocción, la mermelada subió hasta la tapa, y si hubiera una tapa normal, y no hirviendo, se habría escapado de la sartén.
• No quito espuma, pero puedes quitarla si lo deseas.
• Vierta el azúcar, mezcle suavemente. Lo dejé al fuego durante 5 minutos. para disolver el azúcar.
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• Lo vertimos en latas limpias. Realmente me gusta usar un embudo con una boca ancha en tales casos, puede colocar con cuidado la mermelada y el lecho sin ensuciar el frasco.
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• Apretamos con tapas hervidas. Tengo un abrelatas de Kremenchug, lo compré en el mercado por 500 rublos. Giro los frascos con ellos para la tercera temporada, va muy suave (como un reloj), no deja pasar nada, ¡buena estanqueidad! Lo recomiendo en todo caso.
• 
• Usé tapas giratorias (twist) y las habituales para una llave de hojalata, todo está bien en el sótano
• Gíralo boca abajo. No cubro con nada, solo está en la mesa
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• ¡Hace una gran mermelada!
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• El color de la foto es un poco oscuro debido al hecho de que cocinaba y tomaba fotos por la noche. De hecho, el color es más brillante.
• La mermelada es muy sabrosa, no líquida. Las bayas no son muy blandas. La consistencia es más espesa que la de la mermelada normal. La primera vez que cociné con jugosas fresas, había más líquido. La segunda vez que las fresas se volvieron más densas, no jugosas, y el limo resultó ser más denso, el almíbar era mucho menos.
• La cantidad de azúcar es suficiente para el almacenamiento.
• Me gusta el sabor del limo más que la tradicional mermelada de fresa, no empalagoso, con acidez.

El plato está diseñado para

Rendimiento 2 l de limo

Nota

El plus de la sitla es que la mermelada no escupe y no es necesario lavar la mitad de la cocina después. Además, cocinar sin azúcar no permite que las bayas se quemen hasta el fondo de la sartén.
La versatilidad del limo es que se puede cocinar a partir de cualquier baya / fruta. El año pasado cociné albaricoque y cereza, que también parecían más sabrosos que la mermelada común. Y también me gusta más la consistencia: resulta más espesa que la mermelada simple. La cantidad reducida de azúcar no afectó la vida útil. Limo de albaricoque del año pasado abierto recientemente, sin moho, etc.

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[lana luz]

lana luz, Svetik, gracias por su experiencia en la elaboración de limo en Stebe. También me gusta mucho esta mermelada, mucho más que la tradicional. Ahora definitivamente intentaré usar mi Shtebochka

[SvetaI]

SvetaI, Light, sí, nuestras reglas de Shtebochka !!!

[lana luz]

lana luz, pero es posible para quienes están en el tanque en cuanto a temperatura y no tienen caricatura. ¿Primeros 105 grados 30 minutos, o languideciendo primero?

[Ketsal]

Ketsal, Olya, en la receta Nelia tuvo que llevar los primeros "bollos" al fuego y cocinar a fuego lento durante otros 15-20 minutos a fuego lento.
En Shteba, en el modo languideciendo, puede configurar la temperatura y el tiempo, lo configuro durante 30 minutos, teniendo en cuenta que hervirá durante 10-15 minutos y luego cocinará durante 15-20 minutos. Y 105 * C solo dará un ligero hervor.
En otros dibujos animados, puede probar los programas de extinción a fuego lento. Solo es tiempo de corregir: para detectar cuándo comienza a hervir y después de 15-20 minutos apagarlo. ¡Buena suerte!

[lana luz]

lana luz, Gracias

[Sveta]

Vaya ... Toda mi vida hice mermelada así: sin agua y azúcar 1: 2, pero ni siquiera sospeché que era un limo ...
Sveta, gracias por la idea de cocinar en Shtebochka. De hecho, esto simplifica enormemente el proceso.

Toda mi vida hice mermelada así: sin agua y azúcar 1: 2, pero ni siquiera sospechaba que era un limo ...

Gal, hasta donde tengo entendido. aquí también es importante el principio mismo de cocinar sin azúcar. Y sí, a veces también cocino con una cantidad reducida de azúcar, pero solo lo pongo de inmediato, como me enseñaron mis abuelas y mamá

Bueno, sí, también pongo azúcar de inmediato. Lo intentaré al final ahora.

[lana luz]

lana luz,
Svetochka, gracias por la receta en Silt Stebe. ¿Cómo cocinaste con albaricoques? Sé lo sabrosos y jugosos que son los albaricoques en el Territorio de Stavropol, porque vengo de Stavropol, pero hoy compré un albaricoque para comer, y no están maduros, roble. Cómo hervirlos sin agua, ¿puede simplemente caer al fondo, qué piensas?

[Andreevna]

Andreevna, Sash, tenía albaricoques caseros, que estaban maduros y caían de la rama ellos mismos. Suaves, jugosas, las partí por la mitad, les quité los huesos y las herví sin agregar agua. No quemado.

Al comienzo de la receta, le di un enlace a la receta de limo de Neli, lea más allí. En esa receta, las chicas dejaron más comentarios.
Esta receta también es interesante porque puede tomar no solo frutas / bayas frescas, ¡sino también congeladas!
Es decir, se puede cocinar en invierno, no necesariamente en temporada.

[lana luz]

lana luz, Sveta, cocinado hoy según su receta desde 1 kg, subió hasta la tapa, y no hubo que quitar la espuma para nada, ya que se quedó en la tapa y resultaron dos frascos de 0.5 cada uno y un poco más, "para probar". Nelin también leyó la receta, y todo el tema, pero el limón no es para mí, es mejor dejarlo aguado ... Ahora estoy pensando en madreselva, todavía es un poco tarde en el arbusto ... Gracias por la receta, la recibí justo a tiempo

[Sonreír]

Sonreír, Katyusha, ¡a tu salud!

Este año, también traté de cocinar una mermelada (de frambuesas y fresas), mi amigo dijo la receta. Llegué 3 días después a la casa de campo y dos latas explotaron, estaba bien que estuvieran en las tapas, estaba mayormente salpicado en el piso, de lo contrario todo el techo estaría ... Bueno, me asusté, y rápidamente pasé las restantes con zhelfix ...
En resumen, algo me salió mal ((())

[Weigela]

Weigela, Alya, es una pena como! ¿Quizás el azúcar no es muy bueno? ¿O casi quemas el banco? El hilo original de Nelly sobre el limo tiene muchos comentarios, lea más allí. Este no fue mi caso ni en el pasado ni este año, todo está bien incluso a temperatura ambiente.
La próxima vez, intente llevar a ebullición después de verter el azúcar y hervir durante un par de minutos, y solo luego hirviendo en frascos. Espero que no exploten más latas.

[lana luz]

lana luz, Sveta y lo siento, especialmente la primera experiencia ...
Ya no cocino mermelada ordinaria, nadie come. Entonces decidí probarlo ... Mi amiga también lo elogió, no habla empalagoso, se lo puede comer con cucharas, como confitura ... No digirió ni un frasco con zhelfix, le dio a su hija para agregarlo a la papilla, le gustó.
Luego intentaré hervir un poco con azúcar ...

[lana luz]

lana luz, gracias por la receta! Inicialmente, había 750 g de fresas y le agregué 400 g de azúcar, obtuve un litro de limo. Hecho en redmond de dibujos animados, rápido, simplemente, ¡ni una gota de agua ni tanta azúcar! No aguantará mucho tiempo, salieron botes de 2 litros, comenzaremos a usar uno en cuanto se enfríe.
Una idea muy acertada con una tapa "non-runner", si no fuera por ella habría inundado la caricatura, porque tan pequeña cantidad de fresas hervían y hacen espuma después de 5 minutos

la idea correcta con una tapa "sin corredor", si no fuera por ella, habría llenado la caricatura

Chicas, ¿cuál es la portada?
¿Es tan suave como la silicona? Lo vi en Crossroads. La portada está escrita * ... No entendí cómo usarla, le di la vuelta, le di la vuelta y no la tomé ...

cual es la portada

Ella está en la foto, amarilla ... Cociné con esto - muy conveniente

Ella esta en la foto

Sí, en la foto lo veo, ¡todavía no está claro hasta que lo tocas!
Sus gorras ahora son "diferentes" ...
¡La silicona es suave!?)

Ritochka, sí, entendiste todo correctamente, la tapa es blanda, se hunde en el medio y toca la espuma que se eleva en el medio y asienta la espuma. Cuando la espuma se eleva, se eleva como un tobogán, y en el medio "choca" contra la tapa hundida y cae.

entendiste todo correctamente, la funda es suave

Truncado, lo entiendo! Vi la compra. Si el diámetro encaja.
Luda, ¿qué programa cocinaste en el modo?
Y luego tengo Shteba dd1. Languor solo hasta 88 *

Ritochka, tengo un modo de cocción múltiple, al principio solo lo puse en "calor", luego, tan pronto como apareció el líquido, lo puse a 100 grados, mientras la espuma subía, lo reduje a 80 grados y vertí azúcar, esperé 15 minutos y lo vertí en los frascos. En general, todo tomó entre 30 y 40 minutos. Apenas tuve tiempo de preparar los bancos.

hay un modo de cocción múltiple

¿Qué es esto de Redmond?
Solo tengo 02 ...
...
Una cocción múltiple "caliente" es cuánto en *? ..
Bueno, necesito elegir un algoritmo en algún tipo de mi caricatura ...

Tengo un Redmond grande, de 5 litros, parece 22. El programa "caliente", está en el botón "cancelar / calentar" para todos los Redmonds, hay de 70 a 80 grados, me parece. Luego puede encender la papilla de leche y ver que no se escape, cómo hierve: agregue azúcar y vuelva a encender el "calor", prepare los frascos y vierta.

Entendido. Buscaré "opciones"