Mermelada de hielo en una licuadora

Mermelada de hielo en una licuadora

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
fresa	300 g
Azúcar	250 g

Metodo de cocinar

• Verano. Aparecen muchas bayas, tanto a la venta como en nuestras propias parcelas. Y no todos se comen a la vez. Solía ​​congelar bayas en el congelador, pero encontré esta receta en la red y me enamoré de ella. Aquí está usando el ejemplo de las fresas, que, si se congelan con bayas enteras, ocuparían mucho más espacio y, después de descongelarlas, adquirirían un aspecto muy imprimible.
• Enjuague las bayas, pele los tallos y las hojas:
• 
• Cubrir con azúcar:
• 
• Moler bien con una licuadora:
• 
• Queda por verter el puré en bolsas con cierre y enviar al congelador. Esta mermelada de hielo no se congela como el hielo, pero conserva una consistencia espesa y está lista para comer inmediatamente después de la extracción. Estos espacios en blanco se pueden hacer con cualquier baya.
• ¡Conveniente, económico, saludable y qué delicioso!

Programa de cocina:

licuadora de sopa Endever Skyline BS-91

Nota

Teniendo diferentes licuadoras, básicamente intenté cocinar este postre en la olla sopera Endever Skyline BS-91, ya que a priori no se enciende en ausencia de un nivel mínimo aceptable de líquido. Pero, aparentemente, el sensor incorporado de la olla de sopa reconoció el azúcar vertido como líquido, ¡y la licuadora funcionó perfectamente!

Gracias, pongo tu experiencia en servicio.
Ya vienen las fresas !!!
Sobre los paquetes zip ... no entendí, perdona la oscuridad ... estos son tales que se presionan en la ranura ...

[Larisochka]

Larisochka, Me encanta esta mermelada y la he estado preparando durante varios años seguidos después de conocer este método de conservación de las bayas en Internet. Solo las proporciones difieren ligeramente en 1 kg de bayas, 700 g de azúcar, y puse la mermelada terminada en recipientes para alimentos.

Lamento estar con mi "samovar"

Efectivamente no se congela, luego lo unto con una cuchara de helado y le agrego un poco de leche, sigue igual
Laris, ¿qué otras bayas has intentado hacer además de las fresas?

[mamusi]

paquetes zip

mamusi, se trata de bolsas con cremallera, herméticamente cerradas.
Marca de verificación, y yo, por el contrario, vi proporciones aún más dulces: 1: 1, pero para mí es demasiado empalagoso, y para las fresas tomo menos. Aunque para las bayas más ácidas, esto está justificado. Hice, a excepción de las fresas, solo arándanos y grosellas, de alguna manera no tenía otras bayas en la abundancia "no comestible".

¿Cómo saben? Hice arándanos y frambuesas, las frambuesas son súper sabrosas, pero los arándanos estaban con hielo, ya no lo hice. ¿Quizás necesitas más azúcar, como tu receta?

cremallera, herméticamente sellada.

Claro.

Tal vez sí. Creo que mis arándanos estaban bien por el azúcar. ¡Delicioso!

Chicas, siempre hago esto de albaricoque y frambuesa. El albaricoque se come como helado de frutas y en papilla, y frambuesa para los resfriados. Proporciones de 1 kg de fruta 300 g de azúcar. Para todo. Almacenar en recipientes desechables de plástico planos. encaja perfectamente en el congelador y el contenido es visible.

Érase una vez, también se congelaba en contenedores, pero hace tiempo que se cambia a los paquetes. Y guardo los hongos en ellos. Me parece más conveniente apilar bolsas planas.

También he estado haciendo esto durante mucho tiempo. Cuando mi hija era pequeña, se comía este helado como si fuera un helado. Las fresas son diferentes y no tiene sentido congelarlas, se descongelan como hervidas. Y este relleno listo para tartas o una adición al requesón y las gachas, si lo desea, puede cocinarlo.
Si vierte la masa en frascos de yogur y coloca los palitos, resultará una paleta de este tipo.

Creo que mis arándanos estaban bien por el azúcar.¡Delicioso!

¡Gracias, lo intentaré en la temporada!

[Larissa]

LarissaGracias por recordarme sobre la mermelada de hielo, lo hice varias veces, pero me olvidé de él con el tiempo. Vertí cupcakes de silicona en moldes y los congelé, y luego puse los cubitos de hielo en bolsas para guardarlos. Entonces fue conveniente llevar una tarta para usarla como yogur.

esta paleta funcionará

hielo apilado

No, chicas, de esto no saldrá ninguna paleta o hielo. Aquí hay demasiada azúcar para eso. Por eso se le llama mermelada porque no se congela del todo, como el helado de frutas, y aquí tenemos muchas recetas de helados de frutas, por ejemplo:

Helado de frutas "Kiwi de menta" (dopleta)

[Larissa,]

Larissa, Bueno, no exactamente hielo, pero se repitió la forma de los pasteles de flores y puedes tomarlo en tus manos para doblarlo en un montón. Yo tengo fresas

[dopleta]

dopleta, Larisa, gracias por el recordatorio! También hicimos algo similar durante mucho tiempo, con albaricoques y fresas, pero ahora no recuerdo las proporciones de azúcar. Mi hija luego lo llamó cocido - helado, porque el puré de papas espeso no se solidificó hasta el final, pero no lo hicimos demasiado dulce y azucarado. Fueron congelados en pequeños recipientes. Pero, entonces no estuvo a la altura del invierno, fue engullido comido mucho más rápido!

[Larissa]

Larissa, Tu receta es muy útil. Pensando en qué hacer con los albaricoques. Solo aquí tengo una pregunta así: los albaricoques son muy dulces, bueno, solo miel y muy jugosos, por lo que si pongo mucha azúcar, será demasiado dulce, y si no es suficiente, entonces la masa se congelará y será como hielo de frutas, no mermelada. He aquí cómo encontrar ese medio dorado

[Larissa]

Larissa, sí, solo guardo esas fresas en frascos, en el refrigerador, nunca las he agriado, almacenado (comido) hasta la próxima cosecha. No tengo suficiente espacio en el congelador. ¡Receta genial!

[Svetlana]

Reflexionando sobre qué hacer con los albaricoques

Svetlana¿Tal vez sea así?

los albaricoques se pueden congelar en almíbar de azúcar. Entonces no se desvanecen. El almíbar se puede utilizar para remojar pasteles.

Cocino almíbar para 1 litro de agua 300 g de azúcar para las fresas y en el mismo almíbar congelo melón cortado en trozos (bueno, muy sabroso). Para los albaricoques -400 g de azúcar, para los melocotones 500 g. Bueno, también miro la dulzura de las frutas y bayas mismas.

Svetlana, puedes hacer culis de albaricoque, solo necesitan albaricoques muy maduros. Mezclar 600 gr. albaricoques maduros con 100g. Sáhara. Luego agregue 40ml. Zumo de limón recién exprimido y congelado.

[Erhan]

Erhan, Sveta, mira arriba: eta-007 escribe que hace albaricoques de esta manera y pone solo 300 g de azúcar por kg.

Guardo esas fresas en frascos, en el refrigerador, no tengo suficiente espacio en el congelador. ¡Receta genial!

Luda, pero tengo lo contrario: no hay suficiente espacio en el x-ke, y en el congelador los paquetes se apilan perfectamente.
Kroshik, recetas geniales. El mío es más conveniente en términos de ahorro de espacio. Por cierto, me contó sobre el melón, ¡también necesitas congelarlo, frotarlo con azúcar!

[Larissa]

Larissa, Noté recientemente la composición de los suministros en mi congelador: el estante superior es bayas congeladas, y los otros 4 son carnes, aves y pescados variados, todo tipo de vegetales verdes y cosas verdes en general, pero todavía hay mucha más "proteína animal". . Sinceramente, no esperaba de mí misma, casi no como carne y aves, resulta que oriento el congelador hacia mi esposo, oh, cuánto me compadecí

[Inna]

Inna, gracias, no quiero trozos, sino como helado. Y debería haber más espacio para las piezas.
TatyanaCreo que los culis son solo para mí. Los albaricoques son demasiado dulces, la acidez no los dañará. Gracias
Larissa, según la receta ET-007 30% de azúcar es demasiado para mí para estos albaricoques, de todos modos los bebo con agua. Me gustaría encontrar el mínimo en el que la mezcla congelada se pueda comer con una cuchara.

me contó sobre el melón, ¡también es necesario congelar el frotado con azúcar!

Entonces...
También puedes usar otras frutas como esta.
Haré las grosellas maduras. Por lo general, congelamos todo. Haré esto y aquello.

[Larissa]

LarissaTambién tengo un poco de mermelada en el congelador desde el año pasado, así que yo mismo llegué a esa mermelada cuando las fresas comenzaron a aparecer casi todo el año. Tomamos un poco para comer: trituramos con azúcar y servimos en porciones con crema

[Larissa,]

Larissa, También hago esto, y lo llamamos "mermelada cruda". Me gustan mucho las grosellas, las moras, los arándanos y los arándanos. Antes lo congelaba en pequeños recipientes de plástico, pero ahora intentaré mezclarlo en Endyk 92 (espero que también tome azúcar por agua) y lo enviaré al congelador en bolsas con cierre hermético.

Gracias chicas por pasar, pero no publiqué la receta para sorprender a alguien (entiendo que no es una novedad para muchos de nosotros) - antes que nada estaba muy interesado en asegurarme de que la olla de sopa no se encienda sin líquido , funcionará sin él!

[Larissa,]

Es muy interesante asegurarse de que una olla sopera que no se enciende sin líquido funcionará sin él.

Larissa, para mí, como soy el nuevo propietario de Endik, esta experiencia es muy interesante e importante. Gracias.

[Larissa]

Larissa¡Gracias por la gran idea de la mermelada!)
Hice y vertí en moldes de silicona para muffins. Solo 1 kg de bayas problenderil peladas con 0,5 kg de fructosa. Resultó 16 moldes. Lo puse en una bandeja en el congelador. Por la mañana saqué, "volví" los moldes. La mermelada en sí no es un trozo de hielo, sino una masa tierna de plástico que se puede comer con una cuchara, pero que mantiene su forma. No hay cristales de hielo. ¡Consistencia asombrosa! Pongo todo en bolsas y en una caja común. ¡Convenientemente!

Entonces fue conveniente llevar una tarta para usarla como yogur.

aquí, Eli tuvo la idea. Y haré los tomates de esa manera. Este año he vertido tomate crudo en vasos de plástico desechables. En invierno, se saca un vaso ~ durante unos minutos y se descongela ... y se coloca en el plato, según lo previsto.

[mamusi]

ZdOrovo, mamusi! Pero para el almacenamiento a largo plazo, todavía me gusta más en bolsas planas, el almacenamiento más económico, en mi humilde opinión. Y también congelo tomates durante muchos años.

Tomate congelado (dopleta)

[dopleta]

dopleta, Larissa, también me gusta guardar en bolsas. Guardo tomates, pimientos, cerezas, vegetales verdes picados, todo en bolsas ... Pero puré de papas ... diferente en tazas. No sé por qué, pero sucedió así.
No he visto antes tu receta de tomates. ¡Todavía hay buenas ideas en el aire!
¡Pero es muy importante organizarlos, ya que se los pasa a otros!)))
¡Gracias!

Ooooh, que delicia. Hago algo similar por mi nieto, solo que le pongo mucha menos azúcar. Lo llama "puré de papas". Larochka, ¡gracias por la receta! Ahora sabré qué es realmente.

Larissa, déjame agregarlo.
También hago el mismo tipo de mermelada con una batidora: interrumpo las fresas con un poco de azúcar al gusto. Vierto la masa en una bolsa insertada en un recipiente de plástico. Y luego agrego fresas pequeñas enteras al puré de fresa y lo congelo así. Después de congelar, saco el paquete del recipiente y obtengo un ladrillo de este tipo, es muy conveniente almacenarlos en el congelador.
Y después de descongelar la briqueta, estas fresas quedan intactas, sin convertirse en papilla, es muy conveniente decorar postres con ellas.

Chicas, y yo hice fresas así. Poco de azúcar.
Estaba congelado, y cuando se descongeló, estaba agrio y no tan fragante como esperaba. ¿Qué pasa? No entiendo.
Me disgusté ... hice mucho, pero el placer ... Ay ...

[Sveta, Natasha,]

Sveta, Natasha, el hecho es que tienes poca azúcar y la masa se congela y se convierte en hielo, y yo tengo mucha, y las fresas no se congelarán como un ladrillo, como las de Sveta; permanecen espesas, pero blandas, listas para usar de inmediato.

[Larissa]

Larissa, Agrego un poco de azúcar, no porque ahorre, sino porque las fresas son dulces y no requieren más. Ahora en la temporada lo como sin azúcar, ¡es muy dulce! Quizás sus fresas sean ácidas y requieran dulzura.

No, yo también, no por la dulzura, sino por este plástico, la consistencia de "mermelada", para que no se congele. Realmente resulta muy dulce, pero absolutamente libre de hielo.

[Larissa]

Larissa, hmm ...hay que hacer, ahora mismo un eje de fresas.

hmm ... hay que hacerlo, ahora mismo un eje de fresas.

¡¡¡Bien!!! Y no vamos a cantar de ninguna manera ¡¿Esperemos o no ?!
¡Me gusta la mermelada de helado!
Y a mis hijos no les gustan dulcemente, ya ves ...

Dulce, sí. Pero aún no he agregado el limón, ¡tengo que hacerlo con él!

[Larissa]

Larissa, Quería preguntar, ¿con qué baya todavía lo hacías?
Las grosellas negras, las grosellas rojas están disponibles para mí, y las amamos. Quiero probar el rojo el otro día, pero es más jugoso, ¿cuánta azúcar debo tomar solo por "plasticidad"?

[mamusi]

mamusi, Estoy en el mensaje donde le respondí sobre los paquetes zip. escribió que lo había hecho solo con arándanos y grosellas. Pero todavía hay algo en los planes.

[Erhan]

Erhan, congela los albaricoques sin azúcar en mitades o cuartos, y como más te guste el helado - sácalo y después de 10-15 minutos pásalo por una picadora de carne o licuadora.

[An4utka]

An4utka, gracias, así que ya me estaba congelando. Quiero exactamente mermelada de plástico. Congelé un poco a razón de 600 g de albaricoques, 100 g de azúcar y 50 g de limón. Era tan contundente que no pude distinguirlo, y lo vertí estúpidamente en un recipiente grande. No sé cómo minar ahora. Pero con mis albaricoques, la plasticidad probablemente no funcionará: es demasiado jugosa, es difícil de morder sin salpicar.

Svetlana, lamento mucho lo que sucedió. Puede que no haya advertido que sigue siendo coolies, no mermelada. Esta receta es del libro de Pierre Herme, la he estado haciendo durante muchos años, pero generalmente en recipientes pequeños y por la noche la transfiero del congelador al refrigerador, no hubo problemas. Perdón por no advertirte.

[Tatyana]

TatyanaSí, qué eres, entendí perfectamente bien que esto era una salsa, no una mermelada, y en forma fresca vertimos helado con ella, la consistencia era visible. Yo mismo tenía prisa y los formularios pequeños estaban ocupados, así que vertí todo en el grande sin pensar.
Por cierto, estaba muy sabroso con helado de albaricoque, pero el hijo todavía estaba demasiado dulce.

[Erhan]

Erhan, Sveta, lamentablemente no tenemos tantos albaricoques, e incluso tan dulces, de lo contrario estaría feliz de experimentar con la receta. Probablemente, todavía agregaría mucha más azúcar y limón, también picado; este azúcar no permite que la "mermelada" se congele y el limón la equilibraría.

Pero con mis albaricoques, la plasticidad probablemente no funcionará: es demasiado jugosa, es difícil de morder sin salpicar.

Pues bien, ¿puedes rellenarlos con azúcar, dejarlos reposar hasta que se le dé el jugo, escurrirlo y luego continuar sin azúcar, o presecar los albaricoques?

Sí, ya tengo demasiado para experimentar. Los restos de albaricoques se desmoronaron o se fermentaron en los tres días que no estuve en la casa de campo. ¿También hay ciruela de cereza, tal vez, para practicar?

Y también hago una "mermelada" similar. Solo agrego azúcar al gusto, no mucho. Y yo machaco las bayas no con una licuadora, sino solo las machaco con un machacado de papa, no mucho, solo para que den el jugo, las pongo en vasos y en el congelador.
Resulta como una baya en su propio jugo, congelada

Solo que no agrego mucha azúcar.
Resulta como una baya en su propio jugo, congelada

¡Nadie me escucha! Una vez más, repetiré lo que ya se escribió anteriormente: ya hemos congelado muchas bayas y jugo en el sitio, ¡hay muchas recetas de este tipo aquí! ¡Y esta masa no se congela, sino que permanece "como un atasco"!