Pizza "Margarita" sobre masa no tradicional (+ video)

Pizza "Margarita" sobre masa no tradicional (+ video)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: italiano

Ingredientes
Masa
Harina	300g
Leche agria (u otra leche agria)	250ml
Aceite de oliva	2 cucharadas. l.
Azúcar	1 cucharadita
sal	1 cucharadita
Levadura seca	1 cucharadita
Relleno
Un tomate	2 piezas
Queso Mozzarella	120g
parmesano	2 cucharadas. l.
Albahaca (fresca)	1 paquete
Salsa
Un tomate	2 piezas
Azúcar	1 cucharadita
sal	0,5 h l.
Albahaca (seca)	pellizco
Orégano	pellizco
Ajo	1-2 dientes.

Metodo de cocinar

Agregue azúcar, sal, levadura, aceite vegetal al yogur u otro producto lácteo fermentado. Agrega la harina y amasa la masa. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 1,5-2 horas.

Mientras tanto, cocina la salsa. Rallar los tomates en un rallador desgarrado, agregar azúcar, sal, orégano, albahaca y exprimir un par de dientes de ajo con una prensa. Agregué una pasta de flecha de ajo. Hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jugo esté casi completamente hervido y espeso. Me tomó de 25 a 30 minutos.

Amasar la masa combinada. Dividir en dos partes con las manos aceitosas. Esta cantidad de masa es suficiente para dos pizzas de 30 cm de diámetro. Engrasar papel de horno con mantequilla y aplanar la masa hasta formar una torta fina con las manos aceitosas. La masa es suave y dócil, es fácil trabajar con ella con las manos.

Extienda 2-3 cucharadas de salsa sobre la superficie de la masa. Coloque los tomates en rodajas finas. Espolvorea con albahaca picada. Cubra con la mozzarella cortada en arandelas. Espolvoree con parmesano rallado y rocíe con aceite de oliva.

Hornee en un horno precalentado a 190 grados durante 20-25 minutos. Al servir, esparza hojas enteras de albahaca encima (lo cual olvidé hacer).

Nota

El sitio ya contiene varias recetas de esta popular pizza. En esta receta amasé la masa en leche agria de forma segura, y en la versión auténtica se hace en agua, porque la pizza es la comida de los pobres. Pero a pesar de las desviaciones de las reglas, la pizza resulta muy sabrosa.