Bigus \ "Trial \" (Steba DD1)

Bigus \ "Trial \" (Steba DD1)

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Chucrut	500g.
Repollo fresco	500g.
Pechuga o costillas (cerdo)	500g.
Tocino o cualquier otra carne ahumada	150-200g.
Hongos secos	50 gramos.
Champiñones frescos	450g.
Cebolla mediana	2 uds.
Zanahorias medianas	2 uds.
Ciruelas pasas	5-6 piezas.
Manzana pequeña	1 PC.

Metodo de cocinar

• No existe una receta única correcta para bigus, ya que no existe, por ejemplo, la única receta correcta para borscht. La base suele ser de 2 tipos de carne (una ahumada, normalmente cerdo), 2 tipos de col (fresca y chucrut), champiñones, cebollas y zanahorias. El resto, libertad de creatividad o fidelidad a la tradición, la elección es suya. Esta vez el tocino no estaba en casa. Es ofensivo, pero no fatal.
• 
• 1. Entonces, paso uno: modo "Asar", recipiente de acero inoxidable. Freír la carne cortada en trozos pequeños. Cociné en el personal por primera vez. No agregué nada, la fritura se hizo sobre grasa derretida de carne. Tiempo: unos 5 minutos.
• 
• 2. Paso dos: agrega la cebolla, corta en cubitos (puedes usar tiras o aros), continúa friendo hasta que las cebollas estén doradas. Son otros 3-4 minutos.
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• 3. Paso tres: agregue las zanahorias, ralladas en un rallador grueso. Freír hasta que cambie el color de las zanahorias (2-3 minutos).
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• 4. Paso cuatro: agregue los champiñones secos previamente remojados y el chucrut al bol. El tocino picado habría ido aquí si no se hubiera olvidado.
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• Mantenemos el modo "Asar" durante unos 5 minutos (hasta el final del programa de "Asar" de 15 minutos). El plato en esta etapa se parece a esto:
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• 5. Paso cinco: cargue repollo fresco y champiñones frescos, cortados en cubos medianos, en un tazón. Puede agregar sal al gusto, solo tenga en cuenta el chucrut y el tocino, que ya contienen mucha sal. Lo tengo hasta el nivel máximo
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• Después de eso, encendí el programa "carne" durante 30 minutos, 0,7. ¡Bigus resultó ser excelente! Lo serví con pan de trigo integral casero, una combinación perfecta.
• 6. Paso seis (opcional, al gusto): unos minutos antes de cocinar agregue una manzana agria pequeña finamente picada y / o un puñado de ciruelas pasas. Es conveniente agregar después de la cocción para que el plato venga con una manzana y ciruelas al calentar.

El plato está diseñado para

alrededor de 6 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

Nota

1. ¡Sin líquido ni grasa añadida! Habrá mucha grasa y líquido de los alimentos. Como puede ver en la foto final, el plato no se secará al 100%. El aceite vegetal es superfluo aquí.
2. Cociné por primera vez en un bistec en un recipiente de acero inoxidable, no se quemó nada.
3. Por lo general, el bigus se cuece durante al menos 2 horas, el ahorro de tiempo es muy notable. El sabor no se estropea.
4. A Bigus le gusta mucho que lo pongan en frío, en el refrigerador y luego se caliente. Dicen que los polacos pueden comerlo durante una semana y el sabor solo mejora. No lo he probado, lo comemos en un día :)

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¡Maravilloso y preparado y contado!

[Junia]

Junia Una receta muy bonita. Dime, 150g de champiñones secos, ¿remojados o secos?

Gran receta. ¡Gracias!

¡Gracias por el apoyo! luego me perdí mi primera receta Con champiñones - por supuesto 50g. seco, pero más es posible. No hay reglas estrictas.

Es simplemente una gran capacidad escrita y bien demostrada.

Junia, con la primera receta !!! Me encantan estos platos, definitivamente lo haré !!!

error de formato

Junia, con la primera receta !!! Me encantan estos platos, definitivamente lo haré !!!

Noté tu amor por las cocinas nacionales, mi chorba se hundió en mi alma, lo haré

Asegúrate de hacer una chorba, en realidad es deliciosa))
Amo todo ese tipo y no ordinario y no tengo miedo de correr riesgos, por eso compré Shtebochka, porque es muy diferente a todas las ollas)

[Junia,]

Junia, buena receta muy simple. Y lo más importante, el tiempo de cocción agrada.

Tatyan, cuanto más rápido seamos, más sabroso)) o viceversa, más lento, más delicioso))

Tatyan, cuanto más rápido seamos, más sabroso)) o viceversa, más lento, más delicioso))

Depende de la situación y del plato. Necesito papilla más rápido, la sopa se puede oscurecer, como la carne. Por lo tanto, todo tiene su tiempo y su propio dispositivo, eso es lo que entendí seguro, no hay dispositivos universales y no se puede hacer TODO. Bueno, esta es puramente mi opinión.

[Junia]

Junia, hoy te preparé tus bigus Gracias, muy sabroso!

[Junia]

Junia, hoy te preparé tus bigus Gracias, muy sabroso!

Muchas gracias, este es el mejor elogio. Estoy muy contento de haberle lanzado una idea a alguien, yo mismo estoy feliz de ver recetas aquí.

Una receta excelente, aprendí sobre Bigus en mi infancia, de un libro, pero nunca la probé y me olvidé de ella. Ahora lo leí y quería probarlo tan fácilmente, es tan fácil de describir. ¿Qué pasa si pienso en hacerlo en una olla de cocción lenta?

Una receta excelente, aprendí sobre Bigus en la infancia, en un libro, pero nunca la probé y me olvidé de ella. Ahora lo leí y quería probarlo tan fácilmente, es tan fácil de describir. ¿Qué pasa si pienso en hacerlo en una olla de cocción lenta?

Una olla de cocción lenta es aún más adecuada, se necesita mucho tiempo para guisar. Y luego se congela (incluso lo sacan a la calle en invierno), vuelve a calentar. Este enfriamiento-re-extinción solo beneficiará a los bigus. También quiero probarlo en el pentagrama en modo lento. Solo que no te diré cómo cocinar en olla de cocción lenta, no lo he probado. Y luego quise cocinar en un tiempo récord, parecía funcionar

¡Yo también lo tengo delicioso! ¡Gracias! Dime, tienes un indulto. Mi hija no recibió temporizador y la canasta es de aluminio. Vive donde estás.

Ayer hice un bigus ... No funcionó, el repollo estaba tan hervido que todo se convirtió en papilla
¿Qué hice mal? Déjelo reposar durante 30 minutos. programar la presión de la carne 0,7. ¿Quizás debería haberse establecido 0.3? ...
Aunque la carne resultó ser simplemente increíble, suave y tierna.
Realmente pido ayuda, me encanta tanto el repollo guisado