Pan de leche de trigo

Pan de leche de trigo

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de trigo / grado	540 gramos
harina de trigo, c / z	60 gramos
la leche esta fría	450 gramos
azúcar	15 gramos
mantequilla (margarina) suave	25 gramos
levadura instantanea	6 gramos
sal marina	10 gramos

Metodo de cocinar

• Mezclar harina / grado con levadura y azúcar.
• Vierta la leche en un bol, agregue la harina, comience a amasar.
• Mezclar c / harina de grano con sal.
• 10 minutos después del inicio del amasado, agregue c / z harina con sal y mantequilla (margarina).
• Continúe amasando hasta que la harina y la grasa se absorban por completo y la masa esté suave.
• El tiempo total de mezcla es de 25 minutos.
• Amasar con un gancho.

• La masa es blanda, prácticamente no pegajosa.

• Redondear y fermentar en un lugar cálido.
• Fermentación durante 60-70 minutos.

• Masa al inicio y al final de la fermentación.

• Divide la masa en dos porciones iguales.
• Forma los panes. Mostré cómo moldear aquí.
• Prueba con la costura hacia abajo sobre papel de horno, formando un "sofá". Cubra con papel de aluminio.
• Deje reposar durante 50-60 minutos.
• Horneamos sobre una piedra. que se calentó junto con el horno a 240 grados durante los primeros 10 minutos con vapor.
• Retire el vapor, baje la temperatura a 180 grados, ventile brevemente el horno.
• Hornee hasta que esté cocido por otros 20-25 minutos.
• Sácalo, déjalo enfriar. Cortamos y disfrutamos.
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• Pan delicioso!

El plato está diseñado para

2 panes

Hora de prepararse:

3-3,5 horas

Programa de cocina:

cosechadora, horno

Nota

Delicioso pan suave con una fina corteza crujiente y delicada miga. El pan se espía en un blog extranjero. Me he adaptado a mi tormento. Recomendar.

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Lo llevé a los marcadores.
No se moldear panes, tengo que aprender

[Tatyana]

Tatyana, Le di el enlace en el texto, donde lo mostré. Pruébelo, todo saldrá bien.

Ya hice esta clase magistral, no funciona
Creo que solo necesitas hacer girar los panes más a menudo

[Ángela]

Ángelaque hermosa craquelado

Qué gran. Hornearé al 100%. Gracias.

que hermosa craquelado

También el primer pensamiento, "¡qué costra!"

Bueno, baaaaton vaschshche otpad, solo miré la carne y el pan es más hermoso

Bueno, baaaaton vaschshche otpad, solo miré la carne y el pan es más hermoso

¡Lo apoyaré totalmente, homónimo!
Ángela, bravo!

[ang-kay]

ang-kay, Ángel y vierte leche fría o nada caliente?
¡El pan es hermoso, delicioso! ¡Yo quiero uno también!

[Chicas,]

Chicas,muchas gracias. Hornea a tu salud. La receta es muy sencilla, pero el resultado es muy bueno.

Creo que solo necesitas hacer girar los panes más a menudo

TatyanaAsí que nada complicado en absoluto. Practica y definitivamente todo saldrá bien.

y vierta la leche fría directamente

Tonelada,directamente frío. El amasado es largo y la masa se recalienta.

¡Simple y obra maestra! Muchas gracias!
Feliz cumpleaños, alegría nuestra !!

🔗

[ang-kay]

ang-kay¿Quizás estás preparando una mesa grande, tan tarde o no te acuestas temprano?

También te felicité en Temko

No. Yo no cocino mucho. Somos padres. Todas. No hasta las vacaciones. No he dormido desde las doce. Siempre es así. No hubo 12 horas de luz en toda la región. Así que lo dieron y se levantaron. Fui a ver qué pasaba con los refrigeradores.

Barra mágica maravillosa. Bueno, directamente de la tienda, cuando venden sin embalaje. Se sella allí caliente y la corteza no funciona. Y lo tienes brilla directamente de los pliegues. Muy hermoso. ¡Realmente eres una hechicera!
Feliz cumpleaños a ti. ¡Y gracias por dejarnos aprender a cocinar cosas tan maravillosas!

[Tumanchik]

Tumanchik, ¡gracias querido!

Ángela, ¡feliz cumpleaños! ¡Todo lo mejor para usted! ¡Que tus sueños siempre se hagan realidad! Todas tus recetas están al más alto nivel, ¡muchas gracias por compartir tu arte de cocinar deliciosamente con todos!

[Irochka]

Irochka, ¡muchas gracias!

[Ángela]

Ángela,
El pan es maravilloso.

[Ángela, ¡feliz cumpleaños! ¡Paz! Buena salud y felicidad para ti y para todos tus familiares y amigos !!!]

Ángela, ¡feliz cumpleaños!
¡Paz! Buena salud y felicidad para ti y para todos tus familiares y amigos !!!

Angela! ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS!!!!!!!!!!!!!!!! Les deseo buena salud, buen humor y gracias por SUS RECETAS !!! URAA !!!

[Albina]

Albina, ¡gracias!

[Ángela]

Ángela, ¡feliz cumpleaños!



¡Definitivamente hornearé una barra! ¡Qué suave!

PD. (mientras tanto, traje las últimas flores de lavanda vivas de la casa de campo y miel de trigo sarraceno ...)))

Ángela, feliz cumpleaños !!! ¡Que todo sea bueno para ti y tus seres queridos!
El pan es fantástico, ¡nunca tendrás otro!

¡Hubiera masticado toda la corteza!

[Anastasia]

Anastasia, Manyun!¡Gracias por los elogios y felicitaciones del pan!

Gracias, resultaron una masa genial y unas barras increíbles. Ella cortó la joroba directamente caliente.

[Maryana]

Maryana, para la salud. ¿Quieres traer una foto?

[Maryana]

Maryana, para la salud. ¿Quieres traer una foto?

¿Eso es un corte? No son fotogénicos, les da vergüenza no los voy a torturar, todavía nos los tenemos que comer

Prodinamila significa!

¿Eso es un corte? No son fotogénicos, les da vergüenza no los voy a torturar, todavía nos los tenemos que comer

¡Que te diviertas! Me presenté directamente.)) Mis panes a menudo tienen tal situación ...)))))
Luego el corte. Con la palabra mágica ¡Por favor!

Prodinamila significa!

No, bueno, por qué inmediatamente después de su "creación" de alguna manera no me atreveré a exhibir. ; D Otra vez

Convenido.

No pude conseguir. Elaborado con suero y levadura prensada. La masa quedó inmediatamente muy líquida. Después de agregar el grano entero, todavía es líquido. Agregué dos cucharadas más sin una colina de la harina más alta. En general, el bollo es pegajoso y sin brillo. Cuando moldeó, roció la mesa y todo lo demás con harina en abundancia, agregando así una cantidad decente. Y aparentemente no esperó la prueba final de los panes. Lo dejó para hornear, con la esperanza de que todavía se levantaran. Subieron, pero no lo suficiente, y como resultado quedan grises, apagados ... He tenido muchos fracasos en el último mes ... Más que pan esponjoso.

[Anastasia]

Anastasia, ¡tristeza! : girl_cray1: ¿Qué pasó? Ya he horneado este pan dos veces y todo es normal. ¿Quizás el líquido se midió incorrectamente?

[Ángela]

Ángelatal vez. No sé qué fue. Lo intentaré otra vez.

[Ángela]

Ángela¡¡¡Realmente quiero un pan así !!! Pero no hay piedra para hornear. ¿Cómo hacer una corteza tan hermosa?

[Ludmila]

Ludmila, no es necesario hornear sobre piedra. Puede usar cualquier sartén de hierro fundido, gallo o simplemente una bandeja para hornear invertida. Se pueden colocar baldosas cerámicas sin esmaltar, platos de cerámica, vidrio resistente al calor para hornos. peso de las opciones. Todos los utensilios deben calentarse junto con el horno y el horno con vapor.

¿Es necesario voltear la forma de vidrio? ¿Y necesita poner papel para hornear en todos los elementos enumerados?

Yo siempre pongo papel. Con él, es conveniente transferirlo a cualquier plato. Cristalería, tengo un pato, no se voltea. Horneo por dentro y cubro con una tapa. Si cubre con una tapa, entonces no se necesita vapor. Mantener debajo de ella durante 15 minutos, retirar y todo lo demás según la receta.

[Angela!]

Gracias, Angela!

De nada. Siempre me alegra ayudar si puedo.

[Ángela]

Ángela, Decidí hacer tu pan. Dime, ¿mezclamos 1 a tiempo durante 25 minutos?
¿Cómo puedo ajustar la velocidad, como de costumbre, desde la mínima a 1?

[Masha]

Masha, mi batidora de masa amasa a la primera velocidad durante 3 minutos y luego cambia automáticamente a 2. No sé cómo funciona el tuyo. Amasar uno. Minutos 20-25. Compruébelo usted mismo, tan pronto como la masa esté suave y brillante, puede apagarla. Por segunda vez en HP amasé en el programa "principal" 7 * 5 * 12. Así que cargué todo de una vez, solo la sal después. Todo salió bien.

[Ángela]

Ángela, ¡¡Gracias!! ¡Fui a hacerlo!

Ángela, al horno 2 barras, huele tan delicioso, gracias por la ciencia, no puedo hacer cortes. Pero creo que lo sentiré con la experiencia. Uno agrietado un poco en el costado, parece que no hay suficientes pruebas. Y también necesita ajustar la temperatura a su estufa, calentar la estufa a 240 °, bajar una taza de agua hirviendo, rociar los panes encima, hacer cortes durante 10 minutos, luego sacar la taza y bajar la temperatura a 180 ° y hornear durante otros 25 minutos. Como resultado, el fondo está ligeramente quemado, y cuando lo saqué, siento que pesa y la corteza es suave pero rojiza. Lo pongo en la rejilla durante otros 10 minutos a 180ºC. Se enfrían en la rejilla, pero la corteza no está crujiente, probablemente estoy haciendo algo mal. No importa, lo derrotaré


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[Irina]

Irina, exteriormente no resultó nada mal.

una taza de agua hirviendo

Prefiero verter algo caliente

la corteza no es crujiente

Solo cruje inicialmente, y luego no en absoluto áspero.
¿Y horneado en qué?

Se horneó en una sartén invertida y la corteza está muy tierna. ¿Puedes verter agua hirviendo en una sartén caliente? ¿Es mejor en una piedra? Gracias por el consejo. ¿Y a qué profundidad hacer cortes?

¿Calentaste la bandeja para hornear con el horno?

¿Puedo ir a una sartén caliente?

Si.

¿Es mejor en una piedra?

Mejor. por supuesto, pero reemplazará por completo una piedra y una sartén de hierro fundido

¿Y a qué profundidad hacer cortes?

Cuanto más profundo es el corte, más ancho se abre.

Ángela, ya sabía taaaan delicioso, puedes comer medio bastón sin nada, me aguanto, de lo contrario cenamos, y aquí está tal delicia, lo repito. El protvin se calentó junto con el horno, pero en mis cortes resultó que no era profundo, resultó hermoso y el corte profundo no se abrió mucho y quedó como una franja pálida. Mojé el cuchillo en agua antes de cortar, de lo contrario la masa se arrastra sobre el cuchillo. Muy sabroso y quiero que quede bonito