Domingo de pan (horno)

Domingo de pan (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de trigo	500 g
Leche	280 g
St. levadura	7 g
miel	20 g
ghee (ghee)	40 g
sal	12 g

Metodo de cocinar

• Disuelva la levadura en leche, agregue miel a esta mezcla y revuelva hasta que quede suave.
  
• Vierta gradualmente una mezcla de leche, levadura y miel en la harina tamizada, revolviendo con una cuchara. Deje reposar durante 3 minutos y comience a amasar. Amasar con una batidora o en un procesador de alimentos (gancho) durante 7-9 minutos. Agregue sal en el medio del lote. Al final del lote, aceite ligeramente tibio.
  
• Durante el amasado (la harina está demasiado seca), es posible que necesite 2-3 cucharaditas adicionales. Leche. Agregue con mucho cuidado, ya que el aceite líquido se vierte al final.
  
• La masa después de amasar es suave, bien fuera de las paredes del bol.
  
• 
  
• Deje que la masa suba durante 50-60 minutos en el horno con la luz encendida.
  
• Dividir la masa en dos partes iguales, formar 2 panes y dejar reposar aproximadamente una hora.
  
• 
  
• Hornee a 210-220 grados durante los primeros 10 minutos con vapor, retire la temperatura a 170 y otros 10-15 minutos hasta que estén tiernos.
  

El plato está diseñado para

2 piezas

Hora de prepararse:

2,5-3 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

El amasado se puede hacer en HP activando el modo apropiado durante 10 minutos. y poner a subir justo en el cubo. Asegúrate de que el bollo esté suave y ligeramente manchado.
Pero el resultado después del amasado manual es, en mi opinión, mejor.

¡El olor a horneado es fantástico! Ghee lo da. Las barras son muy suaves, pero se cortan perfectamente., No se desmoronan en absoluto. En 3 días no se estancan (no se quedan más tiempo).

Gracias por la receta, ya la he horneado dos veces. Esta vez fue necesario en porciones, por lo que se horneó en forma de bollos. Masa fragante y maravillosa. ¡Gracias!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, gracias, ¡me alegro mucho que te haya gustado! ¡Pan exitoso para ti!

Y estoy informando ............ P ekla ya, también, más de una vez. Resultan deliciosas barras, sí. Gracias por la receta.

[Kalyusya]

Kalyusya, tus barritas son solo un festín para la vista! Muchas gracias por tan deliciosa foto.

Gracias por la receta, ya la he horneado dos veces. Esta vez fue necesario en porciones, por lo que se horneó en forma de bollos. Masa fragante y maravillosa. ¡Gracias!

Ya veo: también tienes Moulinex. ¿Hiciste el lote en HP? ¿Y de qué modo? ¡Gracias!

[evgesha_liz]

evgesha_liz, Mezclo harina, leche, levadura, miel en un balde con una espátula de silicona. Lo dejo reposar, luego comienzo a amasar en el modo pasta. Agrego sal tamizada y aceite en el proceso. Luego enciendo el horneado por un par de minutos, y lo apago, dejo que la masa suba. Puedo volver a encender la cocción durante un par de minutos para calentar el horno. ¡Hornea a tu salud!

¡Gracias por la respuesta! Así: "a lo largo de una cuerda", tal vez aprenda algo)))
¡Qué hermosa "manzanilla" tienes!

¡Gracias por la respuesta! Así: "con el mundo en una cuerda", tal vez aprenda algo)))

Existe el concepto de "tienes que poder sentir la masa", ¡y con razón!

Por supuesto, tienes que trabajar duro y aprender, ¡pero las barras y los panes serán súper hermosos y deliciosos!

¡Gracias por la respuesta! Así: "a lo largo de una cuerda", tal vez aprenda algo)))
¡Qué hermosa "manzanilla" tienes!

Existe el concepto de "tienes que poder sentir la masa", ¡y con razón!

Por supuesto, tienes que trabajar duro y aprender, ¡pero las barras y los panes serán súper hermosos y deliciosos!

Estoy de acuerdo contigo, hace un par de años releí el sitio completo 2 veces por dentro y por fuera. Porque los dos primeros panes estaban grumosos ... aunque de acuerdo con las instrucciones. Y ahora todos los ingredientes van al pan, desde la papilla sobrante hasta ...pasta y caviar. Y debo decir que el pan solo se beneficia de esto. ¡Pero! ¡no hay límite para la perfección!

Nunca antes había horneado pan. Había pasteles de Pascua, pero no pan. Todavía no hay una máquina de hacer pan, y el pan comprado en la tienda se ha vuelto tan poco sabroso que es simplemente imposible. En general, finalmente decidí que era hora de empezar. Gracias por la receta, todo resultó tan simple y delicioso. Ya lo he intentado no con mantequilla, sino con aceite vegetal, también funciona muy bien. y aqui esta el resultado

Y la última vez que intenté reemplazar un poco de harina con centeno pelado, todo salió bien.

Aquí hay solo un inconveniente, si antes teníamos una barra de pan durante 2-3 días, ahora salen dos panes en un día, tenemos que hornear todos los días.
La hijita dice que esto no es pan, sino pastel

[Tiga]

Tiga, felicitaciones por el excelente pan! Ahora entiendes por qué tantas personas hornean su pan casero: es muy sabroso y qué espíritu huelen, ¡huelen a casa!

Estamos esperando tu pan y recetas personales, ¡ahora completemos el perfil!

[Tiga]

Tiga ¡Los bares son solo una fiesta para los ojos! Acepte mis felicitaciones por un gran comienzo.
El pan casero es muy sabroso y hornearlo con tus propias manos es un gran placer.

[Giro]

Giro, Muchas gracias por la receta !!! Toma mi crédito también:


Estas son mis primeras baguettes. Compré el formulario hace mucho tiempo, pero mis manos no alcanzaron para probarlo. Y luego vi una foto y una receta (ni siquiera la mantequilla de ghee me asustó), me pareció que incluso presenté realmente el aroma de estos panes y me di cuenta de que había llegado el momento!
Por primera vez amasó la masa de levadura con una batidora, por primera vez alimentó la mantequilla (después de haber estudiado el tema del perfil), por primera vez probé la forma, por primera vez la familia comió panes-baguettes caseros del horno. Tengo un horno de gas, en el que horneo todo tipo de galletas con una explosión, pero bollos de levadura, pasteles, bueno, nada. ¡Y aquí la primera vez y acertar en el blanco! Joy no conocía límites. No hace falta decir que pronto tuvo que repetirse. Las dos últimas veces lo hice con mantequilla recién derretida en el microondas. Todo salió bien

py. sy. Y ahora una pregunta sobre el tema. ¿Cómo hacer una costra brillante? ¿Y cómo asegurarse de que las semillas de sésamo y otras chispas no se desmoronen?

[irza]

irza¡Acepte mis felicitaciones por tan maravillosos primogénitos!
En cuanto a la aspersión y la costra, te cuento cómo lo hago (quizás alguien más lo haga de otra manera). Ruedo ligeramente el pan moldeado (baguette) con las palmas, literalmente un par de veces con un movimiento hacia mí, lejos de mí. Y antes de eso, esparzo una pizca sobre la alfombra y la enrollo sobre ella. Después de eso, pongo la barra en la fermentadora y engrasé (no muy abundantemente) con leche con una pizca de azúcar y sal. Antes de hornear, vuelvo a engrasar más a fondo, luego hago cortes y - en el horno. El aderezo prácticamente no se cae, la corteza resulta dorada.
¡Muchas gracias por el reportaje fotográfico!

Después de eso, pongo la barra en la fermentadora y engrasé (no muy abundantemente) con leche con una pizca de azúcar y sal. Antes de hornear, vuelvo a engrasar más a fondo, luego hago cortes y - en el horno. El aderezo prácticamente no se cae, la corteza resulta dorada.

¡Gracias, Marina! Esta opción me conviene.

[¡Ira!]

¡Ira! ¡Me alegro si pudiera ayudar!

[Marish]

Marish, y empujas los panes en una bandeja para hornear que ya está calentada con el horno?

Hornear con vapor, según tengo entendido, rocíe el horno con agua al plantar panes o ...? ¿O poner un recipiente con agua en el fondo del horno?

Marishkay otra pregunta, ¿cómo exactamente tú moldeando tus panes? Hasta donde yo sé, hay suficientes formas de moldear los panes y cada uno los moldea de manera diferente ...

[Innochka]

Innochka, Lo dejo caer en una bandeja para hornear precalentada con el horno y rocío ligeramente el horno (solo un par de clics en la pistola rociadora)
Y le doy la siguiente forma: primero lo enrollo en una bola, luego lo estiro con los dedos en un círculo (obtengo un grosor de aproximadamente 3-3,5 cm).Luego envuelvo la masa hasta el centro con un movimiento "alejándome de mí" y sello el borde hacia el centro con el borde de mi palma, luego el segundo lado de la masa de la misma manera con el movimiento "hacia mí". Luego lo doblo de nuevo por la mitad a lo largo, lo presiono con el borde de mi palma y, si es necesario, pellizco un poco los bordes y lo enrollo un poco. Puse la costura en la cámara de pruebas. Ella tomó este método de moldeado de Bertine.

[Marisha]

Marisha, muchas gracias por el delicioso pan! ¡Toma el informe!

Delicioso bar! Fragante, con un cremoso sabor a leche. Lo horneé a última hora de la noche, por la mañana no quedaba prácticamente nada.

[Sonadora]

Sonadora¡Oh, qué hombre tan guapo!
A menudo horneo estos panes, son muy sabrosos. Ayer retraté a una pareja.

Ayer retraté a una pareja.

¡Aquí, una persona conocedora! Y solo hice uno (reduciendo la cantidad de ingredientes a la mitad), ¡hoy tendré que hornear nuevamente!

¡Aquí, una persona conocedora! Y solo hice uno (reduciendo la cantidad de ingredientes a la mitad), ¡hoy tendré que hornear nuevamente!

Al contrario, lo conté con 600 gramos de harina, para que hubiera más barritas.
Yo no como pan blanco, mi hijo solo necesita panes. Lo corto de inmediato en una rebanadora, la mitad del pan está en la comida, el resto de las mitades está empacado en bolsas y en el congelador.

[Marisha]

Marishaque guapo horneado !!! Y los cortadores son simplemente preciosos. ¡Me alegro mucho de que me haya gustado el bar!
¡Pekies por la salud!

[Marisha]

Marisha, sí, también me gustó cómo se abrieron los cortes de pan. Lo apuñalé bastante profundo, bueno, supongo F¡Syo, mi pan se verá como un cocodrilo, y él "saltó" en el horno en los primeros minutos de horneado!

¡Pekies por la salud!

¡Ya lo he repetido dos veces a petición de los trabajadores!

[Marisha,]

Marisha, También lo hago a menudo, siempre "saltando" en el horno. Y también me gusta mucho el aroma que da el ghee. Hice pan en casa por primera vez especialmente para esto y ahora siempre guardo el frasco en el refrigerador.

[Marishka]

¡Guauu! Me gustaría ver cómo saltan los panes.
Me perdí una receta tan buena ... Ahora la arreglaré. Marishka, ¡Gracias!

[Marisha]

Marisha, intentalo. ¡Definitivamente no te arrepentirás!

Marina, empieza con tus panes del domingo. La masa resultó excelente, pero no para pan, sino para pastel. Soy un tonto (no se puede decir lo contrario) Tomé la leche y la reemplacé con crema al 20%. En lugar de panes, obtuvimos pasteles de pan con una miga muy rica y una corteza bastante densa que se desmorona. Por supuesto que es delicioso, ¡pero no es pan! Así que tendré que ponerme este pan de nuevo. Aprendemos de los errores.

[Natasha]

Natasha, cuando ya había horneado este pan entendí por qué se llama "domingo". Sabe algo a jalá, solo que la receta es mucho más simple. Y si toma crema en lugar de leche, tiene razón, ¡la masa funcionará tanto para pasteles como para bollos!

¡Bar sabroso! Muchas gracias. Y hecho rapido