Pan de leche con sémola y lino

[Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)]

Pan de leche con sémola y lino

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
leche + agua 50 a 50 líquido frío	450 gramos
harina de trigo / grado	540 gramos
harina de sémola	60 gramos
azúcar	15 gramos
mantequilla (margarina, manteca de cerdo) blanda	25 gramos
Semilla de lino	25 gramos
levadura prensada	15 gramos
sal	10 gramos

Metodo de cocinar

• Desmenuza la levadura y mézclala con harina premium. Hice el lote en HP (7 * 5 * 12). Vierta el líquido en un balde. Añade azucar. Vierta harina premium y comience a amasar. Después de 7 minutos agregue mantequilla blanda, sémola y sal. Agregue lino a la señal acústica. Así es como se ve la masa en un balde. El hombre de pan de jengibre sostiene, no mancha las paredes.

• Vierta la masa sobre la mesa engrasada. Lubrique nuestras manos también. La masa es suave, ligeramente pegajosa. Estirar-doblar la masa y poner en un bol para fermentar. Devolví el HP al cubo. Cubra con papel de aluminio. Dejar a temperatura ambiente (23-24 grados) durante 90 minutos. La masa debe aumentar de volumen de 2 a 2,5 veces.

• Masa al inicio de la fermentación y antes de dar forma.

• Amasar la masa, dividir por la mitad con una escala. Forme dos panes. Coloque el lado de la costura hacia abajo sobre papel de hornear o alfombra. De inmediato lo puse en una pala con una alfombra. Hacemos manojos con toallas y apuntamos los panes para que crezcan y no se difuminen. Esto se llama sofá. Cubrir sin apretar con un film o toalla y dejar a distancia. La prueba me llevó 40 minutos a una temperatura de 24 grados. Puede que a ambos les lleve más o menos tiempo. Los panes deben doblarse.

• Encendemos el horno. Lo calentamos junto con una piedra y una bandeja para hervir agua a 240-250 grados.

• Haz cortes profundos. Espolvorea los panes de la botella con atomizador.

• Horneamos con vapor durante los primeros 10 minutos. Reducir la temperatura a 190 grados, retirar el vapor, ventilar brevemente el horno. También puede rociar los panes con agua. Horneamos hasta que esté cocido por otros 20-25 minutos.

• Lo sacamos, lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Cortamos y disfrutamos)

• 
• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

El plato está diseñado para

2 panes

Nota

Este pan es una fantasía sobre el tema de un pan de trigo lácteo.

Pan de leche de trigo (ang-kay)

Cambié la segunda harina y mezclé la leche con agua. Lino agregado. Las niñas aportaron variaciones con harina en sus informes. Así que decidí distribuir el pan viejo de una manera nueva.
Muy buen pan, miga delicada, corteza, lino de nuez. ¡Clase! Recomendar)

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Pan impresionante, me gusta esparcir lino por todas partes

[Jeanne]

Jeanne, entonces, ¿qué hay que hacer? Hornear. En mi opinión, horneaste con sémola.

Me gusta esa hogaza, y haré esta ...

Sí, resulta muy exitoso) Este también. Peki, Helen)

¡Qué hermosa miga! ¡Y la corteza! ¡Mama Mia! ¡No sé dónde apurarme, qué morder primero! ...
Ángela, eres una mujer extraordinaria.
Y pan a juego contigo

Levadura seca, lino y sémola del país, no, amasada a mano,

oh, perdí el hábito a mano, hojalata ...

horneado al vapor. Un pan muy acertado, ¡me parece que va bien con caviar rojo! La corteza es crujiente, rojiza, pero frágil, se mastica bien. ¡Gracias Angela!


Por cierto, ¡no perdí mi forma sin una toalla!

[Ángela, Olga]

Ángela, Olga¡Ustedes chicas tienen bares preciosos! ¡Solo quiero golpear la corteza! Gracias, Ángela, por otro delicioso pan!

Ángela, ¡qué pan tan lindo! Todo está bien: la composición, la miga y la corteza ¿Lo horneaste con manteca de cerdo o mantequilla? ¿Qué lo hace más aromático? Y un agradecimiento aparte por la foto con muescas. Estoy en guerra con ellos, estoy en guerra con ellos, no puedo vencerlos a todos. De alguna manera indistintamente se abren para mí, pero resulta que solo necesitas cortar más profundo

[Arka]

Arka, Rada-dms, Svettika, swetiegracias chicas por pasar por aquí)

Levadura seca, lino y sémola del país, no, amasada a mano,

horneado al vapor.Muy buen pan, me parece que va bien con caviar rojo! La corteza es crujiente, rojiza, pero frágil, se mastica bien. ¡Gracias Angela!
Por cierto, ¡no perdí mi forma sin una toalla!

Olenka, salió un buen pan. Me alegro de que hayas probado y apreciado) Peki para la salud.

Pysy: a veces es útil amasar la masa con las manos, fascina)

Añadido el viernes 03 de febrero de 2017 04:06

horneado con manteca o mantequilla? ¿Qué lo hace más aromático?

Sveta, horneado en mantequilla y margarina con alto contenido graso. Me gusta más la margarina en esos productos horneados. No lo horneé con manteca. Pero me gustan los pasteles con manteca)

De alguna manera indistintamente se abren para mí, pero resulta que solo necesitas cortar más profundo

Sveta, la masa no siempre se puede cortar profundamente. Tiene una profundidad de aproximadamente un centímetro. Y pueden abrirse mal no por la profundidad del corte, sino por el hecho de que la masa se ha mantenido firme.

Estoy en guerra con ellos, en guerra, no puedo derrotarlos a todos.

Todo saldrá bien)

[Ángela]

Ángela, gran bar! ¡Como todas tus recetas! Marcador!

[Irishkina]

Irishkina, gracias cariño)

Angela! Oye. A nuestra familia le encantan los panecillos. por lo que su receta fue útil. Bueno, mi hijo estaba muy contento con el pan, pero hoy en general !!! Gracias, a menudo horneo bollos, a menudo

[Marca de verificación,]

Marca de verificación, hermosa) ¡Eres genial! Estoy muy contento de que uses constantemente mis recetas.

Angela !!! Estoy de nuevo con bollos, hoy los tengo con harina de trigo sarraceno, tan fragante

[Marca de verificación,]

Marca de verificación, los bollos son encantadores, como todo lo que traes en los informes)

Angela !!! ¡¡Gracias!! hoy fermenté en el frigorífico durante 8 horas. ¡Multa! Taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa deliciosa de todos modos

Marca de verificación, notablemente simple. ¿Hay alguna diferencia de sabor? ¿O la masa se comporta de alguna manera diferente?

¿Hay alguna diferencia de sabor? ¿O la masa se comporta de alguna manera diferente?

Me gusta, para mí es más aromático y conveniente a veces simplemente así.
Angela, agregué sésamo otra vez

Nunca dejo de admirar. Hermoso. Debemos intentar ponérnoslo por la noche.

Angela !! de nuevo con bollos !! bueno, amamos mucho

¡Qué hermoso! Mañana pondré la masa.

de nuevo con bollos !! bueno, amamos mucho

Genial como siempre. Gracias)