Pan de queso de trigo con manzana

[Amasar masa de pan (trigo y trigo-centeno) en una cosechadora y manualmente]

Pan de queso de trigo con manzana

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	500-520 gramos
Leche fresca	275 ml.
Queso de pasta blanda "Rougette"	60 gramos
Manzana fresca	110 gramos pelados, triturados
Azúcar	1 cucharada. l.
sal	10 gramos
Levadura instantánea seca	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Queso de pasta blanda "Rougette"
• Ponga todos los ingredientes en el bol del robot de cocina, haga un amasado rápido y rugoso de la masa, deje que se hinche durante 15-20 minutos.
• A continuación, amamos la masa como se muestra en el tema. Amasar masa de pan (trigo y trigo-centeno) en una cosechadora y manualmente
• Medimos la temperatura de la masa, dependerá de donde coloquemos la masa, solo sobre la mesa, o en el horno a una temperatura templada de 30 * C.
• Mi masa tiene una temperatura de 30 * C, así que simplemente la dejaré sobre la mesa, cubriendo el bol con una bolsa grande, hasta que el volumen de la masa se duplique.
• Ahora amaso la masa, luego doy forma al pan de acuerdo con todas las reglas.
• Pongo el pan en una bandeja para hornear, lo dejo reposar durante 15 minutos mientras el horno se calienta. Precaliento el horno a 250 * C junto con una vitrocerámica.
• En la hogaza levantada, hago varios cortes con un cuchillo y pongo el pan en el horno para hornear.
• Esquema de horneado:
• 250 * C - unos 10 minutos hasta que aparezca un color marrón dorado.
• Reduzco la temperatura a 200 * C, horneo durante unos 10-15 minutos.
• Reduzco la temperatura a 180-175 * C y pongo el pan a punto, verifico la preparación con una sonda de temperatura.
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• 

Nota

¡El pan está delicioso!
¡La receta es sencilla de ejecutar!
El sabor del queso suele ser claro al día siguiente. Cuando tengo sobras de quesos suaves, siempre las agrego al pan, nos gusta mucho el olor y sabor del pan de queso, pan muy aromático.

A pesar de que la masa era elástica, el pan resultó ser muy suave, aireado, el corte fino no funciona, solo en trozos de 1,5 a 2 cm de grosor.

¡Cocina con placer y buen provecho!

[Administración]

Administración,
Tanya, muchas gracias, solo tengo sobras ahora

[Administración]

Administración,
Tanya, muchas gracias, solo tengo sobras ahora

Lena, hornea pan sobre ellos !!! Espero que les guste Y me gustaria saber su opinion sobre el sabor del queso en el pan

[Administración]

Administracióny queso rallado?

[Administración]

Administracióny queso rallado?

Nuevo , tenga en cuenta que este queso es muy suave, fibroso, con una corteza mohosa en la parte superior. Cortar finamente la corteza, cortar la parte blanda en trozos, el queso se disuelve rápidamente en la masa al amasar

Si está usando queso normal, rállelo con un rallador fino.

[Administración]

Administración, hermoso !!! ¡Tomó nota!

Estimado administrador
¡Hola!
No marqué la receta, pero inmediatamente comencé a hornear:



Traeré el informe después de que se restaure su sitio después del accidente ...

[AXIOMA]

AXIOMA, ¡buena noches!

¡Qué pan tan bonito, bueno, el ojo se alegra de examinarlo! ¡Qué bien horneas el pan!

[Administración]

Administración! ¡Buenas noches!
Ahora, obviamente, no hay problemas con el servidor de su sitio, así que paso a la prosa. vida horneando.

Levadura activada antes de amasar la masa.
Método de activación.
Levadura disuelta en 100 ml de leche tibia de la cantidad total prescrita



y agregado 3 g de azúcar de la cantidad según la misma receta. Mezclado y colocado, sin tapar, en el horno con la luz encendida 30 minutos. Para mi levadura, una fiesta:



Queso blando rallado en un rallador fino y pesado 60 re:



Ralla una manzana fresca y pesa 110 re:



Aquí cometí el error de no pelar la manzana. La pulpa se oscureció y decidí que el color no afectaría particularmente el diseño estético del pan y no lo corrigí ... ¡Pero en vano, resultó!
Amasé la masa "cruda" con un gancho en Kenwood KM 020:



No registré el tiempo de tal lote, pero me aseguré de que no hubiera harina seca en la masa. Autolisis 30 minutos.
Luego continuó el lote final. 15 minutos. Levantó el gancho y la masa se deslizó lentamente hasta el fondo del cuenco:



Temperatura de masa medida = + 27 ° C. Lo enrollo en una bola y lo dejo encendido 10 minutos para descansar.



Luego se colocó la masa en un bol untado con aceite vegetal para leudar a temperatura ambiente:



Pasó una hora y comencé a formar un pan. El autor de la receta notó que el pan terminado es demasiado suave y difícil de cortar con un cuchillo, así que hice trampa. Lo hice más largo y delgado para no tener ninguna dificultad al cortar el pan ya hecho.



Mi torpe hilo:



Mi horno con una piedra se calienta 250 ° C sobre 40 minutos. Horneado estrictamente de acuerdo con las recomendaciones de la receta,
con sonda de temperatura:



En la parrilla:



Después de enfriar:



Corte adicional:



A la izquierda, cortando en pedazos:



Sobre el gusto más tarde 12 horas después del enfriamiento.
No hay olor a queso, pero el sabor permanece. ¡El sabor de la mermelada de manzana prevalece!

Administración! ¡Gracias por la magnífica receta!
La hogaza está riquísima, me gustó mucho, ¡hay intención de repetirla!

[AXIOMA]

AXIOMA, gracias por la clase magistral detallada, ¡hecha para mí!

¡Buen pan resultó! ¡Gracias por usar mi receta!

Utilizo queso de molde blando para ese tipo de pan, aquí siempre tiene un regusto después de hornear y enfriar el pan, lo que realmente me gusta: ¡un sabor y olor a queso tan sutil y apenas perceptible! Si le gusta el pan en sí, intente hornearlo con ese queso la próxima vez.
¿Al parecer el sabor del queso también es interrumpido por una manzana?

Y mi pan todavía está blando hoy y no quiere que lo corten en trozos finos, lo cortamos gruesos y luego nuevamente en trozos más pequeños

Buen provecho y buen pan!

¡Qué hermoso es! ¡Admiro y admiro lo hermoso que es todo!

¡Qué hermoso es! ¡Admiro y admiro lo hermoso que es todo!

¿¡Una repetición débil!?

Únase a nosotros, hornee en el horno y sus pensamientos volarán muy, muy lejos, cuando deguste pan recién hecho, contemple e inhale el sabor del pan de verdad. ¡Es delicioso!

¡Gracias por las palabras amables!

[AXIOMA]

AXIOMA, gracias por la clase magistral detallada, ¡hecha para mí!
¡Buen pan resultó! ¡Gracias por usar mi receta!
Utilizo queso de molde blando para ese tipo de pan, aquí siempre tiene un regusto después de hornear y enfriar el pan, lo que realmente me gusta: ¡un sabor y olor a queso tan sutil y apenas perceptible! Si le gusta el pan en sí, intente hornearlo con ese queso la próxima vez.
¿Al parecer el sabor del queso también es interrumpido por una manzana?

Y mi pan todavía está blando hoy y no quiere que lo corten en trozos finos, lo cortamos gruesos y luego nuevamente en trozos más pequeños
Buen provecho y buen pan!

Administración!
Solo usé el queso que recomendó en la receta, suave ¡Queso Rougette!
Bueno, tan suave que cuando lo froté con un rallador fino, solo faltó una cosa: cómo no dañarme los dedos ...
Solo debes cortarlo con un cuchillo y no sufrir.

Quiero corregir la impresión de gusto de ayer.
Hoy en el almuerzo cambié la sensación del aroma de este pan: ¡la manzana ha disminuido y el queso ha aumentado y se nota bastante!
¡Ambos están presentes!

Preparé el informe a altas horas de la noche; no podía dormir. Me gustó mucho la batuta, se dejó llevar.
Por eso lo tengo tan detallado.

Créanme, no perseguí metas o ambiciones egoístas.
Me disculpo.

[Administración]

Administración!
Solo usé el queso que recomendó en la receta, suave ¡Queso Rougette!
Bueno, tan suave que cuando lo froté con un rallador fino, solo faltó una cosa: cómo no dañarme los dedos ...
Solo debes cortarlo con un cuchillo y no sufrir.

Quiero corregir la impresión de gusto de ayer.
Hoy en el almuerzo cambié la sensación del aroma de este pan: ¡la manzana ha disminuido y el queso ha aumentado y se nota bastante!
¡Ambos están presentes!

Preparé el informe a altas horas de la noche; no podía dormir.Me gustó mucho la batuta y me dejé llevar.
Por eso lo tengo tan detallado.

Créame, no perseguí metas o ambiciones egoístas.
Me disculpo.

AXIOMA, sí, qué metas y ambiciones egoístas, ¡qué eres tú! ¡Hornea a tu salud!

Es solo que miré el queso rallado durante mucho tiempo y llegué a la conclusión de que era un queso semiduro simple, bueno, tuve que esforzarme mucho y rallar Rougette, ¡qué trabajo!
Simplemente corto el queso con un cuchillo en cubos pequeños, el procesador muele muy bien el queso blando durante el amasado y la masa está tibia por la fricción.

¡Por eso me encanta el pan de queso suave como el Rougette, ya que el queso le da al pan un gran olor y sabor! y si es posible, cocino ese pan.

¡Hornea a tu salud!

Mi versión "basada en"
Mi horno es de gas y no muy bueno. Por lo tanto, decidí de inmediato que hornearía en una panificadora. Y como mi hija decididamente no puede vivir sin pan de mostaza con ajonjolí, acabo de añadir a mi receta habitual media manzana rallada y queso cheddar blando de SALATINO. Resultó ser un hombre hermoso, delicioso, esponjoso. Muchas gracias. Ahora bien, esta es nuestra receta favorita.

Aqui esta mi guapo



Y el corte.

¡¡¡Súper!!!

Y horneé en HP, solo tengo queso Brie. El pan tiene un sabor a queso muy delicado. Perfectamente cortado en trozos finos.
Tatyana eres un gran merci por la receta !!!