Batuta "Cipollino"

[Masa:]

Batuta "Cipollino"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
levadura seca	1/8 cucharadita
harina de trigo c. desde.	100 gramos
agua	60 g
Masa:
masa	todas
levadura seca	1/4 cucharadita
harina de trigo c. desde.	170 g
agua	80 g
sal	3/4 cucharadita
azúcar	1 cucharada. l
cebollas de bulbo	50 gramos
mantequilla	15 g
aceite vegetal (para freír)	15 g

Metodo de cocinar

• Masa:
• Mezcle la levadura con la harina, agregue agua. Amasar un trozo de masa apretado, ponerlo en un bol. Aprieta el recipiente con papel film. Haga 3-4 pinchazos en la película con un palillo.
• Deje que la masa fermente a temperatura ambiente durante 8-12 horas.
• 
• Masa:
• Picar finamente la cebolla, sofreír (debe quedar blanda y transparente).
• Mezclar la levadura con la harina (dejar 1 cucharada. L de harina), agregar el agua, la cebolla salteada con aceite para freír, el azúcar y la masa.
• Amase durante 8-10 minutos, luego agregue la mantequilla ablandada, la harina restante y la sal a la masa. Amasar una masa suave y ligeramente pegajosa.
• Fermentación a temperatura ambiente durante 90 minutos. En mitad de la fermentación, estire la masa una vez y dóblela en un sobre.
• 
• Amasar la masa terminada, amasar con las manos en una capa, expulsando grandes burbujas.
• Forme una hogaza de la manera que más le convenga.
• 
• Coloque la pieza de masa con la costura hacia abajo sobre papel para hornear, cubra sin apretar con una envoltura de plástico.
• Levantar hasta que el volumen de la pieza de trabajo se duplique, aproximadamente una hora.
• Antes de plantar en el horno, haga 3-4 cortes oblicuos en el pan, transfiéralo a un fondo caliente.
• Hornee con vapor a una temperatura de 230 ° C (convección 210) grados durante los primeros 10 minutos, luego baje la temperatura a 190 ° C (convección 170 ° C) grados y deje que el pan esté listo. El tiempo total de cocción para mí fue de 40 minutos.
• Coloque el pan terminado en una rejilla y deje enfriar.
• 
• 
• Pan ligero y fragante con una miga delicada y una corteza muy crujiente. ¡Intentalo!

El plato está diseñado para

1 barra de 400 gramos

Hora de prepararse:

4 horas + 12 horas

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Pan de trigo en el microondas (dopleta)

Pan de leche (Giro)

Hombre, ¿sabes que el primer pan de mi vida fue tu barra de masa fría?
¿Cuántos los he horneado? no cuenta. mi marido todavía suspira. ahora horneo algo nuevo cada vez.
y guardabarros ??? mi mamá, yo era una fábrica de guardabarros. ¡Cómo me ayudaron estas recetas durante nuestra renovación global y el régimen de ahorros ajustados en este sentido!
¡Gracias querida por las estupendas recetas! Son de la categoría de "eternos".

¡Ir, qué "recetas" hay! Entonces, uno de mimos. Después de las obras maestras de Angelina, mis katsubeshki son incluso incómodos de mostrar.

[semillas de amapola]

Hombre, no seas tímido. También tengo todas tus recetas válidas. Me encanta mucho en una masa espesa y un rollo magro consemillas de amapola... Estoy de acuerdo con Irishka, te amamos a ti y a tus pasteles. Debemos probar este también.

¿Se siente la cebolla en el pan? Me encanta el ligero aroma de la cebolla, me temo que el niño volverá la nariz.

[Sonadora]

Sonadora, tienes esas migas y costras! Mmmm ... Sí, cualquier obra maestra, tómala y hornea, ¡el resultado siempre es excelente! Receta de crédito! ¡¡A los marcadores !!

Hombre, tenías un bastón de pan con harina de trigo sarraceno, que horneé y mostré una foto, no puedo encontrar ...

[iris. ka]

iris. ka, sobre una masa espesa, ¿es esta una receta?

[Manyasha]

Hurra Manyasha apareció con un pan nuevo

Después de las obras maestras de Angelina, mis katsubeshki son incluso incómodos de mostrar.

: sk-izm: ¿Quién es este mendigando aquí? ¡Tienes obras maestras, Manyun, obras maestras! Muy buen pan. ¡Son tan hermosos, aireados! ¡Gracias por tus maravillosas recetas! ¡Y a menudo también cocino tus guardabarros!

[Sonadora]

Sonadora, Bar a estrenar! ¡Necesitas intentar! Tan hermoso, realmente quiero crear masa.
¡También me encantan los guardabarros! ¡Es mi favorito! Esa migaja es genial.

[iris. ka]

iris. ka, sobre una masa espesa, ¿es esta una receta?

Si. No sé cómo hacer enlaces. Se llama Pan con masa espesa.

[Manechka]

Manechka, incluso capturó el espíritu, que bar !!!

Si. No sé cómo hacer enlaces. Se llama Pan con masa espesa.

Probablemente esto https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311902.0

[Manchik]

Manchik, me encontré con cumplidos, eres nuestra chica tímida me encantan todos tus pasteles, panes y guardabarros
¡Chippolino es guapo! ¡Tú, como siempre, "cinco más"!

Aireado y suave como una nube.

[Manya]

Manya!!! No hay palabras, que belleza ...
Con este HP olvidé la última vez que compré pan en la tienda. Y no tengo tiempo para hornear los que aquí se exhiben. Hay tantos ... y muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
¡Gracias por otra obra maestra! No lo intentes, así que al menos mira ...

Manyash, como siempre otpad !!

Hombre,

Mezclar la levadura con harina (dejar 1 cucharada de harina), agregar agua, cebollas salteadas con aceite para freír, azúcar.

en que momento conectar con la masa? ¿En agua de masa y levadura con harina entonces? ¿O en una masa de agua con levadura, revuelva, luego harina, cebollas y todo lo demás?

¡Gracias por otra obra maestra! No lo intentes, así que al menos mira ...

Gal, ¿por qué no intentar eso? Bueno, esto es cien millones de veces más sabroso que solo de HP. Solo horneo pan en el horno los fines de semana. Está claro a mitad de semana, no hay tiempo

[Irina]

Irina, HP en mi publicación es un sitio. Y hace tiempo que renuncié a la máquina de hacer pan. Horneo pan en una olla de cocción lenta.

Manechka, ¿qué sabor da una cebolla refrita?

Y sin embargo, ¿cómo crees, cuál será la diferencia entre el sabor y aroma de las cebollas secas y las recocidas?

Entonces, uno de mimos. Después de las obras maestras de Angelina, mis katsubeshki son incluso incómodos de mostrar.

bueno, bueno, no tonterías gri, eres el más !!!!!! : amigos: y tus pasteles son los mas bonitos y deliciosos !!!!

y, un bollo, un bollo, fragante y hermoso, hubiera estado más cerca, arrebatado un trozo sin dudarlo que la buena gente pensaría !!!

Manechka, ¡muchas gracias por la receta! Nunca he horneado panes en el horno todavía, habiendo visto tanta belleza, tenía muchas ganas de probar. No juzgues estrictamente, la vista no es presentable, aprenderemos. Mañana probaré el sabor a medida que se enfría, el aroma. ¡Aaah!

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Lo siento, no sé cómo insertar una foto desde una tableta, todo el tiempo se sigue insertando la ruta

Manechka me encantan tus recetas !!! ¡El bar es una vista encantadora!

[Chicas,]

Chicas, ¡Gracias! Honestamente, me avergonzaron por completo, incluso me avergonzaron.

Mang, tenías un bastón de pan con harina de trigo sarraceno, que horneé y mostré una foto, no encuentro ...

Ol, tal vez no conmigo? Me acuerdo de la avena, horneada con ella, pero ¿trigo sarraceno ...?

¿Puedes sentir cebollas en el pan?

Se siente como Irin. Si en el pan recién horneado se escuchaba más su aroma, entonces al día siguiente (esta mañana terminaron de comerlo) el sabor se volvió más picante.

en que momento conectar con la masa? ¿En agua de masa y levadura con harina entonces? ¿O en una masa de agua con levadura, revuelva, luego harina, cebollas y todo lo demás?

Irin, gracias por darte cuenta. Ahora lo arreglaré en la receta. Amasar todo de una vez: masa, harina, levadura, azúcar y cebollas salteadas.

Manechka, ¿qué sabor da una cebolla refrita?

Irina, no te hablaré del sabor, pero no quedará muy bien en el pan terminado. Los trozos que acaben en la superficie del pan se quemarán mucho después de hornear.

¿Cómo crees, cuál será la diferencia entre el sabor y el aroma de la cebolla seca y la recocida?

Desafortunadamente, no puedo decirlo. Nunca he usado cebollas secas en productos horneados.

Nunca he horneado panes en el horno todavía

¡Oh, sí, el primer compás! Nunca hubiera pensado que esta es la primera experiencia de hornear pan en el horno. Me parece que resultó maravilloso, ¡qué guapo rubicundo y magnífico miente! Irina, muchas gracias por intentarlo (nada, ¿y "tú"?).

Me encanta el pan de cebolla, ¡huele genial!

a mí en "usted". Manechka, resultó muy sabroso. Horneo muchas tartas y pasteles en el horno, pero no hay nada como el pan. Ahí con vapor, pero tirando el pan que subió al horno caliente, acabo de leer. Ahora también lo probé, sube frío en el horno.Prueba como escribiste en papel para hornear, pon agua hirviendo en una taza en el horno y tírala en una bandeja para hornear caliente invertida. Los cortes no funcionaron, se arrastraron por el cuchillo. Con tu mano ligera lo intentaré de nuevo. Todo el mundo hornea en piedra, ¿mejora mucho esto el resultado?

¡Gracias por la maravillosa receta! Anteriormente, solo horneaba pan de cebolla en HP, pero hoy creé este tipo de cosas basadas en tu "Cipollino":


El enlace al pan rebanado en una masa espesa ayudó mucho, ¡muchas gracias a todas las chicas que comparten su experiencia!

[Svetlana]

Svetlana¡Qué trenza rojiza! ¡Y qué lindo! gracias por compartir tanta belleza. ¿Y el verde de la masa, la cebolla?

muy similar a la espinaca)) pero probablemente definitivamente cebollas, porque Chipollino es))

[Sonadora]

Sonadora, Galina Creativa, Gracias ! Durante mucho tiempo en la revista Gastronom vi una trenza similar, pero no me atreví a hacerlo. Pero con tal consejo, era un pecado no intentarlo. El verde es el eneldo, el rosa (el fotik no transmite bien el color) es el pimentón y con una cebolla blanca, solo está espasado. Marqué dos veces y dividí la masa en 3 partes.

En general, estoy muy contento de haber encontrado este foro, ¡simplemente está impregnado de amabilidad, capacidad de respuesta y un deseo de ayudar! Solo lamento una cosa: rara vez hay tiempo para escribir una reseña, agradecer y publicar una foto.

[Svetlana]

Svetlana, para que tal belleza no desaparezca, ¿se puede colocar, trenzada, con una receta separada?

[Sonadora]

Sonadora, gracias, no sé cómo subir recetas. ¡Y resultó gracias a su receta probada e instrucciones detalladas!

[Irina]

Todo el mundo hornea en piedra, ¿mejora mucho esto el resultado?

Irina Lo siento, no vi tu pregunta. El pan quedará aún más hermoso en la piedra.

Svetlana, mira, no hay nada complicado ahí. Será una lástima que un pan tan maravilloso se pierda en este tema.

[Sonadora]

Sonadora, por supuesto, ¡probablemente este sea el caso! Pero ... Como artista, no funciona de la misma manera dos veces. No sé cómo sucedió tal milagro. ...

Manechka! Muchas gracias por la receta!
Horneo este pan todo el tiempo, ¡mi familia lo adora! ¡La hija dice que huele a bolas de masa con patatas y cebollas fritas! Pan delicioso!
Reconozco tus bares a primera vista, ¡son muy carismáticos! Su Podmoskovnyi según GOST también se hornea a menudo, esta es mi receta principal, horneo, por cierto, también con una barra, sale una especie de barra real. Aquí aprenderé a subir fotos, enviaré un reportaje fotográfico

[Tatolievna]

Tatolievna, ¡Muchas gracias! Estoy muy contento de que la receta haya sido útil y me haya gustado.