Pan de patata

[Masa:]

Pan de patata

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
levadura seca	0,25 cucharaditas
harina de trigo c. desde.	100 gramos
agua	60 g
Masa:
masa	todas
levadura seca	0,25 cucharaditas
harina de trigo c. desde.	150 g
agua	80 g
Papas hervidas	50 gramos
sal	4 g
azúcar	10 g
mantequilla	20 g

Metodo de cocinar

• Masa:
• Mezclar levadura (tengo un momento seguro) con harina (tengo Macfa), agregar agua a temperatura ambiente. Amasar a mano para que toda la harina se humedezca uniformemente. El resultado debe ser un trozo de masa bastante denso, pero de plástico. Colóquelo en un recipiente, apriete la parte superior con papel de aluminio o cierre la tapa.
• Fermentación a temperatura ambiente durante 10-12 horas. Durante este tiempo, la masa aumentará de tamaño 2-3 veces.
• Masa:
• Mezcle la levadura con la harina (deje una cucharada de harina), agregue la masa, el azúcar, el agua, el puré de papas (o el puré de papas de ayer, en este caso, reduzca la cantidad de agua en la masa en 10 ml).
• Amasar la masa durante 6-7 minutos, agregar la mantequilla ablandada y el resto de la harina. Después de otros 5-6 minutos, agregue sal a la masa. Amasar la masa durante 5-6 minutos. La masa terminada es suave, ligeramente pegajosa, no mancha el fondo del cubo de la máquina de pan.
• Deja que la masa fermente durante 90 minutos. En mitad de la fermentación, amase la masa una vez.
• Espolvorea la mesa con harina. Sacar la masa, amasar, formar una hogaza. Coloque sobre papel de horno, con la costura hacia abajo.
• Espolvoree ligeramente la pieza de masa con harina, cubra con papel de aluminio suelto. Prueba: 60 minutos.
• Precaliente el horno junto con una bandeja para hornear y un recipiente de agua vacío (en la parte inferior del horno) a 230 ° C (convección 210 ° C) grados.
• Haga varios cortes oblicuos en la pieza de masa, transfiérala a una bandeja para hornear caliente.
• Vierta aproximadamente medio vaso de agua hirviendo en un recipiente para agua.
• Hornee el pan con vapor durante los primeros 10 minutos a una temperatura de 230 ° C (convección 210 ° C) grados, luego ventile ligeramente el horno del exceso de vapor, reduzca la temperatura a 200 ° C (convección 180 ° C) grados y ponga el pan a punto. El tiempo total de cocción para mí fue de 40 minutos.
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• Pan sencillo para todos los días. La corteza es fina y crujiente, incluso después de que el pan se haya enfriado por completo. La miga es suave, aireada, recupera fácilmente su forma después de la compresión. Intentalo.

El plato está diseñado para

1 barra de 400 gramos

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Hombre, al final es muy pequeño, ¿necesitas aumentar la ración? No puedo entenderlo, 400 g es aproximadamente ¿qué longitud tiene?

Tan, cuántos estarán en centímetros, no diré, mis hámsters ya lo han intentado. Resulta que definitivamente no es ordenado, se infla bien en la cámara de fermentación y en el horno. En mi opinión, es comparable a un pan de molde estándar.

[Sonadora]

cual es la longitud aproximada?

todavía depende del grosor!
Sonadora¡qué pan! ¡Qué meyayakish!

Deberías haber visto los ojos de mi esposo ahora cuando estaba midiendo el resto del pan. Significa que ... la longitud era aproximadamente 27-30 cm, ancho 13 cm, altura (máximo) 8 cm.

Vaya, ¿qué es? Nos interesa la longitud del producto, no el volumen y el número de agujeros.

¡Oh, ha aparecido Manyasha! ¡¡Solo pensé dónde desapareciste !! Resulta que los panes se están partiendo !!!! Y torturas con una miga !!!

Resulta que los panes se están partiendo !!!! Y torturas con una miga !!!

cuya vaca mugiría ¿Qué eres Ksyushenka, es ella quien esculpe mirando tu túnica! tal vez vuelvas a soñar con eso?

[Manechka]

Manechka, como siempre GRANDES BATONES belleza indescriptible Yo también he cambiado recientemente a panes para hornear. Será necesario hornear sin ambigüedades

[Ksyusha,]

Ksyusha, Ajá, y crepito sin una punzada de conciencia. Ya lo horneé ... veinte veces.

Albina, Gracias. Me alegraría si la receta fuera útil.

Ir, Soy tu repollo, ¡lo hice sin colar! ¡Delicioso! Un poco más tarde informaré sobre el tema.

[Manechka]

Manechka, entonces que belleza. Miga ingrávida, encaje, corteza fina ... ¡¡¡Eres nuestra artesana, me encantan tus barritas !!!
¿Entonces que deberia hacer ahora? Fui a tu casa para escribir la receta de la torta de crema pastelera, y aquí hay un encanto en el vecindario, entonces, ¿qué hornear
Cómo no quedarse sin pan, como el conocido Buridan orejudo ...

Gracias, Olga. Tus barras siempre resultan geniales, estaré deseando tener noticias tuyas. Espero que te guste.

¿Entonces que deberia hacer ahora?

Peks ... dos. Entonces dime cuál sabe mejor.

Peks ... dos. Entonces dime cuál sabe mejor.

¡Eres una chica amable, Manechka!
Eh, no hay suficientes comedores !!!

Soy tu repollo, ¡lo hice sin colar! ¡Delicioso! Un poco más tarde informaré sobre el tema.

¡Oh, Murzen! y callas en silencio! ¡Y creo que es un hito crunches en el foro a la vuelta de la esquina! ¡Marcha a Temka para contarlo! ¡y no olvides la foto!

¡Eres una chica amable, Manechka!

Siempre le digo a mi hijo que tuvo mala suerte con su madre, porque consiguió el equidna.

Siempre le digo a mi hijo que tuvo mala suerte con su madre, porque consiguió el equidna.

¿Por qué estás actuando así?

Schaub no se relajó. : lol: ¿Te imaginas qué clase de suegro seré?

¿Te imaginas qué clase de suegro seré?

sí estarás bien. te traerá una niña, ¡una hija! cocinarás con ella. ¡Te ayudará! Tampoco me gustaban mis futuras nueras antes. ¿Te imaginas? Ni siquiera estaban en el proyecto y ya no me gustaban. y ahora el mayor ha estado saliendo con la niña durante dos años. así que la quiero mucho. ¡Resulta!

Manyash, gracias. Sí, no es tan pequeño.

[Manechka]

Manechka, pon la barra a hornear. Estoy esperando.

Hornear, enfriar.

¡Qué rábano! Albin, ¿quieres que me muera de curiosidad hoy?

Salió un frito y mi pan casi se comió todo en la cena. Paré un poco por los bocadillos de caviar para el desayuno. Prácticamente no hay nada que fotografiar, cuando lo saqué del horno pensé que lo había secado. Y tiene una corteza tan crujiente, pero suave por dentro (apenas salió de la mesa). Ahora pienso: al día siguiente, haz una ración doble o qué otro horno.

[Manechka]

Manechka, hoy ya pongo una doble ración. Ya he horneado 2 panes. Pronto probablemente me cambie a hornear panes y baguettes.

Este pan horneado ayer

Estos hoy

Albina, ¡guau! ¡Qué bronceado!

[Hombre]

HombreAún no está bronceado. Hoy horneé, pero según una receta diferente. Esos son sí. Bronceado. Hoy he cocinado muchas cosas: bagels, panes y bishbarmak hechos

Chicas, ¿pueden hacer esto en una máquina de pan?

Chicas, ¿pueden hacer esto en una máquina de pan?

¡Lata! Pero solo necesita dividirlo en etapas: hacer manualmente una masa, agregar a los ingredientes en el horno, hacer un lote, rastrear la consistencia de la masa, etc.
Pero la hogaza, por supuesto, no funcionará, solo obtendrás un ladrillo de pan

[Tanechka]

Bien Tanechka ya respondí mientras caminaba hacia algún lugar.
zorina.anna @Anna, si el tamaño mínimo de pan en tu panificadora es de 400 gramos, entonces puedes hornearlo de acuerdo con la receta, si es más, tendrás que aumentar la cantidad de todos los ingredientes en un 50%.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! ¡Muchas gracias por un pan maravilloso! : rose: Solo hornee 1 .... bueno, es una pérdida de tiempo. ¡Hay que amasar el doble o incluso el triple!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, espero que no sea en vano.

[Manechka]

Manechka, Me acordé de tus panes. Y hoy estoy con un pan

Albinochka, no tengo ninguna duda de que saliste hermosa.

[Sonadora]

Horneé este pan, la vista no es una fuente, ¡pero el sabor es increíble! Hornearé muchas veces más.Sonadora, gracias por la receta !!!

Se hornean 3 panes de una doble porción de masa En el frigorífico, todavía las patatas hervidas forman una doble porción de masa. Creo que uno de estos días será necesario deshacerse de ellos. Algo se ha vuelto adicto a los panes últimamente: se comen más rápido, y conducir el horno debido a tales heladas es lo más importante (la helada es alrededor de 50, y el miércoles se espera -55. INVIERNO, sin embargo)

Tengo esta barra de una receta doble que vuela más rápido que un pastel (todavía no he horneado un pastel en NG, pero una barra de un hijo estudiante es mejor que cualquier pastel) 🔗

[Sonadora]

Chicas, y en la panificadora, ¿nadie condujo esta receta? Me encantaría estar en él, quiero un bar, al menos para degustar, está claro que habrá un ladrillo.
Tal vez alguien se dé de baja ...Sonadora, Manka y compañía, ¡Feliz año nuevo 2017!

[Sonadora]

Chicas, y en la panificadora, ¿nadie condujo esta receta? Me encantaría estar en él, quiero un bar, al menos para degustar, está claro que habrá un ladrillo.
Tal vez alguien se dé de baja ...Sonadora, Manka y compañía, ¡Feliz año nuevo 2017!

El pan con patatas suele ser esponjoso. Este pan se horneó únicamente en forma de hogaza. Si le interesan las patatas

Pan de patata (panificadora) (klara49)

Infierno más de una vez

[Albina]

Albina, con patatas que tengo. Quiero una hogaza al gusto.

Hoy de una ración doble (y ayer también) horneé 3 barras

Horneé pan doble nuevamente hoy 🔗

🔗

Hoy volví a hornear este maravilloso pan a partir de 2 normas de masa. No quiero tomar fotos, de lo contrario solo mis fotos aquí últimamente

[Albinochka,]

Albinochka, ¡Gracias!

Manechka, e incluso hoy ella lo horneó 🔗
Hoy fui demasiado vago para coger el rodillo y estiré y torcí la masa y obtuve panes más aireados

Probablemente ya pueda hornearlos con los ojos cerrados.

[Manya]

Manya, Compartiré las últimas barras. Sostener



y corte

¡Albina, panes frescos, narices!