Pan de postre con mostaza

[Opara]

Pan de postre con mostaza

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Opara
agua	200 ml.
levadura	3gr.
azúcar	5gr.
harina	250gr.
Masa
harina	200-250gr.
sal	8gr.
miel (luz)	30gr.
aceite de mostaza	30gr.
agua	de necesidad

Metodo de cocinar

• Opara
• Disuelva la levadura en agua. Déjalo ir. Vierta agua con levadura en harina, revuelva. Cubrir con papel aluminio y dejar fermentar durante 2-4 horas a temperatura ambiente. Debería crecer 3-4 veces. La masa está lista cuando, cuando se golpea en los lados del tazón, el medio comienza a caerse.
• Masa
• Vierta 200g en la masa. harina. (no agregue toda la harina, se verá en el panecillo) Remover y dejar por 10 minutos. Poner la masa con harina en una panificadora, agregar sal y amasar en albóndigas durante 12-14 minutos. Resulta un moño muy suave y hermoso.
• Engrase un bol con una fina capa de aceite (mostaza o vegetal). Enrolle la masa en una bola y déjela fermentar durante aproximadamente 1 hora.
• Después de una hora, amasa la masa. Agregue la mantequilla, la miel y el resto de la harina. Amasar hasta que quede suave y volver a montar en una bola. Coloque en un recipiente de fermentación durante aproximadamente 1 hora.
• Coloque la masa fermentada sobre una mesa polvorienta, enróllela en un bollo elástico y déjela reposar debajo de la película durante 20 minutos.
• Luego formar una hogaza, poner sobre pergamino y dejar reposar durante 50 minutos.
• Media hora antes de hornear, precalentar el horno a 230g. Blanquear 3 cortes oblicuos del pan y meter al horno
• Hornee sin vapor durante 25-30 minutos.
• 

Programa de cocina:

Horno

Nota

El pan es el más suave con una corteza fina.

qué hermosa

¿Está seca la levadura?

Según la receta, levadura seca - 3 gramos o 1 cucharadita. dimensional