Pan de patata (panificadora)

Pan de patata (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	1/2 taza
Huevo	2 uds.
Azúcar	3 mesa. cucharas
Leche en polvo	3 mesa. cucharas
sal	2.5 - té cucharas
Aceite de oliva	4.5 tabla. cucharas
Harina blanca	4.5 tazas
Levadura	medio cubo (25 g)
Puré de patatas	3/4 taza

Metodo de cocinar

• programa durante 3,40 horas
  
• si puré agua líquida dar menos
  

Esta es una foto de mi pan.

[Para 1 barra mediana:]

Para 1 barra mediana:

225 ml. agua en la que se hervían las patatas

3 cucharadas l. aceite de girasol

500 gr. harina de trigo

175 g puré de papas seco

1,5 cucharadas l. leche en polvo

1,5 cucharaditas sal

2 cucharaditas Sáhara

1,5 cucharaditas levadura

Para 1 pan grande:

330 ml. agua en la que se hervían las patatas

4 cucharadas l. aceite de girasol

675 gr. harina de trigo

225 gr. puré de papas seco

2 cucharadas. l. leche en polvo

2 cucharaditas sal

1 cucharada. l. Sáhara

1,5 cucharaditas levadura

Corteza "dorada", modo "Básico". Cepille con leche antes de hornear.
Estaba horneando un pan grande. Su peso después de hornear y enfriar durante una hora es de 1 kg. 170 g.

A todos en casa les gustó mucho el pan de papa. Resultó alto y

aireado. No engrasé con leche antes de hornear, ya que estaba ausente en ese momento

pero la corteza resultó estar bien dorada de todos modos (aunque después de hornear pan

Shek se fue por otros 30 minutos en algodón).

Y sin embargo ... Para obtener puré de papas seco, es necesario triturar hervidas

patatas sin líquido ni aceite, y dejar enfriar a temperatura ambiente.

[Tejer]

Tejer, el pan es genial !!!
A menudo lo horneo, aireado y alto, mientras que "pesado", es decir, sólido y satisfactorio con un sutil olor a patatas.
Puse 1 taza (250 ml) de puré de papas.
Simplemente no cargue toda la harina de una vez, de lo contrario parecerá que está demasiado seca y querrá agregar un poco de agua; a las papas les gusta absorber la harina gradualmente.

Ya han pasado dos días y nuestro pan gigante (quedaba media hogaza) sigue tan suave y aireado como el primer día. Y lo más importante es que no se desmorona, por alguna razón, por alguna razón, casi todos los panes se desmoronan todo el tiempo (ya he probado distintas harinas).
Y el pan de patata es muy elástico y blanco como la nieve. En general, estoy muy contenta con el pan y mi esposo lo agradeció. ¡Gracias a Crochet por la receta!

[Tejer]

Tejer, Modo "básico": ¿cuánto dura? En mi estufa son 2 horas 50 minutos para 900 g. Y si no es difícil, entonces no podrías pintar el horario a tiempo: cuánto para amasar, cuánto para levantar, etc. Lo compararé con mis modos y elegiré el más adecuado, de lo contrario Las recetas dadas en el foro a veces quedaban un poco crudas por dentro, por lo que era necesario hornearlas.

Yuliko, modo "Básico", es de 3h 20m - por 1 kg. pan.
1er ascenso-0: 05: 00
calmante-0: 05: 00
2do ascenso-0: 15: 00
1er lote-0: 40: 00
3er ascenso-0: 00: 10
2do lote-0: 25: 00
4to ascenso-0: 00: 15
3er lote-0: 50: 00
hornear-1 hora

[Tejer]

Tejer, horneé un pan tan mediano, ¡resultó simplemente genial!
Muy esponjoso, se elevó mucho más alto que el cubo (si cargaba una gran parte, generalmente se caería). Cuando se enfría - 900 gr. (y horneado en el programa 750)
El hombre de pan de jengibre estaba tenso, pero absorbió toda la harina.
Unté la parte superior con leche, pero fue en vano: durante el proceso de horneado, el pan comenzó a crecer tanto que el techo se rompió.
el marido abraza y alaba

[insha]

insha , fue mi primer pan con patatas, ¡también una delicia! Y tu pan de papa de Administración ¿Haz visto? Si no, asegúrate de echarle un vistazo ... Lo recomiendo encarecidamente ... ¡¡¡Hay tanta variedad, estas mismas patatas !!!

Realmente me gusta hornear pan con masa de papa, agregué puré de papa no seco, sino simple, de una cacerola.La prueba resultó ser mucha, ya que subió mucho. así que horneé pan en una máquina de hacer pan e hice un panecillo con la masa restante. dentro de este anillo hay puré con eneldo. lamentablemente no hay foto recortada, comimos el pastel caliente.

Este pan no se rancio y no pierde sus propiedades ni siquiera al tercer día.
Nunca antes había sido posible un pan tan suave y esponjoso. Recientemente, cambiaron principalmente a este pan. Es especialmente querido por los niños y la mitad femenina de la familia. Una receta muy sencilla.

Máquina de pan Moulinex OW 5004.
Todos los parámetros de horneado son predeterminados. (programa No. 1,
peso del pan - 1000 g, corteza media, tiempo 3 horas 20 minutos)

Agua - 250 g
Aceite vegetal - 30 g
Sal - 2 cucharaditas
Azúcar - 2 cucharaditas
Papas hervidas con sus uniformes, peladas (puré de papas) - 250 g
Harina de trigo - 500 g
Levadura seca de acción rápida SAF-Moment - 0,75 cucharaditas. (si otros son de acción rápida, entonces 1 cucharadita).
Mantenga el agua y las patatas calientes.
Una pequeña parte de la harina de trigo se puede reemplazar con centeno.

Para 1 pan grande:

Y aquí está mi pan de papa. Hice la norma para un rollo grande, cuando la masa se amasaba, estaba muy apretada, y luego comenzó a licuarse cuando se levantó, pero era demasiado tarde para agregar harina ... Y aquí está el resultado: el techo se cayó y la miga resultó ser grande y se desmorona mucho, probablemente sea necesario había un poco de harina para verter durante el amasado, y subió hasta el mismo techo. No pude resistirme, corté una corteza caliente con té, sabía a pasteles con papas.

¿Se puede reemplazar la leche en polvo con leche común?
No quiero comprar seco por una receta)))

¿Se puede reemplazar la leche en polvo con leche común?
No quiero comprar seco por una receta)))

¡Lata! La leche va muy bien con las patatas

¡Lata! La leche va muy bien con las patatas

esto es muy feliz))))
uno de estos días intentaré hornear))))

Si agrega leche fresca en lugar de leche en polvo, ¿cómo ajustar la cantidad de líquido?
1,5 cucharadas cucharada de leche en polvo ¿cuánto líquido?

Creo que solo reemplaza parte del agua con leche y eso es todo.

Si agrega leche fresca en lugar de leche en polvo, ¿cómo ajustar la cantidad de líquido?
1,5 cucharadas cucharada de leche en polvo ¿cuánto líquido?

Reemplazo de leche en polvo con regular https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153.0, sí, solo diluye un poco de leche en polvo en agua caliente y déjala enfriar, puedes hervirla. Lea el método de preparación en el envase de la leche en polvo.

Creo que solo reemplaza parte del agua con leche y eso es todo.

Esto es exactamente lo que hago .

Chicas, gracias por el consejo! Voy a hornear todo, pero aún no hay tiempo, todo sigue en las pestañas.

hoy haré este pan)))) el hombre ordenó))) ahora traerá comida y adelantará a las puntas del pan))

preparado !!!!!
es solo belleza, es una pena comer))))

dime, ¿cómo puedes reemplazar las hojuelas de papa por pan? Simplemente no los encontré a la venta, así que creo que tal vez puedas usar papas instantáneas ... de lo contrario, el sabor, en principio, no se sintió

dime, ¿cómo puedes reemplazar las hojuelas de papa por pan? Simplemente no los encontré a la venta, así que creo que tal vez puedas usar papas instantáneas ... de lo contrario, el sabor, en principio, no se sintió

Los copos se pueden reemplazar con papas hervidas simples, puré de papas.
Cabe señalar que en este caso es necesario reducir la cantidad de líquido, ya que hay suficiente en las patatas hervidas.
Y asegúrese de ajustar el equilibrio harina / líquido.

no me entendiste ..... todo está claro con las papas, y lo hice. pero no hay sabor a papas en absoluto, aunque agregué muchísimo. sabores de pan regulares.
por eso pregunto cómo se pueden reemplazar las hojuelas de papa, excepto las papas reales.
Mirad

Aunque solo sea con aditivos químicos con sabor a patata

Las papas son papas; tienen un sabor neutro y se agregan a la masa de pan para lograr una calidad de masa que se vuelve esponjosa, alta y perforada.

Leer más aquí Patatas: utilizar para masa https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Leí Temka y no encontré respuesta a mi pregunta ...
luego lo intentaremos escribiendo

Leí Temka y no encontré respuesta a mi pregunta ...
luego lo intentaremos escribiendo

¿Qué respuesta quieres encontrar? ¿Las patatas tienen un olor pronunciado? El olor es neutro, casi nulo, como el de una naranja.

Pero en el pan terminado, cuando el pan está horneado, alto, con agujeros, etc., rojizo, ¡hay el aroma del pan de CALIDAD! Y estas cualidades y estructura del pan las dan las patatas.

Puede que no sea convincente, pero todos tienen sus propios gustos y olores.

Bueno, tal vez probaste pan de papa en la tienda de la intersección, se hornean ellos mismos. aquí puedes sentir las patatas en él.
Solo quiero el sabor de papas en pan)))

[solo huele a buen pan casero]

Bueno, tal vez probaste pan de papa en la tienda de la intersección, se hornean ellos mismos. aquí puedes sentir las patatas en él.
Solo quiero el sabor de papas en pan)))

Esa fue la situación para mí: me gustó mucho el pan en Spara, fui a buscar un chef que horneara pan.
Le pedí durante mucho tiempo que le diera una receta de pan, al menos algunas proporciones - ella no esperó ... él se negó a dar, refiriéndose a un secreto y así sucesivamente ...

Este hecho dice mucho ... significa que hay algo que ocultar a los compradores ... significa que hay aditivos, mejoradores del sabor, las mismas patatas, por ejemplo

Pero para mi ... mejor pan solo huele a buen pan casero

[Sello]

Sello, si decides experimentar, prueba usar papas ralladas crudas, solo que da mucha agua, es decir, necesitas reducir el líquido. Lo hice, pero no según esta receta. Huele increíble a patatas. Aunque el aroma puede depender de la calidad de las propias patatas, a veces venden tonterías tales que apenas las patatas hervidas huelen.

sí, el caso es que conozco la composición ... y hay estos copos de patata que no se encuentran (((

Huele increíble a patatas.

¡Ya ves cómo! ¡Otra opinión!

Y no me gustaban las papas crudas en el pan, al contrario, huele a humedad, Pero esta es mi opinión, mis problemas de sabor

sí, el caso es que conozco la composición ... y hay estos copos de patata que no se encuentran (((

Busque cereales en la sección de cereales y cereales, se venden en bolsas o cajas. O papas instantáneas, cocción instantánea, esto es lo mismo en esencia: ambos deben verterse con agua hirviendo y dejar que se hinchen.

maldita sea ... no puedo citar ...

sí, lo principal para mí no es el olor, sino el sabor))))

voooot, Admin, urrah)) respondiste mi pregunta))) entonces puedes agregar un puré para personas sin hogar))))

Bueno Duc, toma patatas ralladas, exprímelas bien, consigue patatas casi en hojuelas y jugo de patata, que se puede utilizar como sustituto del agua en la receta.

Y no me gustaban las patatas crudas en el pan, al contrario, huele a humedad, Pero esta es mi opinión, mis problemas de gusto

Bueno, sí, lo tengo más húmedo, pero yo lo llamaría no crudo, sino jugoso.

No puedo seguir el ritmo de ti, mientras escribía, dos respuestas más

esta opción es más gemoric))))))
aquí abre y vierte si)

Ayer hice empanadillas con patatas y quedaba un poco de puré de patatas, decidí probar tu pan. Delicia total: suave, aireado, con un delicado olor a patatas En general, el placer es completo, muchas gracias por la receta.

Y si pones puré de papas (250 gramos, como escribieron otros), ¿cuánto (al menos aproximadamente) necesitas reducir el agua?

Y si pones puré de papas (250 gramos, como escribieron otros), ¿cuánto (al menos aproximadamente) necesitas reducir el agua?

Nadie te dirá esto específicamente, porque no se sabe cuánta leche agregaste a tu puré. Tendremos que seguir al kolobok.

Gracias por la receta. Mientras se horneaba el pan, el olor por toda la casa mmmm Ahora se está enfriando una excelente hogaza.

Publico una foto de pan.


Y esto está en el contexto.


Estoy horneando por tercera vez y probablemente no sea la última))

Agua - 250 g
Aceite vegetal - 30 g
Sal - 2 cucharaditas
Azúcar - 2 cucharaditas
Patatas hervidas con sus uniformes, peladas (puré de patatas) - 250 g
Harina de trigo - 500 g
Levadura seca de acción rápida SAF-Moment - 0,75 cucharaditas. (si otros son de acción rápida, entonces 1 cucharadita).
Mantenga el agua y las patatas calientes.

Todavía tengo puré de papas, pero de alguna manera hice pan con puré de papas, pero "por el método de empujar". Esta vez decidí mirar las recetas. Tomé esta receta como base, pero papas. puré de papas poner 200 gy sémola 15 g, levadura 1 cucharadita. El puré estaba frío del refrigerador, el agua a temperatura ambiente. El pan salió grande y esponjoso. El programa principal.

[Tejer]

Tejery cual es tu HP? ¿Es una miga?
No es el tema

-Algo de pan con miga de goma, pero sin campanas y silbidos

y cual es tu HP?

Ambos eran Mulineshki, Natul)) ...

¿Es una miga?

Aire ...

-Algo de pan con miga de goma, pero sin campanas y silbidos

¿Es para ti por HP, Natul?

Sí, Innul, tengo una estufa de gas, entonces el fondo se quemará, luego no se horneará si dejo el agua.

que pan tan hermoso !!!

Anteayer me inspiré en la receta de pan de Jeanne, que he horneado más de una vez. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=455679.0 Sorprendentemente, el pan se comió en 1 día. Hoy lo horneé con suero.

Dime, ¿el puré de papas sirve como aditivo? Yo siempre hago un buen pan. Quedaban 3 patatas, pongo ... y no, para reducir el agua, reducimos la harina, se horneaba el pan, pero se aplastaba un poco. Ahora pienso, si pones papas, ¿solo reduce el agua? no toques la harina? agregar de acuerdo con la receta principal de HP?

¡Maldita sea, rellené 175 gramos de seco! Todos los productos tuvieron que ser desechados, la estufa incluso se negó a amasar (((((
Qué cuervo soy, leo seco, bueno, lo pongo.