Barritas de trigo sarraceno con ciruelas pasas

[Porche]

Barritas de trigo sarraceno con ciruelas pasas

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Porche
harina de trigo 1 o en / grado	50 gramos
agua	35 gramos
sal	pellizco
levadura seca	0,5 gramos
Masa
porche	50 gramos
agua	330-340 gramos
extracto de malta	5 gramos
crema balsámica	1 cucharada. la cuchara
harina de trigo sarraceno	125 gramos
harina de trigo 1 o en / grado	380 gramos
levadura seca	3 gramos
azúcar morena	2 cucharadas. cucharas
aceite de oliva (otro es posible)	2 cucharadas. cucharas
sal	10 gramos
ciruelas pasas (ciruelas secas)	70 gramos

Metodo de cocinar

• Porche
• Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Deje por 1-2 horas a temperatura ambiente. y luego poner en frío durante 24-48 horas.
• Ciruelas pasas lavar, cortar. Si está muy seco, vierta agua hirviendo y déjelo por 10 minutos.
• Crema balsámica puedes comprar en la tienda o cocinar tu mismo Crema balsámicacomo Tanya-Admin.
• Masa
• Mezcle dos tipos de harina con levadura.
• Agrega el porche al agua, partiéndolo en pedazos.
• Agrega el azúcar, el extracto de malta, la crema balsámica y la mezcla de harina.
• Empiece a mezclar.
• Una vez humedecida la harina, agregue poco a poco el aceite sin detener el amasado.
• Agregue sal al final del lote. Amasado 15 minutos.

• La masa es blanda, no pegajosa. Fermentamos en un lugar cálido. Engrase los platos con aceite. Fermentación durante 60 minutos.

• masa al principio y al final de la fermentación.

• Sacamos la masa. Hacemos un rectángulo y lo cubrimos con ciruelas pasas. Lo envolvemos en un rollo.

• Mezcle suavemente las ciruelas pasas en la masa con las manos. Si es necesario, espolvoree la mesa con harina. Estaba quitando el polvo.

• Divide la masa en 4 partes. Mételo en un rollo, pellizca el borde y enróllalo en una barra. El principio de moldear una baguette. Solo la baguette es más alargada, más fina y con extremos puntiagudos.

• Colocamos una costura de prueba sobre una toalla de lino, moviendo cada barra con ella. Proofing 60 minutos.

• Transferimos los espacios en blanco a una bandeja para hornear o piedra (horneé en una bandeja para hornear perforada), habiendo hecho previamente varios cortes en cada uno.
• Horneamos a una temperatura de 240 grados con vapor durante los primeros 10 minutos.
• Retirar el vapor, ventilar el horno y bajar la temperatura y hornear hasta que estén tiernos.
• Mi tiempo total de cocción fue de 30 minutos.
• Sacamos, enfriamos, cortamos y disfrutamos.
• 
• 
• ¡Pan delicioso para ti!

El plato está diseñado para

4 barras

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

horno, procesador de alimentos.

Nota

Es bastante obvio que el beneficio ciruelas pasas debido a su útil composición. Y, realmente, hay muchas sustancias útiles y vitaminas en las ciruelas pasas: pectina, fibra, ácidos orgánicos, azúcar, vitamina B1, B2, PP, C, provitamina A, potasio, magnesio, sodio, fósforo, hierro ... Las ciruelas pasas son útiles para enfermedades del sistema circulatorio, anemia y deficiencia de vitaminas, las sustancias de lastre que contienen las ciruelas pasas tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del tracto gastrointestinal, es suficiente comer de cinco a seis ciruelas secas al día, y para siempre se olvidará de los problemas con el estómago y los intestinos ( las ciruelas pasas son un excelente laxante). Comer ciruelas pasas ... tiene un efecto beneficioso sobre su peso y le ayuda a adelgazar, pero también a estar saludable, por lo que esta fruta seca en particular se puede encontrar con mayor frecuencia en varias dietas novedosas. Basta con comer unas ciruelas pasas y ya te sentirás lleno y satisfecho. Otra propiedad única de las ciruelas pasas ... es antibacteriana. Estas frutas y las sustancias que contienen luchan valientemente contra las bacterias, los organismos que causan enfermedades y finalmente salen victoriosos.Esta útil propiedad de las ciruelas pasas es especialmente relevante para la cavidad bucal, en la que siempre hay muchos "invitados". Basta con masticar ciruelas pasas en lugar de chicle y se le escaneará la boca por completo. Incluso un enemigo tan insidioso y peligroso como la caries no puede resistir las propiedades antibacterianas de las ciruelas pasas. el uso de ciruelas pasas normaliza la presión arterial y es una excelente y sabrosa prevención de enfermedades cardiovasculares. ciruelas pasas en la dieta no solo aumenta la eficiencia y anima, sino que también tiene un efecto beneficioso en el trabajo de todos los órganos y sistemas, si comes ciruelas pasas, la condición de tu piel, cabello y uñas mejorará tanto que simplemente no puedes ignorar el hecho de que las ciruelas pasas te ayudan no solo a estar saludable, sino también a ser hermosa. Y, algunos nutricionistas más sostienen que las ciruelas pasas son un fruto seco para quienes quieren mantenerse jóvenes por más tiempo, ya que los componentes de su composición ralentizan el proceso de envejecimiento del organismo. Para el cáncer, los tumores y las neoplasias, también se recomienda consumir ciruelas pasas con regularidad. El potasio, como parte de este fruto seco, ayudará en la lucha contra la urolitiasis y normalizará el equilibrio ácido-base en el cuerpo humano, acelerará los procesos diuréticos y coleréticos. Las ciruelas pasas contienen una cantidad récord de antioxidantes naturales que ayudarán a su cuerpo a resistir los efectos dañinos del medio ambiente, aumentar su inmunidad y limpiar su cuerpo de toxinas y toxinas.
El sabor único de este fruto seco permite utilizarlo durante la preparación tanto de platos dulces, postres, compotas y bebidas, así como añadir ciruelas a ensaladas, platos principales y platos de carne (la carne cocida con ciruelas tiene un sabor inusualmente jugoso y un aroma delicado que no dejará indiferente a cualquier gourmet).

Fuente: bezvreda.com - Un mundo sin daños
Fuente del sitio de recetas Cooking. RU. Pan con mis pequeños cambios.
¡Delicioso pan de postre! La corteza es suave y la miga es aireada y elástica al mismo tiempo. Recomendar.

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¡Baguettes muy hermosas! ¡Simplemente hermoso! ¡Y qué genial es esta combinación: pan y ciruelas pasas! Aroma directo !!!!!!!!!!!! Moriré ...
Ángela, sol, dime, ¿cómo transfieres las baguettes de los pliegues? No puedo....

Te reirás, pero con una gran paleta de construcción. : girl_haha: Tengo uno nuevo, lavado. Solo para estos fines. Puedes hacer una tabla apretando un borde. como en los omóplatos con los que se da vuelta la comida en una sartén. Y gracias por los elogios.

Te reirás, pero con una gran paleta de construcción.

Y qué ... una idea, iré a cavar la mía.
el marido quedará atónito. así que hay tantos dispositivos en la cocina ... cuando me cortó latas para un soporte para baguette, ni siquiera podía imaginar que fueran para el pan.

Ángela, ¡qué pan! ¿Tú, por casualidad, no vas a abrir una panadería en nuestra zona? ¡Eso seria genial!

[Manyun!]

Manyun!Sí, ¡tú mismo puedes abrir esta panadería y una pastelería con tus talentos! ¡Gracias!

Ángela, qué maravillosas baguettes de postre para café son pequeñas, las cortezas son taaaan

¡Estoy con un informe! Aquí están mis bares. No habrá corte, ya que se van. Pero el aroma era impresionante al hornear. Muy hermoso. Rociado con semillas, me aman mucho. Gracias por la receta

[Tumanchik]

Tumanchik, buenos bares. Ojalá pudieras intentarlo. Sabroso. Espero que lo disfruten, por eso creo que los niños.

Ángela, me encantan tus recetas por la claridad de su presentación y los ingredientes exactos, por las fotos detalladas.
Así que decidí informar, ¡nos encantan estos bares! Muchas gracias por tu trabajo

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Puerto pequeño, grandes bares. Gracias por las palabras amables.Siempre trato de dejar todo claro y funcionar)