Tienda de hogaza sobre kéfir (panificadora y mini horno Steba KB-23 eco)

Tienda de hogaza sobre kéfir (panificadora y mini horno Steba KB-23 eco)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Kéfir + suero tibio	350 ml
Harina de trigo (Makfa)	450-500
Levadura seca / fresca	6g / 15g
Sal fina	10g
Azúcar	25g
Aceite vegetal	25-30g

Metodo de cocinar

• Conversión para HP pequeños por 300 g de harina:
• Harina - 290-300g
• Kéfir - 200-210ml
• Levadura fresca - 9g
• Sal - 6g
• Azúcar - 15g
• El aceite crece. - 18g
• Ponemos todo en un balde de una máquina de pan (según las instrucciones). Programa de masa de 1,5 horas.
• Sacamos la masa correspondiente y la dividimos en 2 partes. Quitamos uno debajo de la película.
• Engrase la mesa con mantequilla, divida la masa en 3 partes iguales, enrolle cada una en un rectángulo y enrolle en un rollo.
• Las ponemos en moldes (porta baguette), ponemos en fermentador hasta que aumenten 2-3 veces. Cuando sea apropiado, hacer cortes, untar con huevo batido, agua (leche, suero) y sal.
• Calentar el horno a 230 *, poner las latas con la masa, hornear los primeros 5-7 minutos a 230 * (convección arriba-abajo), luego reducir t a 180 * y hornear otros 30 minutos (me guié por t inside baguettes, 95 * C) ... Déjelo enfriar bajo una toalla.
• Todas ;-)
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El plato está diseñado para

6 piezas de 25-26 cm de largo

Hora de prepararse:

2,5 horas

Programa de cocina:

productos de panadería

Nota

Experimenté con los panes durante mucho tiempo, ni pude hornear el sabor de la tienda (mi esposo prácticamente no come otro pan, solo puede probar).
Quería hornear una hogaza de muérdagochka

Pan de kéfir para principiantes (en el horno) (Omela)

, Me excedí, comencé a agregar otros productos.
El resultado es un sabor extraordinario. Mi esposo lo miró y dijo: "¡Bueno, finalmente!"
La receta es un poco diferente, así que decidí publicarla por separado. ¿Y si alguien viene bien?

Recetas similares

Batuta "Cipollino" (Sonadora)

Pan de leche (Giro)

Pan de salvado (Innushka)

[Natusya]

Natusya, y realmente, ¡como una tienda! ¡Aspecto impecable y migaja!

[Natusya]

¡Eso es tán bonito! La receta sin duda te vendrá bien,: niña-sí: tanto más, la estufa es la misma, solo que más y también "como en la tienda"
¿Y cuanto suero y kéfir? / Lope pesa en gramos ?? / y luego terminarán y no tendrás tiempo ,,,



Natusya, y también se olvidó de preguntar: en 3 fotos, ¿también se incluye una forma de pan en altura en el stock? allí, después de todo, el diez superior es bajo y el pan necesita subir y ¿cómo te sientes?

[dama inna]

dama inna, Inna,olche, Olga, gracias por tu atención! Ol, puse la rejilla en el fondo. Resultó entre las sombras, tenía miedo de que fuera difícil
Sobre el kéfir y el suero: tenía un 1% de kéfir en el congelador. Por la mañana lo conseguí y por la noche estaba líquido. Lo sacudió, lo calentó y lo vertió en hp.
Al gusto - exactamente la tienda



olche, Ol, puedo tomar una foto en el horno por la noche, estoy en el trabajo))

[Natusya]

Natusya, Natulya, ¡Qué barrotes, solo un festín para los ojos! Y la miga .. mmm Gracias por la receta, me la llevo a la alcancía!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natul, peki a la salud y trae aquí para presumir

[Natusya]

Natusya, que rejas, igual que los tres hermanos del acróbata, bonito ... marcador, gracias ..

¡ah guapo! como barnizado) crujiente! así sería con la leche entonces)))

[irlandesa]

¡Chicas, hornee por la salud!
La parte superior se engrasó con huevo batido, sal y cucharadita. suero.
irlandesa, aqui estoy ayer en la noche 23:00 kusmanchik se rio con leche bien no pudo resistir

¡Super apariencia!
Definitivamente intentaré hornearlo hoy. Los míos también están esperando la tienda.

[irisska]

Ajustes de recetas



irisska, Irina¡espero que lo disfrutes!

[Natusya]

Natusya, pero ¿cómo prescindir de una panificadora?

[Natusya]

Natusya, pero ¿cómo prescindir de una panificadora?

Svetlana, puede mezclar todo en una cosechadora con cuchillos o mangos, poner en un lugar cálido durante 1,5 horas.

[Natusya]

Natusya, ver a la tentadora. Los panes son solo un cuento de hadas.
Tengo una forma, pero no una estufa. Así que hay que hornearlos en el horno mientras el calor no sea fuerte.

[Natalie]

Natalie, hornea en el horno. También es necesario hornear en tortilla o princesa en forma de silicona. Quizás alguien se arriesgue, de lo contrario no he jugado lo suficiente con moldes nuevos y una estufa.



olche, Olga, ayer no pude mostrar una foto del uniforme, hubo una aventura con el auto (las puertas se bloquearon y no me querían meter en el auto, y dejaron salir a mi esposo, se trepó por la ventana). El pan es un ladrillo exactamente la mitad del tamaño de una barra de pan. No llegué a unos 2 cm a los diez al hornear. Ayer metí el pan terminado en el molde y en el horno para arreglarlo todo. El marido se quedó boquiabierto, "¿Por qué vas a hornear pan por segunda vez?"

Foto de cuerpos invertidos ...

[Natusya]

NatusyaGracias, querida mía, que tan obligatoria y cool sorprendió a mi marido, que no se relaje, ¡necesitamos ojo y ojo con estas estufas!

[Natusya]

Natusya, ¡Gracias por una receta maravillosa y sencilla!
Aquí están mis barras ... ¡resultaron 5 cosas!

Chicas, ¿se desmorona mucho?

No me desmorono para nada, mañana no sé, ya veré como, solo queda un trozo

[ksyusha1997]

Natusya, Natochka ¡gracias por una receta maravillosa y sencilla!

¡Eres mi chica inteligente! Bueno, ¿cómo te gustó?



ksyusha1997, Oksana, apenas se desmorona
Dejé un pequeño kusmanchik para verificar la fecha de vencimiento, ponerlo en una bolsa durante una semana, ¡genial! Solo se secó.

gustó

Mucho, ya no, le di dos barritas a mis abuelos y abuelas, y les di tres a mis abuelas, ayer en la noche peleé a uno de los pequeños con pelea, esta mañana terminé de comer con mi esposo, ¡pero al pequeño le quedó un poquito!
Es cierto, lo hice con una mezcla de la selección nacional, suero + crema agria + leche horneada fermentada, el modo "masa" en mi 2.20, todo está bien. ...

Y compré kéfir para estas barras mientras lo iba a beber

Y compré kéfir para estas barras mientras lo iba a beber
[/ cito soy vago, mezclo crema agria y leche (si hay alguna), pero el sabor es ligeramente diferente.

[Lena]

Lena, Horneé la mezcla en general, ¡resultó delicioso!

[Natusya]

Natusya,
En general, no hay nada)) Pero quizás venga hoy por kéfir. El pan también se está acabando en casa, hornee de todos modos))

No he horneado pan en mucho tiempo ...
Saqué el formulario (dejado por mi madre)


Esta vez la levadura fue fuerte
La masa empezó a salir del balde en 15 horas ...
Lo cogí, lo retorcí en un rollo y le di forma. Lo meto en el horno con una bombilla de luz durante 15 minutos. Luego encendí t * 230 con convección, después de 15 minutos t * - 180 solo la parte inferior.
lo perdí parásito pan de molde

Casi llego a las diez

La porosidad es buena, pero un poco amarga ... Lo hice con mi yogur (con un ligero acidez) No pensé que afectaría el sabor así. No haré más con el yogur.


CONCLUSIÓN: en esta forma es necesario hacer de la mitad de la norma de prueba. ¡En!

[Natusya]

Natusya, me perdí la receta del pan, de lo contrario ya habría intentado hornear. Mientras lo voy a marcar, necesito terminar de comerme otro pan.
¡El moho de mamá siguió siendo increíble!

¡Gracias, Nelechka! Si le gusta el pan con acidez, puede usar yogur, y si no, con kéfir, suero o crema agria con agua.

[Natusya]

Natusya, Natusya, horneado en forma de pan, mentir, enfriar.

[Albina]

Albinaespero que te guste

Comimos esta mañana con mantequilla campestre y caviar rojo
Le daré uno a mi hijo mayor, como siempre.

Comimos esta mañana con mantequilla campestre y caviar rojo

¡Nada!
¡Esto es desayuno! Viviría así ...

Grill de un horno de tamaño completo)) resultó una barra "pequeña")
Realmente no puedo decir que de acuerdo con la receta para esto, el experimento fue como de costumbre)) su propia leche agria, envejecida un par de semanas por un especialista, más rica para tal sabor
Y mantequilla ... mantequilla, es mejor para masa

Al hornear en un horno frío, rocíe bien la pieza de trabajo con agua antes de comenzar
La corteza está tierna.

[Katko]

Katko, Katerina, bar fresco

[Natusya]

Natusya, ¿irá aquí la leche horneada fermentada?

[Albina]

Albina, sí, cualquier leche agria servirá

[Natusya]

Natusya, ¿irá aquí la leche horneada fermentada?

Alechka, por supuesto, irá un poco, el sabor puede cambiar)))

[Natusik]

Natusik, ¡otro gracias por el delicioso pan!

Sobre la salud, Ksyusha

[Natusya]

NatusyaNatus, te traigo otro agradecimiento por las baguettes.
Ayudar a sí mismo.

Sacamos la masa correspondiente y la dividimos en 2 partes. Quitamos uno debajo de la película.
Engrase la mesa con mantequilla, divida la masa en 3 partes iguales,

No entendí bien este momento: nos dividimos en dos partes, luego en tres. Entonces, ¿dos o tres? ¿O cada mitad por tres?

Dividí la masa en dos baguettes grandes.

[Ksyusha]

Ksyusha,
Irene, hizo pequeñas baguettes de la primera mitad de la prueba
3 piezas, y de la segunda mitad un rollo y un "ladrillo")))