Bollos cremosos de pasas

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Agua	150 g
Harina (tengo un propósito general)	100 gramos
Levadura seca (Saf-moment)	4 g
Azúcar	50 gramos
Masa:
Opara	todas
Crema 20%	150 g
Mantequilla ablandada	50 gramos
Harina (tengo un propósito general)	400 g
Vanilina	1 \ 4h. l.
sal	1 \ 2h. l.
Azúcar	100 gramos
Pasas	120 g
Leche para lubricar
Azúcar para espolvorear

Metodo de cocinar

Para la masa, el agua se calienta a 40 ° C, agregue azúcar. harina, levadura, batir hasta que quede suave. Dejar actuar 30 minutos.
Para la masa, combine todos los ingredientes (excepto las pasas). Amasar hasta que quede suave en 7 minutos. Amasé en Thermomix, modo Spikelet.
Agregue las pasas a baja velocidad (o con la mano).
Doblar la masa, colocar en un recipiente, dejar actuar 30 minutos a 30C.
Luego amasa la masa, dóblala nuevamente y déjala por 60-90 minutos.
A continuación, divida la masa en trozos iguales (tamaño opcional), forme bollos. poner en una bandeja para hornear. cubierto con papel.
Pincelar con leche, espolvorear con azúcar, tapar con una bolsa y dejar actuar 40 minutos.
Cepille con leche nuevamente antes de hornear. espolvorear con azúcar.
Hornee en un horno precalentado a 220 ° C durante unos 15 minutos. Luego reduzca la temperatura a 200C y hornee hasta que estén tiernos. El tiempo exacto depende de su horno. Mi tiempo total fue de 40 minutos.
Ya olvidé como huelen los rollos !!!! Muy sabroso y casero !!!)