Bollos de anís de flor de naranja

Bollos de anís de flor de naranja

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
harina	250 g
agua (24C)	170 ml
levadura fresca	10 g
Masa:
harina	225 gramos
agua (21C)	130 ml
sal	0,5 h l
Extracción:
harina	75 g
mantequilla	60 g
azúcar	150 g
flor de naranja	2-3 h l
anís (molido)	1 cucharadita (sin tobogán)
piel de naranja confitada	75 g

Metodo de cocinar

• 1 Disuelva la levadura en agua tibia, combine con la harina y amase durante 2-3 minutos a velocidad media. Dejar fermentar 2 horas.
• 2. Mezcle la harina con la sal. Agregue agua tibia a la masa combinada y bata hasta que quede suave. Luego, en varias etapas, introduzca la harina y amase la masa durante 5-6 minutos, hasta que se forme un bollo suave y elástico. Dejar fermentar durante 45-60 minutos (hasta 2,5-3 veces más).
• 3. Machaque la mantequilla ablandada (no derretida) con azúcar, anís y flor de naranja. Agregue la masa resultante a la masa y amase hasta que quede suave, luego agregue la harina restante y las frutas confitadas. El tiempo total de mezcla es de 7 a 10 minutos. Deje la masa para el aumento final durante 1,5 horas (hasta que duplique su volumen).
• 4. Colocar la masa terminada sobre un tapete de corte espolvoreado con harina, dividir en trozos de 50-60 g, enrollar los trozos en bolas y dejar reposar durante cinco minutos. Luego, aplana ligeramente cada bola con la palma de la mano y haz cinco cortes a lo largo de los bordes a la misma distancia entre sí. Deje reposar los bollos durante 20-30 minutos.
• 5. Hornee calentado a 220C durante 15-20 minutos, antes de hornear, engrase los bollos con yema mezclada con leche.
• Espolvorea los bollos terminados con azúcar glas.
• 

Nota

Los bollos son los más tiernos, con un aroma muy delicado y exquisito. La idea de combinar ingredientes aparentemente incompatibles pertenece a S. Hitz. Y, en mi opinión, muy, muy exitoso. Pruébalo, espero que te guste también.
¡Cocina con amor y buen provecho!

¡Marisha! ¡Oh, qué bollos! ¡La miga más suave! ¡Puedo imaginarme lo fragante!

[Marisha]

Marisha, Solo quiero tomar un panecillo de un plato, qué miga más delicada, estoy mirando, y lo estoy arrastrando a los contenedores

[Puerto pequeño]

Gracias, Puerto pequeño, con anís - ¡es fragante!
Fui poyandeksil, ¿qué es el azahar?

FLERDORANGE (flor de naranja francesa - flor de naranja), 1) flores blancas de un naranjo; en varios países - perteneciente al vestido de novia de la novia 2) Una bebida, una infusión de estas flores.
En la cocción, se preparan a partir de flores - agua de azahar de azahar, que luego se utiliza como aditivo en muffins, pasteles, para hacer bebidas, postres, etc.

Ahora sé

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, un nombre vale la pena: ¡una canción!

[Marisha, Lenochka, chef]

Marisha, Lenochka, chef¡Gracias por una cálida bienvenida a la receta! ¡Ayudar a sí mismo!

Fui poyandeksil, ¿qué es el azahar?

Cocinero, este está a la venta.

Marca de verificación, ¡Gracias! Pruébalo, ¡no te arrepentirás!

y tengo exactamente el mismo fler d'oranger

[Marish]

Marish, ratones se desmayaron !!! Bollos preciosos !! Pero nunca me he encontrado con esta extraña palabra en oferta.

[Lenochka]

Lenochka! ¿También compraste en Auchan?
Lo quise durante tanto tiempo y no pude comprarlo en ningún lado. Ahora me voy.

A

[Ksyusha]

Ksyusha, gracias por tal calificación!

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Ksyusha, no me he encontrado en ningún otro lugar excepto en Ashan. Solo apareció con nosotros este verano, fueron barridos instantáneamente.

[Lenochka]

Lenochka! ¿También compraste en Auchan?
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Precisamente en Ashan, en cuanto vi un par de botellas a la vez compré

Guau !!! : wow: ¡Qué bollos! Tengo fler d'oranger, todo por tu cuenta.¡Aquí habrá que comprar el anís y yo lo hornearé!

Oh, qué apetitosas chicas, y en qué departamento buscar el azahar?

[Lena]

Precisamente en Ashan, en cuanto vi un par de botellas a la vez compré

Lena, y tengo tres. Como vi, no pude resistir.

Natasha , peks sin dudarlo! La masa está muy acertada, bueno, guardo silencio sobre el aroma. Solo corte las frutas confitadas más pequeñas, para que se revele mejor el sabor.

LyuLeka, ¡Me alegro de que los bollos hayan gustado!
Y compré flor de naranjo en el departamento donde todo para hornear: polvo de hornear, azúcar en polvo, vainilla, levadura, etc. Todavía puede estar donde se colocan las bolsas de pudín y las coberturas dulces.

[Giro]

Giro , gracias, miraremos.

[Marishka]

¡El nombre solo vale algo!
Y que apetecible se ve Marishka! Puedo imaginarme qué olor era ...
Gracias por la receta, me la llevé.

Marina, bollos maravillosos! Gracias por el azahar, ahora buscaré con nosotros en Auchan.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño
A menudo visito Auchan, pero nunca vi el azahar.

[Marinochka]

Marinochkaque bollos !!!
Yo también busqué sin éxito esta botella mágica, incluso cuando Krosh sacó sus bollos con azahar. Desafortunadamente, ¡no lo tenemos!

[Marisha, Vasilisa, Tata, Vitalinka]

Marisha, Vasilisa, Tata, Vitalinka! Chicas, ¡muchas gracias por esta evaluación!

A menudo visito Auchan, pero nunca vi el azahar.

Este verano también lo vi a la venta por primera vez, estaba muy feliz, ya que lo estaba buscando durante mucho tiempo y sin éxito. Desafortunadamente, es casi imposible encontrar un reemplazo adecuado para la flor de naranja: ni la cáscara, ni la miel de las flores de naranja, ni el aceite de naranja dan el mismo resultado que el producto original. Por lo tanto, solo mire a Auchan en ocasiones. Lo importamos, según tengo entendido, tal como se vende. Sucede que no está en los estantes, y después de un tiempo vuelve a aparecer.

Marish, los panecillos son un milagro, ¡no me engañarán!

Un spa separado para Fleur d'Orange ... Tengo muchas recetas con él de E. Molokhovets, pero no las tenía, así que no aprecié el verdadero sabor ... ¡¡¡Pero ahora !!!!

[Mashun]

Mashun, gracias por tales alabanzas!

Tengo muchas recetas con él de E. Molokhovets,

¡Ah, y también tengo su libro! Incluso me olvidé de ella. Gracias por el consejo

[Masha]

.. Y ahora !!!!

Masha Entiendo que tienes esta flor de naranjo. Inyecte donde lo compró. Después de todo, no estoy lejos de ti.

[Marisha]

Marisha¡Qué gloriosos bollos!
Nunca he visto azahar en oferta, pero lo supe por mi madre, incluso trató de describir el aroma ... Solo recuerdo el floral ...

Tengo un aceite de Neroli de alta calidad (caro), está hecho de flores de naranja amarga, es decir, naranja ... Pero de alguna manera no asocio su aroma con comestibles ... Si supiera cómo sabe-aroma flor de naranjo, m. b. Intentaría crear una mezcla similar yo mismo ... Y hasta ahora no me atrevo ...

... No me he encontrado en ningún otro lugar excepto en Ashan. Solo apareció con nosotros este verano, fueron barridos instantáneamente.

Y donde he estado Allí solo consigo licor de naranja - Gran Marnier, pero no pesqué nada de aceite de Neroli allí ...

Oh, con esta flor de naranjo me olvidé de preguntar: ¿el anís no interrumpe su delicado olor? Cuando uso una rosa - agua o mermelada de pétalos - no añado nada más, tengo miedo de perder el aroma ...

Hoy compré pimentón ahumado libremente en Spara, dulce, picante y picante. Frascos de metal bien cerrados.
Feliz como un elefante

[estos]

Nunca conocí azahar en oferta

Traje 2 botellas de Chipre, y todavía están en pie ...

Horneado estos bollos y los escondí en el armario de nuevo ... hasta tiempos mejores ...

Y los mejores tiempos nunca llegan ...

Marisha, gracias por compartir la receta, en cuanto deje de ser vago, hornearé ...

[Irisha]

Irisha ¡Me alegro de que te hayan gustado los bollos!

Si supiera cómo saben y aromas la flor de naranjo, podría ser. Intentaría crear una mezcla similar yo mismo ... Pero no me atrevo ...

Sabes, no me atrevería a describir ni el sabor ni el aroma; no puedo establecer una analogía con nada, incluido el aceite de Neroli. Si simplemente abre y huele el corcho, entonces el aroma está muy concentrado, y tiene poco que ver con cómo se siente este aroma en el producto terminado.

Oh, con esta flor de naranjo, Merry se olvidó de preguntar: ¿el anís no interrumpe su delicado aroma?

Ya sabes, en mi opinión, en este caso se complementan muy bien. Yo mismo, cuando vi esta combinación, me sorprendió mucho. Pero cuando lo probé, el resultado fue incluso mejor de lo esperado.

Inusya, ¡y gracias por su atención e información útil!

Ella horneó estos bollos y los volvió a esconder en el armario. La niña sueña ... hasta tiempos mejores Giggles ...

Y los mejores tiempos nunca llegan Chica se disculpa Giggles ...

¡Todos, creemos que han llegado los mejores tiempos! ¡Deja de ser perezoso y haz la masa!

Chicas, compré una botella de un litro de agua de naranja. flores en la tienda online de la empresa DGF ICC. Los enlaces no se pueden insertar, se muestran inmediatamente en el motor de búsqueda.

[Zoya]

Zoya, gracias por la información. Fui al sitio, muchas cosas interesantes. Pero los precios

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Marishenka, hice bollos, solo mis manos no alcanzaron para informar, estoy mejorando Los bollos resultaron sabrosos, tiernos Lo único que no tenía suficiente sal, un poco más de sal y luego en general clase, pero había una idea para aumentarlo

[Lenochka]

Lenochkaque coños! ¡Y la miga resultó ser fantástica!
¡Miré tu foto y quería devorar un bollo con una gaviota ahora mismo!

Lo único que no tuve suficiente sal, un poco más de sal y luego en general clase

Parecía estar bien, pero ¿por qué no agregar un poco si hay tal deseo?
Helen, estoy muy contento de que hayas usado la receta y los bollos fueron de tu agrado. Me alegraría mucho que se arraigaran en su familia.
¡Muchas gracias por sus amables comentarios y reportaje fotográfico!