Borsch frío letón

Borsch frío letón

Categoría: Primera comida

Cocina: letón

Ingredientes
Kvass	1 l
Mayonesa	50 gramos
Crema agria	150 g
Listo para salchicha / carne	150 g
Papas hervidas	2 uds. pequeña
Cebollas de bulbo	1 PC.
Huevos hervidos	2 uds.
Pepinos frescos	1-2 uds.
Remolacha hervida / al horno	1 PC. pequeña
Jugo de limon	1 cucharada. l
Sal pimienta	gusto
Eneldo, perejil, etc.	gusto

Metodo de cocinar

• Cortar la salchicha, el pepino y las patatas en tiras. Picar el huevo y las hierbas. Corta las cebollas en medias anillas lo más finas posible. Rallar las remolachas en un rallador grueso. En 100 ml de kvas, revuelva la mayonesa y la crema agria, agregue jugo de limón, remolacha, mezcle. Agrega el resto de productos. Agregue sal, pimienta, enfríe.

El plato está diseñado para

2 l

Hora de prepararse:

20 minutos

Nota

La receta del sitio "¡Salo es poder!", Gracias a la manteca de cerdo ...

Borscht para los amantes de las sopas frías "pesadas"; Me gusta más la "luz" ...
Sabor ... qué puedo decir sobre el sabor. Bueno. ¿Puede ser simplemente okroshka sin sabor, pero con cebollas en lugar de verdes, y también (inesperadamente) con remolacha? ¡El buen gusto!

Solo dudaba que este borscht frío fuera letón. Es poco probable que los letones agreguen mayonesa, jugo de limón o incluso kvas a su tradicional borscht nacional: los países bálticos, por supuesto, son principalmente productos lácteos: kéfir, yogur, crema, leche agria ... ¡¡Pero decidí probarlo !! Kvas y mayonesa le dieron un toque agradable, jugo de limón acidificado, por lo que resultó delicioso.

Bueno, dado que en el sitio web del autor se indica que el borscht es letón, lo creeré y cocinaré ese borscht.

En realidad, la sopa de remolacha (después de todo, el borscht está mal, en el biešu zupa original o el aukstā zupa es una sopa fría) tiene muchas opciones: con carne de res, con crema agria, pero principalmente con kéfir, lo principal son las remolachas, hervidas o preparadas. en escabeche. Pero probablemente esa receta tenga derecho a existir, pero personalmente, no he comido esa sopa.

Bueno, ¡está mezclado aquí en la receta para todo! Esto es cualquier cosa menos sopa fría de Letonia, ¡perdóname! Kvas, mayonesa, patatas, zumo de limón, cebollas, pimientos, ¡ya está! En esto consiste el "clásico": pepino fresco, rábano, cebollas verdes, eneldo (debe haber muchas verduras), necesariamente: remolacha en escabeche, kéfir, huevos duros, sal. Puede agregar rábano picante para condimentar. Mucha gente agrega salchicha cocida como "de doctor". ¡Y eso es! Solo en esta composición obtendrás una verdadera sopa fría letona. En los infrecuentes días calurosos del verano letón, puedes comerlos todos los días hasta que te aburras. Salva muy bien al cuerpo del calor ¡Prueba esta receta y no te arrepentirás ni un segundo!

[Angella]

Angella, Duffyy, a menudo, un par de patatas calientes espolvoreadas con eneldo en un plato cercano.

[Ángela]

querido Ángela, No has descubierto América: y en este sitio rebuscas - encontrarás recetas para la sopa fría "correcta" - lituana, bielorrusa, por ejemplo. Creo que todos conocen la receta correcta, bueno, absolutamente todos saben. Y si relees este post mío el año pasado, entenderás que no se me ocurrió esta receta, así que no tiene sentido enseñarme la sopa "correcta" (lituano ...). No solo probé la sopa fría que describiste, sino que la preparo desde hace varias décadas.
Pero lo que encontré en otro sitio, nadie lo sabe. El autor llamó a su plato de esa manera, bueno, su derecho. Creo que esa receta tiene derecho a existir, especialmente porque el borscht resulta ser bastante sabroso. Si eres un estricto seguidor de las tradiciones, y eso no experimenta !!, Dios no lo quiera !!!, entonces, por supuesto, no cocines ni pruebes tal borscht. También expresé mis dudas, pero lo cociné y no me arrepiento ni un segundo.
PDEl adjetivo "letón" significa "relacionado con la condición de Estado, país": el himno letón, la frontera letona, el pueblo letón. Sobre la sopa fría debemos decir "letón": tiene que ver con los letones, no con el estado ... Solo recuerda.

por supuesto, no es el nombre lo que importa, pero tal plato podría llamarse con seguridad solo remolacha)))), por lo que no hay disputas sobre el nombre, la idea de kvas y crema agria es buena en sí misma, pero la mayonesa, sin embargo, en mi opinión, es algo extra .... la composición del resto de productos es deliciosa, definitivamente haré esta opción, ¡gracias! Me encanta la remolacha

[kavmins]

De acuerdo, kavmins, no es el nombre lo que importa; Y esto es lo sorprendente: en el sitio "¡Salo es poder!", Donde encontré esta receta el año pasado, no se discutió ni el nombre ni la receta correcta de sopa fría, sino solo consideraciones sobre el sabor de este borscht, este plato en particular. Ahí está tan aceptado, o algo ... Pero en nuestro país nadie lo intentó, inmediatamente lo condenaron por "mal". ¡Pero créeme, está delicioso!

[TATbRHA]

TATbRHADisculpe si mi publicación hirió sus sentimientos de alguna manera. De ninguna manera quería ofenderlos y no iba a condenar la receta. Con absolutamente buenas intenciones, escribí que esta sopa no se puede llamar sopa fría "letona", ya que aquí nadie la cocina así. Y, por cierto, no todo el mundo conoce la receta correcta para esta sopa. A menudo nos visitan huéspedes de Rusia y Ucrania. Así que nunca habían visto una sopa así ni siquiera en sus ojos y no tenían idea de que, cito: "¡verter kéfir sobre una ensalada de verduras es delicioso!" Aquí está para aquellos que nunca han oído hablar de la sopa fría de kéfir con remolacha en escabeche, y mi comentario fue escrito.
Ahora sobre la palabra "borsch". Cualquier sopa que contenga remolacha tiene derecho a ser llamada con esta palabra. Porque la palabra "borsch" proviene del ruso antiguo "brsh" (remolacha). En consecuencia, si no hay remolacha en la sopa, no es borscht. ¡Que tengas un buen día y un gran Día de la Victoria!

[Angella]

No, Angella, no hay nada, nada ofensivo en tus palabras! Nada, nada ha tocado, no te preocupes. Solo digo que el autor tenía derecho a nombrar su creación como quisiera.

Ahora sobre la palabra "borsch". Cualquier sopa que contenga remolacha tiene derecho a ser llamada con esta palabra. Porque la palabra "borsch" proviene del ruso antiguo "brsh" (remolacha). En consecuencia, si no hay remolacha en la sopa, esto no es borscht.

Bueno, eso es lo que llamó borscht ... porque contiene remolacha, sí. Y en Letonia, ya veo, es al revés:

todavía el borscht está mal, en el biešu zupa original o aukstā zupa - sopa fría

Y en Lituania - todavía šaltibarščiai.
Sí, los huéspedes que vienen a los países bálticos a veces no conocen y ni siquiera han oído hablar del borscht frío; pero no habituales en sitios culinarios, ¿verdad?
Y también digo que el punto no está en el nombre en absoluto, sino en el sabor del plato que inventó. Angella, estamos en este pacerca de¿No estamos hablando del clásico borscht frío letón? ..
¡También los felicito por el gran Día de la Victoria! Tengo ambos abuelos ...