Sopa fría de remolacha

Sopa fría de remolacha

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Remolacha	1 PC. promedio
Patata	1-2 uds.
Huevo	1 PC.
Pepinos frescos	1-2 uds.
Salchicha o carne hervida (opcional, sin ella)	100 gramos
Ácido cítrico	1/8 cucharadita
Sal pimienta	gusto
Azúcar	1/2 cucharadita
Cebollas verdes, perejil, eneldo	1 paquete
Crema agria	servir

Metodo de cocinar

• Rallar las remolachas en un rallador grueso, verter en agua hirviendo (1-1.25 l), agregar ácido cítrico, sal y azúcar, hervir durante 10 minutos, quitar la espuma, enfriar (hago esto por la noche). Hervir el huevo y las patatas, pelar y cortar en cubos pequeños. Rallar los pepinos en un rallador grueso; Picar carne o salchicha, cebolla y eneldo. Mezclar todo, enfriar, agregar sal, si es necesario, diluir con agua mineral / suero / agua hervida, servir con crema agria.

El plato está diseñado para

aproximadamente 1,5 l

Hora de prepararse:

15 minutos

Nota

Receta del sitio Gracias, nos gustó la sopa.

[Tatyana]

Tatyana, todo, bueno, o casi todo, nos encanta okroshka. Hay muchísimas opciones para su preparación. Todas las recetas se basan en verduras hervidas, huevos y carne, cortados en cubos y diluidos con algo frío antes de su uso: kvas, agua mineral, kéfir, suero o suero de leche, caldo de verduras. Las sopas frías se preparan de manera diferente en las cocinas de otras naciones. La mayoría de las veces, todo se cocina al mismo tiempo, luego se enfría, se sirve en su forma original (por ejemplo, minestrone) o en puré (gazpacho, etc.). La sopa fría de okroshechka es buena para comer en verano, ¡pero deliciosa en cualquier momento! En el Kuban, a muchas familias les gusta comer borscht magro frío en verano (y no okroshka, sino minestrone, pero no cortado en cubos). Oh, algo me ha traído a la historia de la cocina, lo siento.

[Merri]

Sí Sí, Merri, Estoy de acuerdo: en Kuban, el borscht frío se llama borscht ordinario, se cocina (ayer) con aceite de girasol (y mejor, si es "fragante", no me gusta tanto), y luego se enfría, directamente del refrigerador. ¡¡Pero esto es completamente diferente !! El borsch frío contiene todas las verduras: crudas, frescas, sin cocinar, "enteras", con todas las vitaminas y matices de sabor únicos ... Para ese verano.

[Tatyana]

Tatyanaque puedes hacer, tradicion! ..

[Merri]

Merri, No estoy en contra de la tradición. ¡De lo contrario! Me pregunto confundido: ¿quizás es algo que no entiendo? ... Y mi tradición personal de comer sopas frías en verano lo gana todo y se apodera de mí ...