Pretzel de mantequilla vienés

Pretzel de mantequilla vienés

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
harina	200 g
agua	150 ml
levadura fresca	5 g
Masa:
harina	200 g
levadura fresca	7 g
mantequilla	30 g
azúcar	30 g
huevos	1 PC
sal	1 cucharadita
Extracción:
harina	100 gramos
azúcar	30 g
miel	2 h l
mantequilla	30 g
aceite de oliva	1 cucharada
huevos	0,5 piezas
azúcar de vainilla	1 p
ralladura con medio limón
frutas confitadas empapadas en ron	50 gramos
Refinamiento:
virutas de almendra	30-50 g
azúcar en polvo	1-2 cucharadas

Metodo de cocinar

• Masa:
• 1. Disuelva la levadura en agua, combine con la harina y déjela fermentar durante 1.5-1.75 horas a T 30 grados.
• Masa:
• 1. Muela la levadura con 2 cucharaditas de azúcar (tome de la cantidad total de la masa).
• 2. Agregue todos los ingredientes a la masa terminada y amase la masa durante 3-5 minutos.
• 3. Dejar fermentar durante 40-45 minutos.
• Extracción:
• 1. Agregue todos los ingredientes a una masa adecuada. Si la masa está apretada, vierta el huevo restante. Lote final: 5-7 minutos. La masa es muy elástica, ligeramente pegajosa. Pero no se requiere harina adicional durante el moldeado.
• Dejar para la subida final durante aproximadamente una hora.
• Forma pretzels:
• Dividir la masa en trozos de 150 g. Estirar las hebras tirando ligeramente de los extremos. Entrelaza los extremos de los paquetes y fíjalos en la mitad superior del anillo. Dejar reposar durante treinta minutos.
• Pincelar con huevo, espolvorear con almendras y hornear a 200 grados hasta que se doren (unos 20 minutos).
• Espolvorea los pretzels enfriados con azúcar glas.

Programa de cocina:

horno

Nota

Los pretzels se obtienen con una miga muy esponjosa, ligeramente escamosa, increíblemente fragante. Gusto, como dicen, desde la infancia.
Al hornear, "crecen" con fuerza en el horno, por lo que pierden ligeramente su forma de referencia.
La receta está tomada del libro de Plotnikov "350 variedades de productos de panadería".
¡Cocina con amor y buen provecho!

Lo llevé a los marcadores. Tendremos que cocinar. Solo con levadura instantánea, algo completamente inútil en vivo comenzó a venderse.

[Natasha]

Natasha, (¿puedes tratarlo así?) hornea sin falta, ¡no te arrepentirás!

PD Yo soy Marina y es mejor para mí "a ti".

[Marina]

Marina, que belleza, delicia !!!!!

Pretzels marinados, muy sabrosos. Lo llevé a los marcadores.

[Mistletochka, Marisha,]

Mistletochka, Marisha, ¡Gracias!

El marido exige cambiar el nombre por el pretzel "Nostálgico". Saben a bollos de una infancia lejana.

No, bonito nombre !!!

[Natasha]

Natasha, (¿puedes tratarlo así?) hornea sin falta, ¡no te arrepentirás!

PD Soy Marina y para mí es mejor ser "tú".

Lata . Encantada de conocerte