Bollos de verduras de trigo sarraceno

Bollos de verduras de trigo sarraceno

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
repollo	330 gramos
Zanahoria	130 g
Leche	100 ml
aceite de girasol	50 ml
kéfir	100 ml
sal	2 cucharaditas
azúcar	3 cucharaditas
harina de trigo sarraceno	100 gramos
Harina de trigo	550 g
levadura	2 cucharaditas
yogur	para revestimiento
sésamo	para rociar

Metodo de cocinar

• La receta de estos maravillosos bollos me inspiró Bollos de col de muérdago
• Rallar el repollo y las zanahorias en el rallador más fino. Lo muelo en un procesador de alimentos para hacer "papilla", agregando leche al tazón para mayor comodidad y velocidad. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras con aceite de girasol hasta que esté tierna (cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 15 minutos). Coloque las verduras enfriadas en un balde de HP, vierta el kéfir, primero agregue harina de trigo sarraceno (lo hice yo mismo con un molino de Kenwood), encima del trigo. Vierta sal y azúcar encima en diferentes rincones, levadura en el centro del hoyo. Estaba amasando la masa con HP en el programa "pizza". Concéntrese en su harina, la masa debe estar bastante líquida al final del amasado, no juntarse en un bulto apretado, sino pegarse a las paredes del bol. Al final del programa, coloca la masa sobre una mesa enharinada, amasa, transfiere la masa a un bol untado con aceite de girasol, espolvorea harina por encima (la masa se pega a tus manos). Dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora. Lo dejo reposar en el horno a 40 grados con un soplador.
• Al final de la prueba, la masa se ha triplicado. Ponlo en una mesa enharinada, y sumergiendo las manos en harina, amasa la masa y métela en una salchicha. Córtelos en trozos pequeños, forme bolas y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear (no lubricar) a poca distancia entre sí.
• Aquí está la porción terminada
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• Ponga la fermentación por otros 40-45 minutos (lo hice de nuevo en el horno a 40 grados), cubierta con una toalla limpia.
• Aquí después de la prueba
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• Engrase los bollos con yogur o kéfir y espolvoree con semillas de sésamo. Hornee a 200 grados (convección - 180) hasta que estén doradas. Los míos estuvieron listos en 30 minutos.
• aquí
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• Enfriar cubriéndolo con una toalla.

El plato está diseñado para

20 piezas

Programa de cocina:

Horno

Nota

Mi familia insaciable disminuyó los bollos de repollo brumosos en una noche. ¡Ella exigió más! Decidí experimentar. La harina de trigo sarraceno hace que el producto final sea más pesado y denso, por lo que decidí que la consistencia tradicional de la masa en este caso sería un "ladrillo", no un rollo. Por eso, dejó la masa muy pegajosa hasta el final y no perdió.

Durante la cocción, el aroma era tal que en 30 minutos dos vecinos vinieron a "traer sal" a la vez.

El resultado son bollos suaves y fragantes con miga aireada.



¡Intentalo! ¡Te gustará!

¡Deliciosos bollos! Y leí - Griego.)))

opción muy interesante)))
Los productos horneados con harina de trigo sarraceno son muy sabrosos, definitivamente intentaré
hasta ahora solo he probado pan en KhP

[Katko]

Katko, antes de eso, usaba harina de trigo sarraceno solo para panqueques y panqueques. ¡Al mío realmente le gustó! Entonces pensé, ¿por qué no agregarlo a la masa del pan? La próxima vez intentaré hacer bollos con miel, ¡debería estar delicioso!

[Kara]

Kara, la miel probablemente dará una corteza más oscura ... y qué sabor