Bollos cruzados (horno)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo integral	450 g
Leche	340 g
Huevo	1 PC.
Especias para tarta de manzana	1,5 cucharaditas
Canela	0,5 cucharaditas
sal	0,5 cucharaditas
Mantequilla	50 gramos
Levadura prensada	10 g
Pasas sin semillas	150 g
Fruta confitada	50 gramos
Grosella seca	25 g
Para cruces:
Harina de trigo premium	50 gramos
Margarina	25 g
Para glaseado:
Leche	2 cucharadas. l.
Azúcar	25 g

Metodo de cocinar

En Inglaterra, estos bollos se hornean para Navidad, aunque a veces dicen que la cruz sobre ellos no es tanto un símbolo de fe como un signo de las cuatro estaciones.
1. Mezclar los ingredientes para la masa. Si está amasando en KhP hasta 5 minutos antes del final del amasado, agregue frutas secas y frutas confitadas.
2. Precaliente el horno a 220C.
3. Poner la masa sobre una mesa en polvo, arrugar. Dividir en 12 piezas. Forme una bola con cada parte y colóquela en una bandeja para hornear. Cubra con film transparente y deje reposar durante 45 minutos o hasta que la prueba se duplique.
4. Prepare la masa para las cruces - muele la margarina con harina hasta que esté finamente desmenuzada. Agrega un poco de agua para mantener la masa suave.
5. Prepare el glaseado - caliente lentamente la leche y el azúcar. Revuelva constantemente hasta que todo el azúcar se disuelva en la leche.
6. Use una manga de cocción o una jeringa de pastelería para aplicar cruces a los bollos subidos.
7. Hornee los bollos en el horno durante 15-18 minutos a 200C hasta que estén dorados.
8. Lubrique los panecillos calientes con hielo. Puede servir bollos calientes, tibios o fríos.