Acedera en conserva para el invierno, rápida, perezosa ...

[Lo guardo en un armario, calentito. Todo esta bien !]

Acedera en conserva para el invierno, rápida, perezosa ...

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Alazán***	Cuánto cuesta
eneldo	haz
Perejil	haz
sal	según sea necesario.
Agua	150-200ml.

Metodo de cocinar

• Decidí compartir cómo preparo acedera para sopa de repollo para el invierno.
• La receta es conocida desde hace mucho tiempo por todos, pero de repente alguien será útil, ¡me alegraré :)))!
• Solía ​​congelar acedera, pero, desafortunadamente, el congelador no es "de goma", y el volumen, solo acedera picada no es pequeño, así que decidí esta opción.
• Resulta solo un frasco pequeño, para un aderezo de sopa.
• Entonces empecemos ...
• Mis frascos, esterilizando, estoy en el horno. Hervir las tapas en una cacerola aparte.
• He recogido especialmente para este negocio pequeños frascos de mostaza.
• Lavar la acedera y las hierbas, cortar, poner en una cacerola, agregar sal, agua y a fuego medio, a veces revolviendo, llevar a ebullición debajo de la tapa.
• Hervir todo durante 3-5 minutos, esparcir sobre frascos calientes, girar, dar la vuelta y dejar debajo de la manta hasta que se enfríe por completo.
• Eso es lo que costaba ...
• 
• Pero cuánto se ha convertido ...
• 
• Fse, escribió más tiempo que cocido.
• Espero que esta sencilla receta te sea útil en nuestra difícil temporada de enlatado :))).

El plato está diseñado para

4 tarros

Hora de prepararse:

Rápido

Programa de cocina:

Asas / Estufa.

Nota

*** Sobre la acedera, esta vez tuve tanta acedera que en su forma cruda en la foto, apenas cabe en una olla de 4 litros.
No pesaba por peso, y no sé cuánto era, solo siempre tomo 4 racimos grandes de acedera en el mercado y voy ...

Lo guardo en un armario, calentito. Todo esta bien !



Acedera común, o agria - una hierba perenne alimenticia de 30-100 cm de altura con peciolado, ovado = oblongo, puntiagudo en forma de lanza en la base, hojas jugosas, carnosas y de sabor amargo en una roseta basal y pequeñas flores verdosas-rojizas en una inflorescencia ovalada-panícula. Se cultiva ampliamente como hoja ... planta vegetal perenne en Europa Occidental y América del Norte; en Rusia, casi en todas partes. También se presenta como especie salvaje en prados: - bordes de bosques, claros. El cultivo también produce acedera de espinaca, que es de maduración más temprana, hojas elipsoidales más grandes y sabor ligeramente ácido. Se comen hojas tiernas (antes de la formación de tallos florales), que contienen 90,4% de agua, 1,5% de proteína, 5,3% de carbohidratos, fibra, 43 mg% de vitamina C (acedera de espinaca hasta 104 mg%), 2,5 mg % caroteno, ácido oxálico (causa sabor amargo), 500 mg% sales de potasio, 2 mg% hierro. La ventaja de la acedera es su crecimiento temprano. (en primavera durante 12-18 días, a partir de la primera quincena de abril). La sopa de repollo verde se puede preparar con acedera fresca en primavera y con acedera enlatada (de ninguna manera es inferior a la fresca): gelatina, rellenos para pasteles, ensaladas durante todo el año.

La acedera se cosecha salando o enlatando en frascos. Para la salazón, las hojas trituradas secas lavadas se muelen con sal (para 1 kg de acedera, 100 g de sal), luego se coloca la masa. frascos de vidrio, cerrados con tapa y almacenados en lugar frío. Para el enlatado, las hojas de acedera preparadas (lavadas y secas) se pasan a través de una picadora de carne, se salan (para 1 kg de acedera - 30 g de sal), se mezclan bien, se colocan en frascos de vidrio, se pasteurizan durante 20-30 minutos y se sellan. Las mejores variedades: Belville, Odessa 17, Maikop 10, Shirokolistny, Spinach, etc. Las hojas se cosechan varias veces durante el verano después de 18-25 días. Con un buen cuidado en un solo lugar, la acedera puede crecer durante 5-6 años.

[Ksyusha]

Ksyushay donde lo guardas? ¿En un frigorífico? Mi eterna pregunta se debe a la falta de bodega fría y espacio libre en el frigorífico.

No, en el armario, ¡todo está bien en la habitación!

[Ksyusha]

Ksyusha, Lo arrastro a los marcadores .. super rápido y no difícil!

[Zena]

Zena, Zhenya gracias por su atención!
¡También tengo esas recetas Liu!

[Ksyusha]

Ksyusha, ¡clase! Necesitamos ir al mercado mañana por acedera, ¡todavía crece allí! Dolorosamente, me encanta la sopa de acedera

sigue creciendo allí!

Mientras "creciendo", ayer estuve en el mercado ...
¡Me alegraré si todo sale bien!
Gracias por la atención !

[Ksyusha]

Tienes que pasear por el sitio hasta que mi esposo haya cortado todo. Está mojado. Y la acedera crece en rosetas tan fuertes
Acedera nunca cosechada
Y si el camino vago, entonces para mi
Gracias,Ksyusha

[Ksyusha]

Ksyusha, es decir, no hay agua en absoluto
Simplemente no entiendo cuándo verterlo. Usted dice que probablemente agregue acedera, sal y agua, ¿eh?
Nunca lo hice, pero cazando ...

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel, gracias por pasar!

no coseché acedera

¿Qué hiciste con él, lo congelaste?

¡Me alegraría si fuera útil!

Añadido sábado 17 sep 2016 09:59

sin agua en absoluto

Nada, nada no escribí esto, ya lo he corregido ...
Estás en la dacha, busca la acedera ...

[Ksyusha]

¿Qué hiciste con él, lo congelaste?

Ksyushay no se congeló.
No lo conseguí en absoluto. Este año, sus hermosos enchufes ya lo son. Es una pena cortar el césped. Lo tengo prado salvaje

Bueno, entonces intenta cocinar, ¡quizás lo hagas!
En invierno, ¡sí sopa de col acedera!

Estás en la dacha, busca acedera

Por qué buscarlo, ahí ya está en el cuenco y esperando que yo le exhale el aire))) Te diré QUÉ salió de eso)

Esperando ...

Muy útil. Sorrel solo quería recolectar y comer perejil. También añadiré una acelga joven. La principal ha cerrado, pero lo que se siembra tarde se irá con la acedera. Gracias.

[Florichka]

Florichka, Irlandés significa que no soy en vano una receta!
¡Me alegraría si te gusta!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! ¡Ayuda urgentemente! Quiero hacer frascos de sopa de repollo verde, ahora lo hago para mi hija todos los días desde el jardín: líquido + ortiga o líquido + acedera. Nos gusta muchísimo, nuestra hija realmente pide enrollar los frascos para el invierno, pero nunca los enrolle, si lo hice sin acedera, solo con ortigas + líquidas o solo líquido, ¿se mantendrá? ¿Según su prescripción? Mientras ella es joven, quiero hacerlo, pero no tiene nada que ver con la acedera, quiero hacer diferentes sopas, a ella también le gusta mucho sin acedera ”, ¡tengo muchas ganas de escuchar!

[kartinka]

kartinka, Marin! Espero que Trishka responda, pero por ahora compartiré mis pensamientos. La acedera es amarga, por lo que simplemente se conserva enlatada con sal. El sueño no es amargo, así que hágalo por la mitad con acedera o agregue vinagre. ¿Puede buscar opciones para cosechar plantas silvestres en Internet?

[kartinka]

kartinka, Marish, y la verdad no te dirá de la pena, la acedera está amarga, pero aquí… ¿Quizás la verdad es mitad acedera y somnolienta?

[Oroma]

Oroma, Trishka, chicas, estuve buscando unos días, no encontré nada, estoy pensando, pero ¿y si los frascos se ponen calientes y esterilizados (por ejemplo, en la cabeza) durante 10 minutos a presión?

Bueno, puedes intentarlo, pero a prueba, y verás cómo se mantiene.
¿No hay forma de congelar?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Hay congeladores y hay más de uno 'para congelar paquetes de 10 mezclas voy a congelar, pero es una lástima tomar un lugar ... y este sueño en el jardín de mi hija es como barro (recién empezaron a dominar la trama), así que probaron y corrigieron con ortigas y todos los demás. un día con jugo de manzana hago un batido, mi hija bebe y vuelve a pedir 3 veces al día ... Entonces lo pongo en todas partes ahora (incluso en chuletas)
No tiene un sabor especial, pero resultó que también es útil, y a mi hija le gusta mucho, así que trato de prepararlo de alguna manera, pero nadie lo usa de ninguna manera, se considera una hierba innecesaria.



Todavía está en mayo, muy jugosa y tierna, al parecer, hay que aprovechar el momento.

[kartinka]

kartinkaMarish, también leí sobre los gemidos, pero de alguna manera mis manos no la alcanzan, pero si cierras un par de frascos, escribe cómo están.

[Trishka]

Trishka, ksyushenka! Intentaré hacerlo, darme de baja. La sopa de ayer estaba terminada, volví a poner una nueva, esta vez goteo / ortiga / acedera.
Y es interesante comprobarlo ...

Quiero hacer frascos de sopa de col verde

Hace mucho tiempo, enlataba acedera en frascos.Hay mucha acedera en el frasco, entera o en rodajas, más agua hirviendo, e inmediatamente enrolle las tapas y colóquelas hasta que se enfríe. La acedera, por supuesto, debe limpiarse y lavarse.

La acedera contiene mucho ácido, esto es suficiente para la conservación. No es necesario que tome ninguna medida adicional, y la esterilización tampoco es necesaria, solo hervirá la acedera.

Intente enrollar un par de frascos de muestra de esta manera y disfrute del sabor con y sin esterilización.

Y recientemente encontré una jarra de acedera en el subsuelo, me quedé allí durante tres años, enjuagué la acedera, cené con agua hirviendo, para que se quedara flácida y más en la jarra, puse acedera en una jarra limpia, vertí agua hirviendo y gírela, puedes probar y agregarla con ortigas.

[sabava]

sabava, Administración, chicas, el problema no es con acedera y no con su mezcla ’Necesito que mi hija enrolle las latas para el invierno - ortigas + líquido. Así que me puse ocupado ...

Intentaré hacerlo, darme de baja

Ok, estoy esperando, incluso interesante ...

[kartinka]

kartinkaHoy leí en Internet que en Rusia este ácido se fermentaba como el repollo. También está escrito que puedes encurtirlo y secarlo, y luego agregar el polvo donde quieras.