Cosecha de repollo para borscht para el invierno.

Cosecha de repollo para borscht para el invierno.

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
jugo de tomate (o tomates)	3 litros (3,5 kg)
repollo blanco (peso picado)	3 kilogramos
Pimienta búlgara	10-12 uds.
sal	2 cucharadas. l.
vinagre 9%	3 cucharadas l.
verduras (eneldo, perejil)	1 paquete

Metodo de cocinar

Haga jugo de tomate o simplemente pase los tomates por una picadora de carne. Yo uso un exprimidor de barrena a base de tomate de una cosechadora.

Llevar a ebullición el jugo, sazonar con sal.

El repollo debe tomarse blanco jugoso, para que las variedades de otoño no tengan un sabor amargo. Picar la col finamente como si fuera borscht. La col en rodajas debe ser de 3 kg.

Corta el pimiento búlgaro en tiras pequeñas. Picar las verduras (tengo perejil).

Ponga repollo y pimiento en jugo de tomate hirviendo. Coloque las verduras en partes, el repollo se asentará bien.

Llevar a ebullición, cocinar durante 15 minutos. Agregue verduras y vinagre 5 minutos antes del final de la cocción.

Lave los frascos con bicarbonato de sodio, esterilice al vapor, hierva las tapas.

Vierta caliente, cierre con las tapas, envuelva bien inmediatamente hasta que se enfríe por completo. Tengo un poco más de 6 litros. Lo cociné lo suficientemente rápido.

El plato está diseñado para

alrededor de 6,5 l

Nota

En cualquier caso de fuego, ¡una buena preparación para el borscht!
El tomate no es suficiente, por supuesto, al cocinar borscht agregaré más bebida de frutas preparada.

Lena, gracias por la receta. : rosa: Nuestro chucrut está mal almacenado, por lo que también es una salida. También puedes probar esta receta.

[Francevna]

Francevna, ¡Gracias!
También me preparé como opción "por si acaso". El chucrut siempre tiende a acidificarse con el tiempo, y no mucho chucrut de variedades muy tardías.
¡Espero que mi receta también le resulte útil en invierno! Quizás a alguien más le gustará. Seré muy bueno alegre.

Lenusya, que receta tan oportuna, solo estaba pensando en este espacio en blanco, trabajo durante estos viajes, y para el próximo lo haré, todavía tengo media docena de medio litros vacíos.

Lenusya, que receta tan oportuna, solo estaba pensando en este espacio en blanco, trabajo durante estos viajes, y para el próximo lo haré, todavía tengo media docena de medio litros vacíos.

¡Helen, buena suerte!
Simplemente, me parece que hay muchas molestias con las latas de 0,5 litros, tendrás 12-13 de ellas .. ¡Gira, no gires!
Salte a Amstor, hay latas ordinarias de 1 litro y 1,33 litros debajo de un tapón de rosca (tengo este espacio en blanco en tal). Comprado especialmente: los bancos se agotaron.
Los tomates se han ido. Hoy compré 7 gramos para una ensalada. Mañana buscaré un sitio más barato para comer ...

Sí, cocino constantemente ese repollo. La receta es sencilla, puedes guardarla en casa. Y bueno en sopa de repollo también ...

Como se escribió hace mucho tiempo, Temka cobró vida.
Para aquellos que no tienen la oportunidad de almacenar chucrut en el otoño, ya que rápidamente se vuelve amargo con el calor.
Hago chucrut después del Año Nuevo o según el clima, cuando se establecen incluso leves heladas. Y el repollo tardío se vuelve más sabroso, más dulce, el amargor desaparece.

Una receta maravillosa para el invierno. Es posible no solo para el borscht, sino también para elaborar algún tipo de guarnición. Ideal para cocinar rápidamente. Lo llevaré a tus marcadores.

Lena, ¿no te ofenderás si celebro aquí con mi experiencia? Combiné tu receta y encontré en Internet y resultó solo repollo en un tomate sin nada. Sin sal, sin vinagre, nada más que repollo y jugo de tomate. En la primavera, cuando se hizo evidente que el repollo estaba a punto de desaparecer de los estantes o subiría de precio, compré varios tenedores y los conservé para que no fuera de temporada. Todo está bien en el apartamento, el repollo permanece crujiente.Lo uso no solo en borscht, sino también en lagman y rollos de repollo perezoso.

Lena, no me ofenderé. Alguien te vendrá bien. Entonces, por `` razones '', lo cerró.
Cerré la porción, pero no usé toda, de alguna manera el repollo no fue caro en todo el invierno. No puedes predecir los precios, no puedes adivinar. Se usa cuando quería borscht con un sabor diferente. Resultó especial, como si no cocinara. El repollo en la preparación es crujiente, no se cocina demasiado en borscht.

Nosotros también hemos sido tolerantes todo el invierno con los precios del repollo, pero decidí cerrarlo este año en otoño. Me parece que la col de otoño sabe mejor y me gustó mucho abrir los frascos. Una vez, y eso es todo ...

Chicas, también he estado enrollando repollo para borscht durante muchos años, solo jugo de tomate y repollo, ¡cuesta bien, sin aditivos! Rápido y fácil :-) :-) Muy útil fuera de temporada :-)

[Elenka]

ElenkaLenochka, solo ayer pensé que tenía que ir al bazar a cuidar el repollo para la preparación, y aquí tienes tu receta. No sabía que estaba en el foro. He estado haciendo ese repollo durante muchos años, pero también lo cosecho sin todo, solo repollo y bebida de frutas. El repollo excelente se obtiene en borscht y en guisos, y rollos de repollo perezosos, y como relleno en pasteles. Siempre hago la pieza a ojo, ahora usaré tus proporciones.

[nila, Nelechka]

nila, Nelechka, intentalo. Debido a una pequeña cantidad de vinagre, el repollo no se digiere, como debería ser.)))

Lo uso cuando necesito cocinar borscht muy rápido (también estoy preparando un aderezo con remolacha y verduras). Si está en una olla a presión, generalmente toma media hora.
Y a principios de la primavera es de gran ayuda.

Lenochka, también cierro el aderezo de borsch. Ayuda mucho en la primavera, cuando las verduras suben de precio. Sí, y en invierno, cuando necesitas estropear un borschik con un rapidito. En la olla a presión, caldo, patatas y un frasco de aderezo, y un frasco de repollo. ¡En 10 minutos el borsch está listo!
Este año necesitamos hacer ambas cosas. Es cierto que los precios de las verduras muerden, pero en primavera serán aún más altos.

[Nelya]

Nelya, definitivamente hazlo!
Remolacha, zanahoria, cebolla - precio normal. Los tomates son más caros, pero 3 kg para un aderezo no es mucho dinero. Entonces, solo el trabajo es gratis.

Lena, gracias por la receta. Todavía me queda mucha col, veo que no la usamos. Y en las pestañas, su receta ha estado esperando durante mucho tiempo y los bancos son gratuitos, y ha aparecido tiempo libre en relación con la cuarentena. En general, enrollaré este repollo con jugo de tomate casero.
Solo que ahora pienso en agregar pimienta del congelador o no. La pimienta está en aderezo de borsch, aquí parece que no juega un papel especial.

[Olima]

Olima, Olya, ¡Hola! No agregaría pimienta. Es mejor agregar congelado a la sartén.
Por cierto, el año pasado cerré la col con jugo de tomate casero a finales de otoño. Tal repollo es muy útil.

[Elenka]

Elenka, Vine de nuevo con una pregunta. Tengo todo el repollo temprano reventando después de la lluvia, y este es Kachanov 12. Estoy pensando, enróllelo, pero estoy preocupado, pero ¿se convertirá en harapos en un frasco, porque es muy joven?
El jugo tendrá su propio tomate del año pasado.

[Olya]

OlyaSé que el repollo temprano no se usa para cosechar. No creo que valga la pena traducir productos y tiempo.

Lena, gracias. Entonces no lo haré, pero ¿qué debo hacer con el repollo? Ya cansado de las ensaladas con repollo, mi esposo se niega a comerlas.

[Olya]

Olya, Ni siquiera sé qué ofrecer ...

Olya, ¿puedes probar uno en escabeche? El vinagre se mantendrá alejado del "trapo".

¡Hola! Congelo ese repollo rallado en porciones: para un borscht más pequeño, uno más grande para guisar.
También me gusta mucho en lata con ácido cítrico, también una preparación para borscht. Coloque el repollo picado en frascos, vierta agua hirviendo, deje reposar, escurra. Agregue 0.5 cucharaditas a cada frasco. ácido cítrico, vierta agua hirviendo, enrolle, no envuelva. La receta fue sacada de aquí, del foro, estaba escrita "entre líneas", no puedo dar un enlace. Lo he estado usando yo mismo durante más de un año, estoy muy satisfecho.



Depositar en la receta 1l.