Pepinos "Lame los dedos"

Pepinos "Lame los dedos"

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
pepinos	2
vinagre	0.5 tazas
aceite vegetal	0.5 tazas
sal	1.5 cucharadas colmadas
azúcar	3-4 cucharadas
chozas	1 cabeza media
granos de pimienta negra	7-10 guisantes
pimienta negro	1 cucharadita
mostaza seca	0.5 cucharadita (sin ella)

Metodo de cocinar

• Remoje los pepinos en agua fría durante al menos 3 horas.
  
• Luego corte los pepinos lavados por la mitad (pequeños) y los grandes en 4 partes. Coloque los pepinos en un recipiente de comida limpio. Agregue todos los ingredientes excepto el aceite vegetal. Mezclar bien. Cubra los platos con pepinos con una tapa. Déjelo en un lugar donde la luz solar directa no penetre durante al menos 3-4 horas. Y mejor durante 8 horas. (Apuesto por la noche, o por la mañana en un día libre). Luego agregue aceite vegetal y mezcle nuevamente, dejando el jugo, pepinos. Dejar actuar al menos una hora, durante un máximo de 3 horas. Colocar en frascos y frascos de pepinos y hervir durante 10 minutos, enrollar la tapa. Dar la vuelta y dejar enfriar. ¡Y a la despensa!
  

El plato está diseñado para

Frasco de 1 litro se obtiene de 2 kg de pepinos

Nota

Si los pepinos no están enrollados para el invierno, puede cerrar la tapa del caprón y refrigerar. Puedes comer en uno o dos días. ¡No puedes tirar del mío por las orejas!
Es mejor enrollar pepinos en frascos de un litro. Máximo 1,5-2L. El hecho es que un frasco abierto de pepinos no dura mucho ni siquiera en el refrigerador. Días 5-7. Este es el único inconveniente de los pepinos enrollados para el invierno. Durante este tiempo, los míos logran absorber tarros de litro o de litro y medio. Más bien, pepinos de tales frascos. Si el tarro es más grande, sucede que no tenemos tiempo para comer y los pepinos se ponen amargos.
Buen provecho a todos!

He estado haciendo pepinos con esta receta durante los últimos dos años. Delicioso. Se pueden consumir 800gr a la vez. Y es bueno para agregar a ensaladas y pizzas.

¡Muchas gracias por la estupenda receta!

[tanchik]

tanchik , ¿necesitas mostaza en granos o mostaza en polvo?

Mostaza seca - polvo

[tanchik]

tanchik , bueno, enrollé todos los pepinos Cierto, vertí mostaza fina seca en granos, machaqué un poco en un mortero. Lo intentaremos en un mes.

[tanchik]

tanchikdisculpe la oscuridad, ¿por qué es blanco en las orillas?

Yanochka, esto es solo por toda la hora.

Yanochka, esto es solo por toda la hora.

: girl_red: bueno, digo, oscuridad ...

[Yana]

: girl_red: bueno, digo, oscuridad ...

Yana¿Por qué te calumnias? Nada es oscuridad. Yo tampoco hubiera pensado que el ajo se tritura y se coloca en un frasco. Por cierto, la receta no dice eso.
Siempre agrego dientes de ajo.

El ajo en este caso no se pone en frascos, sino que se mezcla inicialmente con todos los ingredientes. Por lo tanto, para realzar el aroma, se pica finamente o se pasa por una prensa de ajo.

Tanya, ¿no estás enojada conmigo porque comento la receta?

Dime, ¿por qué se agrega aceite vegetal? ¿Y puedes prescindir de él? Gracias.

[Yana]

El ajo en este caso no se pone en frascos, sino que se mezcla inicialmente con todos los ingredientes. Por lo tanto, para realzar el aroma, se pica finamente o se pasa por una prensa de ajo.

Tanya, ¿no estás enojada conmigo por comentar la receta?

Frau, ¡qué rencores! Al contrario, ¡les estoy muy agradecido por las explicaciones!

Yana¿Por qué te calumnias a ti mismo? Nada es oscuridad. Yo tampoco hubiera pensado que el ajo se tritura y se coloca en un frasco. Por cierto, la receta no dice sobre esto.

Pido disculpas, escribí que agregaría todos los ingredientes, pero el idiota rey de los cielos, se me olvidó explicar qué hacer con el chank. Lo siento. Frau explicó todo correctamente, ¡gracias!

: girl_red: bueno, digo, oscuridad ...

Yanochka, ¡y estoy absolutamente de acuerdo con Zhivchik! No hables contigo mismo. No eres oscuridad. Lo aguanté y no lo expliqué. Me disculpo una vez más.

Dime, ¿por qué se agrega aceite vegetal? ¿Y puedes prescindir de él? Gracias.

El aceite agrega sabor a la marinada y por lo tanto a los pepinos. Pero si es posible prescindir de él, no lo sé. Probablemente puedas, pero no puedo decir cómo afectará el sabor. Por tanto, no aconsejaré.

[tanchik]

tanchik , bueno, enrollé todos los pepinos Cierto, vertí mostaza fina seca en granos, machaqué un poco en un mortero. Lo intentaremos en un mes.

¡Buen provecho! Espero que lo disfrutes. Puedes probar de inmediato, ¡esa es la belleza de esta receta!
Y sobre la mostaza, no tienes que preocuparte. Cuando no está ahí, no lo pongo en absoluto.

También quiero compartir mis pensamientos sobre esta receta. Lo he estado usando durante 5 años y es muy sabroso. Pero tengo una receta para 4 kg de pepinos, las proporciones son las mismas. La mostaza es siempre una cama, le da un sabor interesante. De 4 kg obtengo 8-9 tarros de medio litro. Elegí esos frascos para mí, ya que nuestra familia es pequeña y simplemente no comemos frascos grandes un par de veces. No llene el frasco con pepinos muy apretado. Necesitas dejar algo de espacio para la marinada. Una vez no hice eso y los pepinos resultaron ser bastante insípidos. Por ejemplo, ayer para la conservación, llené 8 latas, más una del café con los pepinos sobrantes y la marinada para comer ahora. Y, sin embargo, siempre mezclo todos los ingredientes de la marinada, incluido el aceite de girasol. Les sirvo un recipiente con pepinos picados. Luego, después de 4 horas, lleno los frascos y los lleno con adobo y los esterilizo por 15 minutos.
¡Gracias al autor por recordarnos la receta!

También quiero compartir mis pensamientos ...

Estoy 100% de acuerdo contigo

Hice girar 5 frascos más. Esta vez corté casi todo en mitades, salió menos jugo. En los frascos, la marinada resultó ser aproximadamente la mitad. Intenté mezclar la marinada de una vez y resistí 5-6 horas en total.

se liberó menos jugo. En los frascos, la marinada resultó ser aproximadamente la mitad. Intenté mezclar la marinada de una vez y resistí 5-6 horas en total.

Siempre tomo un poco de jugo, no la mitad por supuesto, pero no hasta los hombros. Los pepinos no empeoran con esto, y al final no comemos la marinada en sí, sino que la vertimos. Es demasiado aceitoso.

¿Cuánto vinagre debes tomar?

Tomé vinagre al 6%, el más común.

Tomé vinagre al 6%, el más común.

Para mí, el más común es el 9%. Ya me ha excitado tanto la receta de Stella. Resultó tan amargo.
Resulta que si necesitas tomar un 6%, ¿también puedes sacar vinagre?

Para mí, el más común es el 9%. Ya me ha excitado tanto la receta de Stella. Resultó tan amargo.
Resulta que si necesitas tomar un 6%, ¿también puedes sacar vinagre?

se considera vinagre de mesa en un 7% .. se tiene en cuenta ... el resto, que son más fuertes, hay que diluir o añadir en menor cantidad .... y el vinagre de vino en pepinos para conservación no es apto para mi gusto.

considerado vinagre de mesa al 7%.

Por primera vez escuché que el vinagre de mesa es del 7%. ¿De dónde viene esta información?
Las tiendas venden vinagre de mesa al 3, 6 y 9%.
Creo que en la receta asegúrese de indicar cuánto% de vinagre necesita tomar.

[Zhivchik]

Zhivchik Sé que puede ser triple (3, 6, 9) ... pero en mis botellas dice: 7% de vinagre de mesa (con él apago la soda. No la diluyo). el vinagre para la conservación es del 9% ... y también hay esencia de vinagre al 70%. debe ser criado. o agregar gotas ..

Creo que en la receta es necesario indicar cuántos% de vinagre necesitas tomar.

sí, eso es seguro.

Entonces estamos esperando a Tanya. Ella es la dueña de la receta.
Y luego gotearemos aquí ...

[Zhivchik]

Zhivchik

La receta que obtuve de una vez tampoco indica el% de vinagre. Diluí y diluí la esencia de vinagre 1:10 (11).

Entonces estamos esperando a Tanya. Ella es la dueña de la receta.
Y luego gotearemos aquí ...

¡Chicas! Pido disculpas por el largo silencio, me envolví. Y también discúlpeme por la confusión que traje sin especificar el "porcentaje" de vinagre. El hecho es que para mí el vinagre es un 9% de vinagre de mesa ordinario. El seis por ciento que he conocido solo es manzana y vino. Como escribió Frau, la esencia diluida también es buena. En esta ocasión, hubo una historia así conmigo. Hace unos 5-6 años, de alguna manera entablamos una conversación con un empleado sobre la conservación de pepinos. Se quejó de que tenía una receta original que heredó de su suegra, una moscovita, pero esa esencia de vinagre va allí. Como en Kiev no tiene ni idea de dónde buscarla (como yo), la madre de su marido le proporcionó esto, pero en la primavera de ese año la mujer murió y mi empleada se quedó en una encrucijada, ¿qué debería hacer con los pepinos, su marido y su hijo no son otros? los pepinos no fueron reconocidos. Le sugerí que trajera mi receta y un frasco de pepinos para mañana, de repente a los de casa les gustaría. Y ella respondió diciendo que tenían un par de frascos según la receta de su suegra. Cómo nos reímos al día siguiente, cuando resultó que la receta de su suegra de 4 kg de pepinos con esencia de vinagre y sin mostaza, y mi receta, que, por cierto, también recibí de mi suegra, pero ya de Kiev, por 2 kg de pepinos con vinagre 9 % y con mostaza. Todas las demás proporciones son una a una. Así que por sí solo había una salida con vinagre.
Con 2 kg de pepinos, tengo 2 latas de 920g y me queda un poco más para mi marido.
Y aquí está el vinagre:

Chicas, ¿qué pasará si tengo 6% de vinagre y ya están enrolladas dos porciones? Y también quiero ... porque ya no tienen fuerza, y un no estándar es solo para tal cosa y servirá. ¿Corriendo por la ciudad en busca de vinagre al 9%?

¿Corriendo por la ciudad en busca de vinagre al 9%?

¿La esencia no está a la venta en tu ciudad?

[RybkA]

Chicas, ¿qué pasará si tengo 6% de vinagre y ya están enrolladas dos porciones? Y también quiero ... porque ya no tienen fuerza, y un no estándar es solo para tal cosa y servirá. ¿Corriendo por la ciudad en busca de vinagre al 9%?

Es elemental Watson RybkA ..

Según la receta, el vinagre al 9% necesita 125 ml, lo que significa
El vinagre al 6% necesita 187,5 ml.

Es decir, 1,5 veces más.

[RybkA]

Chicas, ¿qué pasará si tengo 6% de vinagre y ya he enrollado dos porciones? Y también quiero ... porque ya no tienen fuerza, y un no estándar es solo para tal cosa y servirá. ¿Corriendo por la ciudad en busca de vinagre al 9%?

RybkA, ¿quizás todavía tienes un 9% de vinagre? Veo que eres de Ucrania. En nuestra tienda de abarrotes, el 9% y te encuentras, pero seis no están en todas partes. Bueno, si, por supuesto, en su ciudad esto sigue siendo un problema, entonces Zhivchik es ABSOLUTAMENTE y tiene razón en todos los frentes.

Es elemental Watson RybkA ..

Según la receta, el vinagre al 9% necesita 125 ml, lo que significa
El vinagre al 6% necesita 187,5 ml.

Es decir, 1,5 veces más.

¡No te enfades!

[Tanychik]

RybkA, ¿quizás todavía tienes un 9% de vinagre? Veo que eres de Ucrania. En nuestra tienda de abarrotes, el 9% y te encuentras, pero seis no están en todas partes.

Tanychik, sí está lleno en tiendas de vinagre al 9%. Es solo que Rubka no quiere correr por las tiendas.

[Tanychik]

Tanychik, pero lleno de vinagre en las tiendas al 9%. Es solo que Rubka no quiere ir de compras.

Ah ..... Bueno, por supuesto, esa es una buena razón

En general chicas, todo está en orden. Esencias que no he visto, hay mucho vinagre al 9%, solo hay que verse mejor
Aquí, nuevamente, lo no estándar se ha reunido lo suficiente, continuaremos enrollando los pepinos.

Ayer hice tus pepinos, ¡muy sabrosos! Haré más. ¡Muchas gracias por la receta!

[tanchik]

Me atrajo mucho la receta,tanchik, Comencé tu receta !!! Se ajustan después de una hora de aceite agregaré
De alguna manera dudé de cómo tendrían tiempo de esterilizarse en 10 minutos y llevé la salmuera a ebullición por separado, no sé si está bien ...
Y lo hice con 2 kg 4 de medio litro y uno de 250 gramos, también, como en la receta ...
¡Pero el olor es simplemente delicioso y ya están deliciosos!

[tanchik]

tanchik, hice una porción para la prueba, informaré en invierno

[tanchik]

Me atrajo mucho la receta,tanchik, Comencé tu receta !!! Se ajustan después de una hora de aceite agregaré
De alguna manera dudé de cómo tendrían tiempo de esterilizarse en 10 minutos y llevé la salmuera a ebullición por separado, no sé si está bien ...
Y lo hice con 2 kg 4 de medio litro y uno de 250 gramos, también, como en la receta ...
¡Pero el olor es simplemente delicioso y ya están deliciosos!

Desde hace dos años, ante la ausencia de vitrocerámica (y ya he decidido comprar que no hace falta, todo alrededor de una multicocina, un baño maría, un horno, un microondas y finalmente un hervidor eléctrico) lo pongo a hervir en el horno. El sabor no cambia. Se mantienen perfectamente. No tan caliente y rápido. Ya completamente vago.

V-tina, espera. Espero que te gusten los pepinos.

[tanchik]

tanchik, claro, hay que probarlo en el horno ...

Kokoschka, y otro momento similar. No lo mantienes en llamas durante 10 minutos. Y 10 minutos después de hervir el agua. Como regla, diez minutos son suficientes para que el almíbar hierva en los frascos. En general, déjese guiar por el almíbar. Porque si hierven, los pepinos estarán suaves y no crujientes.
Buen provecho.
Lo siento por la respuesta tardía, acabo de llegar a la computadora.

[tanchik]

tanchik, Intentaré otro juego teniendo en cuenta las sutilezas, ¡gracias!

[tanchik]

tanchik, Ayer hice pepinos según tu receta, para una muestra de 5 kg, resultaron 8 frascos de 750 ml cada uno, probé un pepino, bueno, muy sabroso! Solo la marinada es grasosa, si se mantienen bien, el año que viene intentaré poner menos aceite. ¡Gracias por tal regalo!

Y lo hago sin mostaza, pero le pongo una cucharada entera de pimienta negra. También puede enrollar el calabacín de esta manera.

Chicas, hola, dime, ¿cuánta esencia de vinagre se necesita para una receta? Después de todo, hay confusión con el porcentaje de vinagre (que ocurre regularmente en las niñas), y es más fácil con la esencia, diluida tanto como sea necesario y con vinagre ya preparado. Y mantener una botella pequeña de esencia es más fácil (en mi cocina pequeña) que una botella grande de vinagre.

[¡una cucharadita incompleta de esencia en un BOTE DE LITRO!]

¿Cuánta esencia de vinagre se necesita para una receta?

Érase una vez, y utilizaba esencia de vinagre al 70% (en botellas) para su conservación, el consumo era el siguiente:
al esterilizar frascos de verduras en una cacerola, al final de la esterilización abro ligeramente la tapa del frasco y vierto encima ¡una cucharadita incompleta de esencia en un BOTE DE LITRO! Inmediatamente saco la lata, la giro y le doy la vuelta un par de veces para que la esencia se disperse en el adobo, y la pongo sobre las tapas hasta que la comida enlatada se haya enfriado por completo. ¡La marinada estaba perfecta! ¡No esta afilado! ¡Solo con moderación!

Hay otras proporciones de la esencia para el adobo:
1 litro de agua, 35 gramos de sal, 50 gramos de azúcar, 1 cucharadita de esencia.

Gracias, todo está claro, utilizaré tus consejos.

Gracias, todo está claro, utilizaré tus consejos.

Aplicación de esencia de vinagre en la marinada al 70% (en lugar de vinagre)

Guau !!!! que mesa !!!! para todas las ocasiones, gracias de nuevo, lo imprimiré como una hoja de trucos