Tomates en escabeche con vodka "Land of Advice"

Tomates en escabeche con vodka "Land of Advice"

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Tomates (preferiblemente crema fina)	3-4 kilogramos
Estragón seco (estragón)	1 bolsita
Albahaca seca	1 bolsita
Perejil seco	1 bolsita
Reemplazo todas las hierbas secas por frescas
Inflorescencia de eneldo	Opcional
Pimiento morrón	5-8 piezas
Ajo	4-5 cabezas
Adobo por tarro de 3 litros:
Agua	2 l
sal	2 cucharadas. cucharas
Azúcar	8 Art. cucharas
Vinagre 9%	100 ml

Metodo de cocinar

• Prepara frascos, dependiendo de la cantidad de tomate que tengas. Los bancos pueden ser de cualquier tamaño que elija. Lavamos y esterilizamos frascos y tapas de la forma que más le convenga.
• Lave bien todas las verduras. Retire el tallo del tomate y el pimiento. Corte el pimiento en aros, si son grandes, luego en mitades.
• Pela los ajos.
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• En la receta original, se sugiere en cada tomate, en el lugar donde estaba el tallo, hacer un agujero e insertar la mitad o incluso un diente de ajo allí. Pero este proceso es largo, tedioso y por ello iremos más rápido y más fácil. Corta los dientes de ajo en rodajas pequeñas y simplemente empareda las capas con los tomates. Bueno, quien tenga mucho tiempo y quiera jugar y conseguir un sabor original, entonces rellene cada tomate con ajo.
• Si está usando hierbas frescas, lávelas y córtelas. Si las especias lo son, simplemente prepare los sobres.
• En cada frasco esterilizado ponemos en el fondo:
• -algunos trozos de pimiento morrón
• - un par de dientes de ajo
• -Una pizca de estragón, albahaca, perejil y también le pongo la inflorescencia de eneldo.
• - luego tomates al medio del frasco
• y otra vez:
• -pimienta
• -especias (verdes)
• -ajo
• -Tomates
• Ponga los restos de especias (hierbas), ajo y losa encima. pimienta
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• Prepara la marinada para un tarro de 3 litros. Primero hago la marinada por 2 litros de agua, si luego no es suficiente, puedes agregar por separado la que falta.
• Vierta 2 litros en una cacerola. agua + 2 cdas. cucharadas de sal + 8 cdas. cucharadas de azúcar y hervir. Vierta los tomates con esta marinada. Tapar y dejar reposar 15 minutos.
• No vierta los restos de la marinada que no entraron en el frasco. Quizás aún sea útil. Los tomates se asentarán y habrá más espacio libre en los frascos.
• Vierta la marinada ligeramente enfriada de los frascos nuevamente en la sartén. Añadir 100 ml de vinagre al 9% (en base a 2 litros de agua) y hervir. Luego vierta la marinada en los frascos nuevamente. Esta vez, gire las latas con fuerza, déles la vuelta y envuélvalas.
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Nota

Ese año probé esta receta por primera vez. Nos gustaron mucho los tomates. así que decidí compartir esta interesante receta con ustedes.
Los tomates tienen un sabor dulce y picante. Estos tomates van muy bien con un aperitivo y simplemente se sirven para cenar con papas.
Los tomates de acuerdo con esta receta no se pueden enrollar de manera segura, sino cerrar con tapones roscados.

¡Nelechka, tomates en escabeche!
¡Que adorable!
Dejé de enlatar tomates, ¡pero definitivamente probaré tu receta!
Quiero preguntar sobre el relleno.
¿Es suficiente el doble?
Solía ​​hacer tomates triples.
Es cierto que todavía no he hecho los salados en escabeche, así que estoy pensando en comenzar con tu receta.

[nila]

nila, Nelyaque nombre tan prometedor ... clase

[nila]

nila, Nelyaque nombre tan prometedor ... clase

¡Christina, eso es seguro!
El nombre de la receta es extremadamente intrigante ...

[Lenochka]

Lenochka, También he limitado muy drásticamente los giros de tomate. Desde hace varios años intento hacer menos torsiones de tomate. Y van mal en ensaladas, y los propios tomates, enlatados o en escabeche, no van bien.En el sótano hay restos que han estado en pie durante varios años. Este año abrí y tiré muchas latas nuevamente. Incluyendo una botella de tomates enlatados. Decidí hacer solo jugos que vuelan lejos de nosotros sin importar cuánto rodamos.
Pero estos tomates, que están en las fotografías, los tomé el año pasado. Y, sorprendentemente, mi marido sacó él mismo los frascos, los abrió y nos los comimos con gusto. No quedó ni una lata. Este año, mi esposo mismo me recordó que cerrara esos tomates.
También me gustó el sabor. Y personalmente, me conviene que puedas cerrar los frascos en pequeños, abrirlos, comerlos a la vez y que la botella no cuelgue en el frigorífico.
Kristina, el nombre es realmente intrigante. Incluso ese año, iba a publicar una receta y pensé en el nombre, tal vez cambiarlo, pero luego sucedió algo que no llegué a la receta. Y primero quería probar la receta. Y este año también cerré estos tomates (la foto de abajo en la receta), recordé que había exhibido la receta. Y de nuevo decidí pensar en el nombre. Pero luego decidí dejar el original. La receta es de Internet, pero se perdió la fuente. Ya que suelo trasladar las recetas que me interesan a mi cuaderno culinario.

Nelya, y el eneldo es interesante.
¿Tienes que ponerlo?
¿Es muy audible el sabor del eneldo y los tomates?

[nila]

nila, Nelya, el nombre es increíble ... imagínate ... bajas al sótano ... tomas un frasco con un giro ... y en la mesa hay una botella de vodka fría y empañada .. y pan negro con tocino ... sí, cebollas verdes ...

Lena, eneldo en la receta a voluntad. Puedes hacerlo con unas hierbas picantes, sin eneldo. Puse el eneldo más bien por costumbre, porque el eneldo y el perejil siempre van en los tomates. Pero el sabor de la albahaca y el estragón está ligeramente marcado por el eneldo.
Así que creo que ella misma puede hacer un par de frascos para probar sin eneldo, mientras que los tomates aún no terminan.



Christina, sí, la naturaleza muerta es impresionante
Solo tenemos +38 por la borda, y si bajo al sótano fresco, me quedaré allí.

[nila]

nila, Nelya, el nombre es increíble ... imagínate ... bajas al sótano ... tomas un frasco con un giro ... y en la mesa hay una botella de vodka fría y empañada .. y pan negro con tocino ... sí, cebollas verdes ...

Y patatas asadas, con su uniforme ...
¡Solidaridad con Christina, yo, Nel!
¡Un nombre muy apetecible para la receta!

Solo por la borda +38,

pero tenemos +55 ... vobla y cerveza .. en el estudio

[nila]

nila, Nelechka, me encanta el sabor dulce de los tomates)
Gracias por la receta, el calor bajará un poco, ¡comencemos!

[Nelya]

Nelyacomo por cierto es tu receta! Solo quiero enrollar otra lata, quiero probar una receta nueva. Y ahora leí que viertes tomates 2 veces, ¿verdad?
Y anote lo que compra para los paquetes de hierbas, cuántos gramos hay.

y obtenemos +55

Me encanta el sabor dulce de los tomates)

Tanya, entonces esta es solo la receta para ti. Solo que aquí también hay un aroma a hierbas.

Leí que viertes tomates 2 veces, ¿verdad?

Sveta, lo he estado vertiendo dos veces durante mucho tiempo, y según otras recetas, el tomate también. Y aquí estaba escrito en la receta, así que ni lo pensé, lo hice.
Y escribí que agregué verduras frescas, ya tenía extragon seco. Le compré un paquete a mi tío en el bazar.
Ese año, la albahaca estaba fresca y el extragon compró una bolsa. Ahora miré, tiré la bolsa, tan verde. Conoces esta empresa con nosotros, simplemente no recuerdo el nombre, creo que la tomé en Varus. Quería encontrar una foto en Internet, pero la búsqueda no me funciona.




Sveta, tenía una bolsa así, solo extragon.

Nelya, conozco esta empresa polaca, buenas especias y condimentos.

Chicas, y debo agregar clavo de olor a la marinada. En un tarro de 3 litros de 6 cosas, le da un sabor especial.

Nelya, ¿necesitas picar los tomates?

[alba et atra]

alba et atraNo sé qué responderá Nelya, pero nunca pincho tomates.

[alba et atra]

alba et atraNo sé qué responderá Nelya, pero nunca pincho tomates.

¡Ajá!
Así que yo tampoco.

¡Nelya, hice tus tomates!
¡Gracias!

Nelya, no diré que usé la receta por completo, hice la marinada de acuerdo con tus proporciones y las especias que Dios envió. Se vierte y se esteriliza en el microondas. Vertí tomates y pepinos picados con tomates con tal marinal. Ayer lo abrí, conservación SUPER! Deliciosa marinada, equilibrada sal, azúcar y vinagre. Bueno, y en consecuencia, los tomates resultaron ser sabrosos. Este año hice los preparativos tarde y apresuradamente. El año que viene definitivamente lo haré con todas las especias, será aún más sabroso. ¡Gran receta!

Nelya, tu receta se publicó en la edición de septiembre de la revista.

[alba et atra]

alba et atra, Helen, gracias cariño
Siempre me informas primero, pero esta vez aprendí más rápido de nuestra Irina sobre la receta impresa.
Es bueno que esta receta llegue a una audiencia más amplia de lectores.
Y acabo de ver la pregunta sobre perforar tomates, lo siento
Pero Sveta te respondió entonces. No sé qué respondería. Es en esta receta que no pincho. Porque suelo usar tomates pequeños. Y en general, ¡cuándo cómo! Si mal no recuerdo, puedo jugar con el pinchazo, pero más a menudo no pincho los tallos. Noté hace mucho tiempo que al menos pinchar, al menos no pinchar, parte de los tomates todavía se está agrietando. Pero aquí hay otro consejo, es más efectivo. Para que los tomates se rompan menos, debe verter agua hirviendo o adobo en una cucharada. Este pequeño truco también evita que la lata reviente.