Ensalada de berenjena con albahaca para el invierno

[2º. l.]

Ensalada de berenjena con albahaca para el invierno

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
berenjena	1 kilogramo
tomate	0,5 kg
albahaca	1 paquete
ajo	4-5 dientes
sal	2,5 st. l
azúcar	4º. l
vinagre	4º. l
aceite de girasol	0.5 tazas

Metodo de cocinar

• 1. Preparar las berenjenas, pelarlas en tiras (como una cebra) y cortarlas en rodajas. Comí berenjenas pequeñas y las corté primero por la mitad y luego en gajos. Vierta agua en una cacerola y agregue 2º. l. sal. Escaldar las berenjenas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Escurrir el agua, las berenjenas en un colador y escurrir el exceso de agua.
• 2. Lave los tomates, corte los tallos y córtelos en círculos gruesos o en gajos.
• 3. Poner los tomates en una cacerola con un día espeso y poner a fuego medio. Agregue las berenjenas y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento hasta que los tomates estén llenos de jugo. Luego agrégales azúcar, el resto 0,5 st. l. sal, aceite vegetal y vinagre y revolviendo, cocine por otros 20 minutos.
• 4. En este momento, pelar los ajos y picar finamente. Enjuague la albahaca, seque y rasgue a mano. La albahaca, cortada a mano, conserva mejor su sabor. Vierta el ajo y la albahaca hasta que hierva la mezcla de verduras y deje hervir durante 2-3 minutos. Apaga el fuego.
• 5. Coloque la ensalada en frascos esterilizados preparados y enrolle con tapas esterilizadas. Para esta cantidad de ensalada, es necesario esterilizar 3 latas de 0,5 litros. Dar la vuelta a los frascos, envolverlos con calor y dejar enfriar.

El plato está diseñado para

3 latas de medio litro

Hora de prepararse:

muy rápido, como máximo 50 minutos con preparación

Nota

Los amigos me dieron esta receta. Y aunque ya no iba a hacer preparaciones de verduras para el invierno, decidí probarlo. La ensalada se prepara muy rápido, sin problemas. Quedaba una pequeña cantidad y tomamos una muestra. ¡Delicioso!

¡Ahora el problema principal es dónde encontrar más frascos para la siguiente porción de ensalada!

Recetas similares

Terrina de berenjena, pimiento y mozzarella (Nagira)

Rollitos de berenjena con champiñones en panqueques (Natusik)

Berenjena rellena (Giro)

Cuanta sal y azucar?

Nilochka, especifique cuánta agua se le da a la sal para blanquear. ¿Cuánta azúcar, sal, vinagre y aceite vegetal, ajo se pone en la marinada?

Nelya, aclara el lope de albahaca. Y luego no lo tenemos en Crimea, me gusta beber, así que en lugar de berenjena con albahaca, ¡será albahaca con berenjena!

[Nadia]

Chicas, no entiendo nada ... sé que escribí todos los ingredientes, bueno, ¡seguro! ¿Y adónde fueron? Envié la receta y salí por otra ración de azul para esta ensalada, vengo ... y aquí
¡Aclaré todo!
Nadia,no se puede estropear la papilla con mantequilla, albahaca la primera vez que hubo un gran grupo. Ahora traje uno más pequeño, tomé el último

Nelya !!! Lo hice !!! Cierto, ante la ausencia de su marido en la casa, tuve que hacer la corriente en esos frascos que pude encontrar cerca y en los que no necesité aplicar fuerza. Es decir, los que tenían tapón de rosca. Como resultado, obtuve 1 frasco de 450 ml, uno para 650 ml y otro para 340 ml. Y todavía quedan 2 cucharadas, aunque no quedan más. Bueno, quiero decir que es muy sabroso.
Y lo más importante, todo es tan sencillo. Lo único que me distrajo fue una llamada y sobreexpuse berenjenas al blanquear. Se arrastraron un poco más tarde, pero deliciosos. Para mí, en la siguiente porción agregaré picos, probablemente pimienta y más ajo. Y este sabe tan delicado. Y tampoco me molesté con una cacerola con fondo grueso, hice todo en una olla de cocción lenta en modo guisado. Aunque configuré el programa para 1 hora por defecto, pero al final hice mucho menos tiempo, bueno, probablemente 30-40 minutos en total.
Ahora estoy esperando que mi esposo se vaya a casa, necesito fuerza masculina para cerrar las latas, tengo otros 3 kg de berenjena y 3 manojos de albahaca. Vendrá y lo haremos de inmediato. Y se lo recomiendo a todo el mundo. ¡¡¡Y les estoy muy agradecido por tal receta !!!
No hay fotos, todo está todavía envuelto en el baño.

[Nelichka,]

Nelichka, y muchas gracias de mi parte! También hice 2 porciones hoy. ¡Muy sabroso y muy aromático! Inmediatamente agregué medio ají. Tengo 3,5 litros.
Pero hay mucha sal. Por 1,5 kg de verduras, 2,5 cucharadas. l. - un poco demasiado. Inmediatamente agregué sal y azúcar a los tomates para que se dejara el jugo, lo probé: salado. Bueno, creo que las berenjenas se diluirán, pero aún así quedaron saladas.
De todas formas. Lo principal es que está sabroso, y lo diluiremos con patatas y papilla.

[Nelichka,]

Nelichka, y muchas gracias de mi parte! También hice 2 porciones hoy. ¡Muy sabroso y muy aromático! Inmediatamente agregué medio ají. Tengo 3,5 litros.
Pero hay mucha sal. Por 1,5 kg de verduras, 2,5 cucharadas. l. - un poco demasiado. Inmediatamente agregué sal y azúcar a los tomates para que se dejara el jugo, lo probé: salado. Bueno, creo que las berenjenas se diluirán, pero aún así quedaron saladas.
De todas formas. Lo principal es que está sabroso, y lo diluiremos con patatas y papilla.

Responderé en lugar de Neli. Allí fue necesario usar 2 cucharadas para blanquear y 0.5 cucharadas. cucharas ya en la berenjena. Mi palabra no es salada. Pero con la pimienta me metí en líos, tuve que ponerla enseguida. Pero lo hice como en la receta original.

Bueno, ya todos prepararon una ensalada, pero acabo de ver la receta ...
Voy a compensar el retraso, especialmente porque todos los componentes están en stock.

Bueno, ya todos prepararon una ensalada, pero acabo de ver la receta ...
Voy a compensar el retraso, especialmente porque todos los componentes están en stock.

¡¡¡¡Vamos, está delicioso !!!!!

[Nadia]

Nadia, ¡Gracias!
"¡Semyon, Semyonitch!"
Lo transferí a mi hoja de trucos, pero me perdí este momento.

Nelya, Destaque sobre la sal en la receta, para que nadie más se equivoque como yo.

[Nadia]

Nadia, ¡Gracias!
"¡Semyon, Semyonitch!"
Lo transferí a mi hoja de trucos, pero me perdí este momento.

Nelya, Destaque sobre la sal en la receta, para que nadie más se equivoque como yo.

Ojalá hubiera escrito la norma del agua, de lo contrario tendría dudas sobre ella. Pero solo probé el agua y luego blanqueé las berenjenas en ella. Y también pensé que ni siquiera se pueden limpiar con una cebra.

[Nadia,]

Nadia, no se puede pelar, la piel mantiene la forma de las berenjenas, pero yo pelé los tomates, no me gusta su piel, es celorfano para mí, y siempre se despega. Incluso pelo tomates para adjika.

[Nadia,]

Nadia, no se puede pelar, la piel mantiene la forma de las berenjenas, pero yo pelé los tomates, no me gusta su piel, es celorfano para mí, y siempre se despega. Incluso pelo tomates para adjika.

Pele los tomates. E hizo hermosas las berenjenas, hizo rayas como una cebra. Y con esta llamada me hicieron sobreexponerme para blanquear y como resultado, ¡la belleza no se ve!

Pele los tomates. E hizo hermosas las berenjenas, hizo rayas como una cebra. Y con esta llamada me hicieron sobreexponerme para blanquear, y como resultado, ¡la belleza no se ve!

¡Lo principal es que está delicioso!

¡¡¡¡Vamos, está delicioso !!!!!

Oh, después de tal recomendación, ahora mismo por la noche estoy listo para comenzar a cocinarlo (en un susurro: Nadezhda, recuerdo un consejo sobre tomates verdes ...)
Y también surgió la pregunta: ¿por qué pelar las berenjenas como una cebra? ¿Están todos limpiando?

Oh, después de tal recomendación, ahora mismo por la noche estoy listo para comenzar a cocinarlo (en un susurro: Nadezhda, recuerdo un consejo sobre tomates verdes ...)
Y también surgió la pregunta: ¿por qué pelar las berenjenas como una cebra? ¿Están todos limpiando?

Lo entiendo por belleza. No limpiaré el próximo lote. Solo pelaré los tomates. Lo hice entre llamadas y viendo la película en la televisión. De hecho, no tardé más de una hora en preparar y cocinar. Por tanto, es posible por la noche.Espera, habría seguido haciéndolo, pero mi marido no está en casa y no tengo a nadie que le dé la vuelta. Yo mismo no tengo fuerzas. Estoy esperando a mi marido el viernes y seguiré jugando.

[Nadyusha]

Bueno, tan pronto como me distrajo la noche kéfir té con tarta, pero en la tendencia, y aquí ya hay discusiones en su totalidad, y me perdí todo
NadyushaGracias por aclarar con sal... Ahora intentaré resaltar. En una olla de cocción lenta, tuve la idea de cocinar, pero me pareció más conveniente en una cacerola. Tengo una cacerola ancha pero baja con un fondo grueso.
Chicas, muchas gracias por los comentarios, me alegro que les haya gustado la ensalada.
Lenochka, sí Nadia escribió correctamente)) 2 cucharadas en la salmuera y media cuchara en la mezcla de verduras. Perdóname, si no escribí muy claro, realmente tenía que destacar. El agua debe cepillarse a simple vista, pero no mucho. Vierto un poco más de un litro para que las berenjenas queden completamente cubiertas.
Para limpiar)) en la receta original, debes limpiar la berenjena por completo. Así es como se me ocurrió. eso sería más bonito. Y limpiar o no es asunto de todos. Lo mismo ocurre con el pimiento picante. Si no hay suficiente especia, puede agregar. Nos encanta este delicado sabor. También puedes probarlo con pimienta, pero no comerá el sabor de la albahaca.
lillay¡La ensalada se puede cocinar por la noche! Es muy rápido y no confuso, y si también hay asistentes cercanos, es muy instantáneo.
Hoy compré berenjenas redondas, ¡están especialmente ricas! Pero tristeza ... los frascos aún no se han lanzado. Es necesario poner mañana la mermelada vieja en Kolobok y vaciar 2 latas

Chicas, díganme, por favor, ¿puedo reemplazar el vinagre con jugo de limón? ¿Y cuánto deberías poner? Es solo que el vinagre es absolutamente imposible, y realmente quiero hacer una ensalada así.

Elena, allí se hierve con vinagre durante otros 20 minutos y se hierve completamente.
¿Y fondo de manzana?
Si hay restricciones muy estrictas, ¿por qué no probar con jugo de limón ... creo que no se echará a perder!

Nelichka, ¡gracias por la respuesta! Vinagre en general Sé que a veces puedes usar ácido cítrico en lugar de vinagre (me parece que es más seguro en preparaciones con él que con jugo de limón) Pero no sé, 1 cucharada. l. vinagre = cuantos limones? ¿Nadie te lo dirá?

Nelya, estoy informando.
Ya hice esta ensalada dos veces: la primera vez tomé las proporciones según la receta. Resultó 3 frascos pequeños y probar. Después de intentarlo, quedaron 2 frascos. .... y todavía tenía que hacer una porción. La segunda vez ya ha duplicado el número. Entonces fue suficiente para comer y rodar
Sabroso, aromático y, lo que es valioso, ¡rápido!
¡Muchas gracias por la receta!

Y hoy hice otra porción. pero sin sal, abrí las latas, las mezclé con las saladas y ¡quedó genial!

Y hoy hice otra porción. pero sin sal, abrí las latas, las mezclé con las saladas y ¡quedó genial!

Lenchik, no eres el único que se exageró. Le di esta receta a un amigo en el Territorio de Stavropol y reescribí todo literalmente. : mail1: Ella me escribe, dicen que hicieron una ración (1 kg) y al final estaba demasiado salada. comenzó a averiguar qué y cómo. Resultó que mi esposo lo estaba haciendo (ella acababa de dar a luz a un niño pequeño de la corriente) y, naturalmente, el esposo se olvidó de flanquearlo (probablemente ni siquiera lo leyó) y toda la sal se vertió en la receta. También les recomendé hacer otra porción y mezclar y hervir un par de minutos.
Y hoy también hice una doble porción. La verdad retorcida en latas de un litro.

Nelichka finalmente se preparó y yo preparé tu ensalada. Solo que en lugar de tomates, mi jugo ahora está hirviendo, desde que compré tomates, pero no son jugosos Bueno, inmediatamente le di una porción triple de ensalada GRACIAS Espere con un informe

[Olesya,]

Olesya,¡Espero con interés el informe! Bueno, te columpiaste un poco tarde: D ayer estaba buscando azul en el bazar, difícilmente pude encontrar más o menos decentes. Después de una ola de frío inesperada, es difícil comprar unos azules decentes, incluso en los supermercados quedan mamparos
Y mi hija me empuja casi todos los días, abramos los azules con albahaca, ¡pero todavía estoy aguantando!

Nelya es SABROSO !!! Y estuve en el mercado el sábado, comimos muchos tomates, pimientos y berenjenas, pero aparentemente lo último del campo y aquí no hace frío.Resultó siete latas de medio litro y se comió. Con albahaca me gustó mucho la berenjena

Y mi hija me empuja casi todos los días, abramos los azules con albahaca, ¡pero todavía estoy aguantando!

Y ya he decidido poner todos los espacios en blanco en la comida ... ya nos comemos estos sabrosos azules. Mientras van de caza, necesitan comer.

No, soy valiente. No lo creas, incluso ahora mi marido quería tomates para vodka. Así que no te dejé abrir, dije, compremos la tienda. Ha comprado. ¡Todas las piezas de trabajo están actualizadas en invierno!

¡Todas las piezas de trabajo están actualizadas en invierno!

! Ahora todavía puedes planificar todo tipo de ensaladas con verduras frescas, pero siento que no duraré mucho y tendré que abrir esta ensalada. Mientras que el chucrut ahorra. llama la atención sobre sí mismo!

Tengo exactamente dos frascos de medio litro. Bueno, eso es suficiente para una prueba. Quiero felicitarte por dar una receta para una pequeña cantidad de productos; ver otras recetas: 5 kg de tomates, 8 kg de berenjena !! Pero quieres cocinar panecillos de diferentes gustos según diferentes recetas, para no aburrirte, ¿verdad?
Resultó muy líquido, aunque cociné verduras sin tapa a fuego lento durante solo 15 minutos, y no media hora: no tenía sentido cocinar más tiempo, porque estaban listas. (No entendía en absoluto por qué las berenjenas tenían que blanquearse primero y luego cocinarse más ...) Sabroso, aunque la albahaca me echó todo a perder, bueno, no me gusta. Marido, alma de albahaca, probado y alabado. Le propongo matrimonio en invierno, ya veremos. ¡Gracias por la receta!

Sabroso, aunque la albahaca me arruinó todo

Así que me gustó la receta, pero no me gusta mucho la albahaca. Todo en pensamiento, aunque ya he comprado tanto albahaca como berenjena

Hice una porción hoy. Tres frascos y un poquito a la izquierda en el fondo de la multicocina. Se enfrió, lo probé. Casi me trago la lengua :) Qué delicioso, ¡guau! Mañana iré por los azules. ¡Muchas gracias por la receta!

[nila]

nila, gracias por la receta! El estado de ánimo ha mejorado gracias a las berenjenas según tu receta :-)! No soy fanático de los suministros de invierno, pero aquí un montón de verduras se iban a deteriorar en el otoño, así que "me abastecí". ¡Y hoy me acordé de ellos y me alegro mucho de haber elegido tu receta! ¡El aroma es super!

¡Muchas gracias por la receta! Corrí 25 litros, ya tomé una segunda multicocina de un amigo, para que funcionó más rápido. Disfruta todo el invierno, el sabor es divino

[TATbRHA]

Lo siento, acabo de ver las críticas ... No he investigado el tema durante un año y medio ...
El otoño fue difícil para mí ... pero aún así logré enrollar algunos frascos de esta ensalada. Ahora solo queda un frasco, escondido. Dios no lo quiera, si todo va bien, prepararé más este año.
TATbRHA, en teoría, el líquido no debería haber funcionado. Es necesario colar bien los azules después de blanquearlos del agua. Incluso lo presiono ligeramente con la mano.
Y el significado de blanquear es deshacerse del amargor del azul. Después de todo, ni siquiera las limpiamos por completo, queda un poco de piel, y sobre todo puede dar amargura.
¡Gracias a todos los que dejaron comentarios! ¡Estoy muy contento de que te haya gustado esta ensalada!
Kirch, Cariño! Bueno, ¿hiciste berenjenas o te abstuviste?

[nila]

nila, Nelya, lo hizo. Pero aún así, la albahaca no es mi hierba. Tan pronto como lo hice y lo probé, me gustó. Y ahora lo abro, no realmente. Es cierto, rompí e hice caviar con una licuadora, me lo como. Pero estas son mis preferencias gustativas. Incluso estoy molesto porque no me gusta la albahaca. Hace 2 años lo planté en el jardín. La cosecha fue ... Solo tuve tiempo de cortarla y repartirla entre amigos.

[Nelya]

Nelya, y estoy encantado con la albahaca. Puedo decir albahaca con berenjena. Amo mucho el morado. Y la combinación de berenjena y albahaca se hizo por primera vez: secreto: suele ser el clásico tomate y albahaca. Realmente me gustó

[Natalia]

Natalia, Yo envidio. Entonces quiero amarlo

[Ludmila]

Ludmila, sucede que muchas hojas de cilantro no lo toleran. Pero si no amas, esto es para siempre

Pero si no amas, esto es para siempre

No no no
Nunca he usado albahaca, mucho menos cilantro, durante la mayor parte de mi vida.
En la vejez, parece que ella se ha vuelto más sabia, o los gustos han cambiado ... pero ahora estoy abusando, e incluso le enseñé a mi esposo a esa hierba. Aunque resistió durante mucho tiempo ...
Y recientemente descubrí la albahaca limón por mí mismo, lo que me hace especialmente bastardo. Este año conseguí sus semillas, planeo criarlo en casa, de lo contrario es muy raro encontrarlo en el bazar.

No me digas, Natasha, a mi hermana no le gustaba el cilantro, pero ahora sí.

: mail1: Retiro mis palabras de mi madre, a quien no le gustan todas las hierbas, los condimentos, simplemente no puedo enamorarla

Es bueno tener esta ensalada en mi marcador. Ahora la temporada de berenjenas está en pleno apogeo y le ha llegado el turno a esta ensalada. Lo hizo casi sin cambios. Pero ... por supuesto que hay pequeñas digresiones. Agregué albahaca seca y agregué perejil y chile. Tengo exactamente tres frascos de 0,5 litros. Y apenas mordí una cuchara diminuta para probar. Deliciosos cinco puntos. Lo haré siempre que haya verduras de temporada. Y en cuanto a la sal, la blanqueé con 2 cucharadas y le puse un poquito en la marinada. Gracias por esta gran y sencilla receta.

Dime, hay albahaca seca verde y violeta. ¿Cuál es el mejor para usar en esta receta? Todavía púrpura con un olor más pronunciado

[csv]

csv, Me gusta más el verde. La albahaca verde es más tierna y le da un toque especiado a esta ensalada. Pero si agrega albahaca fresca, no lo sé. Como empecé a hacer con los secos, sigo. Y en la última porción batí los tomates en una batidora. Gustó.

Al contrario, me gusta cuando los tomates están muy gruesos, mmmm! Este año ya entregué 25 litros de esta ensalada, realmente llegó a nuestro patio.

[Nuez]

NuezLa ensalada es genial. Y lo más importante es hacerlo sencillo y no hay muchos componentes y lo haces a tu gusto. Me gusta mucho cuando el sabor es agridulce y picante. Noté esta ensalada el año pasado y es bueno que la publique en el marcador. Entonces, gracias nuevamente al autor de la receta.

[nila]

nila, vinagre 9%?

[Nataliya]

Nataliya, También lo pensé, pero como no es una esencia, probablemente el 9%. Lo haré ahora. Simplemente no lo sé. Tal vez haga una ensalada, o me temo que se hincharán.