Jamón casero en jamón de Tescoma (receta básica)

Jamón casero en jamón de Tescoma (receta básica)

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Cerdo	500 g
Aves (pavo, pollo)	500 g
sal	8 g
Azúcar	4 g
Vodka (coñac, whisky)	1 er. l.
Nuez moscada	1 \ 2h. l.
Ajo (opcional, no uso)	1 diente.
Hielo	40 g

Metodo de cocinar

• El proceso de cocción se ha descrito en detalle.
• En mi mente, obtuve la estructura y el sabor perfectos.)) Se pueden agregar varios ingredientes y aditivos a esta receta al gusto.

El plato está diseñado para

Entrada 900 g

[Ksyuhaaa !!!]

¡Qué buen jamón! Jamón Hchuuuuu, no como jamón, no quiero jamón, ¡quiero jamón!
Ksyuhaaa !!! ¡¡¡frio!!! ¡El jamón está recto con una lágrima!

Aha, Tan, gracias, se puso gelatinoso !!!

Jamón Hchuuuuu, no como jamón, no quiero jamón, ¡quiero jamón!

: lol: aaaaaa

BaB !!!! ¡Estaba perdido y perdí todas las palabras al ver tanta belleza! ¡Muérdago, precioso!

¡Luda, gracias! : rose: ¡¡¡Yo también me encanta !!!

Gracias por las descripciones detalladas de la cocción, de lo contrario, mi primera experiencia en la elaboración de jamón no funcionó, resultó muy seco, aunque tomé pechugas de pollo y simplemente rellené una jamonero, así que lo tengo desde hace un año y lo he guardado en la caja. Tendrá que hacerse según sus recetas.

[Omela]

Omela, lleno de vuelo! ¡Puedo saborearlo incluso a través del monitor!

[AnechkaAnyutk]

AnechkaAnyutk, solo los senos estarán secos por definición. Necesita agregar o caderas. o cerdo.

Svetlana62, ¡Gracias!

Nooo ... Bueno, ¡esto es una especie de caos de jamón! ¡Qué delicia!
¡El monitor está salpicado de saliva!
¡Quiero jamón! donde comprar algo? No hay ella ... ¡No!

[Maria]

Mariaespera, druXXX, prometí llevarte el mes que viene.

¡Muy genial! ¡Y el color es rosa puro, como un lechón!

[Tanya]

Tanya,

[Maria]

Mariaespera, druXXX, prometí llevarte el mes que viene.

[Omela]

Omela, 🔗

.

[Anna]

Anna, ¡Gracias! Delicioso, sí.

Ksyusha, preguntas:
¿Picado con cuchillos en un procesador de alimentos o una picadora de carne? Thermomix de nuevo?
Picado 250 g de cada carne, ¿o solo una cosa?
Después de todo, el hielo se derretirá de todos modos, mientras la batidora está girando, ¿tiene sentido? Puede ser suficiente con tomar agua muy fría.

Ol, la carne fue picada en una picadora. Tengo a Kenwood. 250 g de cada carne. En cuanto al hielo, incluso en el tema de las salchichas, escribieron que es necesario para que la proteína cuaje y atasque algo allí para hacerlo más jugoso. La cabeza está llena de agujeros, no recuerdo los detalles, pero ya llevo dos años haciendo esto. Si el agua, entonces del congelador helada.

Lo batí en Thermomix en el modo Spikelet durante 10 minutos.

Más sobre el matiz de la carne. Ya tenía carne de cerdo marinada para barbacoa durante 3 días. Por lo tanto, puede tener sentido marinar la carne de antemano. Bo resultó MUY sabroso !!!! ¡Realmente no es decente!

¡Resultó genial! ¿Puedes contarnos más sobre el jamón? Tengo Belobok cómo verter agua allí, ¿a qué altura? si usar el paquete

[Omela]

Omelacariño, sujeta un poco tus caballos, de lo contrario no esperaré, me atragantaré de saliva !!!! Es tan delicioso, está salivando ... Lo quiero, lo quiero también, y no lo quiero en Belobok, ¡todo el jugo sale!

[prubul]

prubul, sobre el jamonero con más detalle aquí hay un video: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385452.0... en Belobok necesitas un paquete, sí.

Omela querida, aguanta un poco tus caballos,

¡Oh, Marin, no puedo, está justo en mí! ¡Comimos un kilogramo en casi un día!

[Oksanochka]

Oksanochka genial sin palabras! Dime, ¿agregaste gelatina en esta versión?

[Tata]

Tata, ¡Gracias! Esta vez (y todas las posteriores también) sin gelatina. Allí, en la parte inferior, todo el líquido se gelificó directamente cuando saqué el jamón. Y ella se retiró, por cierto, como en el video, junto con el resorte.

Bueno, esto no es un sitio, sino un estimulante de deseos !!!! ... La semana pasada leí y vi bastante de la parrilla. Mi esposo condujo todo el fin de semana y, finalmente, Bork decoró mi cocina. Este fin de semana, aférrese a las tiendas de Chelyabinsk, ¡¡¡buscaré un jamonero !!!!

[NadinAn]

aaa))))))) NadinAn, y en Chelyabinsk ya están buscando !!!! https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0.

Oksana, tienes el jamón
Todo el sitio está en embutidos y jamón. Directamente algún tipo de discriminación en base a la presencia del jamón de Tescom. Dónde conseguirlo? ¿Y cómo vivir sin ella?

Tanya, gracias! Bueno, los checos no calcularon con la entrega. No sabían que la gente sufriría. ¿Podemos estar todavía en Belobok?

[Omela]

Omela, Ksyu, no tengo palabras .. solo tengo

[Muérdago]

Muérdago, repartes recetas maravillosas, fotos deliciosas. No sucumbí a la prisa local sobre algunos detalles de cocina, pero tú hiciste un hueco en mi defensa con tus recetas. Algo y me dio picazón por este jamón.

[Ksyu]

Enfriar aún más con agua fría

Ksyu¿Y cuánto puedes soportarlo en agua fría?

¿Estoy incluso aburrido, enfriarlo con agua corriente o qué?

[Ksyu]

Ksyu¿Y cuánto puedes soportarlo en agua fría?

¿Estoy incluso aburrido, enfriarlo con agua corriente o qué?

Kroshik, enfríe para que puedas ponerlo en el refrigerador. Por primera vez lo dejé en una olla con agua durante la noche.

[Taia]

Taia, * Anyuta *, Gracias. El dispositivo es acreditable. Nunca tendría que sufrir con un blanco o un medio improvisado, pero aquí es un placer.

Yo nunca sufriria

sí "no estaría en zhist" no creí que no sufriste .... siempre inventando algo - ¿por qué no estás sufriendo?

Ksyusha, no disminuyo el encanto de Teskoma, pero también debo defender a Beloboka: no hay necesidad de sufrir con ella, debes adaptarte a ella, ¡y serás feliz!

Anya, no, se habría apresurado una vez a darle de beber, pero no lo habría repetido.

Olya, sí estoy en contra de los blancos, sé que mucha gente lo usa y está satisfecho. Estoy hablando de mí.)))

[Ksyu]

enfriar para que puedas poner en el frigorífico

Si, Ksyu, pasiba, lo entendí, no importa cómo y cuánto, no tengo prisa, lo principal es enfriar completamente ...

El mío lleva dos horas hirviendo, el termómetro parece estar en 85 y ni un grado más bajo ...

Y yo cabeza tonta preocupado, es como yo esos 85 gr. Yo sostendré ...

Sí, Ksyu, gracias, lo entendí, no importa cómo y cuánto, no tengo prisa, lo principal es enfriar completamente ...

Ciertamente no de esa manera.
Por ejemplo, puede dejarlo sobre la mesa y dejar que se enfríe tanto como desee.
Pero se recomienda enfriarlo más rápido con agua fría.
Ya lo he probado de todos modos, tengo un enfriamiento rápido más ponra: menos migajas, menos hojas de agua, como me pareció.

Niñas, cerdo con ternera (2 veces más cerdo) se marinan en trozos durante 24 horas en especias. Bueno, dime, es el momento, si no, me golpeo las manos. O lo dejará marinar durante dos días, quedará más suave. En principio, nikhto no conduce ... excepto la lista de deseos. No voy a moler, quiero hacer piezas medianas.

Vaya, ¿esta es una nueva rama? Yo, en general, no Teskomka, soy Biovinka. Bueno, no me despidas.

El mío lleva dos horas hirviendo, el termómetro parece estar en 85 y ni un grado más bajo ...

Kroshik, ¿qué tal 48 horas en la nevera? Es posible y menos de 85 ... 70-75.

Virgen, ¿y nadie lo probó en la olla de leche? Es estrecho y alto.

Y salto y no veo que ha aparecido otro jamón. Este marido me envió, dijo: - "Ahí tu Batido (no se acordará de Omelka de ninguna manera) echó un jamón más, ¿viste?"
¡Jamón fresco, hermoso!
Yo también me enganché con el jamón. Y por cierto, hto dijo allí:

Shaw, ese kilogramo ya se ha comido ??

¡Y a ti mismo, a ti mismo!

Sí, su verdad "Belobok" no estaba cerca. ¿Cuánto y dónde ordenó?

Todos los que cantaron fueron ordenados desde Artillery Court. Pero todavía no ha llegado. Parece que después del 20-21 prometen entrar.

"Ahí está tu batido

¿Shaw condujo para? RugaeTso !!!

Sí, comieron un kilogramo y no se dieron cuenta. Compré la carne para el próximo. Hoy voy a follar))

Virgen, ¿y nadie lo probó en la olla de leche? Es estrecho y alto.

Anya, ¿cuál es el punto? ¿Cómo controlar la temperatura allí? Mejor una taza con mancuernas.)))

RugaeTso !!!

Duc et zhezh amoroso! ¡Ya empezó a quererte solo por tu batido!

Hoy voy a follar))

¡Y ya cociné uno nuevo! ¡Se queda mojado en el agua!

ya empecé a amar!

Oh, como lo amo !!!! junto con usted en la carga.)))

junto contigo en la carga.)))

Bueno, oye, ya ... ¡carne!

Ksyusha, no disminuyo el encanto de Teskoma, pero también debo defender a Beloboka: no hay necesidad de sufrir con ella, debes adaptarte a ella, ¡y serás feliz!

Sí, sí, dime cómo estropear un jamón en Redmond-Belobok