Jamón con champiñones y queso en jamonero Tescoma

[¡Les deseo a todos buen provecho!]

Jamón con champiñones y queso en jamonero Tescoma

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Ternera (cuello)	500 antes de Cristo
Paletilla o cuello de cerdo	500 antes de Cristo
sal	15 g
Azúcar	1 cucharadita
Agua	100 ml.
Mezcla de pimientos (tengo 4 tipos)	gusto
Ajo seco	1 cucharadita
Gelatina	1 cucharadita con una diapositiva
Setas de miel o setas de ostra	300 AC
Queso como Edam o Maasdam	50 gramos

Metodo de cocinar

• ¡Esta vez tengo el jamón más delicioso que he hecho!
• ¡Naturalmente, estoy corriendo para compartir con ustedes!
• Freír los champiñones en una sartén en 1 cucharada. cuchara rast. mantequilla (también puedes usar mantequilla). Después de freír, poner algo debajo de la sartén para que se incline y todo el aceite de las setas sea vidrio. Incluso puedes secarlos con una toalla de papel.
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• De 300 g de champiñones congelados obtuve 102 g de fritos.
• Toda la carne debe cortarse en cubos de 2 cm. Lo ponemos en el bol de una amasadora, agregamos todos los ingredientes, excepto los champiñones y el queso.
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• Y amasa durante 20 minutos.
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• La carne debe estar cubierta con venas delgadas - "hilos".
• Cortar el queso en cubos de 1 cm.
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• y, junto con las setas, enviarlo al cuenco de carne. Revuelva por un minuto, no más.
• Ahora cambiamos nuestra carne picada a un frasco de jamón y, metiéndole una espátula, lo apisonamos para que no se formen huecos en el interior.
• 
• La foto muestra que mi jamonero está incompleto, esto se debe a que solo tenía 350g de carne. Y aunque todavía funcionó sin adaptador para media ración, aún sería mejor poner 500g, para que el jamón esté mejor comprimido.
• Ahora cerramos la tapa, presionamos el chulo rojo encima varias veces y lo metemos en el frigorífico, o como yo, lo dejamos sobre la mesa (pero no de la noche a la mañana, claro).
• 
• No lo dejé reposar durante mucho tiempo, lo dejé reposar durante aproximadamente una hora y lo puse a cocinar.
• Cogemos un cazo con una altura de unos 14-15 cm, colocamos en él el jamonero y echamos agua fría para que no llegue al borde rosado en unos 1 cm.
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• Llevamos el agua a una temperatura de 75 ° C y cronometramos el tiempo durante 2,5-3 horas. Esta vez la temperatura fue 77-78C. Bueno, no lo cambié.
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• Lo único que encontré fue que la temperatura dentro de la pieza se estableció en 72 ° C (la norma para la carne de cerdo) solo después de 2 horas y 40 minutos. Cocinando. Entonces, probablemente, no deberías cocinar menos que esta vez. Le dejamos otros cinco minutos a sudar y dejamos enfriar el jamón en agua fría. Debe haber la misma cantidad de agua que al hervir para que no entre en el interior del jamón. Pasados ​​40-50 minutos, saca el jamón del agua, dale la vuelta y escurre el exceso de jugo formado en el interior a través de los orificios de la tapa. Eso es todo, puedes poner el jamón en la nevera durante varias horas hasta que se haya enfriado por completo.
• Consejo: si de repente tu jamón se atasca dentro del frasco, no tires demasiado, simplemente se crea un vacío. Con el extremo afilado del termómetro, líjalo ligeramente entre el jamón y la pared, morderá silenciosamente y podrás sacarlo lentamente. El matraz permanece limpio en general, nada atascado, solo grasoso y listo.
• El jamón ahora se puede cortar de forma segura con un cuchillo o una cortadora.
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• El jamón resultó muy sabroso, bastante jugoso, gracias a las setas, el queso y la grasa de la carne. Ya preparé uno para Año Nuevo en Redmond-Belobok, y si omito los detalles de ese baile de pitos, solo puedo decir que esa vez tomé un trago de champiñones y queso. Como resultado, tenían un gusto demasiado intrusivo. Y esta vez, en mi opinión, ¡resultó la proporción perfecta de todos los ingredientes! Y si aún se puede agregar queso, entonces champiñones, en ningún caso, de lo contrario, simplemente no permitirán que la carne picada se comprima adecuadamente y, al cortar el jamón, se puede deshacer. Para el mismo fin, escurrimos el exceso de aceite de las setas.
• Bueno, ella parece haber escrito todo. Recomiendo probar este jamón, creo que nadie se defraudará.
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• ¡Les deseo a todos buen provecho!

Nota

Por cierto, ¡no tengas miedo de agregar ajo seco al jamón! No imparte ningún sabor picante o evidente a ajo. ¡Simplemente hace que el sabor y el aroma del jamón sean más brillantes e intensos!

Es tan bueno que estamos en polos diferentes, ¡conoceré el primer y más delicioso trozo de jamón! oh, ¡¡¡aunque solo sea para tener tiempo de pasar y agarrar más !!!
¡Qué listo eres, Lenochka!

Lyudochka, ¡muchas gracias! Por tales palabras, ¡¡¡quita FSE !!! ¿Por qué perder el tiempo en nimiedades y morder?
Y las chicas se despertarán, diremos que fue tan ¡¡¡OH !!!

[Lena]

Lena! Bueno, no es posible mirar todo esto. ¡Me aguanté durante mucho tiempo para no regañar! ¡Y tu bigote te burlas y te burlas! ¿Dónde voy a comprar esto para mí? !!! ¡Vamos, mándamelo!
¡Clase, Lenochka! Simplemente genial. Ahora no duermo, no descanso. ¡Cómo quiero ooo este jamón!

¿Cuándo terminará este acoso? No hay fuerzas para mirar una belleza como esa, yummyuuuuuuuu.

[Lino]

Lino, continúa, continúa - escribo y recuerdo ¡Bien hecho, experimentador!

Por supuesto, bien hecho. Por supuesto, continúa

Lenuska, ¡gracias!

No, bueno, ¡ya es imposible mirar toda esta "desgracia"! Len, te estás burlando de los pobres de este mismo jamonero
Me terminaron, chicas, ayer también apresuré una carta con una solicitud al plato de artillería, dijeron que solo un mes después aparecería un jamonero, al ingreso, me informarán, me siento y espero.

Qué belleza))) Preciosa))) Lena, todavía estoy recopilando tus recetas con Omel, porque mi hijo compró un jamón en Praga, ahora estoy esperando su llegada. ¿No quieres cocinar el jamón completamente con pollo?

¡No puedo mirar esta burla! Voy directo y corriendo detrás del jamonero Lena, cada vez que pienso que no hay mejor jamón, pero con la llegada de una nueva foto entiendo que todavía hay un jamón - ¡sobre todo alabanza!

[Elena Tim]

Elena TimGracias jamón muy saludable.
Iré a la tienda y veré qué hongos hay

No puedo mirar esta burla

Tortura de jamón natural

Tortura de jamón natural

- ¡perfectamente dicho!

[Elena Tim]

Elena Tim¡Me acabaste con tu jamón! Hoy definitivamente descubriré mi juguete.

[Lenchik!]

Lenchik! ¡Bien hecho! ¡SÍ REVOLUCIÓN DEL JAMÓN!

Oh LenOk, bueno, lo tengo de nuevo, estoy esperando una llamada tuya (adónde correr para esta mierda).

Marcado como favorito! Estoy esperando un jamón (NO Tescom)

Qué buen jamón. ¡A los marcadores!

[Elena Tim]

Elena Tim, ¡¡¡¡Bien hecho!!!! Delicioso !!! Mientras esperamos aquí el jamón, adelgazamos !!!

[Elena Tim,]

Elena Tim,

¡Gracias por la descripción detallada de la tecnología! Ahora mi jamón se está cocinando en una multicocina en el modo Multicook. Carne picada preparada a partir de 1kg de cuello de cerdo, teniendo en cuenta todas las recomendaciones. Ahora estoy esperando el pitido que indica el final del programa.

Es cierto que tengo un diseño casero, porque los "lados blancos" (porquería peligrosa e incómoda con bordes afilados, dejé de usarlo) o el jamonero de Teskom (no tengo uno) no caben en una multicocina con tapa cerrada.
Tomé dos cuencos de metal esmaltado idénticos con paredes transparentes: uno se puede insertar en el otro. Puso carne en el cuenco inferior, puso otro cuenco encima, triturando la carne picada y colocó una bolsa pesada sellada con monedas en el cuenco superior como una prensa. Aspiré toda esta estructura en una bolsa, la puse en un multicooker sobre una estera de silicona y llené el recipiente con agua. La tapa de la multicocina está cerrada.

No, bueno, no comentarios, ¡sino una especie de milagro! ¡Gracias chicas! ¡Es tan agradable, incluso cuando te regañan por intimidar!
Bueno, ¿quieres un jamón, sí? ¡Esto es correcto! ¡Soy un bastardo de ella!
Este jamón fue la prueba de control de Tescoma para mí. Ahora, me parece que puedes hacer lo que quieras en él y no tener miedo. ¡Solo sigue algunas reglas de cocina y eso es todo!
Oh, acabo de desayunar tan bien (mierda, son las cinco en punto ... ) jamón con ensalada, um ...! ¡Susurro!

[Zinfandel]

Tomé dos cuencos de metal esmaltado idénticos con paredes transparentes: uno se puede insertar en el otro. Puso la carne en el cuenco inferior, puso otro cuenco encima, presionando la carne picada y colocó una bolsa sellada pesada con monedas en el cuenco superior como una prensa. Aspiré toda esta estructura en una bolsa, la puse en un multicooker sobre una estera de silicona y llené el recipiente con agua.

Zinfandel, ¡No tengo palabras!
Bueno, ¡qué gente tan ingeniosa tenemos! ¡Les deseo buena suerte! Respiraré y esperaré el resultado. Y luego, tal vez, las chicas en vano son asesinadas así según Teskome, ¡¿tal vez puedas arreglártelas con cuencos?!

Por cierto, esta idea también me vino (al parecer, vuelan por los aires), solo que giro los moldes de pan L11 en mis manos, insertándolos entre sí. Este diseño encajará en un lento de 3L, sin embargo, la tapa no se cerrará herméticamente. Creo que como carga para adaptar. Incluso Creamy escribió en un mensaje personal: es pionera en el uso anormal de dispositivos.

Usé el tapón de la puerta como carga, pesa 1,2 kg

(aparentemente vuelan en el aire)

Sí, Anh, ¡algo realmente vuela aquí!
Y por eso, todos somos ... eso ... ¡un poco "con moscas"!

No somos nosotros con las moscas. el resto son grises y aburridos, y nos apasiona. Aquí.

¡Palabras de oro! ¡No lo diría yo mismo!

Tengo una opción más creativa en existencia, probablemente comenzaré con ella. Compré en Finka este otoño en una oferta (de 20 euros descontaron a 4; está claro que agarré no 1 pieza, sino 3) botes cuadrados de plástico de 1,5 litros con una prensa de tornillo para encurtidos. Habían comido los hongos durante mucho tiempo, pero la sensación de que recientemente había presionado y atornillado algo no me abandonó. Y hoy saqué este frasco, lo descubrí: lo intentaré, podemos hacerlo.

¡Oh nada!
Aaan, enséñame, ¡eh! Me moriré de curiosidad, ¡¿qué tipo de bancos son ?!

Maldita sea, es mucho tiempo para prepararme. Bueno, no sé cómo insertar una foto 2 veces en total. Empezaré a intentarlo ahora

El número no salió. Inserté una tarjeta de memoria de una fotik en una computadora, ingresé a través de mi computadora - escriben "la visualización no está disponible". Tendremos que esperar una reunión con mi hijo, lo siento.

¡Vamos vamos! Al mismo tiempo, recordarás cómo se hace. Siempre útil.
Ya he entrado en Internet, pero no he visto nada parecido.
Me rompí toda la cabeza, ¿qué tipo de diseño?

Este es un frasco de plástico cuadrado. Una tapa con 4 pestillos, en el centro hay un pasador roscado con un tornillo de mariposa, y debajo de la tapa hay una placa cuadrada con agujeros, que gira a lo largo de la rosca de este pasador, actuando como una prensa. Muy bueno para setas saladas.

¿Y la tapa no debe cubrir la sartén en la que se cocinará? Después de todo, incluso el agua puede hervir con la tapa abierta, pero no es necesario que hierva.

Este es un frasco de plástico cuadrado. Una tapa con 4 pestillos, en el centro hay un pasador roscado con un tornillo de mariposa, y debajo de la tapa hay una placa cuadrada con agujeros, que gira a lo largo de la rosca de este pasador, actuando como una prensa. Muy bueno para setas saladas.

Aquí hay un vagabundo, ¡eh! ¡Más fácil de describir!
Sí, gracias, Anh, ¡ahora lo entiendo todo! Escuche, esto es genial. Es muy posible que obtengas jamón en un frasco así. Pero solo revise las marcas para ver si este plástico se puede calentar. Y luego los champiñones salados son una cosa y el jamón es otra muy distinta.
Blinsky, ¡los finlandeses se volverán locos si descubren cómo la mente rusa curiosa usa sus frascos!

¿Y la tapa no debe cubrir la sartén en la que se cocinará?

No, no necesitas una funda.

Pero solo revise las marcas para ver si este plástico se puede calentar.

Estaba desconcertado por esta pregunta en la mañana y le pregunté a Vera Doxy sobre su tema. Dijo que si hay íconos de microondas o lavavajillas, entonces se puede calentar hasta 95 grados. Allí solo encontré un icono de tenedor de vidrio. pero me acordé. que la lavó en el lavavajillas. Vera dijo que es posible.Intenté ir al sitio de este plato, pero allí tampoco descubrí nada sobre la resistencia al calor.

¿Un tregolnik hecho de flechas, en el medio con las letras "PP" para no verse allí? ¿O con un "5"?

Un tenedor y un vaso simplemente significan que es plástico de calidad alimentaria y no hablan de la temperatura.

¿Un tregolnik hecho de flechas, en el medio con las letras "PP" para no verse allí?

Ahi esta. En el triángulo - 05, y PP debajo de él. Y una cosa más: una botella y un frasco con corazones rojos en un cuadrado rojo. Y el sitio 🔗

¡Urrrah! Polipropileno! ¡Maravilloso!
Ve ya, prepárate pronto !!! ¿Cuánto tiempo puedes esperar?

Y una cosa más: en un cuadrado rojo hay una botella y un frasco con corazones rojos.

Bueno, como último recurso, lo sabremos, sho allí y los corazones rojos se pueden doblar, ¡si qué!
Uf, me sentí aliviado desde mi corazón ...

¿Cuánto tiempo puedes esperar?

Y la verdad ... Solo que ahora voy a dar con opciones dietéticas: compré carne de res y kurgrads. Shas voy a hacer la carne picada. Solo pienso: qué cortar en cubos y qué a través de una picadora de carne. ¿Cómo aconsejas?

Cortaría el pecho. Y luego está un poco seca, no sé si puede mantener su forma. Pero para ser honesto, Anh, nunca he cocinado con ella, así que no lo confirmaré. Pero en cualquier caso, los puntos claros sobre un fondo oscuro deberían verse interesantes.

Sí, exactamente, y ella no dará cuerdas, como carne picada. ¡Así que muele la carne!

Cortaría el pecho. Y luego está un poco seca, no sé si puede mantener su forma. Pero para ser honesto, Anh, nunca he cocinado con ella, así que no lo confirmaré. Pero en cualquier caso, los puntos claros sobre un fondo oscuro deberían verse interesantes.

Hagamoslo. Para comenzar. ¿Qué más añadir? Puedo agregar champiñones (hay en el congelador), hay aceitunas. El muérdago todavía agrega leche en polvo. Probablemente, hoy pondré a madurar la carne picada, y mañana se pueden introducir los aditivos. ¿O es necesario juntar todo a la vez?
¿Puede agregar un poco de agua de aceitunas para condimentar en lugar de agua normal?

Agua de aceitunas, no hay problema.
Mantenga la carne picada preparada bajo presión (todos juntos).
Corta la aceituna para el primer intento. Y luego, si todo va bien, ya experimentarás a tu gusto.
No me gusta la leche en polvo. Ahora no es lo mismo que en los viejos tiempos. De alguna manera lo probé, tan repugnante, horror. Ya no lo soporto. ¿Pero tal vez debería preguntarle a Omelka? ¿Quizás ella no tiene la misma leche que la mía?

Anna, Elena encontró una "caja" finlandesa


Volumen 1,5 litros

Wo, tengo esto

Agua de aceitunas, no hay problema.
Mantenga la carne picada preparada bajo presión (todos juntos).
Corta la aceituna para el primer intento. Y luego, si todo va bien, ya experimentarás a tu gusto.
No me gusta la leche en polvo. Ahora no es lo mismo que en los viejos tiempos. De alguna manera lo probé, tan repugnante, horror. Ya no lo soporto. ¿Pero tal vez debería preguntarle a Omelka? ¿Quizás ella no tiene la misma leche que la mía?

Lino, comparé la receta de Omeline y la tuya: tienes 2 veces más sal (8 y 15 g) y 2,5 veces más agua (40 y 100 g). Tengo una disonancia cognitiva que Cho hace? Mientras los hongos se descongelan, tienes tiempo para decidir qué hacer

Es cierto que tengo un diseño casero, porque "de lados blancos" (basura peligrosa e inconveniente con bordes afilados ...

¡Maldita sea, maldita sea! Pero en Belobok, el peligro surge justo cuando se tira de los resortes. ¿Y si no los usa en absoluto, pero simplemente coloca la carga en la tapa superior? Entonces no hay peligro y no hay necesidad de inventar cuencos diferentes. Bueno, esto es, por supuesto, quién tiene a Beloboka y quién le tiene miedo.