Pastila de manzana

[Receta de malvavisco Lola Pregunta. Reemplazo de agar con gelatina Bello4kaSustitución del agar por gelatina en la preparación de pastillas. Lola Pregunta. ¿Cuánto tiempo se congela el malvavisco y cuánto tiempo se tarda en cocinar el almíbar? 3ay4ikResponder Celestina Cocinar jarabe de malvavisco al reemplazar el agar con gelatina. 3homaConsejos para secar pastillas Shurshun Receta de pastila de manzana al horno miga Conclusiones sobre el almacenamiento de pastillas. miga]

Pastila de manzana

Categoría: Confitería

Ingredientes
Coba	600g
agar agar	2 personas
Proteína	2 piezas
Azúcar	450g
Ácido cítrico	1/2 cucharadita
Agua	200ml

Metodo de cocinar

• Buena cosecha de manzanas este año. Para que no se pierda ni una sola manzana, te ofrezco esta receta:
• - De manzanas, en una licuadora, hacemos puré de papas. Necesitamos puré ya hecho. Viértelo en una cacerola y déjelo hervir durante 5 minutos, luego déjelo a un lado y déjelo enfriar.
• - En un bol batir 2 ardillas + 150 g de azúcar + 1/2 cucharadita. ácido cítrico en muy espuma espesa.
• - Ponemos un cazo al fuego, donde echamos el azúcar restante (300 g) + 2 cucharaditas. agar-agar y rellénelo con agua (1 vaso). Hervir el almíbar hasta que "pruebe en una bola dura" (o cuando veamos muchas burbujas pequeñas hirviendo)
• - Luego, batiendo la masa proteica, agregue la compota de manzana y cuando la masa tome el mismo color, vierta el almíbar hirviendo en un chorro fino, sin dejar de batir. Batir bien y mezclar, verter en moldes y meter en el frigorífico a enfriar.
• Tan pronto como la masa se haya enfriado y endurecido, se puede cortar en trozos y espolvorear con azúcar en polvo. El delicioso malvavisco está listo

Nota

Receta de malvavisco Lola

Pregunta. Reemplazo de agar con gelatina Bello4ka
Sustitución del agar por gelatina en la preparación de pastillas. Lola

Pregunta. ¿Cuánto tiempo se congela el malvavisco y cuánto tiempo se tarda en cocinar el almíbar? 3ay4ik
Responder Celestina

Cocinar jarabe de malvavisco al reemplazar el agar con gelatina. 3homa

Consejos para secar pastillas Shurshun

Receta de pastila de manzana al horno miga

Conclusiones sobre el almacenamiento de pastillas. miga

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Lola, ¡una receta muy interesante! Quiero preguntar, ¿se puede reemplazar el agar-agar con gelatina y en qué proporción?

[Bello4ka]

Bello4ka, El agar-agar se puede reemplazar con gelatina, solo necesita tomarlo 2 veces más. Y si hay aproximadamente 10-12 gramos de agar agar en 2 cucharaditas, entonces, en consecuencia, se requerirán aproximadamente 20-24 gramos de gelatina. Pero el sabor, creo, será un poco diferente, y el olor también.


Por cierto, esta información puede ser útil (para quienes viven en Moscú y ciudades cercanas): el agar-agar se puede comprar en la tienda "Indian Spices":

🔗

S t. Sretenka, 36/2,
(M. Sukharevskaya)
comprar "especias indias"
Tel. (495) 207-16-21
Horario de apertura de la tienda:
Lunes domingo 9.00 - 21.00
Sin escalas


S t. Miklukho-Maclay, 5/2,
(M. Belyaevo o M. Yugo-Zapadnaya)
comprar "especias indias"
Tel. (495) 956-24-03
(495) 434-66-29
Horarios de apertura de la tienda:
Lunes domingo 10.00 - 22.00
Sin escalas
Buena suerte !!!

[Lolochka]

Lolochka¡Quiero expresar mi gratitud por la receta! Cociné un malvavisco hoy, es algo. Es cierto, según tengo entendido, no es exactamente una mousse, sino un postre que se parece a una mousse, solo que gelificado. Tan aireado, agridulce
De la cantidad de productos indicados en la receta, bueno, resultó mucho de este manjar para nuestra pequeña familia ... aunque claro, debido a que el postre es ligero, se come rápido.
A todos los que aún no se han decidido a cocinar, les aconsejo que comiencen, de lo contrario, la temporada de manzanas terminará pronto.

[Lola]

Lola
Gracias por la receta. Muy delicioso

Mis modestos resultados



Solo que conmigo es más como un malvavisco en consistencia ¿Hice algo mal? Parece que todo está según la receta, tengo un vaso de 250 ml

[Lola]

Lola
Siguiendo los pasos de la magia del alma, también hice un malvavisco. Muchas gracias por la receta, muy sabrosa.

¡Y finalmente hice el malvavisco! Increíblemente rápido y fácil, buena receta, ¡gracias! Lo puse en forma desmontable (veo que era necesario apretarlo más, lo arreglaré), tenía miedo de que fuera difícil de sacar, nada de eso - salté como un vivo
Le agregué un poco de tinte verde (tinte de manzana), la próxima vez agregaré trozos de mermelada de colores, creo que quedará hermoso.
¿Puedes hacer malvaviscos con otras frutas y bayas?

Y lo tengo así:



Simplemente lo vertí en moldes de silicona y luego en el refrigerador. Se puede ver que no se han enfriado por completo y, como resultado, hay una pequeña condensación en la parte inferior. Cuando se le dio la vuelta, resultó estar en la parte superior.Puedes espolvorearlo con azúcar en polvo, pero creo que se secará de todos modos.

[Horquilla]

Horquilla
¡¡¡Qué bien !!!
Horquilla, y en la última foto de ¿qué es el malvavisco, el que está oscuro? Y lo más importante dime, prueba ... ¿cómo sabe? ¿Te gustó?

[Tejer]

Tejer!
En la última foto, ¡el flash simplemente está apagado!

Pero, ¿qué pasa con el sabor que es más interesante? Parece que cociné poco el almíbar y resultó ser catastróficamente aireado. Incluso un poco de gelatina parece. El marido estaba encantado y dijo que era mejor así que si fuera más estrecho. La próxima vez, herviré el almíbar por más tiempo.

¡Y el sabor es un postre bastante ligero y agradable!

¿Y cuánto debe endurecerse el malvavisco?

Lola, ten en cuenta cuántos minutos tiene que hervir el almíbar desde que empieza a hervir. Algo que no estoy haciendo muy bien con las pruebas de pelota

Lola, ten en cuenta cuántos minutos tiene que hervir el almíbar desde que empieza a hervir. Algo que no estoy haciendo muy bien con las pruebas de pelota

El tiempo puede ser diferente, por lo que no se puede calcular, depende mucho. ¿Quizás no estás atrapando la pelota correctamente? Es necesario dejar caer en una taza (plato) con agua y atrapar la gota, si está suave, ha llegado el momento, si desaparece, entonces aún no es el momento. Empiece a gotear cuando aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.

¿Y cuánto debe endurecerse el malvavisco?

Me congelé en 20 minutos sin refrigerador.

Celestina, no me he congelado (no sabía cómo comprobar si el jarabe estaba listo. ¿Puedo de alguna manera salvar mi posición? Reemplacé el agar con gelatina. (¿Deberías hacer lo mismo con la gelatina que con el agar - cocinar jarabe?)
: rojo: dile a una persona que no tiene escamas, ¿600 gramos de puré es cuánto en vasos?

Reemplacé el agar con gelatina (¿necesitas hacer lo mismo con la gelatina que con el agar? ¿Necesitas cocinar jarabe?)

Solo puedo responder con confianza a esta pregunta.Hervir la gelatina
NO HAGA !!! Pierde sus propiedades. La gelatina remojada se calienta hasta que se disuelve, pero no se hierve, y luego se inyecta en la masa que quieren gelificar.

Solo puedo responder con confianza a esta pregunta. Hervir la gelatina
NO HAGA !!! Pierde sus propiedades. La gelatina remojada se calienta hasta que se disuelve, pero no se hierve, y luego se inyecta en la masa que quieren gelificar.

¡y todavía estoy esperando que espese! ahora está claro por qué esto no sucede. gracias, Stеrn
¿Alguien ha hecho con gelatina? ¿como?

Chicas, hecho con relleno blanco ... Tengo tal acidez que se niegan a comer de todo, mi esposo dijo que le da ácido ascórbico
¿Dónde lo pondría ahora? No puedo pensar en qué usar para ...
¿Quizás alguien sepa cómo hacer el malvavisco que se vende en la tienda? La quiero mucho

Agregué requesón a la cazuela, ¡el más tierno!

Agregué requesón a la cazuela, ¡el más tierno!

¿Y la receta?
Y trituré este malvavisco y lo sequé en la secadora; los deliciosos resultaron ser dulces tan fibrosos

te respondió en un personal

Bueno, ahora me voy a dormir y, como siempre, ¡otra obra maestra me llama la atención! ¡Es imposible separarse! Y en la cabeza construyen n
Planes apoleónicos ...;) Aunque solo sea para llegar al agar-agar: (Y luego estaré mentalmente contigo ¡Cool marshmallow!

Puré de manzana es cómo? manzanas frescas en una picadora de carne o puré horneado? ¡Dime por favor!

Yo creo que. solo fresco

Durante varios días estuve atormentado por este malvavisco, no salí de mi cabeza hasta hoy. Y así finalmente maduré ... la noche anterior hice puré de papas (corté las manzanas en trozos y literalmente las herví en la estufa con un par de cucharadas de agua y luego las trituré con una licuadora). Decidí hacerlo sobre gelatina, como no tengo aha-agar, empapé la gelatina y cuando se disolvió, metí la nariz en la gelatina y, por costumbre, aspiré aire, y ¡oh horror !!! Olí un terrible olor a antibiótico. Decididamente el malvavisco apestará, y será imposible comerlo, inmediatamente recordé que tenía Quittin, y lo cociné con él. En la etapa de lamer una cuchara, me di cuenta de que esto es realmente algo alucinante. Ahora mi caramelo se está enfriando.Publicaré una foto tan pronto como esté lista.
........................ .............

Les informo los resultados: mi caramelo no se quería congelar, es comprensible, tenía el doble de la norma de puré de manzana y quittin (1 paquete) no parece ser muy adecuado para estos fines, PERO ......... ... este es un postre excelente, que ponemos en porciones en el recipiente adecuado y degustamos, es muy sabroso, para los invitados al final del banquete es solo una canción !!! Ahora me di cuenta de que tenía que poner 2 paquetes de quittin, bueno, lo intentaremos, ya que las manzanas siguen colgadas de los árboles.

Gracias, lola, el malvavisco quedó super !!! el mas tierno! la primera vez que trabajé con agar, me encanta !! es una pena que no puedas comprarlo en nuestro Oryol, lo conseguí de mis amigos del laboratorio de bak, donde se usa para cultivos))))))

Pastila fue a ¡Hurra! ¡Gracias!

Y trabajé con agar-agar por primera vez. ¿Con qué más puedes hacer un soufflé? El hijo pidió leche.

No sé qué hay de los lácteos, pero puedes probar el soufflé de ave. Mira los "trucos de repostería", solo recordamos que el soufflé en sí se hizo con diferentes rellenos, muy sabroso.

No sé qué hay de los lácteos, pero puedes probar el soufflé de ave. Mira los "trucos de repostería", solo recordamos que el soufflé en sí se hizo con diferentes rellenos, muy sabroso.

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Tosha, aquí está la sección KX AQUÍ

Estoy contando mi epopeya con malvavisco.
Rallar las manzanas en un rallador grueso, triturar con una licuadora de inmersión, hervir durante 10 minutos, reservar. Después de leer las reseñas, decidí no agregar ácido cítrico. Vierta una cucharada de licor de "Limoncello" en el puré terminado y revuelva.
Configuré el almíbar para cocinar (nota, esta fue la primera vez que cociné el almíbar con una muestra por bola).
Mientras tanto, empezó a batir las claras con azúcar.
Las claras batidas, lentamente agregadas compota de manzana. Batido, se convirtió en un color. La masa ocupaba casi todo el cuenco de mi "Boshik" y comencé a tener dudas sobre dónde más cabría el almíbar.
Y el vil almíbar todavía está hirviendo y no quiere recoger ninguna bola en el agua.
Es hora de agregar agar. Tengo escrito en un sobre de agar de 10 gramos que esta cantidad se calcula para 500 ml de líquido. Sin pensarlo dos veces, vertí 2 sobres en el almíbar. Es una pena, ¿o qué?
Mi jarabe ya se escurría de la cuchara con gran dificultad, pero no entraba en la bola.
¡Cansado de ello!
Como temía que mi masa de proteína y manzana se asentara debido a una paliza demasiado larga, vertí el almíbar. La masa ya se ha elevado por encima del nivel del bol para batir.
Dejé de batir y vertí la mezcla en moldes de silicona.
Naturalmente, lamió la cuchara. Resultó muy sabroso, con una agradable acidez.
Mostraré el resultado final cuando la pastila se endurezca.
Pero para mí, entendí claramente que:
1. Debe comenzar el proceso de hacer malvaviscos hirviendo el almíbar y luego preparar las manzanas, etc.
2. Resultó mucho, la próxima vez haré media ración y no solo de manzanas, agregaré algunas frutas más.
Lo puse en el refrigerador, estaba casi congelado (tomó alrededor de una hora).

[Stеrn]

Stеrn Te leí, y la sonrisa nunca dejó mi rostro !!! ¡¡¡Eres un genio culinario para mí !!! ¡Y hasta me sorprende que la pelota en tus manos no quisiera recolectar! ¿Lo formaste bajo el agua? Me pareció que el jarabe no se cocina por mucho tiempo, como escribieron correctamente antes de la aparición de pequeñas burbujas. Personalmente, tengo muchas ganas de una foto de tu pastilla, porque todo es perfecto en tus manos !!! Por cierto, gracias a ti, me he vuelto mucho mejor cocinera y más variada !!! ¿Dónde puedo encontrar este agar-agar, tengo manzanas y pienso en este malvavisco casi todos los días?

Y ahora estoy haciendo este malvavisco casi en un día, al novio de la hija y a sus familiares les gustó mucho, ¡así que estoy haciendo y enviando el regalo! ¡Ya llené mi mano para que probablemente lo haga con los ojos cerrados!

[Severyanka]

Severyanka, Soy un "genio" allí, donde uno o dos y en el rey. Y con el jarabe, se necesita experiencia. Lo goteé de una cuchara en un vaso de agua fría. Pues nada, ganaré experiencia, también haré realidad mi sueño, hornearé cestas con crema proteica.

Anastasia Tal vez cierre los ojos pronto, pero esto está lejos de serlo.

Hice puré de papas en el rallador más fino de una cosechadora, froté manzanas con cáscara. Batí los huevos hasta obtener una espuma no muy espesa, herví el almíbar durante unos 20 minutos hasta que burbujeara visualmente. El agar de especias de la India puso 3 cucharaditas ya que el agar en esta tienda es bastante débil, dijeron las chicas. Hizo dos porciones a la vez. Delicioso. El esposo dijo de inmediato que no había necesidad de cocinar hoy; de lo contrario, el malvavisco se deterioraría.
Foto para quienes tienen una Internet sólida:

[Shurshun]

Shurshun , sin palabras, solo babeo y deleite!

Y esto es lo que pasó.



Un cruce entre malvavisco y gelatina, pero muuuy delicioso.
Me di cuenta de mis errores, así que espero que la próxima vez salga mejor.

Stеrn, gracias
En la forma en que horneaba, cortaría pastillas con un vaso (como corta las galletas de la masa con un vaso). Solo un vaso de mackey en polvo de antemano para que la gelatina de malvavisco no se pegue. Sería muy original, encima de cada corte, puedes dejar caer una gota de mermelada contrastante, y poner una bola de helado con una hoja de menta al lado. Y todos los idiomas serán tragados y nadie entenderá que algo no ha funcionado. Ponte y paso
¿Y cuántos días secaste la gelatina de malvavisco? Creo que necesito sacarlo del molde, porque en silicona tarda más en secarse. Y mi marido ya había cogido la mariposa, decía que por dentro también se podía secar, incluso más rápido, pero hasta que se deteriorara y se enmoheciera ... en general, fuera
Pero pensé que sí, así que tengo un oso pastel y cachorros de león en el refrigerador de mi madre. Nació la nieta de un vecino, así que le preparé cosas diferentes para que solo pudiera poner sobre la mesa en el trabajo. Y sorpresa al mismo tiempo.
Mientras mi amado duerme, lo sacaré de los moldes, tomaré una foto y mostraré la foto de manera tranquila, hasta que el esposo haya atrapado a todos los cachorros de león.

Estos son los animales que aún no han sido capturados:

[Shurshun]

Shurshun
Sash, asesinado! ¡Las últimas fotos fueron el colmo! Estuve mucho tiempo apartando este malvavisco, aunque tenía muchas ganas de cocinarlo en forma de "Oso" ... y luego vi ... fsё ... lo haré .. ... probablemente ... Sash, ¿de dónde sacaste los moldes de león? ¡Qué bellezas! También necesito esos como este ... Eh ... Ojalá no hubiera visto todo esto (tus creaciones) ...

[Shurshun]

Shurshun
Sash, asesinado! ¡Las últimas fotos fueron el colmo! Me sacudí este malvavisco durante mucho tiempo ...

Aún no has visto cómo le daré todo esto a una vecina para que se lo lleve al trabajo)))))))))))) Aquí es donde estará el chip))
Piensa en los cachorros de león que tienen en tu bolsillo, puedo ayudarte a comprar, solo recoge los pedidos para ellos. Mira aquí: 🔗

[Shurshun]

No has visto como le doy todo esto a una vecina para que se lo lleve al trabajo))))))))))))

Shurshun
¡La mitad del reino por mirar esto con al menos un ojo!

Considere cachorros de león en su bolsillo, puedo ayudarlo a comprar

Oh, Shur, ayuda, ¿ah?

¿Es fácil conseguir ayuda? Ayudaré, por supuesto, solo más prescripciones sobre este tema aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9114.0

[Shurshun]

Shurshun ¡Gracias por las ideas!
Sí, hemos afilado esta muestra para un alma dulce.
Y aquí es que también hay que secar el malvavisco, ¡yo no lo haría! Yo, un cerdo, lo guardé en el refrigerador y me sorprendió que mi pastilla goteara un poco. : red: ¡Gracias de nuevo por el truco importante!

¡¡¡Decir ah!!! Y pienso: ¡¿por qué está mojado el malvavisco?!?!?!
Shurshun, ¡¡¡cosas maravillosas !!! mariposas y cachorros de león - mortalidad

Stеrn
Siempre sois bienvenidos, lo hice a las 11 de la noche, hasta la mañana en el frigorífico, por la mañana lo saco del molde en los platos, y aún lo guardo en el frigorífico. Me pregunto si "agarrarán" aún más ... Mañana por la tarde pondré un par de leones en el aire, veré cómo se comporta el malvavisco, porque la tienda no está en el refrigerador. Entiendo que para que sea más difícil, es necesario batir los huevos en una espuma MUY espesa, como está escrito en la receta.
Alya
Me alegro de que le hayan gustado los formularios, si lo desea, puedo ayudarlo con la compra, consulte https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9114.0

Shurshun !!! Muchas gracias por el ofrecimiento de ayuda. Ayer leí este foro hasta la una de la madrugada, a pesar de que no dormir cuando ahora tengo una oportunidad es más probable que sea una completa anomalía: un bebé de seis meses está creciendo. y no lo leí porque necesitaba una cacerola (desafortunadamente, no hay multi, pero sueño con eso), sino porque tú, como persona, ¡simplemente ESTÁS INCREÍBLE! No, por supuesto, todos tratamos de ser amables y comprensivos, pero una cosa son las palabras y otra muy distinta :))).¡¡¡Estoy muy contento de que todavía haya gente tan MÁGICA en nuestro mundo !!!
En cuanto a los moldes de silicona, bueno en nuestra ciudad hay una cadena de tiendas Uyutterra, a veces encuentro cosas chulas ahí)))). Pero lo que falta es un mercado donde se pueda comprar agar, agram, panifarin ... pero en principio, el pan y lo que conseguimos es delicioso, gracias a la vecina ciudad de Bryansk por la malta de centeno))).
¡Eres un gran alma humana! salud para ti y paz !!!

Chicas, bueno, finalmente me sentí honrado ... Aquí está mi caramelo:

🔗

Esto no es todo, sino exactamente la mitad de la porción, la otra mitad en el refrigerador.
Chicas, díganme, ¿cómo (en el sentido de dónde) se debe almacenar? ¿En el frigorífico oa temperatura ambiente? Estoy confundido ...

¡Diminuto, luce genial!
¿Y cuál es tu consistencia? ¿Sólido?

[Sternushka]

Sternushka
Gracias cariño !

¿Y cuál es tu consistencia? ¿Sólido?
Bueno, no sólido, eso es seguro ... aunque, puedes tomar la pieza cortada con seguridad con las manos, no se deshace y no se derrite ... Tal vez solo necesites secarlo ... ¡Aunque a mi caramelo le gustó muchísimo! Me temo que no habrá nada que secar ...
PD Solía ​​hacer malvavisco de manzana (durante mucho tiempo) sin agar, después de cocinarlo, lo sequé en el horno, de modo que el malvavisco resultó exactamente como un malvavisco comprado en la tienda en consistencia ...

Así que ayer me decidí por los malvaviscos; de lo contrario, las manzanas desaparecen ...
Es cierto, leí el tema y puse 3 cucharadas de agar ...
Como resultado, ella, por supuesto, se congeló rápida y cuidadosamente, pero a expensas de secarse ... hoy todo lo que queda es en gotas ... pero al mismo tiempo desaparece muy rápidamente)))
Mirad
por cierto, resultó que los moldes de hielo de Ikea ayudaron mucho)))

[jinar]

jinar
¡Resultó una pastilla muy hermosa! Al principio, también tuve una idea, hacer malvaviscos en latas IKEEv, pero ... cuando se batió toda la masa, cambié de opinión abruptamente, la masa resultó ser tan espesa que apenas la nivelé en forma grande, qué puedo decir de las pequeñas ... Y usé 2 cucharaditas de agar, ¿quizás también valió la pena verter 3? Y en cuanto a mí, el malvavisco se puede secar correctamente solo en el horno o en una secadora eléctrica (no tengo), y a temperatura ambiente es poco probable que se seque (en mi humilde opinión), aunque, quién sabe, no tengo prácticamente nada que secar ...

[Tejer]

Tejer
Solo lo tenía para moldes pequeños, después de un par de minutos ya estaba listo
pero la masa restante, aproximadamente la mitad, usé el esquema clásico en una bandeja para hornear y luego la corté en rectángulos
Entonces creo que si lo pones en el horno con agar, no se secará, pero ¿se derretirá con la temperatura? Y si sin él, entonces en el horno es imperativo que se endurezca, ¿verdad? Todavía tengo media bolsa de manzanas para experimentos)))