Pan "Caracol de maíz"

[Masa madura]

Pan "Caracol de maíz"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa madura
harina de trigo	75g
agua	50 gramos
levadura fresca	1,25 g
sal	1,25 g
Masa principal
Harina de maíz	75g
petróleo	15g
agua hirviendo	70g
harina de trigo	125 g
agua	40g
levadura fresca	7g
miel	2h l.
sal	4g
masa madura

Metodo de cocinar

• Masa madura
• Disuelva la levadura en agua, agregue harina, sal. Amasar hasta formar un bollo uniforme. Dejar a temperatura ambiente durante 2 horas. Luego transfiera al refrigerador. Tiempo de maduración en nevera de 12 a 24 horas.
• Masa principal
• Agregue aceite a la harina de maíz y vierta agua hirviendo. Revuelva hasta que esté completamente homogéneo (el aceite debe estar completamente disperso). Dejar actuar 30 minutos.
• Luego combine todos los ingredientes, excepto la sal, en el bol del robot de cocina y amase a una velocidad de 1,5 durante 4 minutos.
• Luego agregue sal y amase a velocidad durante 2 minutos más.
• Después de eso, transfiera la masa a un recipiente y déjela reposar durante 75 minutos. Durante este tiempo la masa * estirar - doblar * 1 vez, después de 30 minutos.
• Luego forma un caracol con la masa. Para hacer esto: formar una tira de baguette a partir de la masa, de 70 cm de largo.
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• Y ya de ella para formar un caracol.
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• Cubra con papel film y deje reposar a temperatura ambiente durante 50-60 minutos.
• Hornea en un horno precalentado a 220C. Primeros 15 minutos con vapor. Luego retire el vapor, baje la temperatura a 190C y hornee por otros 20 minutos.
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El plato está diseñado para

1 PC. con un peso de 380 g.

Programa de cocina:

horno

Nota

En promedio, la harina de maíz contiene:

- 10,3 g% de proteínas
- 4,9 g% de grasa
- 67,3 g% de carbohidratos
- 2,1 g% de fibra dietética;
- 292 mg% de potasio,
- 104 mg% de magnesio,
- 301 mg% de fósforo,
- 46 mg% de calcio,
- 4,1 mg% de hierro,
- 4 mg% zinc,
- 0,3 mg% de manganeso,
- 1,03 mg% de cobre,
- 2,4 mg% de cobalto,
- hasta 0,32 mg% de provitamina A,
- 0; 38 mg% de vitamina B1,
- 014 mg% de vitamina B2,
- 2,10 mg% de vitamina PP,
- hasta 10 mg% de vitamina E.

La harina de maíz es un buen remedio para la anemia, estimula la secreción de bilis y la peristalsis intestinal, además tiene propiedades deshidratantes (diuréticas).

Los científicos creen que la harina de maíz ayuda a normalizar la circulación sanguínea, fortalecer el sistema cardiovascular y ralentizar el proceso de envejecimiento. Elimina las acumulaciones de grasa del cuerpo y la presencia de oligoelementos de silicio ayuda a aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos y fortalecer los dientes.

El pan elaborado con harina de maíz es el mejor alimento para quienes padecen tuberculosis y molestias estomacales.

Para la presión arterial alta, no se acostumbre a las pastillas, tome 1 cucharada. l. harina de maíz, colocar en el fondo de un vaso y llenar hasta arriba con agua caliente. Insiste en la noche. Por la mañana, con el estómago vacío, beba solo agua (no revuelva la espesa). Haga esto hasta que la presión vuelva a la normalidad.

¡Probablemente suave! Entumecido.

[Natasha]

Natasha, pan maravilloso me imagino lo fragante con harina de maíz, y la miga es encaje

[Natasha]

Natasha¡Qué pan tierno y aireado! Clase !!!

¡Qué pan tan soleado! ¡La foto es muy bonita, Natasha!

Natasha, estás cortando sin cuchillo, ¡no puedo mirar las maravillosas fotos de tus increíbles panes sin un deseo inmediato de hacerlos otro pan simplemente increíble!

[Natus]

Natus pues pan y tu trabajo, como siempre, sin exagerar
No indicó la cantidad de levadura en la masa madura. ¿por qué?
Horneé pan de maíz en HP durante mucho tiempo. No sabía a que se acostumbrara, pero mirando tu miga aireada, creo que la repetiré según tu receta.

¡Natasha!

[Natasha]

pan de maíz horneado en KhP durante mucho tiempo.No sabía a que se acostumbrara, pero mirando tu miga aireada, creo que la repetiré según tu receta.

También tuve intentos, hasta ahora sin éxito con la harina de maíz. Aunque en cookies. cupcakes la amo. También miré a Natasha ... oh, cómo intentarlo)))
Natasha ¡Qué buen tipo eres! y como esta el segundo dia?

[Tatuaje]

Chicas, buenos días y buenas tardes!
¡Gracias a todos por tan cálidas y soleadas respuestas! ¡Estoy muy contento de haber podido complacerte!
Ayer simplemente no tuve la oportunidad de responderte.

Una vez horneé pan de maíz en HP

Tatuaje, al comienzo de mi horneado, también horneaba panes muy diferentes en KhP. Quería probar todo, pero todas las mezclas fueron solo una vez, ya no las quería
Pero me parece que este es completamente diferente. ¿O tal vez me volví diferente?

y como esta el segundo dia?

Galyun, bueno, leíste mi mente! Primero, fui a probar el pan y luego a mi computadora. ¡Suave! ¡Ni siquiera el más suave!
Y sus solo 380g, ¿quizás vale la pena agregar una variedad?

[Natalochka]

Amo mucho el pan de maíz. Tiene un aroma a sol granulado, sabroso y cálido.
Natalochka, gracias por otro (estoy seguro) delicioso pan.
Definitivamente lo hornearé. Sabes, no funcionará para mí.

Buen pan! Amo el maíz en todas sus formas ... Y aquí hay un rizo tan hermoso ...

[Annushka, Vasilisa]

Sabes, no funcionará para mí.

Annushka, Vasilisa, gracias, prueba tu salud!

Natasha, que buena receta. Me enamoré del pan de masa. Lo tomo como un marcador. Ksyushin ya se está enfriando, este será

[Larochka]

Larochka, ¡Gracias! ¡Me alegraría si te gusta!
Para ser sincera, ¡ella misma se sorprendió y se deleitó gratamente con este pan!

¡Hola Natasha!
Hace tiempo que dejé de intentar hacer al menos una centésima parte de tus recetas, una más hermosa que la otra, solo que las recopilo en marcadores con la esperanza ...
¡Pero el pan no podía pasar por esto, por supuesto!


El pan es MUY sabroso !!! Solo tomé solo una cucharada de miel.
Y otra pregunta para mí: ¿Qué aceite tomas, vegetal o mantequilla? ¿Puedo perderlo en alguna parte? Tomé el cremoso (como para las gachas).
¡Lo intentaré otra vez! ¡Gracias por supuesto!
Liu

[Irishka]

IrishkaGracias, querida, por esto, no me avergüenzo de esta palabra, ¡un informe delicioso! ¡Tu pan es tan hermoso que si pudiera ponerlo en la foto del título! ¡Esto soy bastante sincero!
irlandesa, mantequilla. ¿Qué puedo decirle a un panadero experimentado ...