Pepinos, tomates, verduras variadas.

[Para el adobo:]

Pepinos, tomates, verduras variadas.

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Hierbas para la marinada: Eneldo con sombrillas, hojas de rábano picante, grosellas, cerezas
Dientes de ajo
Pimentón amargo (anillos finos)
Guisantes de pimienta de Jamaica
Mostaza, cilantro, eneldo, semillas de hinojo	1 \ 2 cajas. l. Cada
Para el adobo:
Agua	1 l
Azúcar	50 gramos
sal	50 gramos
vinagre de sidra de manzana	75-100 ml

Metodo de cocinar

• Mis verdes y cortados en grosor con tijeras.
  
• Los pepinos deben estar en remojo durante 4 horas, les corto las "colillas"
  
• Coloque el ajo en dientes enteros. Los dientes triturados posteriormente dan una marinada turbia.
  
• Cebollas variadas toman un poco de vinagre de la marinada.
  
• 
  
• Hago ...
  
• En el fondo del frasco puse hierbas en escabeche, ajo, pimiento picante. Puse verduras, intercalando los huecos con pimientos morrones, cebollas, e incluso puse rodajas de repollo en varias latas.
  
• La parte superior del marcador también es ajo, pimiento picante, granos de pimienta, semillas picantes, un poco de vegetación.
  
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• Vierta los frascos con la marinada caliente y déjelos durante aproximadamente 1 hora para que la marinada se absorba en las verduras. Agrego el resto de la marinada al borde del frasco, lo cubro con tapas y lo pongo a esterilizar al vapor. Latas de un litro 12 minutos es suficiente.
  
• Saco, aprieto las tapas y las pongo en la tapa hasta que se enfríe por completo.
  
• 
  
• ¡Buen provecho!
  

Nota

Una vez más, llamo su atención sobre el hecho de que el enlatado es una cuestión de gusto individual.
Como tengo problemas con la sal, ajusto el componente sal, azúcar y vinagre a mi gusto. Si está satisfecho con el principio mismo de cosechar verduras de esta manera, entonces ajustar la sal, el azúcar y el vinagre es una cuestión de tecnología.
En mi versión, las verduras son crujientes, con buena (no fuerte) sal y el vinagre no se pronuncia.
El vinagre de sidra de manzana es natural, no químico.

Administrador, ¿puede almacenarlo a temperatura ambiente?

Administrador, ¿puede almacenarlo a temperatura ambiente?

Se mantendrá muy bien si se hace correctamente y se cierra.
Mis varias latas de calor del año pasado en el balcón del armario resistieron

Gracias por una rápida respuesta. Y más preguntas: ¿se puede usar vinagre de uva? Siempre uso esencia (70%), pero me gustaría renunciar a la química.
No hiciste un surtido de acuerdo con esta receta, pero ¿solo hiciste pepinos? ¿Cómo se almacenan? ¿Se vuelve turbia la salmuera?

Puedes usar vinagre de sidra de uva y de manzana.

Hice diferentes versiones de verduras, cuesta bien, solo necesitas seleccionar la concentración de los componentes del adobo a tu gusto

Con esta combinación de adobo en el foro están mis diferentes recetas de verduras.

Gracias, lo intentaré

[Administración]

También me gusta la conservación no demasiado salada; Enrolló 7 frascos de 0,72 litros de pepinos y tomates juntos. Gracias, Administración, por receta!

[Tanyusha]

Tanyusha, ¡a tu salud! Espero que en invierno sea tiempo con patatas hervidas

[Administración]

Administración, qué papas ... Me encantan los pepinos encurtidos, encurtidos y enlatados que estoy listo para comerlos en lugar de dulces. Un frasco de tres litros para mí es por un día, y luego, si te das una mano ... Cerré los frascos pequeños en tu camino, a propósito, para no apretar ... (lo siento). Los pepinos son tan pequeños, sarnosos, después de la esterilización, tan hermosos, solo quiero comenzar el invierno justo el 1 de septiembre ... ¡Lo único que me detiene es la idea de que aún no están maduros en el frasco, en unas pocas horas!

[Broncearse]

Broncearse, como te entiendo Pero, todavía aprendí a controlarme, abro una lata de litro dos veces al mes - ¡y me despierto! de lo contrario no tendrás problemas
Hoy la ensalada de verduras está cerrada, también está madurando

Bueno, lo intenté.¡Delicioso! Delicado sabor agridulce, crujiente, ¡belleza! Hoy cubrí las hojas y los tallos de las acelgas blancas en su adobo con la adición de condimento coreano. ¡Gracias de nuevo!

Tanya, ¿qué significa esterilizar al vapor? Lo sé en el agua, pero hay una brecha en la educación.

[Tanyusha]

Tanyusha, ¡a tu salud! ¡Es bueno saber que el sabor ha sido agradable!
Pero es muy bueno enlatar diferentes hojas, me gustan más las hojas fermentadas. Hoy fermenté remolacha con uvas, veré el resultado solo en 2 semanas
Natasha, vamos a eliminar la brecha de conocimiento, se hace así 🔗

En HP otra vez, las fotos del radical volaron, así que les doy un enlace a mi blog, mira allí

Eliminado la brecha

Eliminado la brecha

Ahora vamos a la estufa y las sartenes, ¡y vamos!

"El profesor asistente hará ..."

[Mi "enlatadora": hacernos la vida más fácil cuando enlatamos en casa]

"El profesor asistente hará ..."

Además, ya "arreglé" el tema del foro. Mi "enlatadora": hacernos la vida más fácil cuando enlatamos en casa

Nooo, Tanya, este año ya terminé con verduras, ahora estoy esperando hongos. Pero la próxima temporada lancé algunos marcadores

[Administración]

Administración, se acabaron mis pepinos ...
Lo enrollé de acuerdo con diez a doce recetas diferentes para 2-3-4 frascos. Bien ...
El suyo resultó ser el más digno, el más crujiente, el más delicioso, el más brillante, el mejor: nosotros en la familia decidimos por unanimidad.
Ahora ya no me preocupo por las recetas: las tuyas son lo que más me gusta.
Muchas gracias por tal regalo.

[Tanyusha]

Tanyusha, un giro inesperado, los sabores convergieron en un frasco. ¡Es bueno escuchar eso!
Cocina para la salud, en invierno y toda la temporada estarás con verduras

Tanya, ¡gracias por la receta!
Hoy fui a buscar una receta variada y encontré la tuya,
e incluso consejos prácticos sobre esterilización por vapor sin contacto.
Hice justamente eso en frascos de litro,
Los de 3 litros no caben debajo del recipiente, debían esterilizarse en agua.

Hoy también quise hacer tomates secados al sol con vinagre balsmico según tu propia receta, pero mis manos no alcanzaron ... También enrolle caviar de calabacín.
¡Mañana secaremos tomates!

[Lena]

Lena, ¡a tu salud! Qué buen tipo eres, distorsionaste tantas cosas que estarás lleno todo el invierno
Mira aquí info Mi "enlatadora": hacernos la vida más fácil cuando enlatamos en casa

Mi marido es grande, joven ... creciendo en todas direcciones organismo
Así que usé esta infección para hacer latas de un litro.

[Lena]

Así que usé esta infección para hacer latas de un litro.

Lena, entonces solo hay una salida: comprar una cacerola grande y alta para frascos grandes, para un organismo en crecimiento
Pero estos costos se amortizarán completamente en invierno si se utilizan latas grandes para hilar.

Tanya, tengo muchas ganas de probar tu surtido, pero en casa solo hay vinagre común al 9% y vinagre al 6% con hierbas. ¿Cuál es mejor para usar? Gracias

Marina, es cuestión de gustos, qué tipo de vinagre

Si ya hay muchas especias en el frasco, tal vez no debería exagerar con ellas y tomar vinagre simple

¿Y reducir la cantidad de vinagre? Apple probablemente esté más cerca del 6%

Tengo una corrida de 75-100 ml según la receta, ahí es donde procedemos, simplemente no sé tu gusto, ¿es más agudo o qué? Intenta hacerlo en dos versiones, luego elegirás