Kuba tykhmasy

Categoría: Productos de panadería

Cocina: azerbaiyano

Ingredientes
Masa
proteína de harina de trigo 11,3%	590 gramos
mantequilla (margarina)	200 g
Leche	100 gramos
agua	100 gramos
huevo SB	1 PC.
proteína	1 PC.
levadura prensada	10 g
sal	1/2 cucharadita
azúcar de vainilla	15 g
Relleno
azúcar	200 g
manteca	60 g
harina de trigo premium	65 g
nuez moscada	1/3 cucharadita
cúrcuma	1/3 cucharadita
Grasa
agua	20 g
cúrcuma	1/2 cucharadita
yema de huevo	1 PC.

Metodo de cocinar

Mezcle la leche y el agua. Disuelva la levadura. Agrega la harina y el azúcar de vainilla. Empiece a mezclar. Amasé con un gancho. Tan pronto como se humedezca la harina, agregue gradualmente la mantequilla blanda. Ponemos la sal. Amasar una masa suave y elástica.

Espolvorea la mesa con harina. Extiende la masa. Junta la masa en una bola.

Engrasa los platos con aceite. Transfiera la masa a ella. Cubrir. Coloque en un lugar cálido para la fermentación.

Fermentación hasta que el volumen aumenta de 2 a 2,5 veces. Me tomó 90 minutos.

Mientras la masa fermenta, prepara el relleno. Mezcle el azúcar con las especias y la harina.

Vierta la mantequilla derretida.

Mezclamos.

Extienda la masa en una capa delgada. Aproximadamente 45 * 30. Enrollar.

Corta el rollo en trozos de 5-7 centímetros de largo.

Haz una depresión en el costado del corte. Agregue aproximadamente 2 cucharaditas del relleno.

Pellizcar y redondear.

Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Cubrir. Dejar para la prueba. Deje reposar durante 45-60 minutos.

Mezclar la yema con agua y cúrcuma.

Engrasa los bollos.

Hornee en un horno precalentado a 170-180 grados durante 25-35 minutos.

Consíguelo. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

Nota

Usé harina con más proteínas. Si no tiene esa harina, reduzca el líquido o agregue gluten seco. Necesita 6 gramos.
Bollos de fantasía. Delicioso. El relleno es picante, ligeramente crujiente. ¡Recomendar!