Pan Sitny con semillas de amapola

Pan Sitny con semillas de amapola

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina 1 grado	500g
Levadura fresca / seca	10 g / 1 cucharadita sin tapa
sal	7 g
Azúcar	20 g
Miel clara (melaza)	10 g
Mantequilla (margarina)	10 g
Agua 45 * С para masa blanda	255-350 g
Amapola para rociar

Metodo de cocinar

• Batir la mitad de la harina, todos los demás ingredientes y el agua tibia con un batidor a velocidad media durante 4 minutos. Vierta el resto de la harina y amase la masa blanda hasta que quede suave (1 min en un robot de cocina o 5 min en una batidora a velocidad media).
• Deje que se hinche durante 20 minutos, luego amase hasta que el gluten se desarrolle intensamente a alta velocidad (3 minutos en un procesador de alimentos). Poner la masa a fermentar durante 3 horas a 30 ° C.
• Arrugar 2 veces: después de 45 minutos y después de 1 hora 30 minutos después del inicio de la fermentación. Arrugar, estirar la masa en una capa y doblarla tres e incluso tres veces.
• Después del segundo amasado, deje que la masa crezca 5-7 veces en las últimas 1,5 horas de fermentación, hasta el máximo (la masa de 500 g de harina crecerá hasta un volumen de 3,5 litros). Coloque la masa sobre la mesa, exprima las burbujas con un rodillo y enrolle en un pan ovalado con extremos puntiagudos. Permita una prueba casi completa, 1 hora a 35 ° C.
• Espolvorear con agua, espolvorear abundantemente con semillas de amapola, espolvorear nuevamente con agua, encima de las semillas de amapola, de un atomizador (entonces las semillas de amapola no se desmoronarán). Hacer los pinchazos con una aguja de tejer hasta el fondo y hornear durante 30 minutos a 200 * C, luego otros 10 minutos en el horno apagado.
• Una fuente 🔗

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[Fresia]

Fresia , pan fresco !!! Solo faltan tus comentarios sobre el sabor !!!!

Hacer pinchazos con una aguja de tejer.

Y esto es para que ??? Esta es la primera vez que me encuentro con esto.

[Omela]

Omela , ¡Gracias!

Me gustan mucho los sitniks, y todos son deliciosos para mí, ni siquiera encuentro las palabras, y si también tienes semillas de amapola, no puedes quedarte

[Omela]

Y esto es para que ??? Esta es la primera vez que me encuentro con esto.

Omela, ¡Yo también! Solo pinché tortas para Napoleón, pero aquí seguí la receta, debe ser tan
Por cierto, ¡quédate hasta el fondo!

¡Sí, clase alta!
¡Me gustó especialmente la foto! Fondo, iluminación, composición: ¡todo está en la cima!

[Medusa]

Medusa , ¿Estás bromeando?

¡La belleza! ¡Ahora necesitamos una barra de heroína!

[Medusa]

Medusa , ¿Estás bromeando?

¡De ningún modo!
No hay nada superfluo en el marco, la buena escala de la imagen transmite tanto la apariencia del producto en sí como su excelente estructura porosa, la atmósfera azulada de la tarde enfatiza el propósito de pacificar el té del tamiz (que, según Mayakovsky, se dará "¡sin soldar!"), Su ligereza y ligereza, así como el regusto específico y el efecto posterior de las semillas de amapola en el cuerpo.
¡Un corte prolijo y un poco empujado hacia un primer plano, una rebanada atrae la atención y promete una reunión sincera en el samovar! Su forma y ubicación recuerdan un poco a una puerta entreabierta hospitalaria: "Pasen, queridos huéspedes".

¡La belleza! ¡Ahora necesitamos una barra de heroína!

Sí ... Freesia puede hacer un pan delicioso y fotografiarlo maravillosamente ...

Hacer pinchazos con una aguja de tejer.

Esto, según la lógica de las cosas, para que no haya explosiones en los lados. En las muchas recetas de Plotnikov donde el pan se hornea sin cortes, está escrito sobre tales pinchazos.

[Fresia]

Sí exactamente. Especialmente con harina de centeno, picada. Bueno, es simple, hermoso, los agujeros son tan auténticos

Fresia! ¡Gracias por el hermoso pan!

Esto, según la lógica de las cosas, para que no haya explosiones en los lados. En las muchas recetas de Plotnikov donde el pan se hornea sin cortes, está escrito sobre tales pinchazos.

Ayer también lo encontré en un libro estadounidense traducido. Dice: para mantener la forma de pan de masa blanda.

Ayer también lo encontré en un libro estadounidense traducido. Dice: para mantener la forma de pan de masa blanda.

¡Muérdago!