Blancos lácteos

Blancos lácteos

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de trigo	330 gramos
Leche	180 ml
levadura fresca	4 g
mantequilla	25 g
sal	4 g
miel o melaza	1 cucharada

Metodo de cocinar

• 1. Masa: disolver la levadura en leche tibia y, mezclando con 200 g de harina, ponerla a fermentar durante 2,5 horas (la meto en el horno con la luz encendida).
  
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• 2. Masa: agregue miel o melaza a la masa y agregue 130 g de harina en varios pasos. Amasar a baja velocidad durante 3-5 minutos, hasta que quede suave. Luego agregue sal y mantequilla derretida y continúe amasando a velocidad media por otros 5 minutos.
  
• La masa se recoge en un bollo en un par de minutos después de la introducción del aceite. Al final del amasado, la masa se vuelve elástica. Deje reposar durante 1 hora más.
  
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• 3. Formado: Divida la masa en dos partes iguales. Forme 2 manojos de cada parte de unos 15 y 20-22 cm cada uno, déjelos reposar durante 5 minutos. Luego, en un torniquete más corto, coloque una cruz en una cruz más larga y haga 2 giros de izquierda a derecha. Dale la vuelta 180 grados y envuelve el otro extremo del paquete de la misma manera. Forme la segunda bobina de la misma manera.
  
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• 4. Deje reposar durante 45 minutos y hornee a 200 grados durante los primeros 10 minutos. Luego baje la temperatura y deje que esté listo (otros 10-15 minutos). Antes de hornear, engrase las bobinas con una mezcla de leche y yema.
  

El plato está diseñado para

2 uds. 250-260 g cada uno

Programa de cocina:

horno

Nota

Los blancos son simplemente aireados. Cortan bien, no se desmoronan. Muy sabroso con mantequilla, mermelada, quesos duros y procesados.
¡Buen apetito!

[Marinochka]

Marinochka, Vine a visitarte nuevamente. Después de conocer con éxito los panes de los domingos, decidí buscar algo más sabroso para ti. Quiero algo más rico y dulce. Llamé la atención sobre esta receta por el nombre, en primer lugar. Y miro la composición, es similar al domingo, solo que las proporciones son diferentes. Pero, ¿hay alguna diferencia en el gusto?

py. sy. O envíame una receta de pan dulce de mantequilla para el horno

[Irochka]

Irochka, ¡buena noches! La miga es ligeramente diferente en la tecnología de amasado y la estructura de la miga es más densa.
Y si quieres algo rico, presta atención a los bollos de menta y naranja. Se pueden hacer simplemente con vainilla, y la masa no es lo suficientemente difícil y rápida. Los rollos son muy aireados, no se ponen rancios durante mucho tiempo.