"Pastel" de cebra

[Pastel:]

"Pastel" de cebra

Categoría: Confitería

Ingredientes
Pastel:
Harina	2 cucharadas.
Azúcar	200 g
Crema agria	200 g
Huevos	3 piezas.
Mantequilla	50 gramos
Cacao	2 cucharadas. l.
soda	0,5 cucharaditas
Vinagre para apagar la soda
Vidriar:
Leche	2 cucharadas. l.
Azúcar	2 cucharadas. l.
Mantequilla	50 gramos
Cacao	3 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Pastel:
• Batir los huevos y el azúcar hasta que burbujeen.
• Agregue crema agria y mantequilla derretida a los huevos batidos, enfriados a temperatura ambiente. Mezclar bien.
• Agregue gradualmente la harina y el bicarbonato de sodio, enfriado con vinagre. Remueve bien la masa después de cada porción de harina para evitar que se formen grumos. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Si es líquido, la corteza puede estar horneada, pero estará demasiado húmeda por dentro. Una masa demasiado espesa será difícil de colocar en un molde.
• Divide la masa resultante en dos partes iguales. Agregue cacao a una parte. La cantidad de cacao depende de su preferencia. Si desea que las rayas más oscuras sean más brillantes, agregue de 2 a 3 cucharadas. cucharadas de cacao. Para rayas más claras, 3 cucharaditas de polvo son suficientes. Si está agregando mucho cacao, agregue también un poco de harina a la masa clara para emparejar la masa oscura y clara.
• Coloque la masa clara y oscura alternativamente en el centro de un plato engrasado y enharinado. La cantidad de masa en cada porción determina el grosor de la tira en el producto terminado: cuanto más masa, más gruesa es la tira. Puede alternar 2 cucharadas. cucharadas de light y 2 cdas. cucharadas de masa oscura, y para que las rayas en los bordes del pastel y en el medio sean aproximadamente iguales, reducir gradualmente la cantidad de masa en cada porción. Entonces, en el centro del formulario, coloque 3-4 cucharadas. cucharadas de masa ligera. Coloque 3 cucharadas en el centro de la masa ligera. cucharadas de masa oscura. Haga esto con un movimiento de "picoteo", ya que la masa es bastante espesa y sujeta la cuchara con fuerza. Luego hay 2.5 cucharadas. cucharadas de masa clara, etc. El punto oscuro final en el medio consistirá en 1 cucharada. cucharadas de masa.
• Colocar el plato con la masa en un horno calentado a 160 ° C y hornear durante aproximadamente 1 hora. No abra el horno durante los primeros 20 minutos. Verifique la preparación del pastel con un palo de madera. Enfriar un poco el bizcocho terminado sin sacarlo del molde. Luego colóquelo sobre una rejilla o una servilleta de tela para mantener el fondo húmedo y fresco por completo.
• Vidriar:
• Hervir la leche con azúcar, cocinar hasta que el azúcar se disuelva.
• Agregar el aceite. Cuando la mantequilla se haya disuelto, agregue el cacao, revuelva bien y retire del fuego.
• Cubra la torta enfriada con glaseado ligeramente enfriado.
• El pastel se puede cortar en 2-3 trozos y untar con crema agria, y luego cubrir con glaseado.
• 
• El pastel, por supuesto, no es nuevo, pero invariablemente goza de un éxito, en mi opinión, merecido. Simple. Hermoso. Delicioso !!

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[valvery]

valvery, hermoso corte !! ¿Cómo lo conseguiste como una ola? ¿Y esto es interesante no porque el número de cucharas va de grande al centro a un número menor?

[fornido]

fornido - Revisé la receta, la tengo así, pero cuando la saqué dos veces me falló, tal vez no mostré todo enseguida, solía hacer la masa un poco más fina y se extendía más rápido, pero ahora está exactamente de acuerdo con la receta y está bastante espesa, trato de tirarla en una un lugar en el centro, bueno, casi un bulto (no sé si mi explicación confusa está disponible) Resulta que incluso una cierta masa de guisantes y marrón pongo no 2, sino 2.5 y luego 3 cucharadas, es más espesa debido al cacao y la masa blanca, por así decirlo se esparce más rápido, y se dora también se esparce, sin embargo, no tan rápido Después de llenar el formulario, lo dejo reposar un rato hasta que toda la masa quede en el formulario en el plano horizontal Todo: para hornear, horneo durante al menos 45 minutos precisamente debido a la heterogeneidad de la masa Entonces obtenemos ni siquiera rayas, sino algo así como una maceta. En general, esta es una desviación menor, pero la estructura de la imagen cambia significativamente.

[valvery]

valvery , Admiré el cortador Zebra, y luego leí que fornido también llamó la atención.
La receta es conocida, pero causó sorpresa. Gracias por tomarse la molestia de mostrar.

He estado horneando pastel Zebra durante mucho tiempo, pero surgió la pregunta: veo rayas muy contrastantes en la foto de muchas personas. No importa cuánto traté de hacer las rayas más brillantes agregando cacao, permanecieron de color marrón claro después de hornear. ¿Qué cacao usas? ¿O hay algún truco especial para realzar el color?

He estado horneando pastel de cebra durante mucho tiempo, pero surgió la pregunta: veo rayas muy contrastantes en la foto de muchas personas. No importa cuánto traté de hacer las rayas más brillantes agregando cacao, permanecieron de color marrón claro después de hornear. ¿Qué cacao usas? ¿O hay algún truco especial para realzar el color?

El cacao no se usa ordinario, sino alaconizado. Necesita menos y tiene un color más intenso.

El cacao no se usa ordinariamente, sino alaconizado. Necesita menos y tiene un color más intenso.

Gracias, pero ¿puedes decirme a qué marcas de cacao prestar atención?

No conozco la marca, me gusta mucho el cacao italiano como este, tenemos una foto en el foro en otra receta.

Gracias, miraré :)

Y también agrego copos de coco a la masa blanca, no seas codicioso)) es delicioso)