Pastel de lágrimas de elefante

[Galleta:]

Pastel de lágrimas de elefante

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta:
huevos	6 piezas
azúcar	6 cucharadas l.
harina	2 cucharadas. l.
cacao	3 cucharadas l.
Levadura en polvo	1 cucharadita
Crema:
Mantequilla	250g
Leche condensada	1 lata
Coñac	1-2st. l.
Plátano grande	1 PC

Metodo de cocinar

• Galleta:
• Dividimos los huevos en yemas y claras. Batir las claras hasta obtener picos estables, luego en varios pasos agregarles la mitad del azúcar (3 cucharadas. L.). Seguimos batiendo hasta que la masa se caiga del recipiente al darle la vuelta.
• Batir las yemas con el azúcar restante hasta obtener una masa ligera y espesa. Mezclamos la harina con la levadura en polvo y el cacao de antemano (recojo cucharas con un portaobjetos) y tamizamos. Coloca la mitad de las claras batidas en un recipiente con las yemas y tamiza la mitad de la mezcla de harina encima. Mezclar suavemente con una espátula de arriba a abajo. Hacemos lo mismo con el resto de proteínas y harina.
• Horneamos una galleta en un molde con un diámetro de 26 cm, cuyo fondo está forrado con pergamino, en un horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos hasta que quede una mota seca. Retirar el bizcocho caliente del molde, poner el rodillo en el medio y doblarlo suavemente con el papel sobre el que se horneó. Déjelo enfriar completamente.
• Crema:
• Batir la mantequilla ablandada, agregando la leche condensada en una cuchara. Esta vez tomé media lata de leche condensada ordinaria y hervida. Al final de la cocción, agregue el coñac y vuelva a batir.
• Montaje:
• Retirar el rodillo de la galleta enfriada, llenar el nicho resultante con crema, poner un plátano pelado en el medio y cubrirlo con crema. Cubra el pastel se puede verter con cualquier glaseado y espolvorear con nueces, o engrasar con crema y decorar a su gusto. Déjelo reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas.

Nota

El pastel resulta muy sabroso, espectacular en el corte y deja una impresión inolvidable en quienes lo probaron. Su principal ventaja es la sencillez de preparación, el mínimo esfuerzo y un resultado sorprendente.

¡Literalmente el sábado horneé uno en una olla de cocción lenta y no pasó nada! Entonces pensé que estaba en la receta, pero resulta en manos de mis torcidos. Bravo para ti !!!!

[missnatali]

missnatali, ¿tienes una foto recortada de un pastel? De lo contrario, apenas puedo imaginar el corte. Entiendo que el título es por el corte. Y llevé la receta a los marcadores. Los bultos son rectos, como los reales.

pastel interesante!

(y) Y me gustó mucho la decoración. Golpes. Debemos intentar hacer eso.

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Para tales golpes tenemos MK. Husky lo hizo.

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¡gracias por el consejo! ¡Miraré!

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Aquí está MK de golpes de Husky https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192866.0

Tampoco tengo idea de cómo terminará. Un bizcocho para 6 huevos + un molde de 26 cm mide unos 5-6 cm de altura ¿Cómo se enrolla? ¿Cómo te empapas? La crema de mantequilla condensada casi no se absorbe. ¿No se aplasta la galleta como resultado de la manipulación del rodillo?
En general, necesita un corte o una explicación del resultado.

La crema de mantequilla condensada casi no se absorbe.

Dejar el pastel caliente durante la noche (no en el refrigerador) empapará el bonito pastel. ¿Qué pasa si el plátano se vuelve amargo?

Entonces encontré un cortador de tal pastel en Internet



El autor tuvo que proporcionar la misma foto para aclararla.
Y de acuerdo con la descripción, la galleta estará seca y la crema por sí sola. Bueno, esto es un aficionado ...

Estoy más interesado en acurrucarme en un tubo.Con tal grosor de la galleta, la torta estallará o estallará completamente. No puedo entender el resultado.

Estoy más interesado en acurrucarme en un tubo. Con tal grosor de la galleta, la torta estallará o estallará completamente. No puedo entender el resultado.

Dado que la altura de la torta no es gruesa, si se enrolla en caliente, no estallará y no debería haber grietas. Para ello, el rodillo se coloca en el interior para que no haya dobleces bruscos. De todos modos, según yo lo entiendo.

Pero está bien aplastado, a juzgar por la foto. Y la crema es una capa tan sólida.
Estoy pensando, pero si montas un bizcocho a partir de dos galletas finas con una capa de crema de mantequilla, y además de toda la capa, agregas un plátano picado a la capa principal para facilitar la mezcla de mantequilla. Esto no afectará mucho la idea y el sabor, pero el pastel debería quedar más esponjoso.

Pero esto es así, pensando en voz alta. El pastel es interesante e inusual.

Y la crema es una capa tan sólida.

Eso sí ... la crema está en esa capa, pero la tarta no es para todos.

Estoy pensando, pero si montas un bizcocho a partir de dos galletas finas con una capa de crema de mantequilla, y además de toda la capa, agregas un plátano picado a la capa principal para facilitar la mezcla de mantequilla. Esto realmente no afectará la idea ni el sabor, pero el pastel debería quedar más aireado.

No afectará el sabor, sino solo el nombre. Entonces se llamará "lágrimas de elefante bebé".

Eso es seguro. Crearemos nuevas recetas.

Estoy más interesado en acurrucarme en un tubo. Con tal grosor de la galleta, la torta estallará o estallará completamente. No puedo entender el resultado.

Que no está en un tubo, sino que se dobla por la mitad. Pero tampoco entiendo el punto en tal actuación, un pastel grueso (muy) ... O hacer 2 pasteles, cortar una galleta, entonces será baja, o la forma será más grande. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

Literalmente el sábado, horneé uno en una olla de cocción lenta y ¡no pasó nada! Entonces pensé que estaba en la receta, pero resulta que está en manos de mis torcidos. Bravo para ti !!!!

Desde multi, por supuesto, no se enroscará: el diámetro es pequeño, la galleta es alta.

En la foto del corte, me parece, crema cuajada + plátano, no debería resultar empalagoso en absoluto. ¿Y la galleta debe ser delgada, tal vez como para rollos?

Desde multi, por supuesto, no se enroscará: el diámetro es pequeño, la galleta es alta.

Sí, yo mismo tengo un bizcocho de burro, en esa receta no se indicaba que los huevos se debían batir tan bien fríos y que no había necesidad de dividir, uh, planeaba cortarlo a lo largo y hacer 2 tortas pequeñas de prueba, me acurrucaría como una linda

Chicas, aquí en el sitio hay fotos paso a paso: 🔗 Todo se muestra con mucha claridad. Y la galleta se tritura realmente con un rodillo.

¡Chicas! Muchas gracias a todos por los comentarios, discusiones y razonamientos, consejos, enlaces. Honestamente, ni siquiera pensé que esta receta causaría tantas discusiones. Ahora intentaré responder a todos en orden.

Aquí está MK de golpes de Husky https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192866.0

De hecho, MK Husky en los baches es simplemente maravilloso. También lo estudié varias veces antes de empezar a trabajar. Sin embargo, tengo golpes y agujas por la formación de hielo. Por lo tanto, me permitiré dar un enlace más, que utilicé para crearlos.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=29778.0

[Zhivchik,]

Si dejas el bizcocho caliente durante la noche (no en la nevera), el bonito bizcocho se remojará. ¿y si el plátano se vuelve amargo?

Entonces encontré un cortador de tal pastel en Internet



El autor tuvo que proporcionar la misma foto para que quede más claro.
Y de acuerdo con la descripción, la galleta estará seca y la crema por sí sola. Bueno, esto es un aficionado ...

Zhivchik, Muchas gracias por la foto cortada. Ciertamente pondría mi foto cortada si la tuviera. Pero, lamentablemente, no lo tengo. En cuanto al plátano, no creo que se vuelva amargo incluso si dejas el pastel caliente.
El pastel realmente no se mojará. La galleta no está seca, sino muy tierna y ligeramente húmeda en sí misma. Por supuesto, la crema no lo saturará, sino que simplemente lo complementará. Aunque esto realmente no es para todos

[lesik_l,]

Pero está bien aplastado, a juzgar por la foto. Y la crema es una capa tan sólida.
Estoy pensando, pero si montas un bizcocho a partir de dos galletas finas con una capa de crema de mantequilla, y además de toda la capa, agregas un plátano picado a la capa principal para facilitar la mezcla de mantequilla. Esto no afectará mucho la idea y el sabor, pero el pastel debería quedar más esponjoso.

Pero esto es así, pensando en voz alta. El pastel es interesante e inusual.

lesik_l, gracias por los comentarios y preguntas. Primero, la galleta no sale muy alta. Es muy tierno y aireado inmediatamente después de hornear. Ponga un rodillo en el medio de la galleta horneada y, usando papel pergamino, levante uno de los bordes de la galleta, alineándolo con el otro borde para que el rodillo quede entre ellos. Hacemos esto gradualmente y no le pasará nada a la galleta. Aunque realmente se arruga, es necesario formar una cavidad, que rellenamos con crema y plátano. La crema va en una capa sólida por dentro, pero casi no hay afuera, o nada, como en la foto, por lo tanto, cuando comes todo junto, no sientes exceso de crema.
En cuanto a su idea de armar un pastel, ciertamente tiene derecho a existir. Por supuesto, el sabor del pastel no cambiará, pero la forma y el corte serán diferentes, y es interesante principalmente por esto.

Eso sí ... la crema está en esa capa, pero la tarta no es para todos.

No afectará el sabor, sino solo el nombre. Entonces se llamará "lágrimas de elefante bebé".

Estoy totalmente de acuerdo

[LLika,]

En la foto del corte, me parece, crema cuajada + plátano, no debería resultar empalagoso en absoluto. ¿Y la galleta debe ser delgada, tal vez como para rollos?

LLika, , y la galleta no resulta muy alta, y no enrollamos el rollo. Entonces esta bien. Además, la gruesa capa de masa alrededor del relleno compensa completamente su cantidad, no hay exceso de crema si todo está junto.

[Rusya,]

Chicas, aquí en el sitio hay fotos paso a paso: 🔗 Todo se muestra con mucha claridad. Y la galleta se tritura realmente con un rodillo.

Rusya, Gracias por no ser demasiado vago para encontrar este enlace. Con suerte, con su ayuda, las chicas podrán aclararse momentos incomprensibles por sí mismas.
Es cierto, me atreveré a citar el comienzo de la receta "Batir las yemas con azúcar, harina, cacao. Agregar soda apagada. Batir en una clara de huevo fuerte, mezclar suavemente con las yemas".
Si las yemas se mezclan inmediatamente con toda la harina y el cacao, se obtiene una masa tan espesa que cuando se mezclan las proteínas, se asientan casi por completo, y será bastante difícil hacerlo. Como resultado, la galleta no estará tan aireada. Esto es lo que me atrevo a agregar.

[Natasha]

Natasha¡Muchas gracias por la aclaración! Si encuentro tiempo para el fin de semana, definitivamente lo haré.