Pastel "Zebra-2"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Tortas:
Huevos	3 piezas.
Azúcar	1 cucharada. (250 g)
Crema agria	0.5 tazas
Mantequilla / margarina	100 gramos
soda	0,5 cucharaditas
Harina	1,5 tazas
Impregnación:
Crema agria	0.5 tazas
Azúcar	2 cucharadas. l.
Mantequilla	30 g
Dulce de azúcar:
Azúcar	5 cucharadas l. (sin diapositiva)
Cacao	3-4 cucharadas l.
Crema agria	5 cucharadas l.
Mantequilla	30 g

Metodo de cocinar

Tortas:
Batir los huevos y el azúcar hasta que burbujeen.
Agregue crema agria, soda apagada con vinagre (apagué con ácido cítrico) y mantequilla derretida (tuve margarina) enfriada a temperatura ambiente a los huevos batidos.
Mezclar bien.
Agrega la harina y la vainillina gradualmente. Remueve bien la masa después de cada porción de harina para evitar la formación de grumos, con una batidora, claro, todo es mucho más fácil. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
Divide la masa resultante en dos partes iguales. Agregue cacao a una parte. Si desea que las rayas más oscuras sean más brillantes, agregue de 2 a 3 cucharadas. cucharadas de cacao. Para rayas más claras, 3 cucharaditas de polvo son suficientes. Tomé chocolate caliente, decidí usarlo en lugar de cacao, le puse 2 cucharadas. cucharas con un tobogán. Como opción para reemplazar el cacao con chocolate caliente en la masa, incluso es muy adecuado (es mejor no ponerlo en el glaseado, resulta una masa pegajosa que no solidifica).
Coloque la masa clara y oscura alternativamente en el centro de los moldes enharinados y engrasados. Coloqué alternando 1 cucharada de postre de masa oscura y clara (cuanta más masa, más gruesas son las rayas).
Colocar las latas con la masa en un horno precalentado a 220 ° C y hornear durante unos 40-50 minutos. Tengo ambas formas (sartenes) en el horno, así que horneé 2 pasteles a la vez, pero también puedes alternativamente. Compruebe la preparación de los pasteles con un palo de madera.
Mientras se hornean las tortas, estamos preparando la impregnación
Impregnación:
Vertió 0,5 tazas de crema agria en la taza donde calentó la mantequilla, vertió 2 cucharadas. l. Azúcar, mezclé y agregué 30 gramos de mantequilla, lo puse en un baño de agua, cuando la mantequilla se acabó, me lo quito.
Dulce de azúcar:
Cocinar fondant para la parte superior del pastel. Mezclar el azúcar con el cacao, amasando grumos, mezclar bien con la crema agria, poner al baño maría, agregar un poco de mantequilla, cocinar hasta que estén tiernos. Simplemente puede llevar todo a ebullición, pero la crema agria es diferente y algunas tienden a acurrucarse, esta opción está completamente excluida cuando se cocina en un baño de agua.
Montaje:
Enfriar un poco las tortas terminadas sin sacarlas del molde. Luego colóquelos en un plato, cepille con impregnación. Recoge el pastel, llena la parte superior con fondant.
El pastel está tierno. ¡Toma un buen té!