Gachas de cebada perlada con cerdo en una olla de leche

Gachas de cebada perlada con cerdo en una olla de leche

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
cebada perlada	250 g
Cerdo	150-200 g
Bombilla de tamaño mediano	1 PC.
Zanahorias pequeñas	1 PC.
Ajo	2 dientes
Condimento	1 cucharadita
Hoja de laurel	1 PC.
sal	1,5 cucharaditas
Agua	650 ml
Aceite de girasol.	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Diseñado para una olla de leche de 2L. El tiempo de cocción es largo y tendrás que añadir el agua hirviendo en la camisa de la olla de leche un par de veces. Pero vale la pena: la cebada perlada se vaporizará y se volverá suave, saturada de condimentos y el aroma de la carne. Lo que es bueno: la papilla no se quemará en la olla de leche y no se "cocinará" en las paredes.
• Enjuague los granos y déjelos en remojo durante 3-4 horas, incluso puede dejarlos en el refrigerador durante la noche.
• Luego echamos agua en la chaqueta de la olla de leche y puedes ponerla en la estufa (ahorraremos tiempo, mientras cocinamos todo, el agua se calentará allí). Picar la cebolla, cortar las zanahorias en mitades o tres en un rallador grueso. Sofreír la cebolla en una sartén con mantequilla durante dos minutos, agregar las zanahorias y freír un par de minutos más. Cortamos la carne en trozos pequeños, en trozos de 3x3x3cm., Ponemos en una sartén, mezclamos y ponemos todo en una olla de leche (yo suelo freír un poco más la carne hasta que quede ligera, pero esto no es necesario). Agregue los dientes de ajo cortados por la mitad, condimente (una mezcla de pimienta negra y varias hierbas), mezcle.
• Drene toda el agua del cereal remojado y transfiéralo a una olla de cocción de leche. ¡No es necesario revolver! El cereal, como en el pilaf, debe estar en una capa continua sobre la carne. Vierta agua (se puede calentar, si quiere ahorrar tiempo), sal y eche una hoja de laurel encima. A medida que hierve el agua, ponemos el fuego más bajo para que el agua gorgotee un poco en la camiseta. Y encendemos el temporizador, en mi caso 50min. después de lo cual será necesario agregar agua hervida en la camisa. Esto se puede hacer debajo del grifo, momento en el que ya se habrá absorbido toda el agua en el cereal y la olla de leche se podrá inclinar ligeramente. Vuelva a ponerlo en la estufa y encienda el temporizador por otros 50 min., Después de eso, vierta agua en la camisa nuevamente y programe el temporizador por otros 50 min. Por tanto, el tiempo total debería ser de unas 2,5 horas.
• Sacamos la olla de leche del fuego, tiramos la hoja de laurel e inmediatamente, mientras la papilla está caliente, revolvemos, tratando de distribuir la carne y las especias del fondo de manera uniforme con la cebada perlada.
• Se puede servir inmediatamente con pepinos encurtidos y hierbas. Puede dejarlo en una olla de leche debajo de una toalla para culparlo, la cebada solo se beneficiará de esto.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

3 horas

Nota

Me gusta freír más no en aceite, sino en manteca. En este caso, los chicharrones también acompañan a la fritura y la carne en un cazo. Durante el proceso de cocción, prácticamente se disuelven.
A diferencia de la mayoría de los cereales, la cebada con carne tolera bien la congelación. Lo pongo en recipientes en porciones y lo guardo en el congelador. Después de calentar en MKV, estará recién salido de la estufa.
Yo suelo usar una paleta o cuello de cerdo. Puedes hacerlo con aves, pero como el tiempo de cocción es largo, los trozos a menudo se deshacen al mezclar.
Buen provecho

Me encantan las gachas de cebada con carne, es delicioso. Solo lo cocino en una olla de cocción lenta, entonces no hay ningún problema con él, no hay necesidad de seguir. Pero sobre la congelación es interesante, debes intentarlo.

Cebolla nabo pequeña

y que tipo de nabo?

[Oksana]

Oksana, esta es una cebolla blanca común. Aquí aclaré, ya que hay una cebolla de pluma, la parte verde. ¿Crees que deberíamos dejar el "arco", para que quede claro? Puedo corregir.

Asya KlyachinaPor supuesto, hacer cebada perlada en una olla de cocción de leche, agregando agua varias veces, no es muy conveniente. Y ahora, cuando tengo a Steba, también comencé a hacerlo en ella. Pero esta receta se elaboró ​​en la época soviética, cuando ni siquiera existía la palabra para tal "olla de cocción lenta".
Y este es un buen ejemplo de que puede hacer no solo papilla de leche en una olla de cocción de leche. Puedo publicar algunas recetas más simples (papilla de guisantes y trigo sarraceno con pollo), allí el tiempo de cocción es más corto y no es necesario agregar nada. Pero no tengo ninguna foto preparada en este momento. Pero cómo lo haré, tomaré una foto y, probablemente, la publicaré aquí.

[Amasar]

Amasar, mi esposo ya me explicó, solo lo llamamos cebolla, nunca pensé que cebolla de la palabra nabo) vive y aprende

y alforfón con pollo)

Esperaré la receta de alforfón con pollo)

Oooh !!! Trigo sarraceno con pollo. E incluso en mi olla de leche favorita ... ¡La receta para el estudio! La cebada perlada se ha transferido durante mucho tiempo a una olla a presión ...