Albaricoques secos caseros

["Cerezas secas caseras"]

Albaricoques secos caseros

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
albaricoques sin hueso	2 kg.

Metodo de cocinar

• Numero de ingredientes:
• albaricoques sin hueso - 2000 gramos
• azúcar para la separación del jugo: 700 gramos por 2 kg.
• para almíbar por 1 kg. fruta después de la separación del jugo
• azúcar - 300 gramos
• agua - 350 ml.
• Rendimiento del producto terminado: 500 gramos o 25% para albaricoques crudos.
• Describí en detalle el principio de cocinar frutos secos / frutas / bayas en el tema "Cerezas secas caseras"
• En este tema, doy una breve descripción y foto del proceso. secar albaricoques caseros y un breve comentario sobre ellos.
• 1. Preparación de frutas
• Es aconsejable tomar los frutos de los albaricoques duros.
• Enjuague bien los albaricoques en agua, clasifique, retire las frutas, hojas, etc. de baja calidad, deje que el agua se escurra, seque con una toalla.
• Retire las semillas de las bayas. Trate de mantener las bayas intactas, para que se vean bien y enteras.
• Pesa los albaricoques sin hueso, la cantidad de azúcar que necesitas tomar depende de este peso.
• 2. Extracción del fruto de su propio jugo.
• Lo conseguí después de pesar 2000 gramos de albaricoque.
• Según el esquema, por cada kilogramo de albaricoque deshuesado, se requieren 350 gramos de azúcar, tengo dos kilogramos de albaricoque, lo que significa que peso 700 gramos de azúcar.
• Pongo los albaricoques en una cacerola grande, agrego azúcar, mezclo bien, dejo un rato para separar el jugo. Revuelva de vez en cuando con una espátula para disolver todo el azúcar. Intente revolver suavemente para no dañar las bayas.
• Las bayas deben mantenerse para separar el jugo durante aproximadamente 24-26 horas, a una temperatura ambiente de 20-22 * С
• 
• A continuación, coloque el colador en un tazón grande, transfiera las bayas y deje escurrir el exceso de jugo. Agite el colador periódicamente, tratando de que las bayas suelten más jugo.
• 
• A continuación, pesamos las frutas restantes sin jugo, este será el cálculo de agua y azúcar para el almíbar.
• Los albaricoques sin jugo con azúcar son muy sabrosos, pero todavía siente que las bayas están crudas al gusto, la dulzura es "cruda", la pegajosidad de las bayas no es así.
• 3. Remojar las frutas en almíbar de azúcar caliente.
• Según el esquema, por cada kilogramo de cerezas deshuesadas, se requieren 300 gramos de azúcar y 350 ml. agua.
• Vierto agua en una cacerola, agrego azúcar, revuelvo, dejo que el azúcar se disuelva y el almíbar hierva.
• Vierto los albaricoques en el almíbar, remuevo, dejo hervir, inmediatamente reduzco el fuego a bajo y dejo que la fruta hierva a fuego lento (susurrando el almíbar) durante 7-10 minutos. Revuelva periódicamente para que la fruta se empape en el almíbar de manera uniforme y completa.
• Apago el fuego, dejo la sartén con las bayas para infundirlas en almíbar caliente, hasta que el almíbar se enfríe a unos 40-50 * C, hasta que esté tibio, mientras las bayas aún están calientes, pero el azúcar no se ha congelado y las bayas no se han pegado.
• 
• El propósito de esta operación: lograr el reemplazo del jugo asignado (esencialmente agua) con jarabe de azúcar, que es un conservante de bayas, le da a las bayas un sabor, la posibilidad de un secado fácil, una larga vida útil.
• Después de enfriar, vierta las bayas junto con el almíbar en un colador y déjelo durante varias horas hasta que se elimine todo el líquido de las bayas. Agite el colador periódicamente.
• Después de procesar las frutas, queda una gran cantidad de jugo de albaricoque bueno, completo, rico en sabor y color. dicho jugo se puede conservar y usar en el futuro para gelatina, impregnación de pasteles, gelatina de frutas, etc.
• 
• 4. Secado, secado de frutas
• Puse los albaricoques en una bandeja para hornear de la secadora eléctrica. Extiéndalo en la red para que no se caiga. Desde abajo sustituyó bandejas sólidas, existía el peligro de que el jugo fluyera. Pero, la fruta estaba bien hecha, el exceso de líquido se eliminó casi por completo, por lo que no se necesitaron bandejas / platos sólidos, se mantuvo limpio.
• 
• Enciendo el modo inmediatamente 3 (Isidri), cuya temperatura corresponde a aproximadamente 55-65 * C, y el proceso de secado, secado del albaricoque ha comenzado.
• Modo y tiempo de secado del albaricoque:
• modo 3 (55-65 * C) 3 horas
• modo 1 (35 * C) 3 horas
• El producto terminado.
• Se secan los albaricoques. ¡Sabía a albaricoques secos suaves!
• 

Nota

Es hora de que el albaricoque llegue a su fin, así que obtuve albaricoques muy maduros y, por lo tanto, los albaricoques secos terminados resultaron ser suaves.

Para estos fines, es mejor elegir albaricoques duros o ligeramente inmaduros, de modo que se libere menos jugo y el producto final sea más elástico.

Pero, el producto resultó ser peligroso: la comestibilidad es alta, ¡puede persuadir todo de una vez! ¡DELICIOSO!

¡Cocina con placer y buen provecho!

Gracias por la receta.
Lo probé y resultó muy sabroso. Administrador, dígame cómo y cuánto puede almacenar estos albaricoques. Son pegajosos y elásticos.

Gracias por la receta.
Lo probé y resultó muy sabroso. Administrador, dígame cómo y cuánto puede almacenar estos albaricoques. Son pegajosos y elásticos.

El primero fue ...

Gracias por cocinar y hasta me gustó

Realmente sabroso, y quiero empacar todo de inmediato, y la salida es pequeña.
¡Hecho albaricoques por primera vez! ¡No sé cómo guardarlo yo mismo! ¡Se recomienda almacenar en bolsas de papel! Pero en bolsas ... ¡la fruta está cubierta de azúcar y pegajosa!
Asumo dos opciones: un congelador y una lata en el refrigerador.
¡Cuánto almacenar! Recomendaciones también, durante todo el año. Pero es poco probable que aguantes tanto ... muy sabroso

De hecho, veamos quién no come más que los albaricoques.

Rodajas de albaricoque

¿Y si, después del paso 2, no escurrimos el almíbar de albaricoque, sino que simplemente agregamos un poco de azúcar y hierve? luego en un colador y en un secador (también tengo Isidri).
Hay 2 cubos de albaricoques, el mismo número en camino. Por eso, no quiero ser muy confuso, pero es sabroso secarlos o marchitarlos + malvavisco, claro.

¿Y si, después del paso 2, no escurrimos el almíbar de albaricoque, sino que simplemente agregamos un poco de azúcar y hierve? luego en un colador y en un secador (también tengo Isidri).
Hay 2 cubos de albaricoques, el mismo número en camino. Por eso, no quiero ser muy confuso, pero es sabroso secarlos o marchitarlos + malvavisco, claro.

Feliz me encantan los albaricoques ... solo que no los tenemos, son tan deliciosos

Lena, lo hice más tarde, agregué azúcar y albaricoques hervidos. Simplemente no dejes que hiervan para que se empapen en azúcar y se ablanden un poco, pero mantienen su forma.

Tanya, gracias por el consejo. Así lo haré.

[Lena]

Tanya, gracias por el consejo. Así lo haré.

Lena, cocina para la salud!

Tanyusha !!! Gracias por la receta, aquí están mis albaricoques


y mientras me quitaba la mitad de la paleta, las deliciosas se estaban muriendo, mi corazón siente que no vivirán para ver ..... al menos agosto

[Lenochka]

Tanyusha !!! Gracias por la receta, aquí están mis albaricoques

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y mientras me quitaba la mitad de la paleta, las deliciosas se estaban muriendo, mi corazón siente que no vivirán para ver ..... al menos agosto

Lenochka, ¡a tu salud! El sabor es genial !!!!!!
Por lo tanto, ya no los hago. Mis albaricoques no están allí, y no gano mucho con los que compré; es caro

Y aquí estoy con mis orejones.

El proceso no fue del todo suave y tomó un poco más de tiempo que en la receta, pero el resultado fue agradable. De 2 kg de bayas con una piedra, resultaron 320 g de bayas secas.
Gracias a Admin por la receta.

[De 2 kg de bayas con una piedra, resultaron 320 g de bayas secas.]

Y aquí estoy con mis orejones.

El proceso no fue del todo suave y tomó un poco más de tiempo que en la receta, pero el resultado fue agradable. De 2 kg de bayas con una piedra, resultaron 320 g de bayas secas.
Gracias a Admin por la receta.

Julia, se ve muy bien Especialmente satisfecho con el producto terminado ¿Durará mucho?

Cocine para la salud, abastecerse de vitaminas

Y lo seco todo en cuartos, me gusta mas natural sin azucar

: hola: ¡Eso es! Mañana correré por los albaricoques y el viernes los prepararé conmigo para el pueblo. Allí me secaré en la secadora.

Admin! Gracias! ¡Resultó deliciosos albaricoques! Solo que no preparé el segundo jarabe con agua, pero hice todas las manipulaciones con el jarabe primario, el azúcar estaba justo al lado, temía que no hubiera suficiente. Voy a experimentar con las peras. También compré calabacín, también quiero ...
¿Cómo almacenar productos terminados?

También compré calabacín, también quiero ...
¿Cómo almacenar productos terminados?

¡BIEN HECHO!

Solo asegúrese de hervir el almíbar resultante para hervir el jugo, de lo contrario, el jugo crudo estropeará la fruta.
¡El calabacín es poder! ¡La comestibilidad es alta! Pero, por otro lado, el calabacín se puede cocinar durante todo el año, e incluso como regalo en una mesa festiva, los invitados pueden sorprenderse.

Y tenemos un tema Almacenamiento de productos secos y secos. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142560.0 , la gente comparte su experiencia

¡Gracias por la rápida respuesta!
Fui a estudiar

Gracias a Admin por la súper receta. Ya he rodado 10 kilogramos. El resultado es simplemente excelente. El primero, como escribió el autor, se durmió con azúcar durante un día, luego lo hirvió en el jugo liberado con la adición de sahah, y luego, para ahorrar tiempo y azúcar, agrego 100-150 g de azúcar + albaricoques nuevos al jugo con azúcar de los primeros albaricoques + albaricoques nuevos (2 kg ya no caben en una cacerola) llevar a ebullición y dejar enfriar debajo de la tapa. Luego saco los albaricoques y los dejo escurrir y secar. Al día siguiente, el siguiente lote ya es el quinto día.
El primer lote resultó ser oscuro, y todos los posteriores que simplemente llevé a ebullición mucho más claros. Tal vez esto se quede dormido con el azúcar por lo que afecta el color

[marinal]

marinal , pero no agregue agua al almíbar?

[marinal]

marinal , pero no agregue agua al almíbar?

Obtienes una gran cantidad de tu propio jugo de los albaricoques, especialmente un lote grande. Por lo tanto, no es necesario agregar agua ni diluir el jarabe. Y luego el almíbar se puede enlatar, va muy bien como aditivo en repostería

[marinal]

marinal , pero no agregue agua al almíbar?

Gracias a Roma por la respuesta. Sí, sin agua, almíbar de albaricoque de mar. Y, por cierto, ¿puedes hervirlo de alguna manera para obtener un concentrado? Y en el invierno tomé un par de cucharas en un vaso con un mini rastrillo aquí tei Fanta. No sé cómo reducirlo.

¡Todo claro! Ya enlatado el jugo. Mañana haré un nuevo lote.

Gracias Roma por la respuesta. Sí, sin agua, almíbar de albaricoque de mar. Y, por cierto, ¿puedes hervirlo de alguna manera para obtener un concentrado? Y en el invierno tomé un par de cucharas en un vaso con una mini botella aquí tei Fanta. No sé cómo reducirlo.

Creo que puedes intentarlo. A fuego medio, para que se note un poco de ebullición, agregue azúcar para espesar. Pero para no hervirlo para nada, llevará mucho tiempo no llevar la mermelada a la mermelada y el resultado no será el mismo

¡Oh chicas! ¡Cómo estás a tiempo con tus preguntas y respuestas! Ahora también pongo a secar los albaricoques y las cerezas. ¡Gracias a Tatiana-Admin por las recetas milagrosas! ¡Todo está diseñado de forma muy clara, accesible y comprensible! ¿Qué haría yo sin ti?

Trataré de hervirlo el tiempo suficiente, y cuánto por ciento lo haré.
Otra pregunta ... Quito los albaricoques secos del secado cuando están secos por encima y no se me pegan a las manos y por dentro están blandos, pero no se secan casi a un crutón, ya que se seca cuando se enfría y se convierte en crutones si se sobreexpone. Así que esta es la esencia de la pregunta ... Suave por dentro, es increíblemente sabroso, pero ¿no florecerá si se guarda en el refrigerador, por ejemplo, en la puerta? Gracias

Trataré de hervirlo el tiempo suficiente, y cuánto por ciento lo haré.
Suave por dentro, es increíblemente sabroso, pero ¿no florecerá si lo guarda en el refrigerador, por ejemplo, en la puerta? Gracias

Cocinaría hasta que el almíbar esté espeso, pero no lo diré a tiempo

Mis orejones no llevan tanto tiempo guardados, casi todos se parten a la vez, pasando junto a ella mientras ella quería secarse por completo, desde entonces no lo hago, hay mucho trabajo, se lo comen enseguida, y el precio de un trozo de albaricoque
Los calabacines son más baratos, aunque también comen rápido

Tanya, dime, si pones los albaricoques en mitades sin hervir, ¿se secarán? Y luego no leí el foro ya cargado el secado tontamente. Durante la última hora, las bayas ya se han aireado un poco. El mar de albaricoque es simple, no tengo tiempo para procesar.

No entendía muy bien cómo el calabacín barato reemplaza a los albaricoques revueltos. ¿Es esta una receta especial? Donde extrañé

¿Y si espolvorea el calabacín en rodajas con azúcar, exprime el jugo resultante y hierve en jarabe de cereza o albaricoque? Lo acabo de enrollar en botellas, se obtiene mucho al secar. ¿Quizás el calabacín después de estar en almíbar de cereza y posterior secado se convierta en caramelo?

Tanya, dime, si pones los albaricoques en mitades sin hervir, ¿se secarán? Y luego no leí el foro ya cargado el secado tontamente. Durante la última hora, las bayas ya se han aireado un poco. El mar de albaricoque es simple, no tengo tiempo para procesar.

Se secarán, coloqué la foto en la página anterior, solo la corté en cuartos, las mitades también se secarán.

¿Quizás el calabacín se convierta en caramelo después de estar en almíbar de cereza y luego secarse?

¡Y qué, puedes probar! Hacen mermelada de calabacín con limón y nunca adivinarás un calabacín allí.

¡Y qué, puedes probar! Hacen mermelada de calabacín con limón y nunca adivinarás un calabacín allí.

¿Por qué probarlo cuando lo ha probado durante mucho tiempo y todos han comido "Tuétano secado al sol"? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0

No entendía bien cómo el calabacín barato reemplaza a los albaricoques revueltos. ¿Es esta una receta especial? Donde extrañé

Me perdí, por supuesto, ve aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0

Tanya, dime, si pones los albaricoques en mitades sin hervir, ¿se secarán? Y luego no leí el foro ya cargado el secado tontamente. Durante la última hora, las bayas ya se han aireado un poco. El mar de albaricoque es simple, no tengo tiempo para procesar.

Se secarán en mitades, solo que se secarán más tiempo, y serán solo albaricoques secos. Los secos se elaboran después del pretratamiento con jarabe de azúcar.

Adminsavedische irá mañana al mercado de calabacín

El fin de semana, los albaricoques se marchitaron. ¡Lo delicioso resultó ser increíble! Es cierto que no agregué agua al jarabe en absoluto. Cubrí las mitades de los albaricoques con azúcar granulada durante la noche. Le dieron jugo, luego sumergieron los albaricoques en este jarabe hirviendo y lo cocinaron a fuego lento por no más de 3 minutos. Cuando los albaricoques se secaron, sus pieles se cubrieron con una fina capa de glaseado de azúcar. Y con el almíbar, hice lo siguiente: cociné mermelada de arándanos. Tatyana, muchas gracias por la receta y por la información sobre el secado de frutas y verduras. Todo sale genial y ¡Oooh ... muy sabroso!

[Natasha]

Natasha, POR SALUD !!!

Lástima que nuestros albaricoques sean caros

Es una lástima. Intenté plantar albaricoques, no pasa nada. Las cerezas dulces crecieron enormes y produjeron 5 cerezas dulces, aunque el sabor es excelente, amarillo rosado. Nunca compré tan dulce en el mercado. Y resulta que la ciruela rusa. Entonces lo secaremos en grandes volúmenes.

Tatyana! ¡Gracias por la deliciosa receta! ¡Aquí están mis primeros orejones! ¡El sabor es extraordinario! ¡Estoy tan contenta de poder hacer frutas secas yo mismo para mi familia!

[Luda]

Luda¡se ve muy bien!

Se ha dado el primer paso, ahora estamos secando y secando todo, la familia va a estar feliz, no lo dudo, ¡y también van a presumir por todas partes!

La primera experiencia de secado de orejones ...

🔗

La primera experiencia de secado de orejones ...

Se ve muy bien, me gustó. Continuar ...

Tanyusha, no tenía una coloración lo suficientemente dura y madura en la cantidad de dos cubos ... Y simplemente herví el primer lote, y luego descubrí que era imposible hervirlo en almíbar, solo mantenlo caliente por un minuto, a 80-90 grados. Y sácalo de inmediato.Pasado mañana habrá otro albaricoque, así que lo intentaré, teniendo en cuenta los errores.

[Tanyusha]

Eh Tanyusha, tengo dos cubos de mermelada, ¡pero también es delicioso!

No mermelada, ¡todo fue por albaricoques secos! Solo falló el primer lote (primera bandeja), todo lo demás es como en la foto.

Y lo seco todo en cuartos, me gusta mas natural sin azucar

¿Puede darnos más detalles? También necesito sin azúcar, soy diabético.

¿Puede darnos más detalles? También necesito sin azúcar, soy diabético.

Más detalles https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83373.0

Qué es más fácil: cortar y secar

Qué es más fácil: cortar y secar

Gracias. Más de una vez escuché la opinión de que la gente no puede secar albaricoques y ciruelas. Ni siquiera lo he probado yo mismo. Ahora lo intentaré.

¿Por qué no funciona? Solo mucho tiempo. He secado albaricoques simples (no albaricoques secos) durante aproximadamente 20 horas.

como picado cuartos delgados o partidos por la mitad?