Sartén de hierro fundido con revestimiento de esmalte CHASSEUR - ¿cómo se maneja?

Chicas y chicos, ni siquiera vengo a ti con un grito, sino con un grito de ayuda.
Durante un año, mi anterior sartén con revestimiento de cerámica se estropeó, estudié el tema, decidimos comprar uno con revestimiento de granito. Pero en la tienda nos dijeron que lo mejor es una sartén de hierro fundido, segura y duradera, que incluso se hereda, y lo más importante, nada se pega ni siquiera sin aceite ...
Precio: puedes suicidarte, pero por el bien de la súper comida puedes arruinarte una vez cada cien años. Tomamos este. 🔗 - una serie de élite, se tomaron más caras de las que encontraron en Internet.

La ventaja es que tal hierro fundido no necesita ser cocinado, solo lavarlo y listo, y no es necesario encender o realizar otros "bailes con panderetas".
Y así, con las manos temblorosas en casa, me puse a cocinar, decidieron freír patatas.
Y así es como conseguimos patatas, estoy histérica, realmente lloro, esa cantidad de dinero y eso ... qué es en general, esas manos torcidas, o se necesitan trucos especiales para lidiar con un milagro-yud ... Tiraron las patatas, es imposible comer ...
Salvar !!!!!!!

Natasha
¿Y por qué no es necesario calcinar el hierro fundido o el revestimiento en sartenes es
Tengo 2 sartenes suecas Skepschult (las compré a los funcionarios), allí incluso las instrucciones dicen que debe encenderlas antes de usarlas

y aunque pido disculpas dice que el revestimiento es de esmalte (parece que no es necesario)

[NataST]

NataST,

Natasha, todavía hay que preparar el hierro fundido. No golpee su cabeza contra la pared, porque el hierro fundido aún puede pegar algo sobre sí mismo. El hierro fundido firme (de un buen fabricante) es realmente dos grandes diferencias con el hierro fundido de la "puerta de entrada". Calidad de lanzamiento: cielo y tierra. Créame, soy un amante del hierro fundido, lo tengo en abundancia. Soy yo para asegurarme de que no te maten tanto por el precio. Las sartenes Skepschul, Staub, etc. cuestan más. Realmente no entiendo por la foto qué hay con las papas, excepto que estaban fritas y por qué se tiraron))). Bueno, está frito ... Esta no es una razón para no comer patatas))).

Encender una sartén con sal (la sal absorbe la humedad), dejar enfriar casi por completo y untar con aceite vegetal. ¡Con detergentes que no sean míos NUNCA! solo agua caliente. Después del procedimiento de calcinación y lubricación, cocine los panqueques para que su corazón se calme un poco)). Tortitas finas al diámetro de una sartén. Debajo del primero, untar con un trozo de manteca o aceite vegetal. Debajo del resto, no se puede untar, pero agregue un par de cucharadas de vegetales a la masa. Te gustará))). Luego fríe los huevos. Unte con aceite vegetal debajo de los huevos. Tengo una copa de cristal Bodum especial con un cepillo de silicona, en la que se vierte aceite vegetal, por lo que lo unto todo. Es necesario no rellenar con aceite, sino untarlo.

Según la foto de la tienda y sus fotos, esto no es esmalte. Se trata de un revestimiento bien preparado y de una fundición de alta calidad, pero no de esmalte, que entendemos como esmalte)).

[Alex100]

Alex100, los consultores dijeron que solo para lavarse. Hay hierro fundido con un revestimiento de esmalte y supuestamente no necesita tal procedimiento ...

[NataST]

NataST,

Nunca caliente una sartén de hierro fundido como el infierno. No use el tamaño del fuego del quemador al que está acostumbrado con sartenes normales. Haz un poco menos. El hierro fundido se calienta más tiempo, pero luego mantiene el calor muy fuerte y durante mucho tiempo (alta capacidad calorífica), y simplemente se quema el producto en la superficie que se pone en esta sartén.

[Nata]

Nata, gracias por la consulta. Lo pusieron a encender.¿Dejar enfriar la sal en la sartén o verterla y dejar que se enfríe sola? ¿Y la grasa casi se enfría con aceite?
¿Y luego cómo cocinar, en una sartén bien calentada?

Deje la sal, de lo contrario, estará caliente, luego viértala cuando esté normalmente tibia. Vierta sal y cubra con aceite. Cocine en una sartén a fuego medio. Solo si enciende el gran fuego habitual, brillará como una infección))). Enciende un poco menos. simplemente caliéntelo por más tiempo (este es un material inerte, se calienta más tiempo que el acero). Y ahora mismo, ahora después de enfriarse, cocine los panqueques. El hierro fundido es algo pesado, por supuesto, no es fácil transportarlo. Pero, en mi opinión, los panqueques de hierro fundido son los más deliciosos))).

I. Para los panqueques, ¡no use leche agria! Puedes agregarlo un poco. La leche agria hace que los panqueques sean terriblemente pegajosos y viscosos en cualquier sartén. Pero el hierro fundido ciertamente no perdona esto))). Con leche o agua. Te gustará, estoy seguro)).

[NataST]

NataST, de acuerdo con las imágenes en el enlace, parece que la superficie exterior está esmaltada (es más clara en blanco). ¿Es así como es? ¿Está realmente presente el esmalte? Si está allí, definitivamente no puede encender. El esmalte no está diseñado para tales acciones, se agrietará y se romperá más tarde. Tengo viejos parches de hierro fundido soviéticos, esmaltados tanto por dentro como por fuera.

[lega]

lega,

Tampoco puedo entender por la foto. Soy como el esmalte, no veo ...

Sí, chicas en el enlace de la tienda dice que el revestimiento de esmalte
Por tanto, me abstuve de comentar a favor de la calcinación
Todavía puedo volverse hacia los oficiales y preguntar
La sartén es algo nuevo, tal vez algún tipo de matrimonio ........

Si mi consejo la arruina irremediablemente, se la devolveré.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, debido a una calcinación no se deteriorará al 100%
Veamos el resultado) realmente puede ayudar

Tampoco puedo entender por la foto. Soy como el esmalte, no veo ...

Nata, solo vi en una de las fotos de este enlace que podría haber esmalte externo. Para este - - Pensé que allí, en la propia sartén, el esmalte es negro por fuera, así que no lo notamos. Y por alguna razón en la descripción no se aconseja usarlo en el horno ... ¿es así como el horno puede ser perjudicial para el hierro fundido?

[Galina]

Galina, hay un mango de madera

[Galina]

Galina, hay un mango de madera

Exactamente, la pluma))).

Galina, hay un mango de madera.

¡Exactamente! ¡Lo que es un bastardo! Inmediatamente no se produjo la conexión entre el mango de madera y el horno.

[esmalte de vidrio]

Sí chicas en el enlace de la tienda está escrito que el revestimiento de esmalte

Maldita sea, el sitio no permite copiar. E incluso si hace clic en el signo de interrogación "?" opuesto a la inscripción "revestimiento - esmaltado", entonces la placa se cae, que tanto el lado exterior como el interior están cubiertos esmalte de vidrio, que simplemente nos salva la vida, y la comida resulta ser simplemente divina.

Bueno, en general, el segundo intento es el mismo sin éxito, todo está frito. Entonces mi esposo tomó esta desafortunada sartén y la cambió por otras dos, con una capa de granito y una crepera. También devolvieron parte del dinero. Los vendedores estaban muy sorprendidos, dijeron que era la primera vez que presentaban una denuncia. En general, personalmente termino mi relación con el hierro fundido en esto. Gracias a todos por su apoyo, es genial que tengamos un foro tan maravilloso.

[NataST]

NataST,

Lo siento ... me refiero a tu decepción. ¡El hierro fundido es genial!)))