sartén para asar

Aquí, llegué a la carne nutrida con una cámara.
Tomó especialmente carne de res y más espesa. Revisé cada pieza con un pequeño dispositivo, agregué sal y pimienta a la sartén. Me gustó el resultado de la cocción, el dispositivo se justificó, la carne es suave y no escasa.

[Anastasia]

Anastasia , ¡una vista impresionante! ¿Su sartén de parrilla es gruesa y pesada? Los miro, pero no he decidido comprar todavía.

[Anastasia]

Anastasia , ¡una vista impresionante! ¿Su sartén de parrilla es gruesa y pesada? Los miro, pero no he decidido comprar todavía.

¡Gracias! ¡Lo intenté!
Sí, elegí la sartén más gruesa y pesada posible. Compañía Vinzer.

[Anastasia]

Anastasia, Frí mis kebabs demostrativos en la misma sartén. La elegí hace mucho tiempo y me alegro de no haberme equivocado

Mams , Dígale a su esposo de inmediato que la sartén y el ablandador son un juego. Si es necesario, presionaremos las fotos.

Y tuve una compra tan espontánea con esta sartén. Vine a comprarme un grill eléctrico Tefal, lo estudié mucho tiempo en internet, parecía que me gustaba todo, pero vine a El. Paradise en la calle Prazhskaya, lo miró en vivo y se sintió decepcionado. Seguí las filas y vi esta sartén. Retorcido-retorcido-como todo con ella y lo tomó. Hasta ahora, no ha habido motivos para la decepción.

La idea del kit es genial. ¡Exactamente, exactamente, apoyaremos con imágenes!

Perdón por el apagado, pero ¿qué sartén para parrilla es mejor para llevar? Tengo una cocina de inducción y siento que ya estoy "madurando" también

[Schapirinka]

Perdón por el apagado, pero ¿qué sartén para parrilla es mejor para llevar? Tengo una cocina de inducción y siento que ya estoy "madurando" también

Schapirinka, una sartén como la de Anastasia y la mía encajan en Vinzer tiene los iconos correspondientes.

¿Y qué (además de la carne y el pescado) puedes cocinar en una sartén así? Estoy tratando de averiguar si necesito atender y comprarlo. (Nunca cociné nada a la parrilla, excepto al fuego: salchichas y pan frito).

Gracias, miró. Ahora pensaré. Según tengo entendido, estas cacerolas son diferentes. Si vas a comprar, ¿es mejor, probablemente, pesado (hierro fundido)? Sin embargo, me adelanté a la locomotora, porque aún no había decidido si la necesitaba. Parece que tengo un poco de "techo" en los bienes de la cocina ...

Compré una sartén en Ikea. Hoy frí carne picada con un soporte de cebolla (en lugar de un ablandador). La carne resultó ser la más tierna y sabrosa. Los niños estaban en fila con los platos, aunque a los más pequeños no les gustaba mucho la carne.

Oh, hoy finalmente compré una sartén para parrilla, que cacé durante mucho tiempo. Gipfel pesado de hierro fundido. Tan contento, tan contento, me disloqué el cerebro, qué cocinar en él, para que seguramente salga bien. Hay salmón. Hay berenjenas. ¡Ehh! Es una pena que la noche ya sea profunda.

Hoy frí carne picada con un soporte de cebolla (en lugar de un ablandador). La carne resultó ser la más tierna, deliciosa ...

Aquí estoy yo también, un no-ablandador y además lo primero que me vino a la mente fue pinchar el soporte del arco que tengo.
Ahora lo haré con tranquilidad, de lo contrario me da miedo empezar a hacer algo en la parrilla, me da miedo que salga crudo, sin cocer.

Estoy escabechando carne hasta ahora roble. ¿Puede decirme, por favor, si permito marinar la carne, es mejor salar la marinada de inmediato?
Pero, ¿qué pasa con la regla de que es mejor salar la carne después de freír, para que el jugo salga menos?

La sal se agrega al adobo. La tecnología de grill consiste en que se forma rápidamente una costra en la superficie del producto que se prepara, evitando que el jugo se salga.

Ahora tengo una pregunta para las luminarias. ¿En qué se diferencia una sartén para grill de una sartén de fondo grueso Zepter?

La tecnología de grill consiste en que se forma rápidamente una costra en la superficie del producto que se prepara, evitando que el jugo se salga.

"Se forma rápidamente una costra en la superficie de la comida que se está preparando". ¿Por qué se forma debido a la marinada?

Debido al calentamiento rápido y uniforme, a altas temperaturas, se produce la desnaturalización de las proteínas de la carne.

¿En qué se diferencia una sartén para grill de una sartén de fondo grueso Zepter?

Las costillas probablemente sean diferentes. No tengo un Zepter, pero tengo una parrilla. La carne se fríe sobre costillas que sobresalen, el jugo fluye hacia abajo por debajo de la carne y, durante la fritura, la carne no se fríe en ella. Es decir, de hecho, la carne se fríe como en una rejilla, solo que sin fuego.

Aquí estoy yo también, un no-ablandador y además lo primero que me vino a la mente fue pinchar el soporte del arco que tengo.
Ahora lo haré con tranquilidad, de lo contrario me da miedo empezar a hacer algo en la parrilla, me da miedo que salga crudo, sin cocer.

¡Y yo soy el mismo! Cuando estaba haciendo carne de res como cerdo hervido, decidí pincharla con un cuchillo, también está bien, pero la idea vino de tomar 2 o 3 cuchillos de mangos finos y afilados para enrollarlos juntos para que fuera conveniente de sostener y ... por supuesto no una navaja tierna 48, ¡pero el efecto también lo será!

Me arruinaré el fin de semana, compraré un buen cerdo y ternera y lo probaré.

No soy una sartén, tengo una mega parrilla eléctrica Kenwood con una adición de gofres, pero sus superficies superior e inferior son exactamente iguales a la parte inferior de una sartén para parrilla.

La temperatura máxima es de 240 grados, no sé cuánto se alcanza en la sartén.
La diferencia fundamental con una sartén es que puedo presionar la parte superior y también freír la parte superior.

Los profesionales duros realmente dicen que tales parrillas y sartenes son una excusa patética y que la comida cocinada en ellos no difiere en sabor de una sartén común.
Mañana descubriré por mí mismo si esto es así o no ...

Tengo una sartén de la era soviética, comprada recientemente y accidentalmente en un mercado de pulgas, e incluso en cero condiciones. En la época soviética, este dispositivo se llamaba sartén para cocinar pollo con tabaco, y se vendía con tapa, el material era hierro fundido.
No uso la tapa.
¡Y la sartén es genial! Y carne, pollo, pescado y verduras: ¡todo resulta muy sabroso!
En mi opinión, el resultado es solo superado por cocinar a fuego vivo en la naturaleza.

[fondo ranurado]

Tengo una sartén de la era soviética, comprada recientemente y accidentalmente en un mercado de pulgas, e incluso en cero condiciones. En la época soviética, este dispositivo se llamaba sartén para cocinar pollo al tabaco, y se vendía con tapa, el material era hierro fundido.

Y tales sartenes todavía se producen en Stupino.

"Sartén de hierro fundido para pollos de tabaco 290mm
Sartén de hierro fundido - ideal para cocinar. Las sartenes de hierro fundido se pueden utilizar con cualquier fuente de calor. No son tóxicos, prácticamente no están sujetos a deformaciones. Las sartenes de hierro fundido tienen una alta capacidad calorífica. Esta sartén de hierro fundido tiene fondo ranurado y una tapa de presión pesada, ideal para hacer tabaco de pollo "

[fondo ranurado]

Y tales sartenes todavía se producen en Stupino.

"Sartén de hierro fundido para pollos de tabaco 290mm
Sartén de hierro fundido - ideal para cocinar. Las sartenes de hierro fundido se pueden utilizar con cualquier fuente de calor. No son tóxicos, prácticamente no están sujetos a deformaciones. Las sartenes de hierro fundido tienen una alta capacidad calorífica. Esta sartén de hierro fundido tiene fondo ranurado y una tapa de presión pesada, ideal para hacer tabaco de pollo "

Exactamente !!! ¡ella es!
y lo que me hace especialmente feliz: lo conseguí por casi un centavo

No pensé que todavía liberaran tal

Chicas, tengo una pregunta. Cuando cocinas en una sartén grill, ¿la cubres con una tapa?

Compré una sartén en Ikea. Hoy frí carne picada con un soporte de cebolla (en lugar de un ablandador). La carne resultó ser la más tierna y sabrosa. Los niños estaban en fila con los platos, aunque a los más pequeños no les gustaba mucho la carne.

Tuve que separarme de mi sartén. Mi nueva olla no lo acepta.

Chicas, tengo una pregunta. Cuando cocinas en una sartén grill, ¿la cubres con una tapa?

Cuando estaba a punto de freír el pollo al tabaco, lo cubrí con una tapa. Y cuando no cubro la tajada. En general, según las circunstancias.

La parrilla no está cubierta, en mi opinión (la excepción es el pollo al tabaco). No lo cubro, pero si la carne no es muy delgada, simplemente le doy la vuelta varias veces y cambio su ubicación en la sartén. Al mismo tiempo, escurro el jugo sobrante.

Chicas, tengo una pregunta. Cuando cocinas en una sartén grill, ¿la cubres con una tapa?

Por lo que tengo entendido, esta sartén estaba destinada a los pollos de tabaco, por lo que se necesitaba una tapa para ellos, ya que la tecnología de cocción requiere opresión.
Y si detalla trozos de carne, pescado o verduras, entonces no es necesario tapar. Sí, y esta funda es pesada, también es de hierro fundido ...

Recientemente en la tienda vi una prensa de tocino)). Estructuralmente, una tapa de esta sartén para pollo al tabaco, solo que de una forma diferente y con un ligero relieve. Y vale la pena ... Incluso tengo miedo de adivinar cuánto. Y, dicen, su gente está recorriendo todo el lugar. así que solo tenemos un klondike aquí)))

Y sobre cubrir la parrilla con una tapa, me parece que entonces se pierde todo el punto, porque cambia el tipo de cocción. Lo cubro con una red para que el spray no vuele.

Quiero esta sartén de chavunio. ¿Alguien la ha visto aquí?

Quiero esta sartén de chavunio. ¿Alguien la ha visto aquí?

Sí, solo tengo hierro fundido, Gipfel. Cuesta alrededor de 200 jrivnia.

Oh-pa ... ¿Estás hablando de una sartén grill o tabaco para pollo? Me refiero a la parrilla.

Habría mirado a ambos. Me encanta cuando hay una eleccion

Habría mirado a ambos. Me encanta cuando hay una eleccion

Sartén de pollo con tabaco
No lo he visto a la venta en las tiendas, pero en los mercados de pulgas; se encuentra muy a menudo y se puede encontrar en un estado absolutamente cero

Lo cubro con una red para que el spray no vuele.

Por favor, dígame, ¿esta malla se puede lavar bien? ¿Qué es más fácil de limpiar, las baldosas detrás de la estufa o la malla?

Por favor, dígame, ¿esta malla se puede lavar bien? ¿Qué es más fácil de limpiar, las baldosas detrás de la estufa o la malla?

Eso sí, la malla es mucho más fácil de lavar, solo necesitas lavarla de inmediato, no esperes a que se fije la grasa
No solo las baldosas, sino también la estufa y todo lo que rodea permanecerá más limpio

Por favor, dígame, ¿esta malla se puede lavar bien? ¿Qué es más fácil de limpiar, las baldosas detrás de la estufa o la malla?

Su (red) es realmente muy fácil de lavar: solo unos pocos movimientos con una esponja jabonosa y enjuague.

¿Qué tipo de malla tienes y de qué?
Estaba en la tienda, solo vi cacerolas y cacerolas de hierro fundido (Dnepropetrovsk), no lo compré, no me gustó. Lo que me asustó, los tomo en mis manos, pero no son tan pesados ​​como deberían ser. Me aseguran, hierro fundido, en el anuncio, hierro fundido, pero no creo. Recientemente compré una sartén de hierro fundido muy pequeña, es difícil sostenerla y son enormes, pero pesan menos que las mías. ¿Es hierro fundido delgado o aleación de hierro fundido y aluminio?
Y camaradas, tírense el teflón, lleva al cáncer, los Amerokos ya se están deshaciendo y demandando.

[Dmitro]

Dmitro,
Eres de Dnepropetrovsk, ¿verdad? Entonces no tienes IKEA cerca ... Pero puedes ver algo similar, creo. Pero tenga cuidado: la primera malla que tenía era china, se arrastró al instante (los bordes de la malla se arrastraron por debajo del borde) y se oxidó

En cuanto a las sartenes, sí, algo anda mal. El hierro fundido también es diferente))

Yo soy de Donetsk. La pregunta es, ¿la carne cocinada en sartenes a la parrilla, que ahora se llaman y venden, difiere de la carne cocinada en sartenes del siglo pasado pero llamada pollo al tabaco? El fondo también es reflejo, quizás un poco más bajo que en alemán, a simple vista.

Y otra pregunta, debido al hecho de que el hierro fundido es diferente. Puede que no se arriesgue, pero compre uno soviético usado en el mercado. En principio, cuál es la diferencia, g-pero no se frió en él, y en el horno aún se encenderá durante 1-2 horas.Me parece que los productores nacionales, a los efectos de las ventas, reducen el peso del hierro fundido, ya sea que hagan una aleación, o que la base sea delgada.

Yo soy de Donetsk. La pregunta es, ¿la carne cocinada en sartenes a la parrilla, que ahora se llaman y venden, difiere de la carne cocinada en sartenes del siglo pasado pero llamada pollo al tabaco? El fondo también es reflejo, quizás un poco más bajo que en alemán, a simple vista.

1) Desafortunadamente, no puedo comparar, porque soy el propietario de un solo dispositivo: una vieja sartén de parrilla soviética.

2) Pero, puramente lógico, si lo piensas ... ¿cuál es la diferencia?
Y aquí y allá metal, y aquí y allá costillas ...

Creo que todo depende del producto y de las habilidades para manipular estos recipientes.

Por lo que tengo entendido en la URSS, las sartenes no se llamaban parrilla, sino pollos de tabaco. Su sartén probablemente también tiene una tapa pesada que cabe en la sartén y es más pesada que la propia sartén.

Por lo que tengo entendido en la URSS, las sartenes no se llamaban parrilla, sino pollos de tabaco. Su sartén probablemente también tiene una tapa pesada que cabe en la sartén y es más pesada que la propia sartén.

Si lees este tema, entonces escribí antes qué tipo de sartén tengo

sí, de hecho en la URSS tales sartenes (sí, de hecho con tapas pesadas) se llamaban pollos a la parrilla.
Luego comenzaron a usarse no solo para hacer pollos de tabaco.
¿Y tal vez se les pueda llamar sartén grill?

terminamos haciéndonos la misma pregunta.

utensilios de cocina de hierro fundido en stock. Me pregunto si lo tienen normal o no. Para pilaf, ¿cuál es mejor tomar? Antes se cocinaba en patitos. Y solo tienen ollas y calderos.

terminamos haciéndonos la misma pregunta.

Preguntó si la carne cocinada en sartenes nuevas a la parrilla difiere de la carne cocinada en sartenes de pollo de fabricación soviética o no.
Respondí esta pregunta
Repito - creo que no, el principio es el mismo
después de todo, nadie te obliga a cubrirte

y recuerdo que no hice preguntas sobre este tema

[Dmitro]

Yo soy de Donetsk. La pregunta es, ¿la carne cocinada en sartenes a la parrilla, que ahora se llaman y venden, difiere de la carne cocinada en sartenes del siglo pasado pero llamada pollo al tabaco? El fondo también es reflejo, quizás un poco más bajo que en alemán, a simple vista.

Y otra pregunta, debido al hecho de que el hierro fundido es diferente. Puede que no se arriesgue, pero compre uno soviético usado en el mercado. En principio, cuál es la diferencia, g-pero no se frió en él, y en el horno aún se encenderá durante 1-2 horas. Me parece que los productores nacionales, a los efectos de las ventas, reducen el peso del hierro fundido, ya sea que hagan una aleación, o que la base sea delgada.

Dmitro,
En primer lugar, me disculpo por confundir a su ciudad, la atención es cero, me enfermé ...
en segundo lugar, sobre las diferencias. Para ser honesto, ni siquiera sé cómo responder. Para mí, una sartén de hierro fundido es más como un análogo de una cacerola de pared gruesa y no una sartén para asar. La diferencia (no sé qué tan importante es) es que el fondo de la sartén de la parrilla es acanalado y la carne no toca toda la superficie, sino solo estas mismas costillas. Resulta bonito. Pero debe tenerse en cuenta que estas cacerolas son pesadas y gruesas. Bueno, cúbrete. En sartenes modernas, de teflón o lo que sea, puedes (y debes) freír con poco o nada de aceite. Es decir, como un análogo de cocinar a fuego abierto.
En general, ella misma respondió: es imposible reemplazarlo por completo, ya que una sartén de hierro fundido no tiene a) costillas y la carne está en contacto con el calor de toda la superficie yb) no se puede cocinar sin aceite.

Sobre limpiar la vieja sartén. Ten cuidado. De hecho, debido al uso prolongado, aparece una película en la superficie interior de la sartén, que tiene algunas propiedades antiadherentes. Y si lo elimina por completo, tendrá que restaurarlo más tarde ...

No se equivoca, mi perfil no se completó.Parrillas de hierro fundido y cacerolas para tabaco que solían ir y venir con un fondo acanalado.

[Dmitro]

Dmitro,

En general, ella misma respondió: es imposible reemplazarlo por completo, ya que una sartén de hierro fundido no tiene a) costillas y la carne está en contacto con el calor de toda la superficie yb) no se puede cocinar sin aceite.

Te corregiré

sartenes de pollo al tabaco solo con costillas, y freírlas sin agregar aceite

Arreglaré las cacerolas de pollo al tabaco solo con costillas y las freiré sin ponerle aceite

Sin embargo, noté que en una sartén de hierro fundido alemán, las costillas son más altas y la distancia entre ellas es mayor. ? ...

En general, tengo poca idea de cómo se puede cocinar sin aceite en una sartén de hierro fundido. Pero si es real, entonces es un reemplazo completo.
Y en cuanto a las diferentes costillas, me parece que esto no es tan importante.

Todavía no sé sobre sartenes para grill sobre sin aceite. Pero en hierro fundido ordinario, todo está preparado con aceite, ¿cómo puede ser sin él?
De todos modos, para el caso, frito nunca fue saludable.

Así que frito es dañino no por la corteza, sino porque el aceite está involucrado en el proceso. Ahora bien, si hay una estufa en llamas, la temperatura de cocción definitivamente no es más baja, es solo que prácticamente no hay aceite allí (a menos que la comida esté especialmente cubierta por encima).
Y en mi sartén aso así: no vierto aceite en la sartén, pero cubro los trozos de carne con él antes de cocinar. Es decir, prácticamente no hay aceite.