Un agujero en el pan de una escápula después de hornear: ¿qué hacer?

Queridos panaderos experimentados! Responda la pregunta: ¿Qué tan terrible es el agujero en el pan terminado debido al tornillo que amasa la masa? Acabo de elegir un modelo y estaba decidido a comprarlo para mí el 8 de marzo, cuando en una de las descripciones me llamó la atención la presencia de un agujero en el pan.
Por cierto, ¡se dice que esto está prácticamente en todos los modelos de panificadoras! Entonces, ¿existen, después de todo, tales modelos en los que no habrá ningún agujero? Realmente, en nuestra era de progreso tecnológico, ¿nunca inventaron estufas donde el tornillo se quita automáticamente de alguna manera antes de hornear? ¡Muchas gracias a todos!

Lenchik! el agujero no hay un agujero en absoluto, sino un corte muy pequeño, porque la masa se amasa con una espátula, más como un cuchillo; en general, está bien
Bueno, en principio, antes de hornear el pan, puedes sacar la masa del cubo, quitar el agitador y hornear sin él, solo que el proceso ya no estará completamente automatizado.

Agujero de la hoja para amasar. Donde sin una cuchilla, quién o qué amasará algo. Debido a que el balde se tambaleará, la masa no se amasará. Y no es lo terrible. Un agujero y un agujero. No le presto atención en absoluto y te aconsejo que no pienses en ella. Ella está presente con todo, una parte integral.

[Zoychik]

Queridos panaderos experimentados! Responda la pregunta: ¿Qué tan terrible es el agujero en el pan terminado debido al tornillo que amasa la masa? Acabo de elegir un modelo y estaba decidido a comprarlo para mí el 8 de marzo, cuando en una de las descripciones me llamó la atención la presencia de un agujero en el pan.

En cuanto a mí, no es muy terrible. Ella no molesta particularmente a nuestra familia.

Por cierto, ¡se dice que esto está prácticamente en todos los modelos de panificadoras! Entonces, ¿existen, después de todo, tales modelos en los que no habrá ningún agujero? Realmente, en nuestra era de progreso tecnológico, ¿nunca inventaron estufas donde el tornillo se quita automáticamente de alguna manera antes de hornear? ¡Muchas gracias a todos!

El agujero permanece en el pan en todo momento y en todas las panificadoras. Después de todo, no es del tornillo, sino del cuchillo amasador. Es bastante voluminoso, así que ni siquiera puedo imaginar dónde se puede esconder. Pero hay una salida. Puede configurar el programa de horneado habitual, esperar hasta que la masa esté completamente amasada (antes de la última subida) y pausar el programa, es decir, simplemente desenchufar el enchufe del enchufe (o apagar la luz en el tablero). Luego abra el horno, saque el balde y saque la masa, luego retire el cuchillo y ponga la masa en el balde vacío. Vuelva a colocar el cubo en la máquina de hacer pan y encienda la electricidad. Si la panificadora tiene un programa de ahorro cuando no hay electricidad (y esta función no está disponible para todos los modelos), entonces el programa continuará y la cocción pasará sin cuchillo, y por lo tanto sin agujero en el pan.
Solo que este proceso no puede llamarse horneado automático de pan. Bueno, está bien, si te conviene. Lo principal es no desesperarse y siempre hay una salida. Buena suerte.
Zoychik ella se adelantó a mí y dijo todo absolutamente bien. Y me uno.

Creo que un agujero en el pan no da miedo. Te lo comerás de todos modos. Lo principal es no comerse el batidor. El agujero no estropea la apariencia del pan.

Gracias a todos por las respuestas, casi tranquilizado.
Pero la opinión de los usuarios de Hitachi 303 sobre este tema también es muy interesante.
Responde !!!!
Y todas las damas, ¡con la venida!

la cocción se realizará sin cuchillo y, por tanto, sin un agujero en el pan.

como sin un agujero ??? y el alfiler en el que se pone el cuchillo? todavía habrá un agujero ...

¿Qué tan horrible es el agujero en el pan terminado del tornillo amasador?

Mira, esto es un pequeño pan

🔗 🔗

y salgo de la situación de manera diferente: después del último aplastamiento (al comienzo del último ascenso) simplemente saco el moño, saco la cuchilla y vuelvo a colocar el moño. como resultado, no es necesario sacar la cuchilla y el pan se desliza más rápido fuera del pasador

Queridos panaderos experimentados! Responda la pregunta: ¿Qué tan terrible es el agujero en el pan terminado debido al tornillo que amasa la masa? Acabo de elegir un modelo y estaba decidido a comprarlo para mí el 8 de marzo, cuando en una de las descripciones me llamó la atención la presencia de un agujero en el pan.

Para ser honesto, a menudo hay grandes agujeros en mi pan. ¡Pero! ¡No porque el agitador esté atascado allí, sino porque esta es la única forma de probar el pan cuando horneo para amigos y familiares! ¡¿No les des el pan que empezaron ?! Y así, saca la hoja del pan, sácalo un poco ...
De aquí es de donde vienen los grandes agujeros

Es extraño que el problema esté tan inflado ... ¿el sabor no parece cambiar desde el agujero? ¿Por qué es tan "terrible"?)
En general, perdón, el tema es marzo ... me metí ...

Es extraño que el problema esté tan inflado ... ¿el sabor no parece cambiar desde el agujero? ¿Por qué es tan "terrible"?)

El problema es estético. Entonces, quiero que todas las rebanadas de pan se vean enteras.

en general, puede poner un trozo con un agujero en los picatostes o agregar a las chuletas

Todo se puede hacer y adaptar, pero debemos estar de acuerdo en que de dos panes "con agujero" y "sin", toda persona normal elegirá "sin"

oh, deberías tener miel e incluso una cuchara
La máquina no solo amasa todo para nosotros, mantiene el régimen de temperatura, hornea, por lo que también estamos descontentos con el agujero.
En principio, el agujero no me interfirió, pero por la conveniencia de sacar el pan del balde, saco el batidor, y por motivos estéticos (de repente tengo que darle urgentemente el pan a alguien). bueno, un poco más de problemas, ¡pero prácticamente no hay agujeros!

¡Tipo! Explique, por favor, cuál es el problema real, qué estamos discutiendo? ¡Qué agujero, qué estética!
Cualquier persona normal y cuerda ve y entiende que esto no es pan hecho en fábrica, lo que significa que se permiten algunas desviaciones tecnológicas. El hecho de que el pan casero "perdona" todos los defectos externos. ¡Lo principal está adentro!
Echemos un vistazo más de cerca a la calidad del pan y las nuevas recetas.

Quienes ya han comprado una estufa no tienen problemas con el agujero, y quienes no tienen todavía una opción: comprar una estufa con cuchilla convencional o comprar una estufa con cuchilla plegable.

Quienes ya han comprado una estufa no tienen problemas con el agujero, y quienes no tienen todavía una opción: comprar una estufa con cuchilla convencional o comprar una estufa con cuchilla plegable.

Y pensé que todos tenemos un solo problema: ¡cómo hornear un pan delicioso!
Lo siento, no sabía que debido al agujero en la rosquilla (oh, en el pan), el progreso se detendría.
¿Qué debo hacer ahora, cuando mi panificadora ya tiene 10 años, y Dios no lo quiera, servirá por mucho tiempo, pero su hoja no se dobla? ¡Qué desgracia ha llegado a mi casa!

Con dos manos PARA !!! ¡Este "agujero" le da un encanto especial!
Inmediatamente puede ver - HOGAR, que significa DELICIOSO! ¡Así que no parece una de las tiendas más caras!
Bueno, ella, el agujero. ¡Deja que sea!

Admin, mi primera estufa es más grande que la suya. Compré la estufa hace una semana, por así decirlo, sin ahorros ... y ahora lamento que fui codicioso, tuve que comprarla a 1/3 más cara, entonces te escribiría aquí lo genial que es PLEGABLE ¡espada!
Por cierto, puedes amasar la masa con las manos y hornear pan en el horno.

Todo se puede hacer y ajustar, pero debemos estar de acuerdo en que de dos panes "con agujero" y "sin", toda persona normal elegirá "sin"

Disculpe ... ¿qué tipo de persona?) ¿Está horneando para la venta? ¿O una exposición internacional de productos de panadería?) y como, como ya he dicho, este agujero no afecta en absoluto el sabor del pan, yo, en principio, no puedo entender de qué estamos hablando. Si una pieza de una hogaza entera en la parte inferior se rompe por la mitad por sí sola (en lugar de cortarla por la mitad), ¿qué afecta eso? ¿No se puede comer?) ¿Será desagradable comerlo? ¿o que? No entiendo)

[Si se cae, levántelo hasta la posición vertical ".]

“

Quienes ya han comprado una estufa no tienen problemas con un agujero, y quienes no tienen todavía una opción: comprar una estufa con una cuchilla convencional o comprar una estufa con una cuchilla plegable.

Chicas, ¿de qué se trata la discusión?
El agujero no va a ninguna parte; mire el dibujo de las instrucciones.
Incluso diría que el agujero en la base del pan se agranda por el mecanismo de fijación (saliente con una pipeta en la cuchilla). Además, dado que la hoja se encuentra en posición horizontal, y su grosor no es de 0 mm, quedará impresa en la corteza inferior, lo que desde el punto de vista del tema es un defecto (perturba la uniformidad de la superficie).

Una vez más, la frase de las instrucciones es alarmante: "Asegúrese de que la hoja esté en posición vertical. Si se cae, levántelo hasta la posición vertical "..
Si no hay problemas para comprometerse de inmediato, parece que pueden surgir en el futuro.
De las instrucciones que sigue, o tal vez no las leí con atención, debe doblar la hoja usted mismo. Por tanto, se interrumpe la automatización del proceso. Entonces, ¿dónde está el progreso? Otra estratagema de marketing.

Sí, el agujero en sí no desaparece, pero será mucho más pequeño, y el interior del pan (sobre el que se unta la mantequilla) quedará mucho menos dañado. La hoja se pliega sola.
Creo que el foro probablemente sea leído por los propietarios de este modelo, espero que compartan imágenes en este hilo.
Me pregunto si otras empresas tienen cambios similares en la mejora de la tecnología.

Sí, el agujero en sí no desaparece, pero será mucho más pequeño, y el interior del pan (sobre el que se unta la mantequilla) quedará mucho menos dañado. La hoja se pliega sola.

Para una comprensión completa, se debe determinar que:
1. El agujero está formado por la base de la batidora y se manifiesta como un agujero ahusado en el centro del pan.
2. El agujero se forma debido al volumen de la cuchilla y se encuentra en la mayoría de los hornos dentro del pan horneado.

¿Qué da una hoja plegable?
El volumen del orificio (es decir, él mismo) determinado por el primer factor aumentará debido al mecanismo de fijación (protuberancia con una pipeta en la cuchilla).
El agujero causado por el segundo factor se moverá del pan a la corteza inferior.
El volumen total del agujero no disminuirá, sino que aumentará. El lado exterior y visible del pan se dañará más.

Me pregunto si otras empresas tienen cambios similares en la mejora de la tecnología.

Esta mejora, en mi opinión, es bastante controvertida, aunque solo sea porque se agrega un elemento móvil a una pieza que experimenta cargas significativas durante la operación.
El requisito para el usuario está aumentando, por lo que ya no se requiere simplemente instalar una cuchilla invisible, sino que lo haga con mucho cuidado, de lo contrario Pregunta 3 instrucciones.

PD Si untas esta mantequilla un poco más espesa en la parte interna dañada del pan (sobre la que se unta la mantequilla), y podemos hablar de tres milímetros, casi nadie se ofenderá.

Debe cortar el pan para que el lugar del corte coincida con el agujero. Entonces todas las rebanadas estarán uniformes.

El agujero no me molesta (aunque, por inexperiencia, resultan no tan prolijos como en la foto de la 1ª página). Y mi esposo no sabe de su existencia, ya que no se ve en el pan cortado (en una rebanada).

Sugiero que la administración del sitio se ponga en contacto con Panasonic y otros productores de panificadoras con una propuesta: en el fondo del balde, alrededor del agitador (orificio), haga una marca que, después de hornear, contendrá, por ejemplo, lo siguiente información "Panasonic - hecho en casa". Como en el pan de jengibre de Tula, la forma del "pan de jengibre de Tula" está en relieve.
Y algunos panaderos no se avergonzarán de un agujero en el pan.
Por el contrario, probablemente será prestigioso mostrar el sello en la base del pan para confirmar que el pan es casero y explicar con orgullo por qué y por qué todavía hay un agujero en el pan. Y luego, probablemente, habrá quienes les guste cortar la corteza inferior con el estigma, sin importar el agujero, y comérselo con gusto.

¿No te avergüenzas de quién, en realidad?

Tengo otra sugerencia: necesitas agrandar un poco el agujero tú mismo (solo para darle una forma suave) y poner allí un relleno sorpresa espeso (por ejemplo, caviar con queso "caviar").
en general, ¡incluso poner la chuleta allí!

[inseguridades]

Roma,

Sugiero que la administración del sitio se ponga en contacto con Panasonic y otros productores de panificadoras con una propuesta: en el fondo del balde, alrededor del agitador (orificio), haga una marca que, después de hornear, contendrá, por ejemplo, lo siguiente información "Panasonic - hecho en casa".

(y) idea genial (¡risas!)

Gitano,

Quienes ya han comprado una estufa no tienen problemas con un agujero, y quienes no tienen todavía una opción: comprar una estufa con una cuchilla convencional o comprar una estufa con una cuchilla plegable.

Alguien ya se ha dado cuenta, pero aún así repito: siempre hay problemas con la mecánica. Y si una estupenda estufa de este tipo se descompone, lo más probable es que la cuchilla plegable se rompa. Creo que es por ella inseguridades Nunca he visto estos de otros fabricantes. Este es exactamente el caso cuando la estética cede a la fiabilidad.
Es verdad, ¡piénsalo! Los fabricantes de pan llevan produciendo más de 10 años, ¡y solo uno tiene una batidora plegable! ¿No podrías haberlo adivinado antes? Dudoso ...

Por cierto, como entendí por lo anterior, ¡la estética de tal agujero también es cuestionable!

Los fabricantes de pan llevan produciendo más de 10 años, ¡y solo uno tiene una batidora plegable! ¿No podrías haberlo adivinado antes? Dudoso ...

Las lavadoras son incluso más antiguas y el principio de lavado, centrifugado, etc. ha cambiado a lo largo de los años y ha cambiado mucho. ¿Podrían imaginar nuestras madres hace 30 años cómo lavarían las máquinas de su casa? Dígales entonces que la ropa no se rasgará durante el lavado .. gyy .. ellos no lo creerían Sí, incluso el agua misma se inundará, se escurrirá ... Qué puedo decir, chicas, necesitan pensar agresivamente

Y creo que el agujero en el pan lo hacen los productores para que el pan se enfríe más rápido. Las instrucciones dicen que el pan recién horneado y caliente debe colocarse sobre la rejilla. Probablemente esto sea especialmente para el agujero, para que el vapor salga más rápido y la costra no se asiente.

¡Ayudar! Hace 2 días compramos una Panasonic 255, el pan se horneó 2 veces, resulta muy sabroso, ¡pero el problema principal es que es muy difícil sacar la barra terminada! Y lo sacamos inmediatamente después de que chirría que el pan está listo (estrictamente de acuerdo con las instrucciones), pero esta espátula para amasar interfiere, ¡solo una especie de tormento! ¡No allí, no aquí! ¿Qué pasa? ¿O así para todos?

Mi omóplato se atascó un par de veces y solo en pan de centeno, pesado. Por lo general, la escápula de Panasonic no se atasca. Probablemente errores en la dosificación de los productos.

Al parecer, no hay suficiente agua o demasiada harina. Para comprender qué es exactamente, escriba qué receta se usó y cómo se midió el agua de harina. A veces, una taza de agua Panasonic 255 se usa incorrectamente para medir la harina. Esto no es cierto, debe pesarlo en una balanza. Pero esto es una conjetura. Necesita una receta exacta y una secuencia de sus acciones. Escribe, lo resolveremos

Basta con sacudir vigorosamente el pan del cubo, ya que se forma una costra debajo de la escápula y hay que cortarla con el borde de la escápula.

Al principio hornearon lo habitual en modo acelerado, y ayer francés. Primero ponemos levadura, luego sal, azúcar y harina, luego aceite y agua. Peso la harina en una balanza electrónica, mido el resto con un vaso medidor con una cuchara. ¡Tan molesto que no salta! Incluso intentaron ayudar con una espátula de plástico, de alguna manera la sacaron. Me parece que debería saltar él mismo, incluso el agitador no debería interferir, ¿verdad?

Tengo un palo delgado con un gancho al final para la estufa. Es muy conveniente quitar la amasadora Clatronic BBA 2866.

¿Controlaste el moño? Es imperativo mirar el lote en los primeros experimentos con una panificadora. Hay un tema de este tipo en el foro en la sección "Conceptos básicos para hornear".
Intente hornear lácteos o regular, la primera receta del libro de horno. Y, sin embargo, mira el moño. A veces es harina muy seca, a veces está más húmeda. Todo es individual. Compruebe, asegúrese, amasando. Si será difícil para la estufa llevar el pan, entonces la materia aún está en harina. Más bien, en su cantidad. Trate de no agregar 1-2 cucharadas de harina al principio. Mejor agregar más tarde. Quizás esto ayude.

Primero ponemos la levadura, luego sal, azucar y harina, luego mantequilla y agua.

Acerca de los productos de marcadores. Ponemos harina sobre la levadura, y solo entonces azúcar, sal y así sucesivamente, esto es importante. Si la humedad es baja, la sal comenzará a suprimir la levadura, o viceversa, el azúcar hará que funcione antes de lo necesario.

Primero ponemos levadura, luego sal, azúcar y harina, luego aceite y agua.

Nunca ponga sal y azúcar en la levadura, pero solo harina. Y ya por harina, sal y azúcar.

Para sacar la hogaza hay que agitar el cubo un par de veces (darle la vuelta) y todo saldrá a la perfección. De nada sirve ayudar con una espátula, ya que solo el agitador sostiene el pan, y todavía no se puede llegar a él.

Saco el balde y lo dejo un par de minutos. Y luego le doy la vuelta y lo sacudo. Ligeramente humedecido, gracias a la condensación, el pan se desprende fácilmente. Sin embargo, no me gusta este agujero de la escápula. Por tanto, escucho el omóplato a la señal de la estufa antes de la última prueba.

Saco el balde y lo dejo un par de minutos. Y luego le doy la vuelta y lo sacudo. Ligeramente humedecido, gracias a la condensación, el pan se desprende fácilmente. Sin embargo, no me gusta este agujero de la escápula. Por eso, escucho el omóplato a la señal de la estufa antes de la última prueba.

Sacar - no sacar, pero el agujero seguirá siendo (desde el pasador)

Desde el alfiler hay un agujero tan pequeño, y desde la escápula un AGUJERO tan desagradable

Desde el alfiler hay un agujero tan pequeño, y desde la escápula un AGUJERO tan desagradable

a lo que solo la gente presta atención ... No noto este agujero después del primer pan a quemarropa ...

Encontré la forma más fácil de quitar una espátula del pan si aún permanece allí, de acuerdo con el principio de "ansia de inventos".
Tomamos un palillo común de madera (de Yakitoriya o se venden en todas partes y son baratos). Ajustamos el engrosamiento al final con un cuchillo al tamaño del agujero en la escápula para que el palo pase libremente por el agujero. ¡Todo listo!
Ahora, cuando la espátula se atasque en el pan, simplemente inserte el palo en el orificio para que el engrosamiento de la punta pase a través de toda la espátula, luego gírelo ligeramente de manera oblicua y sáquelo de manera segura sin quemar ni dañar el teflón de la espátula.

Encontré la forma más fácil de quitar una espátula del pan si aún permanece allí, de acuerdo con el principio de "ansia de inventos".
Tomamos un palillo común de madera (de Yakitoriya o se venden en todas partes y son baratos). Ajustamos el engrosamiento al final con un cuchillo al tamaño del agujero en la escápula para que el palo pase libremente por el agujero. ¡Todo listo!
Ahora, cuando la espátula se atasque en el pan, simplemente inserte el palo en el orificio para que el engrosamiento de la punta pase a través de toda la espátula, luego gírelo ligeramente de manera oblicua y sáquelo de manera segura sin quemar ni dañar el teflón de la espátula.

Esto es si el pan sale con la espátula.
¿Y si una espátula con pan se sienta en un balde y no quiere saltar ni siquiera con pan? Comparte tu experiencia.

luego dejo reposar el pan en el balde durante 10-15 minutos y dejo que salga el vapor, por así decirlo, la corteza pegada se humedecerá un poco y saldrá del balde ...

Me pareció que todas las estufas incluían un gancho especial. En cualquier caso, es muy fácil hacerlo tú mismo. En mi estufa en la cuchilla, la ranura de las ranuras está justo en la dirección de la cuchilla; es fácil entender cómo tirar de la cuchilla desde allí ...

PD. Si la escápula no se saca del balde, se debe verter agua sobre ella para que el nivel esté por encima del eje de la escápula. Después de 10-30 minutos, se puede quitar fácilmente.

En Panasonic, desafortunadamente, no existe tal gancho ... y es problemático no sacar la espátula del cubo después de hornear, sino quitar la espátula que se hornea y se mete en el pan caliente ... Recuerde que en este sitio, los principiantes a menudo se preguntan "¿cómo extraer una espátula del pan si se atasca?"

La espátula se puede quitar del pan terminado con un ganchillo de plástico normal, tamaño 5 1/2 o menos. Ya escribí sobre esto en alguna parte.

Si tiene un poco de paciencia y no toma el pan recién horneado inmediatamente del CP, sino que lo deja reposar un poco, enfríe un poco (especialmente porque todavía es dañino comer pan caliente), entonces no habrá problemas para quitar la escápula del pan. El pan ligeramente frío "salta" fácilmente del cubo, mientras deja la espátula en el eje del cubo. Solo queda verter un poco de agua con una solución jabonosa en el cubo enfriado, con el que luego se lavará este cubo, y la espátula se puede quitar fácilmente del eje. Como último recurso, la mayoría de los HP están equipados con un gancho especial para quitar la escápula del pan, para aquellos que no pueden soportar darse un festín con pan hirviendo.

Y tuve un incidente hoy. Ella le dijo a su esposo que sacara el pan por la noche de su HP. Por la mañana me levanté de la cama para que los niños hicieran bocadillos, corté una hogaza, pero es algo que no se corta. Resultó que estaba cortando en palas.

Bueno, ¿por qué necesitas hacer esto? Pan bien podría haberse sentado en un balde de HP hasta la mañana, no le hubiera pasado nada