Máquina de pan para CARAVAY

Hola queridos usuarios del foro, panaderos, profesionales y aficionados.
Por favor, dígame si hay máquinas para hacer pan más anchas que aquellas en las que se hornean panes, para que pueda hornear CARAVI con un diámetro de hasta 30 cm. Cuantos x / n no revisó, todos tienen casi el mismo estándar de pan en cuanto a dimensiones.
Puedo imaginar una máquina de pan de este tipo: ancho 40 cm, profundidad 40 cm, altura 25 cm. ¿Quizás alguien los hace después de todo?
Gracias por la atención.
Esperando una respuesta.
Atentamente,
Andrey Kozhevnikov

[Andrei]

Andrei, ¡Hola! Desafortunadamente, solo pude encontrar una mención de tales fabricantes de pan en Internet. En Wikipedia



Una panificadora inusual con tapa transparente que hornea pan redondo.

Como ves, el pan resulta ser una hogaza, pero su diámetro es pequeño. Pero, si existe tal PC, entonces es muy posible que haya bacerca demayor diámetro.

Tal vez alguien de los miembros del foro que viva en el extranjero pueda ayudar ...

PD: Ya me han corregido aquí que este es un HP ordinario con un cubo redondo. Es decir, hay un cubo redondo vertical profundo, no un pan plano.

Me parece que necesitas buscar algo así como dos en uno. Por ejemplo, una multicocina cruzada con HP o microondas + HP

En Europa existe esto:
pero tienes que amasar la masa tu mismo




y esto puede estar en tu entrepiso

¡Muchas gracias por la informacion! ¡Me muestras cosas extremadamente interesantes! ¡Así que el CASE despegó! ¡Cada uno de estos dispositivos me interesó! Ahora averigüe dónde comprar y ahorre dinero. No cierres el tema, ¡quizás alguien más te responda! También pensé: ¡es una pena que el paquete de Kenwood contenga solo un cubo para hornear! Eh, serían 2: en uno amasas, mientras que ahí cabe la masa, en el otro ¡ya estás horneando!

Si desea tener una barra de 40 por 40, entonces la estufa tendrá al menos 55 por 55, no un coloso frágil, este es el tamaño de un horno ordinario.

¿Y si hornea un pan con un diámetro de 30 cm?

Andrey, perdón por la curiosidad femenina. ¿Y por qué, de hecho, un pan? ¿Y realmente necesitas una barra, pan dulce ritual?

¡Rina! Estoy feliz de responder a su pregunta: sueño con hornear un pan por dos razones:
1) Interés deportivo: ¿funcionará EN ABSOLUTO ???
2) Tratar a tantos amigos como sea posible, para que dure más. ¡Durante una semana! Y sucede que el pan es suficiente para un día. Y se desarrolla algún tipo de regularidad: tan pronto como horneamos ALGO, los invitados inesperados vienen volando inmediatamente y reducen a la mitad nuestro horneado. No lo siento en absoluto, solo quiero hornear más.
Bueno, y 3) ¡El pan es nuestra tradición rusa! ¡Incluso cantada en canciones!

[Estufas milagrosas]

¡Cada uno de estos dispositivos me interesó! Ahora averigüe dónde comprar y ahorre dinero.

El que busca siempre encontrará, no creo que esas estufas de mis cuadros sean caras. No guardé un enlace a la tienda, creo que era una tienda checa o croata.
Aquí hay una mujer china en un horno tan antiguo que hornea magníficos pasteles y magdalenas:
🔗
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y nuestros padres y sus padres llamaron tales estufas Estufas milagrosas... El foro tenía un tema sobre ellos.

2) Tratar a tantos amigos como sea posible, para que dure más. ¡Durante una semana! Y sucede que el pan es suficiente para un día. Y se desarrolla algún tipo de regularidad: tan pronto como horneamos ALGO, invitados inesperados llegan volando y cortan a la mitad nuestro horneado. No lo siento en absoluto, solo quiero hornear más.
Bien

¡Compre un horno para un kg y medio de pan listo y hornee al menos todos los días 3 veces al día! Ningún invitado da miedo y el proceso está automatizado.

Bueno, ya que el interés deportivo

Puede comprar una amasadora grande y hornear un pan grande y cualquier producto horneado en el horno. Entonces estará limitado solo por el tamaño del horno.
Puedes comprar una panificadora con la mayor capacidad (en nuestro mercado es Kenwood 900 y varios tipos de moulinex - un máximo de 1500 g)
Puedes comprar dos HP.

Y te diré un secreto
Ninguna panificadora horneará un pan tal que puedas comerlo con placer durante toda una semana. Esto requiere una estufa de leña realmente vieja. Es mejor hornear al menos una vez cada dos o tres días.

el segundo día casi nunca se come el pan

Calculé, y según la experiencia inicial resulta: cocino 1 pan en 6 horas. 2 panes al día. Esto es máximo. Porque lo horneo con levadura de grano, no con levadura. Y esto es fundamentalmente importante. Deja que la masa tarde más en fermentar, pero el pan es más saludable que con levadura, que, como han demostrado los científicos, es perjudicial para el organismo. Panificadora 1,5 kg. los productos horneados son caros y consumen más energía. Elegí Kenwood VM-256 porque es económico - UNA VEZ, en una caja de acero - DOS, puede hornear pasteles sin levadura - TRES y pan de centeno - ¡CUATRO! Realmente amo el pan de centeno. Con el tiempo, se nos ocurrirá algo para aumentar la masa de productos horneados. Mientras tanto, estoy aprendiendo a hornear y a compartir contigo mis pensamientos y sueños. ¡El caminante superará el camino! ¡Hola a todos!

"Ninguna panificadora hornea un pan como para que puedas comerlo con placer durante toda una semana. Esto requiere un horno de leña realmente viejo. Es mejor hornear al menos una vez cada dos o tres días".
Depende de qué hacer la masa. Si a pasos agigantados, entonces - ¡sí! Pruébelo con masa madre. Un intento no es una tortura. El resultado será diferente.

[Andrey Kozhevnikov]

Andrey Kozhevnikov Lo más interesante es que la masa madre contiene la misma levadura que se vende en la tienda, también la respiramos y la comemos cruda con fruta.
Además, todo el tiempo mientras existe la humanidad, y la levadura misma apareció mucho antes que los humanos y las plantas.

¿O tal vez ya hay levadura modificada genéticamente en las fábricas de levadura? pero nos las comemos y no sabemos

[Andrey Kozhevnikov]

Andrey Kozhevnikov Lo más interesante es que la masa madre contiene la misma levadura que se vende en la tienda, también la respiramos y la comemos cruda con fruta.
Además, todo el tiempo mientras existe la humanidad, y la levadura misma apareció mucho antes que los humanos y las plantas.

¿O tal vez ya hay levadura modificada genéticamente en las fábricas de levadura? pero nos las comemos y no sabemos

Bueno, chicos, no lo sé ... tienen un poco de cuidado con la información. ¡No le eches todo a una persona a la vez! Dosis, dosis homeopáticas, pliiis!

[Andrey Kozhevnikov]

Andrey Kozhevnikov Lo más interesante es que la masa madre contiene la misma levadura que se vende en la tienda, también la respiramos y la comemos cruda con fruta.
Además, todo el tiempo mientras existe la humanidad, y la levadura misma apareció mucho antes que los humanos y las plantas.

Estimado (th)! ¿Ha escuchado las conferencias del profesor Vladimir Georgievich Zhdanov sobre los peligros del kéfir y el pan de levadura? ¿No? Escucha.

Calculé, y según la experiencia inicial resulta: cocino 1 pan en 6 horas. 2 panes al día. Esto es máximo. Porque lo horneo con levadura de grano, no con levadura. Y esto es fundamentalmente importante. Deja que la masa tarde más en fermentar, pero el pan es más saludable que con levadura, que, como han demostrado los científicos, es perjudicial para el organismo. Panificadora 1,5 kg. los productos horneados son caros y consumen más energía. Elegí Kenwood VM-256 porque es económico - UNA VEZ, en una caja de acero - DOS, puede hornear pasteles sin levadura - TRES y pan de centeno - ¡CUATRO! Realmente amo el pan de centeno. Con el tiempo, se nos ocurrirá algo para aumentar la masa de productos horneados. Mientras tanto, estoy aprendiendo a hornear y a compartir mis pensamientos y sueños contigo. ¡El caminante superará el camino! ¡Hola a todos!

También es útil leer el legado de Mechnikov y sus seguidores sobre los beneficios del kéfir y los productos de fermentación, comenzando con pan y terminando con vino. Y alimentar con estas cosas como un concentrado a humanos y animales con disminución de la inmunidad, disbiosis, etc.
Con la masa de pan de centeno, todo también es sencillo, 1650 gr. en Panasonic es fácil. El cucharón Kenwood VM-256 es similar en volumen.
La levadura se reemplaza muy fácilmente con masa madre. Se almacena durante una semana si no se come más rápido y ahorra mucha electricidad.

Pan grande 1650 gr.
En HP Panasonic, casi lo máximo que se puede hornear.

1. Harina de centeno pelada - 700 gr.
2. Malta de centeno seca fermentada - 75 ml. = 60 gr.
3. Masa madre (acidificante) "Agram light" - 75 ml. = 50 gr.
4. Es posible fructosa, azúcar - 100 ml. = 100 gr.
5. Sal fina - 15 ml. = 20 gr.
6. Levadura seca - 15 ml. = 12 gr.
7. Agua hervida - 750 ml.
(550 ml. Temperatura ambiente + 200 ml. Agua hirviendo para la elaboración de malta).
Probar la masa a 40 grados Celsius - 60 minutos.
Hornear a 170 grados Celsius - 1 hora 30 minutos.


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Estimado (th)! ¿Ha escuchado las conferencias del profesor Vladimir Georgievich Zhdanov sobre los peligros del kéfir y el pan de levadura? ¿No? Escucha.

¿Quién y qué dijeron sobre los peligros del kéfir? ¿Físico con prejuicios psicológicos? Los cultivos iniciadores, incluso los que se cultivan en las condiciones más hogareñas, contienen un complejo de levadura y bacterias del ácido láctico. Leemos TSB:
Cultivos iniciadores, cultivos de microorganismos que provocan la fermentación y se introducen en un sustrato natural (leche, mezcla de harina con agua, mosto, etc.) para obtener principalmente productos alimenticios. Como oro se utilizan cultivos puros de bacterias (principalmente ácido láctico), levaduras o mohos. Los microorganismos contenidos en el oro, una vez en el sustrato fermentable, se multiplican, provocan fermentación láctica, propiónica o alcohólica y forman sustancias orgánicas aromáticas. Z. se utiliza para obtener leche cuajada, acidófilos, koumiss, kéfir, mantequilla, ciertos tipos de queso, vino de uva y pan agrio, así como para el ensilado de forrajes difíciles de alimentar.

Si excluimos el bigote, que fermenta y fermenta, entonces, por favor, "pan" con soda como levadura o pan sin levadura.

Bueno, respondo texto a texto.
Una cita del artículo, lo siento, no recuerdo cuál encontré en Internet:
“Nuestros bisabuelos decían:“ El pan es un don de Dios ”. Pero no lo horneaban con levadura termofílica, esta levadura apareció incluso antes de la guerra.
Los científicos que estaban estudiando este tema encontraron fuentes de la Alemania de Hitler en la Biblioteca Lenin, donde se decía que esta levadura se cultivaba en huesos humanos o animales. Pues los ideólogos del Tercer Reich, en palabras de su Führer, decían sobre nosotros: "si Rusia no muere en la guerra, morirá de levadura" e incluso sugirieron que en lugar de una guerra con nosotros, pusieran varios escalones con levadura termofílica en forma de ayuda humanitaria.
A nuestros especialistas no se les permitió hacer enlaces a fuentes, ni copiarlas. Los documentos fueron clasificados ... Los científicos de todo el mundo han hecho sonar la alarma desde hace mucho tiempo. Se han revelado los mecanismos del impacto negativo de la levadura termofílica en el cuerpo ...
LA EXPERIENCIA DEL PROFESOR WOLF
Los periódicos parisinos escribieron sobre un experimento realizado por el profesor Etienne Wolff, donde se informó que en su laboratorio era posible cultivar un cultivo de un tumor maligno en un tubo de ensayo con una solución especial de extracto de levadura fermentadora. Dentro de 37 meses prof. Wolff cultivó un tumor de estómago maligno y durante 16 meses cultivó el tumor intestinal sin contacto con tejido vivo. Resultó que en esta solución el tamaño del tumor canceroso se duplicó y triplicó en una semana. Pero tan pronto como se eliminó el extracto de la solución, el tumor murió. De esto se concluyó que el extracto de levadura contiene una sustancia que determina el crecimiento de tumores cancerosos.

La invención de los nazis, que querían introducir como arma biológica para destruir a nuestro pueblo, fue introducida con éxito en nuestra dieta por sus propios gobernantes irreflexivos.
Y ahora, a partir del pan y el kéfir, nos alimentamos con crustáceos, destruyendo las bacterias intestinales, devorando las membranas celulares y descomponiendo todo el cuerpo, formando procesos putrefactos, levaduras asesinas.
¿Dónde desapareció la harina integral de la que nuestros antepasados ​​horneaban el pan? Solo la harina integral contiene vitamina B, micro y macroelementos y un germen que tiene fantásticas propiedades medicinales. La harina refinada carece tanto del germen como de la cáscara. En lugar de estas partes curativas del grano creadas por la naturaleza, se agregan todo tipo de aditivos alimentarios a la harina, sustitutos creados químicamente que nunca pueden cumplir con lo que la naturaleza misma ha creado. ... La información sobre los peligros de consumir productos de panadería elaborados con levadura de panadería entra lenta pero seguramente en la mente de las personas. Mucha gente hornea su propio pan. Empiezan a abrir mini-panaderías. Este pan sin levadura sigue siendo caro, pero desaparece instantáneamente. Las necesidades superan la oferta.
En Ryazan, una panadería comenzó a operar de acuerdo con un nuevo esquema; la misma producción está disponible en Noginsk.
Todo lo nuevo es viejo y olvidado ... "

Oooh ... otro temka holivarny ... una persona viene periódicamente y comienza a arrastrar y soltar la información de Internet - "¡La levadura es veneno!". Ahora, si no eres perezoso, léelo, 🔗 , de lo contrario, no quiero arrastrar un montón de texto aquí, no me gusta. Al menos escribe el microbiólogo, no la OBS.

Oooh ... otra temka holivar ...

Estimado (th)! ¿Ha escuchado las conferencias del profesor Vladimir Georgievich Zhdanov sobre los peligros del kéfir y el pan de levadura? ¿No? Escucha.

Pero, ¿cómo se hace el pan de masa madre, porque la masa madre contiene levadura y bacterias del ácido láctico?
No necesita hornear panes, pero vaya a la cocina védica y hornee pasteles planos como los chapatis.

"Panikovsky no está obligado a creer todo" (c)

En realidad, el término "levadura termófila" aparece sólo en artículos histéricos sobre el daño de la levadura ...