¿Dónde almacenaremos la levadura y probaremos la masa?

[Refrigeradores portátiles]

Refrigeradores portátiles

¿Qué tipos de refrigeradores portátiles existen?

Hay tres tipos de productos isotérmicos: bolsas frigoríficas de tela (volumen de 4,5 a 33 litros), contenedores isotérmicos (volumen de 10 a 140 litros) y refrigeradores de automóviles (volumen de 15 a 38 litros). Se diferencian en diseño, material y funcionalidad. fabricados en plástico resistente a los impactos, lo que garantiza su resistencia y durabilidad. Por tanto, el contenedor isotérmico Isoterm de "Campingaz" puede soportar 250 kg de carga vertical. Las propiedades de aislamiento térmico de los contenedores son dos veces superiores a las de las bolsas refrigeradas debido al mayor espesor de pared (hasta 4 cm). Equipado con un asa resistente que sirve a la vez de cerradura y evita la apertura involuntaria. Las bolsas más frescas están hechas de tela duradera (nailon) y tienen paredes dobles, entre las cuales hay una capa de aislamiento térmico de espuma de polietileno. Las bolsas se pueden plegar, ocupando un espacio mínimo.

¿Por qué necesitamos acumuladores frigoríficos?

El acumulador de frío es un recipiente sellado de polietileno de grado alimenticio, dentro del cual se vierte una composición especial. El acumulador de frío actúa como elemento refrigerante. Las baterías varían en peso (de 330 a 990 gramos). Los acumuladores de frío se congelan en el congelador y luego se colocan encima de alimentos o bebidas preenfriados en el refrigerador portátil. Los acumuladores de almacenamiento en frío están diseñados para uso reutilizable.

Contenedor isotermo Icetime 13






Bolsa isotérmica Campingaz MiniMaxi 39L Pop


Los bolsos isotérmicos de esta serie son ideales para viajes a la playa o fuera de la ciudad, así como para picnics o viajes de compras. Se pliegan fácilmente y no ocupan mucho espacio.

ESPECIFICACIONES:
Volumen: 39 l.
Dimensiones (LxAxP): 37,5x36,5x28 cm.
Tiempo de conservación de la temperatura: 15h 30min con acumuladores de frío.

Refrigerador en bolsa

Una de las opciones para resolver el problema (cómo llevar comida al lugar del picnic): bolsa térmica. También se le llama bolsa más fresca. Pero aún así, el primer nombre es más correcto, ya que, de hecho, es un termo que te mantiene fresco y caliente.
Entonces, con su ayuda, uno puede llevar "a la naturaleza" no solo cerveza fría, sino también, digamos, un pastel caliente. En general, la bolsa térmica está diseñada para almacenar muchos (de hecho, cualquiera) productos. Pueden ser frutas, verduras, productos lácteos, bebidas, carne, pescado. Por supuesto, estos últimos sin duda deben embalarse en una bolsa o en contenedores especiales (sucede que están incluidos en el juego de entrega) antes de ponerlos en la bolsa.

[para almacenar cultivos de iniciación o fermentar masa]

Mi comentario.

Tales refrigeradores no son tan caros y puede permitirse ese placer. para almacenar cultivos de iniciación o fermentar masa en tiempo frío o cuando no hay condiciones para dejar reposar la masa en el horno.

Para una temperatura fresca en un termo-refrigerador, puede usar recipientes térmicos o las mismas botellas de plástico con agua congelada.
Se le proporcionará temperatura + 8-10 * C.

Para una temperatura cálida de + 25-28 * C, es suficiente poner botellas con agua caliente en un termo-refrigerador.

Te di la idea, ¡pruébalo!

¿Y cuánto tiempo mantendrá tal refrigerador una temperatura de 10-12 grados? Tengo un refrigerador termoeléctrico en casa, que fue desarrollado especialmente para que los médicos transporten plasma sanguíneo (pero como no hay automóvil, no lo uso para el propósito previsto, solo un recipiente). No será difícil para sus muchachos reutilizarlo para una fuente de alimentación.

[Te pido que compartas tu propia experiencia y publiques consejos, desde los más simples hasta los más difíciles.]

Las preguntas sobre dónde almacenar la levadura y dónde derretir la masa en el foro no disminuyen.
Pero surgen en diferentes temas y las respuestas a ellos también están dispersas por todas partes.

Cambié el nombre del tema a "Dónde almacenaremos la levadura y leudaremos la masa".

Te pido que compartas tu propia experiencia y publiques consejos, desde los más simples hasta los más difíciles. - Elegiremos algunos para usar en casa.

Para almacenar mi masa madre, compré este refrigerador:


Mini refrigerador de coche
Volumen 12 litros
Potencia 48 W
Peso 3,5 kg
Gabaridad:
33 x 21 x 16 centímetros
Dentro:
Balda extraíble. Configuré el termómetro de manera que observe la temperatura del interior a través de la ventana sin abrirla.
El mínimo puede dar 10 * C, pero con simples manipulaciones con el sello, obtengo fácilmente 12 * C. Cuando necesite 10 *, simplemente devuelvo la parte doblada del sello a su lugar.
¡Muy feliz!

Sin palabras !!! Estoy encantado con la idea !!!

[Volumen 5 litros]

Mini refrigeradores Waeco MyFridge MF-05-12 / 230 5520 rub.
Volumen 5 litros
12/230 voltios
36W-12V, 55W-230V
enfriamiento a 20 ° C por debajo de la temperatura ambiente., calentando hasta + 65 ° C
peso 3,3 kg
parrilla divisoria, luz interior, estilo retro

------


Refrigeradores para automóviles Waeco MyFridge MF-15-12 / 230 7730 rublos.
Volumen 15 litros
12/230 voltios
50W-12V, 65W-230V
enfriamiento a 20 ° C por debajo de la temperatura ambiente., calentando hasta + 65 ° C
peso 5,9 kg
parrilla divisoria, luz interior, estilo retro

-----------
Quién sabe lo que significa: enfriamiento a 20 ° C por debajo de la temperatura ambiente
Puede reducirse de + 30 * C a + 10 * C

¿Cómo funciona este frigorífico? ¿Electricidad? Improbable.

Sé cómo funciona un refrigerador así. No exactamente de esta marca, pero similar, la compré hace dos años y medio para la sala de control de nuestra Asociación de Propietarios. Funciona desde la red, y puede funcionar en el coche, para ello hay un cable especial en el kit. La temperatura realmente solo puede ser 20 grados más baja que en el interior. La temperatura mínima se puede establecer en 4 grados. Este verano, con el terrible calor, se las arregló bastante bien. Realmente no sé cómo se comportará si nunca se apaga. Me parece que no está diseñado para un trabajo fijo.

[lega]

lega, gracias por la información.

Los refrigeradores termoeléctricos no tienen compresor ni freón, por lo que son silenciosos. El enfriamiento ocurre debido al efecto Peltier (cuando la corriente pasa a través del termoelemento, se libera o absorbe una cierta cantidad de calor, según la dirección de la corriente). También son buenos porque no temen volcarse. Tengo una vinoteca termoeléctrica. Sí, la regulación de la temperatura interior depende de la temperatura exterior, pero me adapté fácilmente: colgué un termómetro en el interior y, si es necesario, encendí el regulador. Vendido en Metro, 1200 UAH

Una solución súper barata para un refrigerador de arranque: pegue un bolsillo de espuma (puede usar cinta adhesiva de 2 caras) en la pared de un refrigerador o congelador doméstico, para que los platos con el arranque quepan en él. Cubra la parte superior con un trozo de poliestireno / tapón con relleno de poliéster, etc. Solo en algunos lugares las paredes de los refrigeradores modernos están calientes; se verifica al tacto, es mejor elegir la pared del compartimiento del congelador. En teoría, el bolsillo tendrá algo entre las habitaciones T y T "detrás de la pared", dependiendo del grosor de la espuma y el espacio debajo de la tapa. Antes del inicio del celo, debes probar.

Guardo el cultivo iniciador en una vinoteca a +12 g.