Crema de calabaza con champiñones fritos

Crema de calabaza con champiñones fritos

Categoría: Primera comida

Ingredientes
agua	2,5 litros
papas	7 uds.
calabaza (rodaja pequeña)	1 PC.
puré de tomate fresco (congelado)	150 ml
cebollas de bulbo	2 uds.
aceite vegetal	gusto
sal, pimienta negra molida, albahaca seca	gusto
Champiñón	gusto
ajo (rebanada)	1 PC.

Metodo de cocinar

• Vierta agua en una cacerola y déjela hervir.
• Pelar la calabaza y las patatas, cortar en rodajas y añadir a la sartén con agua hirviendo, quitar la espuma, reducir el fuego y luego cocinar las verduras, tapando la sartén con una tapa.
• Pelar la cebolla, cortar una cebolla en mitades, la segunda en cubos pequeños. En una sartén precalentada con aceite vegetal, sofreír ligeramente las cebollas picadas, agregar las especias y el puré de tomate, tapar y cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos, luego agregar a la calabaza y las papas en poco tiempo hasta que estén completamente cocidas.
• Con una licuadora, muele las verduras con el caldo, vuelva a hervir la sopa con agitación constante, agregue sal al gusto, hierva durante 1 - 2 minutos y apague la estufa. Si lo desea, según su gusto, la sopa se puede hacer más espesa, para lo cual, antes de picar, vierta parte del caldo en un recipiente aparte y agregue según sea necesario.
• Freír los champiñones en una sartén precalentada con aceite vegetal, agregando el resto de la cebolla y el ajo. Vierta la sopa en platos hondos, agregue los champiñones fritos y sirva.
• * Al cocinar, el agua se puede reemplazar con caldo de pollo, los champiñones se pueden reemplazar con salchichas, galletas saladas o crutones con queso.
• 1 rodaja pequeña de calabaza en proporciones será un poco más, aproximadamente 1/3, que la cantidad de papas.