Hermosa corteza (para una máquina de pan con ventana)

¡Cómo derroté la parte superior, pálida corteza de pan!
Los propietarios de lechones y otras panificadoras sin ventana no pueden leer ...
Después de experimentos con dos panificadoras, llegué a la conclusión de que la corteza superior resulta pálida debido a la pérdida de calor a través de la ventana de visualización al hornear.
La ventana prácticamente no es necesaria, puede mirar, puede abrir la tapa durante el amasado y el reposo, lo que significa que puede eliminar las pérdidas al cerrar la ventana.
Primero, coloco papel de aluminio debajo del vidrio, doblado en varios
capas (8-10) desatornillando 4 tornillos en la cubierta superior desde el interior. El resultado me gustó desde los primeros productos horneados. La corteza comenzó a tornarse rosada, casi del mismo color que los lados.
Luego lo cerró a fondo: encontró una pieza delgada de acero inoxidable, la ajustó en tamaño al estampado del lado interior, taladró 4 agujeros en las esquinas y la fijó en 4 tornillos autorroscantes de computadora.
¡No más problemas de corteza!
¡Así es, los ingenieros de Panasonic renuncian a las ventanas!

Se pudo salvar la ventana, no poner la lámina, sino hacer un agujero rectangular en el acero inoxidable opuesto a la ventana existente y poner un vidrio del mismo tamaño debajo del acero inoxidable, con las esquinas cortadas para que los tornillos fueran más largos. Parecería la ventana de un avión.

Resulta que solo hay daño por la ventana, y su ausencia siempre se ha considerado una desventaja de Panasonic.

Packat.
Siempre he dicho que una ventana es una pérdida de calor si no está aislada. Felicitaciones por una gran corteza.

Resulta que solo hay daño por la ventana, y su ausencia siempre se ha considerado una desventaja de Panasonic.

Por supuesto, la ventana en sí no estaría mal, pero su diseño debería ser diferente, del tipo ojo de buey, excluyendo la pérdida de calor.
En este caso, se requiere una luz de fondo dentro del HP, que se puede encender cuando la tapa está cerrada y abierta, se enciende para mí solo cuando la abres.
Quizás con el tiempo, si hay un deseo, haré una ventana, pero es demasiado alboroto ...

Packat.
Siempre he dicho que una ventana es una pérdida de calor si no está aislada. Felicitaciones por una gran corteza.

¡Len, gracias!
Los fabricantes no fabricarán ventanas con aislamiento térmico, porque esto aumentará el costo de HP. Es más fácil rechazar la ventana ...

Tengo una ventana y al mismo tiempo la corteza es rojiza, incluso en la del medio. Ni siquiera puedo imaginar el proceso sin una ventana, es tan agradable que puedes verlo todo.

Y en mi modo medio, la corteza siempre está frita y crujiente, que por encima del pan, que por los lados, no cierro la mirilla con nada, porque el proceso de levantar el pan es interesante.

[tenidia]

tenidia, tanya1962, feliz por ti y por todos aquellos que no tuvieron que lidiar con este problema.
Pero en el foro, mucha gente se topó con él y describí mi método de lucha, si esto ayuda a alguien, me alegraré ...

Estoy de acuerdo con tales conclusiones (delonghi 125s). Pero todavía en garantía, así que lo cubro con una toalla. Entonces haré la luz.

Estoy de acuerdo con el autor, el calor se escapa por la portada. Noté que en la modalidad con pasas (lo siento, tengo Panas255) el pan se hornea peor, porque el calor sale por la abertura del dispensador. Y yo, si no estoy durmiendo, siempre lo cierro después de disparar.

[Movimiento rápido del ojo]

Movimiento rápido del ojo, en la página 18 del manual del BDM125S se lee:

"Color de la corteza
Por lo general, la corteza superior es algo más clara que las laterales. Diferentes combinaciones de ingredientes pueden afectar
corteza tostada. Si desea que la corteza superior se oscurezca un poco, agregue el programa Cottura / Horno eléctrico y hornee el pan hasta obtener el color deseado ".

Recuerdo que cuando leí esto, estaba muy celoso de los dueños de Delonghi, este modelo, que pueden molestar tanto.
¿Quizás simplemente no lo usas?

En mi horno está la ventana más grande, que se encuentra en las panificadoras, es de forma ovalada de 16,5 por 12 cm, esto era una ventaja antes de usar el horno. Y ahora yo también coloqué varias capas de papel de aluminio en la tapa desde el interior, como resultado de lo cual la corteza se volvió rojiza como los lados del pan. A veces se cayó el techo del pan, pero ahora este problema se ha ido.
Y también puedes hornear en mi horno: una vez finalizado el horneado (si es necesario), enciendo el programa "Cottura / Horno eléctrico"

Claro que lo uso, no puedo poner los granos encima, mientras saco el pan, se vierten todos los granos. Así que me acostumbré después de hornear, inmediatamente lo unté con un poco de jugo encima, espolvoreé semillas de sésamo y durante 10 minutos. en el horno a 200 grados. La corteza es de pasas y todas las semillas de sésamo están en su lugar.

En mi horno está la ventana más grande, que se encuentra en las panificadoras, es de forma ovalada de 16,5 por 12 cm, esto era una ventaja antes de usar el horno. Y ahora yo también coloqué varias capas de papel de aluminio en la tapa desde el interior, como resultado de lo cual la corteza se volvió rojiza como los lados del pan. A veces se cayó el techo del pan, pero ahora este problema se ha ido.

¿Puedes averiguar cómo? es decir, ¿qué es el monte en sí?

Y en mi DeLongy 125, la corteza siempre está frita (a pesar de la ventana), y en la corteza del medio, y en la oscura la puse solo al comienzo de la operación de mi HP. ¿Parece un poco de trabajo o cómo llamarlo? Así que no necesito un problema de corteza y no horneo en un horno eléctrico

No es deseable que hornee en el modo "horno" - ¡la parte superior será lo que necesito, pero los lados y la parte inferior estarán muy fritos!

Todavía no estoy de acuerdo con que la ventana sea la culpable de la costra ligera. Ya escribí en alguna parte que en mi mulyka con una gran ventana hecha de un solo vidrio delgado, que eventualmente se soltó, ni siquiera enciendo la oscura.
Pensé que el diseño del delongue, el diez en la parte inferior, la temperatura insuficiente y la distribución del calor eran los culpables ... Pero entonces, ¿por qué alguien tiene una corteza oscura con el mismo diseño?
El primer pensamiento fue cubrir con algo, pero tenía miedo de que la tapa se abriera, así que no fui celoso. No pensé en la lámina DENTRO. Definitivamente lo intentaré, puedes moldear una cubierta adicional bastante dura con la lámina y ponértela si es necesario.

[Pakat]

Pakat, aquí hay una foto:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=4163.0

Este es mi Hitachi con una gran ventana de visualización y ventilación en la tapa. En la foto, la corteza del medio está expuesta. El pan descansaba casi contra el visor, casi alcanzaba para tocar el cristal, incluso quise sacar el formulario y meterlo en el horno, pero no pasó nada.

Y aquí está el resultado. Entonces no sé cómo evaluar la presencia de una ventana y una costra. No tengo ese problema.
Quizás esto esté relacionado de alguna manera con el diseño de la estufa en sí, y no con la presencia o ausencia de una ventana de visualización y ventilación.

[tenidia]

tenidia, tanya1962, feliz por usted y todos aquellos que no tuvieron que lidiar con este problema.
Pero en el foro, mucha gente se topó con él y describí mi método de lucha, si esto ayuda a alguien, me alegraré ...

Hice una hoja de 5 capas de papel de aluminio (resistente al calor), apreté la tapa desde el interior con ella. Sostiene sin apego. Ahora la pregunta es: ¿aparentemente el dispensador no se puede cerrar? esta es la única salida de aire caliente hacia arriba. En la parte inferior hay 2 pequeños orificios para ventilación, y en la tapa solo hay un dispensador, pero GRANDE :)) Todavía no lo uso. Intento experimentar, apenas me pongo la máquina y el temporizador. ¿Y si se sobrecalienta y se desmorona?
Lo dejaré abierto por ahora y ya veremos. Estoy corriendo para ponerme el pan !!!

[Pakat]

Pakat, aquí hay una foto:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=4163.0

Este es mi Hitachi con una gran ventana de visualización y ventilación en la tapa. En la foto, la corteza del medio está expuesta.El pan descansaba casi contra el visor, casi alcanzaba para tocar el cristal, incluso quise sacar el formulario y meterlo en el horno, pero no pasó nada.

Y aquí está el resultado. Entonces no sé cómo evaluar la presencia de una ventana y una costra. No tengo ese problema.
Quizás esto esté relacionado de alguna manera con el diseño de la estufa en sí, y no con la presencia o ausencia de una ventana de visualización y ventilación.

por lo que no estamos luchando contra la ventana, sino tratando de mejorar el aislamiento de la tapa. Creo que en esta lámina puedes cortar con seguridad una ventana para un visor ...

¡¡¡Fiasco completo !!!
¡5 capas, cubrieron todo! y dispensador y ventana !!!
cúpula sin cambios
aunque el pan era nuevo, todo pálido.

[todos pálidos algunos]

¡¡¡Fiasco completo !!!
¡5 capas, cubrieron todo! y dispensador y ventana !!!
cúpula sin cambios
el pan era realmente nuevo, todos pálidos algunos.

¡Esto no es un fiasco de corteza! Ahí es cuando la cúpula es mucho más pálida que los lados, con la ventana cerrada, entonces sí ...
El dosificador no debe estar cerrado, sus aberturas son para ventilación y liberación de exceso de vapor ...

Así que el quid de la cuestión es que horneé este pan en particular antes de poner el papel de aluminio. e incluso quedó una parte para comparar. El azúcar y la mantequilla son suficientes, sin embargo, la corteza parecía más fuerte, no se exfolió. Y recordé que había pecado, lo espié durante la cocción: :) Pensé que simplemente comenzaría a QUEMAR :))).
Bueno, estoy horneando el próximo, no lo abro, pero ya no tengo fuerzas

Prueba de cómo hornear con la ventana cerrada: pan Darnitsa-

Es solo que antes no había fotik ...

Pero de repente tuve el problema opuesto (((Por el contrario, el pan se horneaba exclusivamente frito (((y me gusta el light, no sé qué hacer, fíjate, por favor descuidado))) todo el tiempo tuve lo que necesitaba, pero ahora esta es la única forma en que resulta. Tengo una estufa Panasonic 255 ...

Gracias PAKAT por el consejo con papel de aluminio: flores: El pan resultó como debería)))) Más bien, la corteza superior !!! Salté por la casa de alegría y comí pan seco con el niño))): wow: Durante mucho tiempo mi esposo no pudo entender lo que sucedía primero con la estufa (papel de aluminio + toalla en la ventana), y luego, con un panadero corriendo por la casa con un pequeño come pan

Buena noches. Compramos algodón Kenwood BM 256. relleno con 1 kg de pan. poner un modo acelerado. como resultado, el pan está húmedo y no tiene corteza. Dormirse con 1 kg, configurar el programa para hornear nuevamente, esperar, nuevamente el pan está húmedo. sin costra. aunque se pone en modo corteza. Nos volvemos a dormir solo por 0,5 kg y comenzamos el programa, no acelerado. como resultado, la corteza es ligera. la comida del interior está húmeda. no entendemos si el horno no calienta la temperatura requerida. si no tenemos suficiente voltaje en la red. aunque otra vida. los dispositivos funcionan correctamente. por ejemplo, lavar. mezcla. máquina. si no hubiera suficientes manantiales. entonces la lavadora tampoco funcionó. puede ir a la tienda a reemplazar la estufa x \ por otra. aunque el vendedor aconsejó este modelo a la hora de vender en Eldorado. el precio es de 5500 rublos. el precio medio de los ofrecidos a la venta. ¿Alguien puede aconsejarme cómo ser o quién tiene este modelo? Me gustaría escuchar comentarios sobre ella. Pliz ...

[Pakat]

¿Quizás este tema ya no sea relevante?
Tengo sí ....
Pakat Pavel, si todavía estás en el foro, dime qué hacer.
Desenrosqué 4 tornillos del interior de la tapa de la máquina de pan, pero no puedo abrir el interior de la tapa. Más bien, separe la parte inferior de la tapa de la superior ...
Me temo que si daño la cubierta con la ayuda de la fuerza, entonces el HP tendrá que ser desechado. ¿Quizás estoy haciendo algo mal? En cuanto a tecnología, no entiendo nada de nada ...

Desatornillé 4 tornillos del interior de la tapa de la máquina de pan, pero no puedo abrir el interior de la tapa

Si la pregunta sigue siendo relevante, entonces el problema se puede resolver sin cambiar el diseño de la máquina de pan. Divida el papel de aluminio en dos partes iguales y no lo coloque en la tapa, simplemente colóquelo directamente sobre el balde de la máquina de hacer pan (debajo de la tapa) antes de hornear. De las dos partes, es necesario dejar un espacio estrecho entre ellas para que escape el vapor. Pruébelo, el resultado no será peor que colocarlo en la tapa.

Pruébelo, el resultado no será peor que colocarlo en la tapa.

¡Yuri, muchas gracias!
¿Sigue siendo de actualidad?

Quizás la lámina deba presionarse con algo si es demasiado liviana. Cubro el balde de la panificadora no con papel de aluminio, sino con dos vasos térmicos, son pesados ​​y el aire caliente no los eleva por encima del balde.

Quizás la lámina deba presionarse con algo si es demasiado liviana. Cubro el balde de la máquina de pan no con papel de aluminio, sino con dos vasos térmicos, son pesados ​​y el aire caliente no los eleva por encima del balde.

¡Yuri, gracias!