Pilaf al estilo Fergana según el cocinero Dunduk (versión Coptev en Multichotter).

Pilaf al estilo Fergana según el cocinero Dunduk (versión Coptev en Multichotter).

Categoría: Platos con carne

Cocina: uzbeko

Ingredientes
Divzira de arroz	500 g
Cordero con hueso	500 g
Grasa de cola gorda	50 gramos
Zanahorias amarillas	500 g
Cebolla	2 cabezas
Ajo	1 cabeza
Aceite vegetal	75 g
Pimientos picantes sin grietas	1 vaina
Agua	500 g
Condimentos (comino, pimienta)	gusto
sal	gusto

Metodo de cocinar

• 1. Primero, corté todo, todo y cocí:
• 
• 3. Se vierte en aceite vegetal. Hervir a fuego lento durante 5 minutos.
• 
• 5. Cogí el tocino y lo puse en un plato. Cuando se enfríe, puedes comerlo.
• 
• 8. Carne abandonada. Freír durante 10 minutos.
• 
• 9. Eche las zanahorias mal picadas. Bueno, mi cosechadora no se corta en tiras ... Freír durante 10 minutos.
• 
• 10. Mide 500 gr. agua fría. Ya que no entendí si poner condimentos, y si poner, entonces cuando, entonces todo mi ramo se vertió en esta agua. Bueno, el agua se vertió en la olla a chorros y se agitó (después de todo, la diferencia de temperatura es bastante grande). Modo de freír hasta que el zirvak hierva durante 5 minutos.
• 11. Enterré el ajo en el centro.
• 
• 16. Transferido al Baño María durante 30 minutos.
• 17. Enterré el ajo, lo apagué y me fui a la cama.
• 18. Cuando me desperté y comencé a cambiar, en el contexto era así
• 
• Y aquí lamenté haber vertido agua ...
• En general, quiero agregar que traté de hacer pilaf tanto en una olla de cocción lenta como en una olla a presión. El factor de la mano torcida sigue siendo válido, pero me gustó más este resultado. Solo que no tuve que apurarme con el agua ...

El plato está diseñado para

piso lagan

Hora de prepararse:

2-3 horas ...

Programa de cocina:

toda la gama de Multichotter.

[Horquilla]

Horquilla , felicidades, primer panqueque, no muy grumoso ...
La próxima vez, haga zirvak en la estufa en un caldero, será mucho más rápido y sabroso. Las ollas eléctricas no permiten calentar rápida y fuertemente
mantequilla y cocer demasiado la grasa de la cola. Y luego pasar a una caricatura, o seguir haciéndolo en un caldero, de la manera clásica ...

1. Gracias por las felicitaciones.
2. Entonces MX de otras cacerolas eléctricas y se diferencia en un fuerte calentamiento. Por eso publiqué fotos con humo. Y tiempo.
3. Un caldero es solo si está en la casa de campo ... Mi cocina ya no puede manejar el caldero. Pero probablemente tomaré un plato grande y colorido de los uzbekos ... (carita pensativa)

[🔗]

Si el caldero no tira, pruébalo en una sartén de hierro fundido ...
Y un plato grande, colorido y plano llamado lyagan ...
Muy interesante - 🔗

En una sartén NO HOO-CHOO !!! Aquí !!!

[Horquilla]

Horquilla , extrañamente Pregunta, ¿cómo se llama el programa "Extinción" (qué programa)? Conviene nivelar el arroz solo con una cuchara sobre el arroz, sacar el cazo. En general, el pilaf, que escribí correctamente, se hace casi como describiste, solo que todo está en el modo "Freír" y luego "Cocer a fuego lento", y se vierte agua sobre el arroz desde arriba. No sé qué opción es más conveniente, pero aquí me pareció un poco larga. Y no es conveniente cambiar de modo hacia adelante y hacia atrás. La próxima vez recomiendo probar estos dos modos. Creo que te gustará. Y no escribiste nada sobre el sabor del pilaf, ¿te gustó? ¿Estaba listo el arroz (el agua extra no cuenta)?
Pakat , en esta sartén no solo se puede cocinar demasiado bien, sino que también se puede quemar todo accidentalmente. El aceite se calienta perfectamente

[Horquilla]

Horquilla, ¡bien hecho! Por la mañana, esos aromas en nuestra cocina virtual !!! ¡Y qué delicioso y hermoso es todo! Represento su pilaf, dispuesto en un plato grande, donde todas las capas serán inmediatamente visibles: arroz rojo-blanco, naranja (o mejor para Fergana pilaf, compre zanahorias amarillas) y carne ahumada.¡Qué buena receta nos diste!
Pakat, pero sobre la sartén Hairpin tiene razón, en Hoth todo está pensado para freír. Yo mismo soy un amante de un caldero para pilaf, pero aunque prepara pilaf de manera mágica y para que puedas disfrutar de las condiciones de temperatura, ¡comencé a olvidarme de los patitos, los calderos, las sartenes! Por lo tanto, ella la eligió, ¡aunque estuvo dividida entre Kukushka y Hotei durante mucho tiempo! ¡Me encanta especialmente la buena combinación de freír, presión y olla de cocción lenta!

PD Horquilla, Compro zanahorias amarillas en el mercado Timiryazevsky.

[Horquilla]

Horquilla, felicitaciones por la iniciativa

La próxima vez, pregúntales a los mismos uzbekos que venden la devzira, pídeles una zanahoria para pilaf. Está comprobado, inmediatamente la arrastran desde algún lugar, el amarillo. Y también tienen especias para pilaf, solo hay que pedir la composición correcta, y no para los rusos, donde agregan tomates secos "a pedido de los trabajadores".

[Silena]

Silena!
1. ¡Acabo de mezclar el nombre y ya lo he corregido todo por languidez!
2. No me fue difícil sacar el bombín. Y no lo nivelé con una espumadera, porque ... ¡y si me acuerdo!
3. De todos modos, primero aprenderé a hacer según Dunduk, para que me salgan los dientes, y luego simplificaré ...

Jelen!
1. Aún así, creo que las funciones de una olla a presión y una olla de cocción lenta no están aquí ... Si quieres continuar con el tema, escribamos allí, de lo contrario no puedes.
2. Pero el mercado de Timiryazevsky no está lejos de mí. Pero primero, seguiré algunos consejos. Alexandra... ¡Koptevsky, más cerca!

Alexandra!
En cuanto a los condimentos ... Bueno, no es interesante llevar una bolsa. A veces pido hacer un condimento para pilaf y trato de recordar lo que ponen. Los tomates secos nunca están ahí. La próxima vez iré a comprobar lo que olvidé ...